Obuolių pyragas be laktozės: nuo klasikinių iki sveikesnių variacijų

Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, turintis daugybę variacijų. Nuo purių iki trapių, nuo sausesnių iki drėgnesnių, su varške ar avižomis - kiekvienas gali atrasti savo mėgstamiausią. Obuolių pyragas asocijuojasi su jaukumu, šiluma ir namais. Obuolių pyragą rudenį galima kepti beveik kasdien. Ir kaskart vis kitokį, nes receptų - daugybė.

Gabalėlis šilto obuolių pyrago su vaniliniais ledais be laktozės ir puodeliu arbatos gali atitraukti nuo bet kokių darbų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą obuolių pyrago receptų be laktozės, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Kodėl verta rinktis obuolių pyragą be laktozės?

Šiandien vis daugiau žmonių ieško sveikesnių alternatyvų tradiciniams patiekalams. Obuolių pyragas be laktozės yra puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja laktozės, alergiški pieno produktams arba tiesiog nori sumažinti riebalų ir cholesterolio kiekį savo mityboje. Be to, šis pyragas dažnai yra paprastesnis ir greičiau pagaminamas, nes nereikalauja sudėtingų ingredientų ar specialios įrangos.

Šiame kontekste pristatomi receptai leidžia mėgautis klasikiniu skoniu be jokių kompromisų. Pasilepinkite ir jūs, juk receptai tokie paprasti!

Obuolių pyragų be laktozės receptai

Sultingas Obuolių Pyragas su Kreminės Konsistencijos Įdaru (pagal Alfą)

Jei mėgstate itin sultingus pyragus su dideliu kiekiu obuolių ir kreminės konsistencijos įdaru, šis receptas kaip tik jums. Šiame Alfo Ivanausko recepte naudojamas net 1 kg obuolių!

Ingredientai (6-8 asmenims):

• 1 kg obuolių
• 1 citrinos
• 40 ml romo
• 1 šaukštelis cinamono
• 50 g sviesto be laktozės
• 100 ml pieno be laktozės
• 3 kiaušiniai
• 100 g ekologiško cukraus
• 100 g miltų
• 80 g pusrytainių su morkomis ir cinamonu (gali būti be laktozės ir gliuteno)
• 2-3 glaistyti sūreliai su vanile (naudokite alternatyvas be laktozės, jei pageidaujama)

Gaminimo eiga:

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Ant obuolių užtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite sulčių. Supilkite romą, suberkite cinamoną. Viską išmaišykite.
3. Į puodą sudėkite sviestą be laktozės, supilkite pieną be laktozės ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite ekologišką cukrų, išplakite elektriniu plakikliu. Suberkite miltus, plakite toliau.
5. Maišydami į tešlą supilkite pieno ir sviesto mišinį.
6. Iš obuolių išpilkite skystį, obuolius užpilkite tešla, suberkite rankomis trupintus pusrytainius. Viską išmaišykite.
7. Kepimo popierių sušlapinkite ir juo išklokite kepimo formą.
8. Sudėkite į formą pyrago masę, išdėliokite laužytus sūrelių gabalėlius.
9. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40 min.

Obuolių Pyragas be Miltų: Sveikesnė Alternatyva

Šis receptas - tai šiuolaikiška ir naudingesnė klasikinio obuolių pyrago versija, kurioje visiškai nenaudojami kvietiniai miltai. Vietoj jų naudojami malti lazdynų riešutai, ryžių, kukurūzų miltai ir bulvių krakmolas. Skoninės pyrago savybės beveik tokios pačios, kaip ir tradicinio, tik jis gal kiek trapesnis. Šio pyrago recepte visiškai nenaudojami riebalai ir kepimo milteliai, o vietoj tradicinių cukraus miltelių, jį papuošti ir apiberti patariu kuo įvairesnėmis sėklomis: aguonomis, sezamais, saulėgrąžomis, riešutais.

Ingredientai:

• Obuoliai
• Cinamono
• Kiaušiniai
• Cukraus
• Maltų lazdynų riešutų
• Ryžių miltų
• Kukurūzų miltų
• Bulvių krakmolo
• Aguonų, sezamų, smulkintų riešutų (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Pyrago kepimo formą ištepkite sviestu be laktozės arba aliejumi, jei reikia, jos dugne patieskite kepimo popierių. Obuolius supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, prieš tai išpjaukite jų sėklas, bet obuolių nenulupkite. Obuolius galite pjaustyti tiesiai į kepimo formą, ant jų užbarstykite cinamono.
2. Paruoškite pyragui tešlą. Kiaušinius (trynius ir baltymus kartu) labai gerai išplakite su cukrumi, kol net pabals. Tada supilkite po du šaukštus maltų riešutų, kukurūzų, ryžių ir bulvių miltų, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
3. Paruoštą tešlą užpilkite ant obuolių, apibarstytų cinamonu. Ant viršaus barstykite aguonas, sezamus, smulkintus riešutus, jie ne tik suteiks skonio, bet ir papuoš.
4. Pyragą statykite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 30 minučių, kol iškeps. Ar pyragas iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį pyragą palikite, kad praauštų, jį pjaustykite ir valgykite jau atšalusį.

Paprastas Obuolių Pyragas be Gliuteno

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja gliuteno. Jis greitai pagaminamas ir nereikalauja daug ingredientų. Tai senas, geras, visiems žinomas obuolių pyragas. L.A. svečius renginyje apie gyvenimą be gliuteno vaišino šokoladiniais ir vaniliniais keksiukais bei bananiniu skanumynu, greičiausiai nuo stalo dingo obuolių pyragas. Visi džiaugėsi prisiminimais apie Lietuvą, kuriuos sugrąžino šis pyragas. Mmm…. bus skanu! Ir saldu!

Ingredientai:

• 5 didesni obuoliai
• 3 kiaušiniai
• 1 stiklinė cukraus
• 1 stiklinė miltų be gliuteno (pvz., „Schar“)
• 1 v.š. kokosų aliejaus (ar kito mėgstamo aliejaus)
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1-2 a.š. cinamono

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite nuluptus obuolius kubeliais ir pabarstykite cinamonu.
2. Plaktuvu išplakite kiaušinius su cukrumi. Plakdami po truputį suberkite miltus be gliuteno, vanilinį cukrų, įpilkite aliejų.
3. Kepimo indą ištepkite aliejumi ar sviestu be laktozės, kad pyragas nepriliptų. Tuomet sudėkite obuolius ir supilkite tešlą. Pabarstykite trupučiu cinamono.
4. Pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 min.

Prancūziškas Obuolių Pyragas su Meduolių Prieskoniais (adaptuota versija)

Šis receptas - tai prancūziško obuolių pyrago adaptacija, kurioje tradiciniai ingredientai pakeisti maistingesniais ir pritaikyti individualiam skoniui.

Ingredientai:

• Obuoliai (kietesni, saldžiarūgščiai)
• Citrinų sultys
• Kiaušiniai
• Cukranendrių cukrus
• Lydytas ghi sviestas (be laktozės)
• Šviesūs speltų miltai
• Druska
• Kepimo milteliai
• Meduolių prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Ant pjaustytų obuolių užpilkite šviežiai spaustas citrinų sultis.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite 8 šaukštus lydyto ghi sviesto ir įplakite jį į tešlą.
3. Miltus sumaišykite su druska, kepimo milteliais ir meduolių prieskoniais. Miltų mišinį suberkite į skystąją tešlos dalį ir užmaišykite gana skystą tešlą.
4. Į paruoštą tešlą suberkite obuolius ir gerai išmaišykite. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, o jos šonus ištepkite lydytu sviestu be laktozės. Supilkite tešlą su obuoliais ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių.
5. Iškepusį pyragą aušinkite ant grotelių. Pjaustykite ir valgykite visai šaltą. Prieš pateikdami pyragą apibarstykite smulkintomis kokosų drožlėmis arba persijotais speltų miltais.

Paprastas Obuolių Pyragas Be Kiaušinių Su Augaliniu Pienu

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam kepimui. Kepimo indą patepkite aliejumi.

Obuolių pyragui pasigaminti jums reikės:

• 250 gr. miltų
• 100 gr. cukraus
• 200 ml. augalinio pieno arba pieno be laktozės
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. malto cinamono
• 75 ml. aliejaus
• 6 obuoliai
• 1 v.š. citrinos sulčių
• Vanilinio cukraus

Gaminame obuolių pyragą:

1. Miltus sumaišome su cukrumi, kepimo milteliais ir cinamonu. Tuomet pilame augalinį pieną arba pieną be laktozės ir aliejų ir gerai išmaišome.
2. Iš obuolių išimame sėklytes, galima ir nulupti, čia jau pagal kiekvieno skonį ir sudedame į tešlą. Dar kartą išmaišome.
3. Iš likusių obuolių išimame sėklas, supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant tešlos viršaus. Obuolius apšlakstome citrinos sultimis, kad nepatamsėtų ir apibarstome vaniliniu cukrumi.
4. Kepame apie 30 minučių, 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patiekite su ledais be laktozės.

Greitas Obuolių Pyragas Su Avižiniais Dribsniais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikesnio deserto. Greičiausias obuolių pyragas - tai desertas, kurį galite paruošti vos per kelias minutes. Reikės tik 5 ingredientų, o skonis privers jaustis lyg grįžus į vaikystę. Avižiniai dribsniai, graikiškas jogurtas be laktozės, medus ir obuoliai - paprastas, bet tobulas derinys. Šis greičiausias obuolių pyragas nereikalauja sudėtingų produktų ar daug pasiruošimo. Jį galite patiekti tiek šiltą, tiek visiškai atvėsusį. Pyragas puikiai tinka savaitgalio pusryčiams ar popietės užkandžiui.

Ingredientai:

• 150 g avižinių dribsnių
• 100 g kvietinių miltų
• 170 g sviesto be laktozės (82 proc. riebumo)
• 250 g cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 500 g obuolių
• 100 g cukraus
• Graikiškas jogurtas be laktozės (patiekimui arba įmaišymui)
• Medus (patiekimui arba įmaišymui)

Gaminimas:

1. Nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sumaišykite su cukrumi.
2. Sumaišykite avižinius dribsnius, miltus, druską, cukrų. Dėkite supjaustytą sviestą be laktozės ir viską rankomis sutrinkite iki trupinių.
3. Į kepimo formą įtieskite kepimo popierių, ištepkite jį sviestu be laktozės. Tolygiu sluoksniu sutrupinkite trečdalį pasigamintos tešlos trupinių.
4. Ant tešlos dėkite obuolių įdarą, ant viršaus užtrupinkite likusią dalį tešlos.
5. Kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 min. Kai pyragas iškeps, leiskite jam šiek tiek atvėsti.

Obuolių Pyragas Be Sviesto Ir Cukraus

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie nori itin sveiko ir natūralaus deserto. Vietoj sviesto naudojamas aliejus, o cukrų pakeičia natūralūs saldikliai, tokie kaip medus ar obuolių tyrė.

Ingredientai:

• Obuoliai
• Miltų
• Kepimo miltelių
• Cinamono
• Žiupsnelis druskos
• Aliejaus (arba obuolių tyrės)
• Medaus (arba džiovintų vaisių)

Gaminimas:

1. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos.
3. Įpilkite aliejaus (arba obuolių tyrės) ir medaus (arba džiovintų vaisių). Viską gerai išmaišykite ir supilkite į kepimo formą.
4. Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Apverstas Obuolių Pyragas Be Miltų

Labai neįprasto skonio pyragas - traškus, drėgnas, saldus.

REIKĖS:

• Obuolių (dėjau tuos, kuriuos parsivežiau iš kaimo (visokių rūšių ir rūgštumo), bet, manau, geriau dėti kuo kietesnius)
• 180 g sviesto be laktozės
• 0,5 stiklinės cukraus
• 20 g vanilinio cukraus
• Galite dėti cinamono
• Miltų, vandens, aliejaus, cukraus, vanilės esencijos, migdolų plokštelių, augalinio pieno (viršui ir tešlai)

GAMINIMAS:

1. Sviestu be laktozės ištepkite keptuvę (susiraskite tokią, kur nusiima rankena). Sviestą be laktozės apibarstykite cukrumi, sudėkite nuluptus stambiomis skiltelėmis supjaustytus obuolius.
2. Dėkite ant viryklės ir virkite, kol pavirs į karamelę, t.y., kol pradeda ruduoti.
3. Tešlai: sviestą be laktozės/aliejų sumaišykite su cukrumi, įdėkite miltų ir pilkite vandenį. Maišykite-minkykite. Tešlą laikykite šaldytuve apie 15-20 min.
4. Kepimo formą ištepkite riebalais, gerokai daugiau nei pusę tešlos išklokite skardoje, sudėkite ant jos supjaustytus obuolius, pabarstykite cinamonu ir cukrumi. Sutrupinkite likusią tešlą ant viršaus.
5. Kol kepa pyragas, pasiruoškite viršų: puodelyje sumaišykite sviestą be laktozės/aliejų, cukrų, vanilės esenciją, migdolų plokšteles ir augalinį pieną. Kaitinkite nuolat maišant, kol riebalai ir cukrus ištirps.
6. Užpilkite viršų ant pyrago ir kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos. Masę uždengiame tešla ir kišame į orkaitę 15-20 min. (įkaitinta iki 200 laipsnių).
7. Išimame, apverčiame lėkštėje. Atvėsusį papuoškite mėlynėmis ir apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Varšuvos Obuolių Pyragas Be Miltų

Šio pyrago pavadinimų radau įvairių - vienur vadinamas vengrišku, kitur Varšuvos obuolių pyragu. Kas sakote, kad nemokate ar nemėgstate kepti pyragų, - šį tikrai iškepsite be jokio vargo!

Reikės:

20 cm apvaliai kepimo formai. Matavimui naudojama 200 ml stiklinė

• 1 stiklinė miltų
• 1 stiklinė manų kruopų
• 2/3 stiklinės cukraus
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 5-7 nedideli obuoliai
• 100 gr. sviesto be laktozės
• 1 a.š. cinamono
• žiupsnelis druskos

Gaminame:

1. Dubenyje sumaišome visus sausus produktus. Obuolius sutarkuojame burokine trintuve, sumaišome su cinamonu.
2. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Beriame 2/3 sauso mišinio, dedame sluoksnį obuolių, vėl pabarstome sauso mišinio ir t.t. paskutinis sluoksnis turi būti sauso mišinio.
3. Ant viršaus išdėliojame sviestą be laktozės, supjaustytą mažais gabaliukais.
4. Kepame 190° orkaitėje apie 30-40 min., viršus turi gražiai paruduoti. Iškeptą visiškai atvėsiname. Skanaus pyrago :)

Apkepas Be Cukraus, Kiaušinių Ir Miltų

Išbandykite obuolių apkepą be cukraus, kiaušinių ir miltų! Tai ne tik pigesnis, bet ir maistingesnis pasirinkimas nei tradicinis pyragas. Šis receptas ypač patiks tiems, kurie laikosi augalinės mitybos, netoleruoja glitimo ar tiesiog nori mažiau cukraus savo racione. Šis apkepas ypač patiks vaikams - natūraliai saldus, bet be cukraus, minkštas ir maistingas.

Ingredientai:

• Obuoliai
• Trintas bananas
• Avižiniai dribsniai
• Džiovinti vaisiai
• Cinamono
• Druska
• Augalinis pienas

Gaminimo Būdas:

1. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje: obuolius, trintą bananą, avižinius dribsnius, džiovintus vaisius, cinamoną, druską ir augalinį pieną.
2. Norite traškesnio paviršiaus? Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Patarimai ir gudrybės

Tobulam obuolių pyragui be laktozės reikalingi tinkami ingredientai ir šiek tiek žinių.

• Obuolių pasirinkimas: Pyragams geriausiai tinka kietesni, saldžiarūgščiai obuoliai, tokie kaip antaniniai ar bogatyr. Geriausiai tinka rūgštesni obuoliai, tokie kaip "Antaniniai" ar "Šampionai", nes jie suteikia pyragui gaivumo.
• Riebalų pasirinkimas: Vietoj įprasto sviesto galite naudoti lydytą ghi sviestą, kokosų aliejų, sviestą be laktozės arba kitą mėgstamą aliejų.
• Saldiklių pasirinkimas: Vietoj rafinuoto cukraus galite naudoti nerafinuotą cukranendrių cukrų, kokosų cukrų, medų, agavos sirupą, datulių pastą arba kitus natūralius saldiklius.
• Prieskoniai: Obuolių pyragui puikiai tinka cinamonas, gvazdikėliai, imbieras, muskatas ir kiti šildantys prieskoniai. Be cinamono, galite naudoti ir kitus prieskonius, tokius kaip kardamonas ar muskato riešutas.
• Priedai: Į tešlą galite įdėti riešutų, razinų, džiovintų spanguolių ar kitų mėgstamų priedų.
• Tešlos tekstūra: Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau skysčio (augalinio pieno, vandens ar obuolių sulčių). Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
• Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir kepimo formos. Stebėkite pyragą ir išimkite jį, kai jis gražiai paruduos ir bus iškepęs viduje (patikrinkite mediniu pagaliuku).
• Patiekimas: Obuolių pyragą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Karštas pyragas labai tinka su vaniliniais ledais be laktozės.

Žemiau pateiktoje lentelėje rasite trumpą kai kurių obuolių pyragų be laktozės receptų apžvalgą:

Receptas	Pagrindinės sudedamosios dalys	Ypatybės
Sultingas obuolių pyragas	Obuoliai, sviestas be laktozės, pienas be laktozės, kiaušiniai	Itin sultingas, kreminės konsistencijos įdaras
Obuolių pyragas be miltų	Obuoliai, malti riešutai, ryžių/kukurūzų miltai, krakmolas	Sveikesnė alternatyva, be kvietinių miltų, trapesnis
Paprastas pyragas be gliuteno	Obuoliai, kiaušiniai, cukrus, miltai be gliuteno, aliejus	Greitai paruošiamas, tinka netoleruojantiems gliuteno
Apkepas be cukraus, kiaušinių ir miltų	Obuoliai, trintas bananas, avižiniai dribsniai, augalinis pienas	Veganiškas, be cukraus ir gliuteno, maistingas
Greitas pyragas su avižiniais dribsniais	Obuoliai, avižiniai dribsniai, kvietiniai miltai, sviestas be laktozės	Greitas ir universalus, tinka pusryčiams ar užkandžiui

tags: #obuoliu #pyragas #be #laktozes

• Išsamus voveraičių marinavimo gidas
• Varškės pyragai be sviesto
• Tradicinis pyragėlių receptas
• Sužinokite apie karjerą Utenos mėsos įmonėje
• Lengvi ir purūs keksiukai