Nekeptas pyragas su persikais: gaivus ir lengvas desertas

Nekeptas pyragas su persikais yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir lengvo deserto, ypač vasarą, kai nenorite įjungti orkaitės. Šis receptas sujungia kreminį varškės įdarą su saldžiais persikais ir gaiviu želė sluoksniu. Tai puikus desertas tiek kasdieniam mėgavimuisi, tiek šventiniam stalui.

Kodėl verta rinktis nekeptą pyragą?

Nekepti pyragai turi keletą privalumų:

• Paprastas paruošimas: nereikia kepti, todėl sutaupysite laiko ir energijos.
• Gaivus skonis: idealus vasaros desertas, neapsunkinantis skrandžio.
• Variacijos galimybės: galite naudoti įvairius vaisius, uogas, želė skonius ir pagrindus, pritaikydami receptą pagal savo skonį.

Nekeptas varškės tortas su želė ir konservuotais persikais

Šis receptas yra pavasariškas, gaivus ir labai gardus. Tortas yra saikingai saldus, bet jei mėgstate saldžiau, galite naudoti daugiau cukraus pudros.

Ingredientai:

Sausainių pagrindas:

• 170 g sausainių („Gaidelio“, „Selgos“ ar pan.)
• 60 g sviesto

Varškės ir maskarponės tortas:

• 180 g liesos varškės
• 250 g maskarponės
• 250 g riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
• 70 g (1/2 st.) cukraus pudros (ar pagal skonį)
• Vanilinio cukraus
• 1 1/2 valg. š. šviežios citrinos sulčių
• 3 konservuotų persikų puselių

Želatina:

• 14 g (2 valg. š.) želatinos („Dr. Oetker“)
• 80 ml (beveik 1/2 st.) virinto vandens

Želė viršus:

• 1 (77 g) pakelio persikų želė
• 400 ml karšto virinto vandens
• 3 konservuotų persikų puselių
• 40 g šviežių šilauogių

Paruošimas:

Sausainių pagrindas:

1. Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių.
2. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
3. Ant didelės lėkštės uždėkite kepimo formos šonus (22 cm).
4. Suberkite sausainius ir stikline tvirtai paspauskite į apačią.
5. Palaikykite šaldytuve, kol gaminsite torto įdarą.

Varškės ir maskarponės tortas:

1. Į didelį dubenį sudėkite kambario temperatūros varškę, maskarponę, įpilkite truputį grietinėlės ir mikseriu viską gerai išplakti.
2. Per 3-4 kartus supilkite likusią grietinėlę ir intensyviai iš viso plakite apie 4-5 min.
3. Supilkite citrinos sultis, suberkite cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir viską mikseriu vėl išplakti.

Želatina:

1. Į metalinį indą supilkite vandenį, ant viršaus užberkite želatiną, viską išmaišykite.
2. Į puodą ar keptuvę įpilkite vandens, įstatykite indą su vandeniu.
3. Kaitinkite ant vidutinės-neaukštos kaitros vis pamaišant, kol želatina ištirps. Neleiskite jai užvirti.
4. Į įdarą pilkite, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta. Želatiną supilkite per 4-5 kartus ir po kiekvieno karto gerai išplakite mikseriu.
5. Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite persikų puseles ir jas smulkiai supjaustykite. Suberkite į įdarą ir viską atsargiai išmaišykite.
6. Įdarą sukrėskite į kepimo formą, viršų išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings, daugmaž apie valandą.

Želė viršus:

1. Želė paruoškite pagal ant pakelio nurodytą instrukciją, bet vietoj 500 ml pilkite 400 ml vandens.
2. Persikų puseles nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Juos gražiai uždėkite ant torto viršaus, taip pat sudėkite šilauoges.
3. Želė turi būti atvėsusi. Jos po šaukštą pilkite ant torto viršaus.
4. Padėkite nakčiai į šaldytuvą.

Torto išėmimas iš formos:

Su dideliu peiliu perbraukite per torto šonus ir atsargiai nuimkite kepimo formą. Jei nenorite to daryti, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta.

Patarimai:

• Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus.
• Jeigu mėgstate saldžiai, naudokite daugiau cukraus pudros.
• Tortą galima gaminti ir su kitokiais konservuotais vaisiais arba galite naudoti kitokios rūšies želę.
• Vietoj šilauogių galite naudoti kitas mėgstamas uogas.
• Jei naudojate kitokią želatiną, skaitykite instrukcijas ant pakuotės. Visada naudoju „Dr. Oetker“ želatiną. Jos nereikia papildomai išbrinkinti. Šios želatinos reikia kiek mažiau nei kitų gamintojų (1 litrui vandens reikia 20 g želatinos).
• Kad sutaupytumėte laiko, galite grietinėlės neplakti, o supilti ją tokią, kokia yra. Prarasite šiek tiek purumo, bet nieko baisaus.

Nekeptas tortas su persikais ir rikotos sūriu

Šis receptas yra lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis vasaros desertui.

Ingredientai:

Pagrindui:

• 180 g trapios tešlos sausainių (tokio tipo kaip „Selga“, „Gaidelis“)
• 80 g sviesto, ištirpinto

Įdarui:

• 500 g kambario temperatūros rikotos sūrio (galima keisti kremine varške)
• 400 ml riebios grietinėlės (35 proc.)
• 2-3 valg. š. šviežių citrinos sulčių
• 50 g (4 valg. š.) cukraus
• Vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
• 25 g (2 valg. š.) želatinos
• 90 ml (kiek mažiau nei 1/2 st.) šalto vandens

Viršui:

• 820 g (grynojo kiekio 470 g) konservuotų persikų
• 150 g (2/3 st.) konservuotų persikų sirupo
• 5 g (2 maži arbatiniai šaukšteliai) želatinos

Paruošimas:

Pagrindas:

1. Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių.
2. Supilkite sviestą. Mentele viską išmaišyti.
3. Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėkite kepimo popierių, šonus patepkite sviestu.
4. Suberkite sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginkite viršų. Padėkite į šaldytuvą.

Įdaras:

1. Į dubenėlį įpilkite šalto vandens, užbarstykite želatiną, atsargiai išmaišykite. Leiskite jai išbrinkti apie 5-10 min.
2. Tuo metu dideliame inde šluotele išplakite rikotą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą.
3. Indą su želatina įstatykite į lėtai verdantį puodą. Maišant mentele ištirpinkite želatiną. Neleiskite jai užvirti. Grūdeliai turi būti visiškai ištirpę.
4. Palikite želatiną vėsti. Pilant į įdarą ji turi būti vos šilta.
5. Kitame inde išplakite grietinėlę iki standumo (apvertus indą ji turi nekristi). Plakant po truputį suberkite cukrų.
6. Želatiną sumaišykite su 2 šaukštais rikotos. Želatiną plona srovele supilkite į įdarą (tuo metu maišykite ir įdarą).
7. Grietinėlę sukrėskite į rikotos indą. Atsargiai išmaišykite mentele.
8. Įdarą perkelti į kepimo formą. Išlyginti paviršių. Padėkite į šaldytuvą mažiausiai kelioms valandoms arba kol tortas bus tvirtas.

Viršus:

1. Į dubenėlį supilkite sirupą. Užbarstykite želatiną, atsargiai išmaišykite. Leiskite jai išbrinkti apie 5-10 min.
2. Vandens vonelėje, maišant mentele, ištirpinkite želatiną. Neleiskite jai užvirti. Grūdeliai turi būti visiškai ištirpę.
3. Sirupą atvėsinkite. Jis turi būti vos šiltas.
4. Tuo metu supjaustykite persikus. Juos uždėkite ant torto viršaus.
5. Šepetėliu ar šaukštu po truputį užpilkite sirupą. Palikite šaldytuve bent porai valandų, o geriausia per naktį.
6. Didelį peilį sušlapinkite karštu vandeniu prieš pjaustant.

Pastabos:

• Šis tortas labai greitai stingo.
• Rikotos sūrį galima keisti kremine varške.
• Želatinos kiekį žiūrėkite ant pakuotės.

Jogurtinis pyragas su persikais

Šis nekeptas pyragas su persikais tikrai jus atgaivins.

Paruošimas:

1. Sausainius sutrupinkite ir sumaišykite su minkštu sviestu.
2. Gautą masę sandariai sudėkite į kepimo popieriumi padengtą formą. Atvėsinkite šaldytuve.
3. Persikus sutrinkite su cukrumi (truputį palikite papuošimui).
4. Pusę ištirpintos želatinos sudėkite į persikų masę, išmaišykite ir 3/4 masės užtepkite ant atvėsusio pyrago. Vėl padėkite atvėsinti.
5. Jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis, žievele ir 2 šaukštais cukraus, supilkite likusią ištirpintą želatiną ir išplaktą grietinėlę.
6. Jogurto mase aptepkite tortą su želė. Ant viršaus užtepkite likusią želės dalį ir atšaldykite.

Keptas varškės pyragas su vaniliniu pudingu ir persikais

Jei vis dėlto norite kepto pyrago, šis receptas skirtas mėgstantiems keptus pyragus su varške ir persikais.

Ingredientai:

Tešlai:

• 200 g tirpinto sviesto
• 280 g miltų
• 1 a.š. Dr. Oetker kepimo miltelių
• 20 g migdolų plokštelių
• 1 v.š. grietinės

Įdarui:

• 500 g varškės
• 100 g cukraus
• 2 vnt. kiaušinių
• 3 v.š. grietinės
• 1 pakuotė „Dr. Oetker“ vanilės skonio pudingo (milteliai)
• 2 vienetų gerai prinokusių persikų

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Pasiruoškite ir kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo formą.
2. Paruoškite pyrago tešlą. Į dubenį su tirpintu šiek tiek atvėsintu sviestu suberkite miltus, kepimo miltelius, trupintas migdolų plokšteles, sudėkite grietinę. Gerai išmaišykite ir užminkykite tešlą.
3. Tešlą padalinkite į dvi dalis - 1/3 ir 2/3 tešlos. Mažesnę iš jų suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldymo kameroje, kol ruošite pyragą.
4. Antrąja didesniąja tešlos dalimi tolygiai padenkite kepimo popieriumi išklotos kepimo formos dugną ir sieneles. Ant tešlos išdėliokite gerai prinokusių persikų skilteles.
5. Paruoškite įdarą. Varškę, cukrų, kiaušinius, grietinę ir vanilinio pudingo miltelius (ne paruoštą pudingą!) išsukite iki vientisos masės. Tam, kad pyragas būtų gardžiausias, varškės kremas turi būti visiškai lygios, kreminės konsistencijos.
6. Varškės kremą sukrėskite į kepimo formą ant persikų skiltelių. Paskirstykite ir palyginkite paviršių, kad varškės sluoksnis kepimo formoje būtų tolygus.
7. Iš šaldymo kameros išimkite antrąją tešlos dalį ir sutarkuokite ją burokine tarka. „Tarkius“ paskirstykite ant pyrago viršaus.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Kelias minutes atvėsinkite praviroje orkaitėje, tuomet išimkite ir vėsinkite ant grotelių.

tags: #nekeptas #pyragas #su #persikais

• Vištienos salotų padažų receptai
• geriausi kavos tortų receptai
• Detalus lašišos ir brokolių pyrago receptas
• Dienos pietūs Vilniuje: kur rasti skaniausius?
• Keptos voveraitės su spirgučiais