Į geriausių sriubų dešimtuką kartu su šaltibarščiais, burokėlių ir pomidorų sriuba, be abejo, privaloma įrašyti ir moliūgų sriubą. Moliūgų sriuba gali būti labai lėkšta ir neįspūdinga, o gali būti taip iš kojų verčianti, kad nieko daugiau nesinorės. Kai už lango oras nelabai džiugina, kam gi nepatiktų jaukiai namuose susišildyti puikaus skonio kremine moliūgų sriuba? Moliūgų sriuba yra vienas tų patiekalų, kuris sušildo ne tik kūną, bet ir sielą.
Šeimyna visuomet lieka labai patenkinta, kuomet verdu moliūgų sriuba su grietinėle! Ar jau virėte šį rudenį moliūgų sriubą? Aš jau kelis kartus viriau. Mano mamos darže gausus moliūgų derlius! O moliūgai vienas už kitą didesni - tai vieną prapjovus užtenka sriubai, troškiniui, salotoms ir dar užšaldyti. Todėl šį rudenį moliūgų sriuba dažna viešnia ant mūsų stalo.
Kaip teigia Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“), puiki sriuba - spalvinga, kaip mūsų ruduo. Kvapni ir gardi.
Moliūgų sriubos universalumas ir nauda
Moliūgų sriuba yra lengva, kvapni ir kupina maistingų medžiagų. Trinta sriuba gali būti skani verdama tiek iš šaldytuve turimų šviežių daržovių, tiek paįvairinta neįprastais ingredientais ar prieskoniais. Moliūgas - vienas populiariausių trintų sriubų ingredientų. Ši daržovė dominuoja ir klasikinių, ir gurmaniškų sriubų receptuose.
Daugelis žmonių vengia ją gaminti dėl grietinėlės, kuri suteikia papildomų kalorijų. Tačiau moliūgas natūraliai turi minkštą, švelnią struktūrą, todėl tinkamai paruoštas suteikia sriubai tirštumo be jokių riebalų priedų. Ši greita moliūgų sriuba be grietinėlės yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sočios, bet lengvos vakarienės. Ji ne tik sušildys vėsiu oru, bet ir praturtins organizmą vertingomis maistinėmis medžiagomis.
Pagrindiniai moliūgų sriubos ingredientai
Trintai moliūgų sriubai paruošti, priklausomai nuo pasirinkto recepto, reikės įvairių daržovių ir prieskonių. Štai vienas iš galimų ingredientų sąrašų:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Moliūgas | 700 g |
| Vanduo (troškinimui) | 200 ml |
| Česnakai | 3 skiltelės |
| Morkos | 300 g |
| Svogūnai | 80 g |
| Aliejus (daržovių kepinimui) | Pagal poreikį |
| Bulvės | 400 g |
| Vanduo | 1000 ml |
| Druska | Pagal skonį |
| Pipirai | Pagal skonį |
| Ciberžolės | Pagal skonį |
| Bazilikai | Pagal skonį |
Detalūs moliūgų sriubos gaminimo būdai
Egzistuoja įvairūs būdai, kaip paruošti gardžią moliūgų sriubą, priklausomai nuo norimo skonio ir tekstūros.
Moliūgo kepimas orkaitėje - Sauliaus patarimas
Kaip teigia Sauliaus patarimas, moliūgą galima kepti orkaitėje prieš jam tampant sriuba. Šis žmogus, mokslus baigęs ir knygą enciklopedinę apie virtuvės mokslą ir dalykus, kuri prie lovos guli ir spokso, jau du kartus perskaitęs, taigi, žino, ką sako.
- Pirmiausia, moliūgą nulupkite, supjaustykite riekėmis arba kubeliais.
- Svogūną nulupkite ir ketvirčiuokite, česnako skilteles nulupkite, bet nepjaustykite.
- Į kepimo skardą dedame kubeliais pjaustytą moliūgą, morkos griežinėlius, svogūną, česnaką.
- Sumaišome daržoves su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, čiobreliu. Bendri prieskonių kiekiai (pvz., druskos, pipirų, čiobrelių) gali būti, pavyzdžiui: 1/2 a.š., 1/4 a.š., 1 a.š., 1 v.š.
- Taip pat, moliūgus galima perpjauti pusiau ir išimti sėklas. Sudėkite puseles nupjautomis pusėmis žemyn į kepimo skardą. Kepkite iki 180 ºC įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Apverskite.
- Tada jau visą iškepusį ir suminkštėjusį moliūgą, kartu su svogūnais ir salierais, ir česnakais, dėkite į puodą.
- Užpilkite vištienos sultiniu tiek, kad apsemtų.
- Pavirkite dešimt minučių, išimkite salierą ir čiobrelio stagarus.
- Tada belieka tik sriubą sutrinti su specialiu trintuvu.
Trinta moliūgo sriuba | Kaip pasigaminti skanią moliūgų sriubą | Kepto moliūgo sriuba
Tradicinis virimo būdas su bulvėmis ir morkomis
Šią trintą sriubą išvirti labai paprasta!
- Moliūgą nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite kubeliais.
- Moliūgai pjaustomi vidutinio dydžio kubeliais. Supjaustyti moliūgai dedami į puodą užpilami 200 ml vandens ir troškinami.
- Česnakai sukapojami (2 skilteles galima pakepinti svieste su svogūnu, kitas dvi palikti), morkos sutarkuojamos burokine tarka, svogūnai supjaustomi kubeliais.
- Pjaustytos daržovės kepinamos keptuvėje įkaitintame aliejuje +140 - +150°C temperatūroje apie 3-4 min.
- Bulvės supjaustomos vidutinio dydžio kubeliais.
- Pjaustytos bulvės sudedamos į troškintų moliūgų masę ir įpilama papildomai vandens (apie 1000 ml).
- Bulvės verdamos kartu su moliūgais apie 10-15 min.
- Prieš baigiant virti bulvėms sudedamos kepintos daržovės, beriama druska, pipirai, ciberžolė, bazilikai pagal skonį.
- Morkas ir bulves nuskuskite. Daržoves supjaustykite kubeliais. Svogūną pakepinkite su česnaku ir sudėkite su bulvėmis, morkomis ir moliūgu į užvirusį sultinį. Virkite apie 20 min. Įberkite prieskonius pagal skonį.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintus svogūnus. Troškinkite 1 min. Sudėkite į puodą pjaustytą moliūgą, suberkite žoleles. Virkite iki kol sriuba sutirštės.
Moliūgų sriubos variacijos ir prieskoniai
Moliūgų sriuba gali būti praturtinta įvairiais ingredientais, suteikiančiais jai unikalų skonį.
Kreminė moliūgų sriuba su grietinėle
Šeimyna visuomet lieka labai patenkinta, kuomet verdu moliūgų sriuba su grietinėle! Grietinėlę šiai sriubai renkuosi 20% riebumo, bet galima naudoti riebesnę ar liesesnę (kuo riebesnė grietinėlė, tuo skaniau). Po 10-15 min į puodą pilu 200 ml grietinėlės (kuo riebesnė, tuo skaniau) ir sumaišau. Galima ir kokosų pieną pilti vietoj grietinėlės, jei patinka.
Lengvoji moliūgų sriuba be grietinėlės
Moliūgų sriuba yra vienas tų patiekalų, kuris sušildo ne tik kūną, bet ir sielą. Ji lengva, kvapni ir kupina maistingų medžiagų, tačiau daugelis žmonių vengia ją gaminti dėl grietinėlės, kuri suteikia papildomų kalorijų. Moliūgas natūraliai turi minkštą, švelnią struktūrą, todėl tinkamai paruoštas suteikia sriubai tirštumo be jokių riebalų priedų. Ši greita moliūgų sriuba be grietinėlės yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sočios, bet lengvos vakarienės. Ji ne tik sušildys vėsiu oru, bet ir praturtins organizmą vertingomis maistinėmis medžiagomis.
Trinta moliūgo sriuba | Kaip pasigaminti skanią moliūgų sriubą | Kepto moliūgo sriuba
Gurmaniškas akcentas: moliūgų sriuba su riešutų sviestu
Nida Degutienė (Nidos receptai) siūlo šią moliūgų sriubą su vienu ne visai įprastu ingredientu: riešutų sviestu. Tačiau sriubai tikrai netiks riešutų sviestas su cukrumi, kurį paprastai dievina vaikai. Šiam patiekalui jums reikės natūralaus žemės riešutų sviesto be jokių priedų, be druskos ir be cukraus.
Skonio stiprinimas prieskoniais
Norint suteikti sriubai daugiau skonio, galite įdėti šiek tiek šviežio imbiero arba česnako. Trinta sriuba gali būti skani verdama tiek iš šaldytuve turimų šviežių daržovių, tiek paįvairinta neįprastais ingredientais ar prieskoniais.
Patiekimas ir skaitytojų rekomendacijos
O skrebučius padaryti labai lengva ir jie puikiai tinka prie moliūgų sriubos. Skaitytojai džiaugiasi išbandę receptus:
- Jūratė rašo: "Vakar vakare susigundžiau išbandyti Jūsų moliūgų sriubos receptą. O dievai, kokio ji nerealumo ❤️❤️❤️❤️❤️ rekomenduoju tiems, kurie dar nebandėt.."
- Gintarė dalinasi: "Dabar moliūgų sriubą gaminu tik pagal šį receptą. Kai pirmą kartą gaminau ir kepiau daržoves, manasis stebėjosi ,, kas čia per išmislai”? Jei jau verdu moliūgų sriubą, tai tik šią. Labai malonu girdėti!"
- Julija klausia: "Sveiki, ar visas česnako skilteles irgi trinate į sriubą?" (Daugelis receptų rekomenduoja virtas česnako skilteles sutrinti kartu su kitomis daržovėmis, kad sriuba įgautų gilų ir sodrų skonį).