Šokoladinis moliūgų pyragas - tai puikus desertas, apjungiantis rudens gėrybių ir šokolado teikiamus malonumus. Tai šiltas, kvapnus kepinys, kuris puikiai tinka vėsiam sezonui, o jo skonis - tikra rudens harmonija.
Moliūgai saldumynams tinka nuostabiai, nes patys yra švelniai saldūs, kepiniams suteikia drėgnumo ir malonaus aromato. Moliūgo tyrė suteikia pyragui drėgnumo, o prieskoniai sukuria jaukų ir šiltą skonį. Šokoladas, moliūgas ir cinamonas - tai rudeniškas, labai jaukus derinys. Ypač, kai visi produktai susitinka minkštame šokoladainio gabalėlyje.
Šokoladinis Moliūgų Pyragas: Sodrus ir Drėgnas
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta sodrų šokolado skonį. Ši šokoladinė moliūgų duona, o gal teisingiau būtų sakyti - šokoladinis moliūgų pyragas, yra minkštas, drėgnas ir tiesiog puikus. Labai skanus šiltas, bet dėl tešloje naudojamo tarkuoto moliūgo nesausėja ir kelias dienas laikomas šaldytuve.
Moliūgas tik sudrėkina pyragą ir suteikia saldumo, bet jo skonis nėra juntamas, dominuoja kakavos ir šokolado skonio natos. Tekstūros ir traškumo suteikia karijų riešutai. Tikrai labai pasisekęs ir nesudėtingas kepinys! Tereiks sutarkuoti moliūgą ir sumaišyti visus ingredientus dubenyje.
Šis šokoladinis moliūgų pyragas mūsų namuose buvo keptas jau ne kartą, nes patiko visiems. Tikiu, kad su Kauno grūdų aukščiausios rūšies kvietiniais miltais (550C) ir jums viskas puikiai pavyks. Juk vėsiajam sezonui įsibėgėjus, skanus kepinių kvapas namuose - privalomas.
Tradicinio Šokoladinio Moliūgų Pyrago Receptas
Šis receptas apjungia klasikinius ingredientus sodriam skoniui išgauti.
Ingredientai:
- 300 g moliūgo tyrės (šviežios arba konservuotos)
- 200 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 200 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio sodos
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/2 šaukštelio imbiero miltelių
- 1/4 šaukštelio muskato
- 1/4 šaukštelio druskos
- 100 ml aliejaus (geriausia naudojant augalinį)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 100 g smulkintų riešutų (nebūtina)
- 100 g šokolado drožlių (nebūtina)
Gaminimo Trukmė:
- Paruošimo laikas: 15 min.
- Gaminimo laikas: 35-40 min.
- Bendras laikas: 1 valanda
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite tešlą: Į didelį dubenį suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, imbierą, muskato miltelius ir druską. Gerai išmaišykite. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, aliejų, moliūgo tyrę ir vanilės ekstraktą. Skystą mišinį supilkite į sausą mišinį ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
- Papildykite priedais: Jei norite, į tešlą įmaišykite smulkintus riešutus ir šokolado drožles - tai suteiks pyragui papildomą tekstūrą ir skonį.
- Kepimas: Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą (22 cm skersmens) ir kepkite 180°C temperatūroje apie 35-40 minutes. Patikrinkite su pagaliuku, ar pyragas iškepęs - jei pagaliukas išlenda sausas, pyragas paruoštas.
- Papuoškite ir patiekite: Atvėsusį pyragą galite papuošti cukraus pudra arba šiek tiek plakta grietinėle. Papuošimui puikiai tinka ir šokolado glaistas arba paprastas glajus, kuris suteiks pyragui papildomo skonio ir elegancijos.
Šokoladinis Moliūgų Pyragas su Glaistu: Išbandytas Receptas
Šis receptas siūlo paruošti sodrų šokoladinį moliūgų pyragą su naminiu šokoladiniu glaistu.
Ingredientai:
- 300g sutrinto moliūgo
- 4 kaimiški kiaušiniai
- 200 g ekologiškų baltų speltos miltų
- 180 g rudojo cukraus
- pusė stiklinės aliejaus
- 1 laimas (žalia citrina)
- 3 šaukštai ekologiškos kakavos
- 1 šaukštelis cinamono
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- sviesto patepti kepimo indui
Šokoladinis glajus:
- 150 g pieniško arba juodojo šokolado (pasirinkite savo mėgstamiausią)
- 150 g grietinėlės 36 proc. riebumo
Gaminimo eiga:
- Pasiruošiu moliūgą: nupjaunu žievę, išimu sėklas ir puseles sudedu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, perpjauta puse į apačią. Kepu karštoje orkaitėje, kol moliūgas bus visiškai minkštas. Iškepusį moliūgą atvėsinti, minkštimą išskobti, sudėti į maisto smulkintuvą ir sutrinti iki visiškai vientisos tyrės. Jeigu yra išsiskyrusių moliūgų sulčių, jas nupilkite.
- Paruoškite tešlą: Su kavamale sumalu cukrų. Su elektrinio blenderio kiaušinių plakimo šluotele suplaku kiaušinius. Supilu cukrų, cinamoną ir viską gerai išplaku dar kartą. Suberiu miltus į dubenį kartu su kepimo milteliais ir kakava. Gerai išmaišau. Tuomet imu didelį dubenį, sudedu sutrintą moliūgų masę. Miltus suberiu į sietelį ir sijodama maišau ir pamažu beriu į moliūgų masę. Tešla turi gautis maišoma šaukštu, bet gana tiršta. Jeigu moliūgas sultingas ir tešla gavosi skystoka, įdėkite dar šiek tiek miltų.
- Kepimas: Imame duonos kepimo formą, patepame sviestu ir šauname į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 180°C. Kepame apie 60 min.
- Šokoladinis glaistas: Grietinėlę supilame į nedidelį puodą. Kaitiname kol užvirs. Užvirus iškart patraukiame nuo kaitros ir sudedame smulkiai sulaužytą šokoladą. Palaukiame kelias minutes, kol šokoladas pradės tirpti. Gerai išmaišome šokoladą su grietinėle kol pasidarys vientisa masė - šokoladinis glajus.
- Papuošimas ir patiekimas: Išėmę šokoladinį moliūgų pyragą palikite kol truputį atvės. Su peiliu atlaisvinkite kraštus ir išimkite iš formos. Kai masė tampa vientisa, iškart pilame ant atvėsusio pyrago. Negalėsite išgauti gražių nubėgusių šokoladinių varveklių, jei glajus sustings. Todėl aš jį pilu iškart nieko nelaukusi. Pyragui leidžiame pastovėti apie 15 min. kol sustings glajus.
Sūrio Pyragas su Moliūgu ir Šokoladu: Marmurinis Raštas
Šis receptas skirtas eksperimentuotojams, norintiems sujungti sūrio pyrago ir moliūgų pyrago skonius. Šokolado, moliūgų ir cinamono derinys - rudeniškas, labai jaukus. Tai desertas, žavus tiek savo išvaizda, tiek skoniu.
Kaip Pasigaminti Moliūgų Tyrės?
Itin paprastai! Moliūgą perpjaukite perpus, išskobkite sėklas ir puseles paguldykite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, perpjauta puse į apačią. Kepkite karštoje orkaitėje, kol moliūgas bus visiškai minkštas. Kepimo laikas priklausys nuo moliūgo dydžio, tiesiog patikrinkite peiliu - jis turi be menkiausių pastangų lengvai smigti į moliūgą. Leiskite šiek tiek atvėsti, minkštimą išskobkite, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki visiškai vientisos tyrės.
Kiti Patarimai ir Gudrybės
- Priklausomai nuo moliūgo rūšies, namuose paruošta moliūgų tyrė gali būti tirštesnė arba vandeningesnė. Jei tyrė labai vandeninga, prieš naudojant rekomenduojama ją šiek tiek nusausinti.
- Dažnai šokoladainiai yra kepami be šokolado, vien su kakavos milteliais. Abu variantai yra skanūs, tad galite rinktis pagal savo skonį.
- Šokoladainis su kreminio sūrio sluoksniu keps ilgiau nei tradicinis šokoladainis be jo.
- Ar šokoladainis tinkamai iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku.
- Norėdami pyragą padaryti dar švelnesnį, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek grietinės arba jogurto.
- Moliūgų pyragas puikiai dera su riešutais, tačiau jei jų nemėgstate, galite jų atsisakyti.
- Jeigu norite, kad pyragas būtų tamsus, naudokite ekologišką gryną kakavą.
- Moliūgai skanūs ir maistingi. Iš jų verdu sriubas, plaku žalius kokteilius. Moliūgų sėklas sudžiovinu ir viską suvalgau.
- Moliūgų pyragai man patys skaniausi. Šis šokoladinis moliūgų pyragas tirpsta burnoje. Puodelis šilto gilių gėrimo kartu su pyragu pakels nuotaiką visai dienai. O namai kvepės kaip niekada skaniai.