Nekeptas Biskvitinis Tortas su Maskarpone: Lengvas ir Skanus Desertų Pasaulis

Nekepti tortai - puikus pasirinkimas norintiems greito, paprasto ir skanaus deserto. Jie nereikalauja daug laiko ir pastangų, o rezultatas visada džiugina. Nors tradiciškai „biskvitinis“ reiškia keptą purų lakštą, šiame straipsnyje apžvelgsime ne tik nekeptus tortus, kurių pagrindą sudaro sausainiai ar vafliai, suteikiantys biskvitinio lengvumo įspūdį, bet ir išsamiai aptarsime klasikinius biskvitinius tortus su maskarpone, reikalaujančius kepimo, tačiau žavinčius savo dangišku skoniu. Maskarponės sūris suteikia tortams ypatingo švelnumo ir sodrumo, todėl rasite įvairių receptų su maskarpone sūriu, kurie tikrai patiks Jums ir Jūsų artimiesiems, nepriklausomai nuo to, ar norite kepti, ar rinktis nekeptą variantą.

Nekeptų Tortų su Maskarpone Privalumai

Nekeptas tortas turi daug privalumų, kurie jį daro puikiu pasirinkimu tiek kasdienai, tiek šventėms:

• Taupo laiką: nereikia kepti biskvito, todėl sutaupoma daug laiko.
• Nereikalauja specialių įgūdžių: pagaminti tokį tortą gali net ir vaikai.
• Universalus: galima naudoti įvairius ingredientus ir sukurti skirtingus skonius.
• Puikiai tinka karštoms dienoms: nereikia įjungti orkaitės, todėl virtuvėje nebus karšta.
• Galima gaminti bet kur: orkaitė nebūtina, todėl desertą galite pasigaminti net ir atostogaujant.

Nekeptų Tortų su Maskarpone Receptai

Kokia gali būti vasara be nekeptų tortų su šviežiomis uogomis! Gaivu, skanu ir tirpsta burnoje. Štai keletas greitų ir paprastų idėjų, kaip pasigaminti nuostabų nekeptą tortą su maskarpone.

Žaibiškas Maskarponės Sūrio Tortas

Šis tortas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo.

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Maskarponės sūris
• Kondensuotas pienas

Gaminimas:

1. Sausainius sumalkite.
2. Sumaišykite sausainių trupinius su sviestu.
3. Maskarponę išplakite su kondensuotu pienu.
4. Sausainių masę dėkite į formą, ant viršaus pilkite maskarponės kremą.
5. Sušaldykite.

Nekeptas "Ferrero Rocher" Tortas

Šis tortas primena garsiuosius saldainius - traškus pagrindas, šokoladas, maskarponė ir lazdyno riešutai sukuria nepakartojamą skonį.

Ingredientai:

• Maskarponės sūris
• Lazdyno riešutai
• Šokoladas
• Traškus pagrindas (pvz., sausainiai)

Gaminimas:

1. Sausainius sumalkite ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Tai bus pagrindas.
2. Sluoksniuokite su maskarponės sūriu, smulkintais lazdyno riešutais ir tirpintu šokoladu.
3. Atšaldykite, kol sustings.

Karamelinis Maskarponės Sūrio Tortas

Ingredientai:

• Maskarponės sūris
• Karamelinis pertepimas
• Želatina

Gaminimas:

1. Paruoškite karamelinį pertepimą.
2. Želatiną išbrinkinkite.
3. Maskarponės sūrį išplakite.
4. Įmaišykite karamelinį pertepimą ir ištirpintą želatiną.
5. Supilkite į formą ir sušaldykite.

Giedrės Braškių Tortas, Kurio Nereikia Kepti

Šis tortas - tikras vasaros skonis! Sausainiai, bananai, Rududu, riešutai ir plakta grietinėlė su braškėmis - puikus derinys.

Ingredientai:

• Sausainiai
• Bananai
• Rududu (karamelizuotas pienas)
• Riešutai
• Plakta grietinėlė
• Braškės

Gaminimas:

1. Sausainius susmulkinkite.
2. Bananus supjaustykite griežinėliais.
3. Sluoksniuokite sausainius, bananus, Rududu, riešutus ir plaktą grietinėlę.
4. Papuoškite braškėmis.
5. Atšaldykite.

Vaflinis Tortas

Greitas ir paprastas tortas, kuriam tereikia vaflių lakštų ir kremo.

Ingredientai:

• Vafliai
• Kremas (pvz., grietinėlė, plakta su kondensuotu pienu)
• Šokoladas
• Riešutai

Gaminimas:

1. Vaflinius lakštus pertepkite kremu.
2. Pašaldykite.
3. Apliekite tirpintu šokoladu su grietinėle.
4. Pabarstykite riešutais.

Sveikesnis Nekeptas Tortas - Vaisių Pica

Šis tortas ne tik skanus, bet ir sveikas!

Ingredientai:

• Datulės
• Migdolai
• Kakava
• Grietinėlės sūrio kremas
• Graikiškas jogurtas
• Įvairūs vaisiai

Gaminimas:

1. Datules ir migdolus sumalkite, įmaišykite kakavą. Tai bus pagrindas.
2. Grietinėlės sūrį sumaišykite su graikišku jogurtu. Tai bus pertepimas.
3. Ant pagrindo tepkite kremą.
4. Papuoškite įvairiais vaisiais.

Ledų Tortas

Puikus desertas karštą vasaros dieną!

Ingredientai:

• Įvairių rūšių ledai
• Sausainiai
• Šokolado padažas

Gaminimas:

1. Sluoksniuokite ledus su sausainių pagrindu ir šokolado padažu.
2. Sušaldykite.

Prabangūs Biskvitiniai Tortai su Maskarpone (Keptas Biskvitas)

Nors minėjome nekeptus variantus, maskarponės sūris tobulai dera ir su klasikiniu keptu biskvitu, suteikdamas tortui nepakartojamo švelnumo ir prabangos. Šie tortai, nors ir reikalauja šiek tiek daugiau pastangų kepant biskvitą, atsiperka su kaupu, džiugindami tirpstančiais burnoje skoniais. Jei ieškote deserto, kuris tiesiog tirpte tirpsta burnoje ir sukelia nostalgišką, šviesų šventės jausmą, šis biskvitinis tortas su maskarpone ir persikais yra neabejotinas nugalėtojas. Tai klasika, kuri niekada nenuvilia: lyg debesėlis purus biskvitas, susijungiantis su šilkiniu, subtiliai saldžiu maskarponės kremu ir gaiviais persikų gabalėliais.

Šis derinys sukuria tobulą tekstūrų ir skonių balansą - kremo riebumas puikiai atsveriamas vaisių gaivumo, todėl tortas nėra per daug sunkus ar klampus. Tai tas universalus desertas, kuris papuoš bet kokį gimtadienio stalą ar pavers paprastą sekmadienio popietę tikra puota. Nors iš pažiūros toks tortas gali atrodyti kaip sudėtingas konditerinis iššūkis, iš tiesų jo surinkimas reikalauja tik šiek tiek meilės, kantrybės ir bazinių žinių.

Biskvitinis Tortas su Braškėmis ir Maskarponės Kremu

Šis tortas gali priminti vasarą. Vaikystę, močiutės sode raškytas braškes ir tortus, tobulus savo paprastumu. Jis toks ir yra - rodos, labai paprastas, bet skonių derinys ir saldumo bei rūgštumo balansas jį paverčia visiškai ypatingu. Saldus, rūgštus, gaivus, nuostabus! Torto sluoksniuose nepriekaištingai dera purūs ir minkšti vaniliniai biskvitai, saldžiarūgštis citrinų kremas, gaivios braškės ir burnoje sutirpstantis maskarponės kremas.

Ingredientai:

Sudėtinė dalis	Kiekis
Biskvitui:
Kiaušiniai	8 vnt.
Cukrus	200 g
Miltai	150 g
Krakmolas	30 g
Citrinos žievelė	1 vnt. (tarkuota)
Kremui:
Tiršta grietinė/grietinėlė (36% rieb.)	1 l
Miltinis cukrus	200 g
Vanilinis cukrus	0,5 arb. š.
Citrinos sultys	1 vnt.
Maskarponės sūris	500 g
Natūralus jogurtas be priedų	200 g
Cukraus pudra	130 g
Želatina	30 g
Taip pat:
Braškės	1 kg
Sirupas (cukrus + vanduo + citrinos sultys)	pagal skonį

Gaminimas:

1. Pasiruoškite citrinų kremą: Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Supilkite į puodą. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Neleiskite kremui užvirti. Nuimkite puodą nuo ugnies, leiskite atvėsti. Supilkite į stiklainėlį. Sandariai uždarytą laikykite šaldytuve.
2. Iškepkite biskvitus: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Pasiruoškite tris 22 cm skersmens kepimo indus, išklokite juos kepimo popieriumi. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir cukrų labai gerai išplakite elektriniu plaktuvu, kol cukrus ištirps, o masė taps puri (tai gali užtrukti apie 6-8 minutes). Įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną lengvai įplakdami. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Miltus išsijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Lengvais judesiais įmaišykite (neplakite!) į sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį. Paruoštą tešlą padalinkite į tris dalis ir supilkite į kepimo formas. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minutes, kol biskvitai gražiai iškils, jų paviršius gražiai pagels. Ar biskvitai tikrai iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus. Biskvitams iškepus, praverkite orkaitės dureles ir leiskite kelias minutes lėtai vėsti kepimo formoje. Tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
3. Paruoškite maskarponės kremą: Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų sudėkite į didelį plakimo dubenį. Trumpai paplakite, kol produktai susimaišys. Neperplakite! Perplaktas maskarponės sūris sušoks į gumuliukus. Toliau plakdami vidutiniu greičiu, pamažu pilkite grietinėlę. Plakimo greitį padidinkite. Plakite, kol supilsite visą grietinėlę ir tol, kol išplaksite tirštą kremą. Kai kremas taps tirštas, plakti nustokite. Labai svarbu kremo neperplakti, kadangi perplakus atsiskirs skystis, kremas sušoks į gumuliukus. Įmaišykite citrinų sultis ir citrinų žieveles.
4. Paruoškite sirupą: Visus jam skirtus produktus maišykite puodelyje, kol cukrus ištirps.
5. Susluoksniuokite tortą: Ant lėkštės ar padėklo dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite jį tortinės borteliu (žiedu). Taip apjuostas tortas tvirtai laikys formą, kol sustings. Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius. Taip susluoksniuokite visus biskvitus. Viršutinis sluoksnis turi būti maskarponės kremo (sluoksniai: pirmas biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas - braškės -- antras biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas - braškės - trečias biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas).
6. Atšaldykite: Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį. Šonus palyginkite plačiu peiliu ar mentele.
7. Papuoškite: Papuoškite tortą šviežiomis braškėmis ir smulkiažiedėmis gėlytėmis. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Biskvitinis Tortas su Maskarpone, Jogurtu ir Želatina

Šis tortas - prabangus desertas, kuris maloniai pradžiugins kiekvieną smaližių. Kreminis maskarponės sluoksnis su puriu biskvitu ir natūraliu jogurto gaivumu sukuria puikų skonio balansą.

Ingredientai:

• Biskvitui:
• 3 kiaušiniai
• 30 gramų miltų
• 30 gramų krakmolo
• 50 gramų cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• Kremui:
• 500 gramų maskarponės sūrio
• 400 gramų 36% riebumo grietinėlės
• 200 gramų natūralaus jogurto be priedų
• 0,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
• 130 gramų cukraus pudros
• 30 gramų želatinos

Gaminimas:

1. Biskvitas:
   1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
   2. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų, tada berkite cukrų ir plakite iki standumo.
   3. Po to po vieną įmaišykite kiaušinių trynius ir išsukite iki vientisos masės.
   4. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais. Persijokite ir berkite į kiaušinių masę.
   5. Pilkite tešlą į 26 centimetrų torto formą, išklotą su kepimo popieriumi.
   6. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 12-15 minučių.
2. Maskarponės sūrio kremas:
   1. Želatiną užpilkite 100 mililitrų šalto vandens ir palaikykite, kol išbrinksta.
   2. Išplakite sumaišytus jogurtą, cukraus pudrą, vaniliną ir maskarponę.
   3. Ant silpnos kaitros ištirpinkite želatiną, ir atvėsusią supilkite į jogurto/maskarponės masę. Viską išplakite.
   4. Padėkite į šaldytuvą, kad pradėtų stingti (iki drebučių konsistencijos). Masė stingsta itin greitai, svarbiausia neperlaikyti!
   5. Iki standumo išplakite grietinėlę ir įmaišykite ją į pradedančią stingti jogurtinę masę.
3. Torto surinkimas:
   1. Po to į lėkštę, kurioje patieksite tortą, dėkite biskvitą. Apjuoskite jį torto formos žiedą ir supilkite kremą.
   2. Dėkite į šaldytuvą, kol sustingsta.
   3. Papuoškite uogomis arba turimais vaisiais.

Tiramisu Maskarponės Tortas

Šis tortas - itališko deserto interpretacija. Torte kremo yra gana daug. Jis pakankamai minkštas, purus, bet dar išlaikė savo formą. Šis pjovėsi tikrai lengvai. Svarbu, kad neliktų miltų gumulėlių tešloje. Biskvitas atvėsus išimamas iš formos ir perpjautas į 3 dalis.

Ingredientai:

• Biskvitui:
• 4 kiaušiniai (M dydžio)
• 120 g (1 st.) kvietinių miltų
• 40 ml (1/4 st.) pieno
• 40 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
• 100 g (1/2 st.) cukraus
• Žiupsnelio druskos
• Kremui:
• 500 ml riebios grietinėlės
• 250 g maskarponės
• 1 valg. š. citrinos sulčių
• 100 g (3/4 st.) miltelinio cukraus (ar pagal skonį)
• Vanilės ekstrakto
• Biskvitui sulaistyti:
• Puodelio juodos kavos su cukrumi (galima įpilti likerio)
• Tortui papuošti:
• Kakavos
• Braškių
• Citrinos griežinėlių

Gaminimas:

1. Biskvitas:
   1. Atskirkite kiaušinio baltymus ir trynius. Baltymus galima palaikyti šaldytuve, kad būtų lengviau plakti.
   2. Dideliame inde elektriniu plakikliu išplakti baltymus. Po truputį supilti cukrų. Plakti iki standumo, kad apvertus indą baltymai nekristų.
   3. Kitame inde lengvai išplakti trynius, sviestą, pieną. Sukrėsti baltymus. Maišyti mentele plačiais, lengvais judesiais. Suberti išsijotus miltus, druską. Juos irgi atsargiai išmaišyti. Reikia stengtis, kad baltymai nesukristų.
   4. 18 cm kepimo formos šonus ištepti riebalais. Į apačią įdėti kepimo popierių. Sukrėsti tešlą. Kepti iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min.
   5. Biskvitą atvėsinti, išimti iš formos. Perpjauti į 3 dalis.
2. Kremas:
   1. Šaltą grietinėlę išplakti iki standumo. Apvertus indą ji turi nekristi.
   2. Kitame inde lengvai išplakti maskarponę, citrinos sultis. Sukrėsti grietinėlę, išsijotą cukraus pudrą. Atsargiai išmaišyti mentele.
3. Torto surinkimas ir papuošimas:
   1. Kremą padalinti į 3 dalis. Geriausia naudoti konditerinį maišelį.
   2. Pasiruošti lėkštę, ant kurios bus tortas. Ant jos uždėti kepimo formos šonus, apjuosti specialia juosta (galima naudoti kepimo popierių). Į apačią dėti biskvitą. Lengvai sulaistyti kava (kad paviršius būtų lengvai drėgnas).
   3. Išspausti kremo. Jį sulyginti šaukštu. Tada vėl dėti biskvitą ir kartoti tą patį, kas parašyta aukščiau.
   4. Tortą užbaigti su 3 dalimi kremo. Tortą geriausia palaikyti per naktį šaldytuve.
   5. Nuimti juostos šonus. Aš ir pati tokia jaučiuosi, nors seniau tortus kepdavau gerokai dažniau.
   6. Šis tortas yra „nuogas“ - jo šonai yra be kremo. Galima pasilikti dalį kremo ir papuošti, bet man patiko ir tokia jo išvaizda.
   7. Tortas papuošiamas kakava, braškėmis ir citrinos griežinėliais.

Svarbūs Patarimai Tobulam Maskarponės Tortui

• Citrinų kremą galite paruošti prieš porą dienų ir iki sluoksniuojant laikyti sandariame indelyje šaldytuve. Jei susluoksniavus tortą jo šiek tiek liks, patiekite su savaitgalio blynais ar vafliais, bus labai gardu!
• Biskvitus taip pat galite išsikepti dieną prieš, tik neleiskite jiems išsausėti per naktį - suvyniokite į maistinę plėvelę, kad neapdžiūtų.
• Plakdami maskarponės kremą, būkite labai atidūs - nei maskarponės, nei grietinėlės nevalia perplakti. Iš pradžių maskarponę ir miltelinį cukrų trumpai paplakite tik tol, kol susijungs į vientisą masę. Nesustodami plakti, pilkite grietinėlę. Pastebėsite, kad po kurio laiko kremas ims tirštėti - tinkamai išplaktas kremas vis dar bus minkštas, bet tirštas ir purus, laikantis formą. Perplaktas maskarponės sūris sušoks į gumuliukus.
• Maskarponė ir grietinėlė turi labai aukštą pieno riebalų procentą. Plakant per ilgai arba per dideliu greičiu, riebalų rutuliukai susidaužo ir sulimpa į sviesto gabalėlius, atskirdami išrūgas. Abu ingredientai privalo būti lediniai (tiesiai iš šaldytuvo), o plakti juos reikia tik ant vidutinio greičio ir tik tol, kol kremas pradeda laikyti formą (formuoja minkštas viršūnes).
• Susluoksniavę tortą, būkite kantrūs. Leiskite jam šaldytuve pastovėti per naktį, kol skoniai susijungs į harmoningą visumą. Ką tik surinktas tortas yra itin nestabilus, nes kremas dar drėgnas, o biskvitas pilnai nesugėręs sirupo. Tortas privalo bręsti šaldytuve bent 8-12 valandų (geriausia per naktį).
• Iškepusio biskvito negalima iškart traukti į vėsią virtuvę. Aušinimo protokolas: iškepusio biskvito negalima iškart traukti į vėsią virtuvę.
• Klasikinis biskvitas iš prigimties yra sausa, į kempinę panaši struktūra, sukurta sugerti skysčius. Drėkinimo taisyklė: kiekvieną biskvito lakštą surenkant tortą privaloma dosniai sulaistyti skysčiu.
• Grietinėlės kremui galite naudoti kiek mažiau - 400 ml.
• Tortas pjaustomas pašildytu, nusausintu peiliu, kiekvieną pjūvį nuvalant.

tags: #nekeptas #biskvitinis #tortas #su #maskarpone

• Kaip išnaudoti pertrauką
• Naudingi špinatų sriubos receptai
• Tradicijos ir alternatyvos Velykų pyragui
• Kaip pasigaminti žuvies kotletus
• Visos Philips HD8827/09 kavos aparato funkcijos