Krevetės - prabangus ir universalus jūros gėrybių produktas, kurį galima panaudoti įvairiuose patiekaluose: nuo greitų užkandžių iki gurmaniškų patiekalų. Nors krevetės Lietuvoje nėra kasdienis maistas, jos vis dažniau patenka į pirkėjų krepšelius, ypač rudenį, kai norisi eksperimentuoti virtuvėje. Tačiau, norint mėgautis puikiu krevečių skoniu, svarbu žinoti keletą paruošimo taisyklių.
Krevetės yra vienos universaliausių jūros gėrybių. Virtuvėje jos naudojamos įvairiausiais būdais: su jomis ruošiamos sriubos, troškiniai, rizotas, salotos, suktinukai. Azijoje krevetėmis gardinamos tailandietiškos kokosų sriubos, „wok“ keptuvėje ruošiami makaronai ar ryžiai, sušiai, „spring rolls“ suktinukai, traškūs krevečių traškučiai. Krevetės dažnai valgomos ir žalios, jos derinamos su įvairiais padažais: sojų, kario, pomidorų ir garstyčių.
Kiekvieno virėjo, gurmano ar gero maisto mėgėjo virtuvėje svarbią vietą užima jūros gėrybės, o būtent - krevetės. Krevetės - tai ne tik skanėstas, bet ir labai svarbus baltymų šaltinis, būtinas žmogaus organizmui.
Krevečių Rūšys ir Savybės
Pasaulyje yra daugiau kaip 2000 skirtingų krevečių rūšių, kurios paplitusios visose žinomose jūrose ir vandenynuose - nuo atogrąžų jūros iki Antarktidos vandenyno. Šios jūros gėrybės nėra išrankios būtybės ir vienodai gerai jaučiasi tiek sūriame jūros vandenyje, tiek gėlo vandens telkiniuose.
Yra šiltakraujų krevečių - iš šiltų jūrų ir šaltakraujų - iš šaltų vandenų. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, sako, kad mūsų kraštuose vienos populiariausių yra baltakojės, tigrinės, rausvosios, šiaurinės dryžakojės ir tigrinės krevetės. Žinoma, visos jos skiriasi savo dydžiu ir išvaizda, todėl natūralu, kad nuo to priklauso ir jų gaminimo procesas.
- Šaltakraujės krevetės atvyksta iš Danijos, Kanados, Norvegijos, jos yra mažesnės ir pigesnės, tačiau jose yra daugiau būtinų maistinių medžiagų, todėl jos yra naudingesnės mūsų organizmui ir, manoma, skanesnės.
- Šiltakraujės krevetės dažniausiai gaudomos Pietų Azijoje, Vietname, Indonezijoje, Kinijoje, Tailande, Brazilijoje, Nikaragvoje bei Ekvadore.
- Atlanto arba šiaurinės krevetės. Tai yra labiausiai paplitusi rūšis, kurią galima rasti bet kuriame prekybos centre ar žuvies parduotuvėje. Atlanto krevetės parduodamos su lukštais ir skiriasi nuo kitų rūšių tuo, kad šios rūšies atstovai ikrus nešioja po pilvu.
- Karališkosios krevetės. Jos taip pat vadinamos Vanamey krevetėmis. Ši rūšis nėra labai paplitusi jūrose ir vandenynuose, tačiau yra labai populiari dirbtiniame veisime. Dažniausiai karališkosios krevetės auginamos specialiuose ūkiuose. Šios krevetės yra didesnio dydžio, skanesnės ir, žinoma, brangesnės. Karališkųjų krevečių dydis gali būti nuo 10 cm iki 25 cm.
- Tigrinės krevetės. Šių krevečių pavadinimas kilo dėl tamsių juostų išilgai jų lukšto. Tigrinės krevetės daugiausiai randamos Japonijos jūroje, tačiau jos taip pat yra gausiai auginamos specialiuose ūkiuose. Jeigu krevečių lukštas yra juodas su ryškiomis baltomis juostomis, greičiausiai šios krevetės buvo užaugintos dirbtinai. Taip pat ūkyje užaugintos tigrinės krevetės skiriasi savo dydžiu: jūroje augusios krevetės paprastai būna ne didesnės nei 23-25 cm, o ūkyje auginamų krevečių dydis gali siekti net 35 cm.
Krevetės būna įvairių rūšių, tarp jų: Baltosios krevetės, Juodosios krevetės, Rozinės krevetės. Krevetės neabejotinai padidina bet kurio patiekalo skonį.
Krevečių Maistinė Vertė ir Nauda Sveikatai
Krevetės - itin geras liesų baltymų šaltinis. Šie dešimtkojai vėžiagyviai yra ne tik labai skanūs, bet ir labai sveiki, nes juose yra daug baltymų, kalcio, Omega-3 riebalų ir didžiausias jodo kiekis, lyginant su visomis kitomis jūros gėrybėmis (o tai ypač naudinga mūsų skydliaukei!). Tuo pačiu metu krevetės yra mažai kaloringas ir dietinis produktas. Krevetės turi liesų baltymų, jose yra visas komplektas devynių nepakeičiamųjų amino rūgščių, kurių organizmas pats nepasigamina ir gauna tik su maistu, bei gausybė organizmo sveikatai naudingų medžiagų.
„Tiek krevetės, tiek kitos jūrų gėrybės, praturtina mūsų organizmą mineralais, vitaminais, jose gausu kalcio, seleno, jodo, omega-3 rūgščių, vitamino D. Tai labai maistingas ir sveikatai palankus produktas, kurį tikrai verta įtraukti į mitybą, tačiau kartu labai svarbu paisyti saiko“, - pabrėžia dietistė Indrė Trusovė.
Dietistė I. Trusovė atkreipia dėmesį, kad krevečių nereikėtų laikyti kitų baltymų šaltinių pakaitalu ir mėginti jomis keisti paukštieną, raudoną mėsą ar baltymų gausius augalinius produktus. Besirūpinančius sveika mityba žmones šis produktas vilioja mažu riebalų kiekiu, be to, krevetės yra ir lengvai virškinamas maistas, tačiau dėl jose esančio išties didelio baltymų kiekio, krevetės gali sukelti organizmui baltyminį šoką, jeigu suvalgysime per daug ar vartosime per dažnai. Jos taip pat yra šaltinis svarbių mineralų, tokių kaip cinkas ir selenas.
„Be to, svarbu žinoti, jog kaip ir visose jūros gėrybėse, krevetėse yra nemažai cholesterolio - nors jis vadinamasis „geruoju“, su šiuo produktu turėtų būti atsargūs tie, kas turi problemų dėl per didelio cholesterolio kiekio. Na, o žmonėms, kurie neturi tokių sveikatos sutrikimų ar nėra alergiški, tikrai rekomenduoju praturtinti savo mitybos racioną šiuo produktu. Idealu, jei krevetes valgysime 1-2 kartus per savaitę kartu su žalios spalvos daržovėmis: įvairių rūšių kopūstais, salotų lapais, brokoliais, šparagais ir pan.“, - pasakoja I. Trusovė.
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100 g) |
|---|---|
| Baltymai | 24 g |
| Riebalai | 1 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
Kaip Išsirinkti ir Laikyti Krevetes?
Rinkdamiesi šaldytas krevetes įsitikinkite, kad pakuotėje nėra per daug ledo ir sniego. Krevetės neturėtų būti sušalusios į vieną ledo gabalą, o būti atskiros. Atkreipkite dėmesį į formą: kuo labiau suriesta krevetės uodega, tuo ji šviežesnė. Tiesi krevetės uodega rodo, kad nuo to laiko, kai ji buvo sugauta iki terminio apdorojimo, praėjo daugiau nei 5 valandos.
Krevetes juodomis galvomis išmeskite iš karto - šios jūros gėrybės yra sergančios. Jei galva žalia, viskas su krevete gerai, ji tiesiog maitinosi ypatingos rūšies planktonu. Prieš virimą, svarbu patikrinti, ar krevetės nėra sugedusios. Geriausia naudoti krevetes, kurios per praeitį nebuvo užšaldytos kelis kartus, kad būtų pasiektas geriausias skonis. Na, o jeigu nuo krevečių sklinda panašus į amoniako kvapas - nedvejodami meskite jas lauk - šios gėrybės jau sugedusios.
Jeigu nusipirkote šviežias krevetes, nepamirškite, kad jos greitai genda, todėl geriausia jas suvartoti per parą. Virtos krevetės šaldytuve gali būti laikomos iki trijų dienų, o šaldytos krevetės šaldiklyje - šešis mėnesius. Užšaldytoms virtoms šis terminas sutrumpėja iki dviejų mėnesių. Šaldytas krevetes rekomenduojama laikyti šaldiklyje, kur temperatūra turėtų būti žemiau -18°C.
Pamatykite: šių vyrui drąsumui nėra ribų – nė nedvejoję išgelbėjo skendusius šernus
Šaldytų Krevečių Atitirpinimas
Įsigijus šaldytų krevečių pirmiausiai jas reikia lėtai atitirpinti - pavyzdžiui, išeinant į darbą galima tiesiog palikti šaldytuve. Atliejimas turėtų būti atliekamas lėtai, perkelti krevetes į šaldytuvą ir palikti per naktį. Greitas atliejimas šiltame vandenyje nėra rekomenduojamas, nes tai gali paveikti tekstūrą. Prieš gamindami krevetes atšildykite šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu, tada labai gerai nusausinkite, nes drėgmė keptuvėje greitai paverčia kepimą troškinimu. Labai svarbu žinoti ir tai, jog atitirpinus krevetes pakartotinai jų užšaldyti negalima.
Nevalytų Šaldytų Virtų Krevečių Paruošimas: Svarbiausios Taisyklės
Nevalytos šaldytos virtos krevetės yra itin patogus ingredientas, nes jos jau termiškai apdorotos. Pagrindinis uždavinys - jas teisingai pašildyti, kad nepervirtų ir išliktų sultingos.
- Jeigu nusipirkote virtas šaldytas nevalytas krevetes, jas atšildžius pakanka įmesti į verdantį vandenį 1-3 minutėms.
- Galima tiesiog perlieti verdančiu vandeniu arba suberti į karštą vandenį su prieskoniais, pakaitinti iki virimo ir nuimti nuo ugnies.
- Tačiau, jei jas perkatės sveriamas, o ne supakuotas, pakartotinis trumpas jų apdorojimas yra rekomenduojamas stengiantis išvengti žarnyno problemų, o ne dėl būtinybės.
- Kai kurie apsiriboja tuo, kad krevetes sudeda į kiaurasamtį ir užpila verdančiu vandeniu.
- Jeigu krevetės virtos, bet su kiautu - verdančiame vandenyje palikite minutę.
Jeigu nusipirkote šaldytas kokteilines krevetes - taip vadinamos pačios mažiausios, bet toli gražu ne prasčiausios jūros gėrybės - jų ypatingai ruošti nereikia. Pakanka jas atšildyti ir perlieti verdančiu vandeniu - taip bus išsaugotas jų skonis. Jeigu labai skubate ir neturi laiko atšildymui, galite jas dar sušalusias perlieti verdančiu vandeniu arba kelioms sekundėms su kiaurasamčiu įleisti į verdantį vandenį. Tokiu būdu išsaugosite krevečių skonį.
Bendrieji Krevečių Gaminimo Principai: Kaip Išvengti Klaidų?
Tinkamas krevečių paruošimas yra svarbus etapas, siekiant užtikrinti, kad jos būtų skanios ir saugios vartoti. Dietistė I. Trusovė atkreipia dėmesį, jog svarbiausia taisyklė gaminant krevetes - jų neperkepti ir nepervirti, nes krevetės taps sausos ir kietos - lyg guminės. „Gaminant krevetes svarbiausia jų neperkepti. Mat netinkamai jas paruošus - tekstūra gali tapti tarsi guminė.“ - pažymi Vilma Juodkazienė.
Taip nutinka dėl jose esančio didelio baltymų kiekio, kurie ilgiau veikiami aukštos temperatūros denatūruoja - keičiasi kvapas, spalva, tekstūra ir net naudingųjų medžiagų poveikis. Krevetės yra ypač jautrios virimo procesui, todėl svarbu jų nepervirti. Rekomenduojama nevirti krevečių per ilgai, kad jos neprarastų natūralaus skonio.
Virimo Laikas ir Temperatūra
Virimo laikas krevetėms priklauso nuo jų dydžio, tačiau bendra taisyklė yra virti jas 2-5 minutes. Mažos krevetės reikalauja trumpesnio virimo, tuo tarpu didelės gali užtrukti ilgiau. Idealus virimo laikas žaliosioms, nevirtoms krevetėms: mažoms dažniausiai pakanka 1-2 minučių, vidutinėms apie 2-3 minučių, o didesnėms su kiautu apie 3-4 minutes. Jų ilgai virti nereikia. Idealus virimo laikas priklauso nuo krevečių dydžio ir tipo. Ideali virimo temperatūra yra 85-90°C. Ši temperatūra padeda išsaugoti krevečių tekstūrą ir skonį. Virimas pernelyg aukštoje temperatūroje gali sukelti, kad krevetės taps kietos ir gumuliuotos.
Patikrinimas, ar Krevetės Išvirtos
Norint patikrinti, ar krevetės tinkamai išvirtos, svarbu atkreipti dėmesį į jų spalvą ir tekstūrą. Kad krevetės yra paruoštos, pamatysite, kai jos įgaus rausvesnės spalvos. Išvirusios krevetės tampa rožinės spalvos ir šiek tiek sukietėja. Tinkamai paruošta krevetė tampa rausva, nepermatoma ir susiriečia į lengvą „C“ formą. Jeigu ji susisuka į standų „O“ žiedą, dažniausiai jau buvo perlaikyta karštyje. Pervirtos krevetės būna standžios, sausos ir susisukusios į beveik uždarą žiedą. Patogiausias būdas tai padaryti yra perpjauti vieną krevetę per pusę. Jei jos vidus yra opalas ir švelnus, tai ženklas, kad jos paruoštos. Krevetės neturėtų būti pervirtos, nes tai gali sukelti jų tekstūros praradimą. Tinkamai išvirtos krevetės yra sultingos ir skanios.
Krevečių Valymas
Jeigu įsigijote nevalytų krevečių ir ketinate iš jų gaminti salotas, išvirkite ir ištraukę iš puodo iš karto įmerkite į šaltą vandenį pusei minutės - taip jas greičiau nuvalysite. Valymo procesas turėtų būti atliekamas švariu peiliu ar žirklėmis. Po to, kai krevetės buvo nuvalytos, jas galima virti tiesiogiai arba laikyti šaldytuve iki kelių valandų prieš gaminimą.
Nulupti krevetes prieš verdant nereikia, nes lukštas apsaugo mėsą nuo pervirimo. Be to, tai suteikia papildomą skonį. Krevetės su lukštu išverda sultingesnės, nes lukštas saugo mėsą nuo perdžiūvimo. Jeigu krevetės didelės, nepamirškite išimti tamsios žarnyno venos, kad nesugestų viso patiekalo skonis. Tai - tamsi juostelė krevetės nugarėlėje. Reikia išvalyti dar nevirtas krevetes? Tuomet geriausia tai daryti dar tuomet, kol jos sušalusios. Neišmeskite nugnybtų krevečių uodegėlių - jas galima panaudoti verdant sultinį ar gaminant padažą.
Krevečių Panaudojimas Virtuvėje: Idėjos ir Receptai
Krevečių panaudojimo galimybės virtuvėje yra išties plačios. Jos tinka tiek greitiems užkandžiams, tiek gurmaniškiems pagrindiniams patiekalams. Krevetės tikrai dera ir su kitais produktais: paprika, kalendra, čiobreliais, rozmarinais, alyvuogių aliejumi, sojų padažu - tai fantazijos ir skonio reikalas.
Greitas Kepimas keptuvėje
Populiariausias ir greičiausias būdas paruošti krevetes - jas apkepti keptuvėje. „Pats paprasčiausias ir man skaniausias krevečių gaminimo būdas - pakepti svieste su daug daug česnako.“ Nuluptas krevetes galima greitai apkepti 3-4 min. keptuvėje ant augalinio aliejaus ar ghi sviesto su česnaku - turėsite neapsakomai aromatingą patiekalą. Sviestas su česnaku sukuria klasikinį, šiltą skonį, o citrinos gaiva padeda išlaikyti patiekalą lengvesnį.
Kad krevetės įgautų ryškesnių spalvų, jas galima gardinti sojų padažo ir medaus, smulkintų česnakų ir svogūnų laiškų mišiniu. Tokį marinatą pasiruošti itin paprasta: į nedidelį dubenį supilkite pusę puodelio sojų padažo, įdėkite kelis valgomuosius šaukštus medaus, įspauskite dvi skilteles česnakų ir sudėkite smulkintus svogūnų laiškus. Viską gerai išmaišykite. Šiame marinate krevetes geriausia būtų palaikyti bent pusvalandį.
Krevečių kokteiliai
Jeigu ieškote kuo nustebinti netikėtai užklupusius svečius - galite pasigaminti krevečių kokteilių. Šis patiekalas ypač populiarus Anglijoje bei Amerikoje. Tokiems kokteiliams pasigaminti reikės virtų krevečių, raudonųjų svogūnų, salierų, pomidorų, aitriųjų paprikų, aitraus pomidorų padažo, kalendrų, avokado ir žaliųjų citrinų sulčių. Visus ingredientus reikia susmulkinti ir sudėti į nedidelį indelį. Viską pagardinti pomidorų padažu ir įspausti žaliųjų citrinų sulčių, o ant viršaus sudėti krevetes.
Išsamūs Receptai Su Krevetėmis
Citrininis Rizotas su Smidrais ir Krevetėmis
Reikės:
- 400 g vištienos sultinio
- Smidrų
- 1 nedidelio svogūno
- 4 šaukštų sviesto
- 1,25 puodelio rizotui skirtų ryžių
- 500 g baltakojų blyškiųjų krevečių
- 1 valgomojo šaukšto tarkuotos citrinos žievelės
- 0,25 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
- 2 valgomųjų šaukštų smulkintų petražolių
- Druskos
Gaminimas:
- Vidutinio dydžio puode užvirinkite vištienos sultinį ir vandenį.
- Sudėkite smidrus ir neuždengę virkite, kol jie suminkštės. Tai turėtų trukti maždaug 4 minutes.
- Kai jie suminkštės, smidrus išimkite iš puodo ir atidėkite į šalį.
- Keptuvėje ištirpinkite dalį sviesto, jį padruskinkite, sudėkite smidrus ir dar kelias minutes pakepkite.
- Į tą pačią keptuvę suberkite ryžius, įpilkite šiek tiek sultinio ir nuolat maišydami kaitinkite.
- Kai ryžiai sugers sultinį - jo vėl papildykite. Šis procesas užtrukti turėtų apie pusvalandį.
- Galiausiai sudėkite krevetes, rizotą kelias minutes patroškinkite, kol krevetės įgaus rausvą spalvą.
- Viską pagardinkite tarkuota citrinos žievele ir smulkintomis petražolėmis.
Makaronai su Krevetėmis, Daržovėmis ir Bazilikais
Reikės:
- 300 g makaronų
- 4 česnako skiltelių
- Druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 100 g brokolių
- 50 g šparaginių pupelių
- 150 g baltakojų blyškiųjų krevečių
- 50 g vyšninių pomidorų
- 1 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių
- 3 šaukštų sviesto
- 0,75 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano
- 0,25 puodelio stambiai supjaustytų bazilikų
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus.
- Į didelę keptuvę įdėkite šaukštą sviesto, sudėkite česnaką, druską, juoduosius pipirus.
- Česnakus apkepkite ir įpilkite vandens, kuriame virė makaronai.
- Į keptuvę sudėkite makaronus.
- Kelias minutes pakepinkite ir įmaišykite brokolius, šparagines pupeles.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar apie 3 minutes.
- Vėliau įmaišykite krevetes, pomidorus, žirnelius, likusį sviestą ir maišykite, kol išgaruos vanduo.
- Keptuvę nuimkite nuo ugnies.
- Įmaišykite sūrį. Jeigu trūksta, pagardinkite druska ir pipirais.
- Makaronus sudėkite į lėkštę ir pagardinkite bazilikais.
Vietnamietiški Suktinukai su Krevetėmis ir Žemės Riešutų Padažu
Reikės:
- 200 g baltakojų blyškiųjų krevečių
- 1 puodelio plonų ryžių makaronų
- 1 puodelio susmulkintų morkų
- Pjaustytų kalendrų
- Šviežių bazilikų
- Šviežių mėtų
- Ryžių popieriaus
Padažui pagaminti reikės:
- 1 valgomojo šaukšto žemės riešutų sviesto
- 1 valgomojo šaukšto vandens
- 0,5 valgomojo šaukšto šviežių žaliųjų citrinų sulčių
- 0,5 valgomojo šaukšto medaus
- 1 valgomojo šaukšto skrudintų ir smulkintų žemės riešutų
Gaminimas:
- Ant didelės ugnies užvirinkite puodą su vandeniu ir sudėkite krevetes. Jas virkite apie 5 minutes.
- Krevetes išimkite iš puodo ir pakiškite po šaltu vandeniu, kad atvėstų.
- Makaronus užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite kol jie suminkštės ir nukoškite.
- Pasiruoškite didelį dubenį su šiltu vandeniu.
- Ryžių popieriaus lakštus po vieną atsargiai panardinkite į vandenį, palaikykite apie porą sekundžių ir ištraukite.
- Į suminkštėjusio popieriaus vidurį dėkite makaronus, krevečių gabalėlius, smulkintas morkas, kalendrą, baziliką, mėtas.
- Viską gražiai susukite.
- Paruoškite žemės riešutų padažą: nedideliame inde sumaišykite žemės riešutų sviestą, vandenį, žaliųjų citrinų sultis ir medų.
- Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek smulkintų žemės riešutų.
Krevetės Tešloje
Reikės:
- 700 g išvalytų krevečių
- ½ stiklinės aliejaus
- 1 kiaušinio
- 1 stiklinės viso grūdo miltų
- ½ stiklinės pieno
- 1 arb. š. druskos
- 2 stiklinių aliejaus virimui
Gaminimas:
- Į puodą supilkite kepimui tinkamą aliejų ir įkaitinkite iki virimo.
- Per tą laiką paruoškite tešlą. Dubenyje išplakite kiaušinį su aliejumi.
- Tada suberkite miltus ir druską, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
- Kai aliejus užvirs, dėkite į jį pamirkytas tešloje krevetes ir virkite, kol taps gražios auksinės spalvos - maždaug 30-60 sekundžių.
- Išvirusias krevetes išgriebkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalų perteklius.
Krevečių ir Avokadų Salotos
Reikės:
- 500 g virtų ir išdarinėtų krevečių
- 1 avokado
- 1 valg. š. susmulkinto raudonojo svogūno
Padažui:
- 1 valg. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. raudonojo vyno acto
- Žiupsnelio česnako miltelių
- Žiupsnelio susmulkintų petražolių
- ½ arb. š. Dižono garstyčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Į dubenį suberkite paruoštas krevetes, susmulkintą svogūną ir skiltelėmis supjaustytą avokadą.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus padažui.
- Padažą užpilkite ant salotų ir patiekite.
Makaronai su Krevetėmis
Reikės:
- 1 pakuotė spagečių
- 2 valg. š. kepimui tinkamo alyvuogių aliejaus
- 500 g išgliaudytų didžiųjų krevečių
- 4 skiltelių česnako
- Žiupsnelio džiovintos raudonosios paprikos dribsnių
- 1 citrinos sulčių ir ½ citrinos žievelės
- ½ stiklinės sauso baltojo vyno
- 5 valg. š. sviesto
- Didelės saujos smulkintų petražolių lapelių
Gaminimas:
- Pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite krevetes. Kepkite jas maždaug 2-3 minutes. Išgriebkite ir padėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę suberkite paprikos dribsnius ir smulkintą česnaką, pakepkite 1 minutę.
- Supilkite baltąjį vyną bei citrinos sultis, padidinkite kaitrą ir kaitinkite 2-3 minutes.
- Sudėkite sviestą, įpilkite šiek tiek skysčio, kuriame virė makaronai ir suberkite krevetes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
- Makaronus nukoškite, sudėkite į keptuvę su krevetėmis ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis.
- Pagardinkite tarkuota citrinos žievele, druska bei pipirais, sudėkite į serviravimo indą ir tuoj pat patiekite.
Virtos Krevetės su Citrina ir Druska
Šis receptas itin paprastas ir greitas, puikiai tinkantis užkandžiui ar salotų ingredientui.
Reikės:
- 100 g krevečių
- 4 lauro lapelių
- Žiupsnelio druskos
- 4 juodųjų pipirų grūdelių
- 4 kvapiųjų pipirų grūdelių
- Žiupsnelio druskos „Aleae“ su raudonuoju moliu (arba įprastos jūros druskos)
- Šlakelio citrinos sulčių (galima pakeisti laimo sultimis)
Paruošimas:
- Krevetės dedamos į puodą, beriami lauro lapeliai, juodųjų ir kvapiųjų pipirų grūdeliai, taip pat druska.
- Vandeniu krevetės užpilamos ir verdamos apie 7 minutes, kol tampa minkštos.
- Išvirtos krevetės išimamos, apšlakstomos citrinos sultimis ir apibarstomos “Aleae” druska.
- Skanauti galima iškart.
Maistinė vertė: Kalorijų kiekis porcijoje: 50 kcal. Bendra kalorijų suma: 100 kcal (visa porcija).
Paprastas Būdas Paruošti Krevetes (su sviestu ir česnaku)
Reikės:
- krevečių (kiek telpa į keptuvę)
- šaukšto tyro alyvuogių aliejaus
- apie 80 g sviesto
- druskos, juodųjų pipirų
- raudonos paprikos miltelių
- 2 skiltelių česnako
- žolelių pagardinti (pavyzdžiui, baziliko)
- tiršto balzamiko acto (patiekimui)
Gaminimas:
- Mes netingėjome ir krevetes išsigliaudėm prieš kepant, palikome tik uodegėles dėl grožio.
- Į keptuvę įpilam šaukštą aliejaus, jam sušilus, dedame apie 80 g sviesto (sakoma, sviestą reikia kepti ant aliejaus, neva taip sveikiau ir skaniau), įspaudžiame porą skiltelių česnako.
- Sviestui ištirpus, sumetame krevetes, mes turėjome virtas, tai jas pašildėme apie 2-3 minutes.
- Sudėjus krevetes, po minutės apibarstėme jas saldžios paprikos milteliais, tiesiog dėl įdomesnio prieskonio.
- Prieš pat pabaigą įmetėm kelis lapus baziliko ir, nuėmus nuo ugnies, apšlakstėme tirštu balzamiko actu.
- Valgėme su itališka duonele.
Skanaus!