Greitpuodis - nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje, leidžiantis greitai ir efektyviai paruošti įvairius patiekalus. Nors dažniausiai su šiuo įrankiu siejami troškiniai ar sriubos, greitpuodyje galima sėkmingai iškepti ir skanų obuolių pyragą. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip tai padaryti, įtraukiant receptus, pritaikytus net ir tiems, kurie turi specialių mitybos apribojimų.
Kas yra greitpuodis ir kodėl jį verta rinktis?
Greitpuodžiai, arba slėginiai puodai, yra vienas seniausių ir patikimiausių kulinarijos įrankių, kurių istorija prasidėjo dar XVII amžiuje. Šiuolaikiniai greitpuodžiai veikia pagal tą patį principą: uždarius dangtelį, viduje susikaupia garai, kurie padidina slėgį ir temperatūrą. Dėl to maistas gaminamas žymiai greičiau nei tradiciniu būdu.
Greitis - ne vienintelis maisto gaminimo greitpuodyje privalumas. Greitpuodyje gaminamas maistas nėra veikiamas deguonies, tad produktai išsaugo daugiau maistinių medžiagų, labai gražią ryškią spalvą, kvapą, unikalią struktūrą ir sultingumą. Be to, maisto gaminimo procesas vyksta sandariai uždarytame puode, kvapai nesiskleidžia po patalpą.
Greitpuodžiai – pagrindai pradedantiesiems | Kaip naudoti greitpuodį
Patarimai, kaip naudoti greitpuodį
Kad kepimas būtų sėkmingas, svarbu tinkamai pasirinkti ir naudoti įrangą:
- Talpa: Kadangi greitpuodis pripildomas daugiausiai iki 2/3 savo tūrio, reikia rinktis didesnės talpos puodą. 4 l puode galima pagaminti maistą 2-3 asmenims, 6 l puode - 4-5 asmenims.
- Medžiaga: Geriausi greitpuodžiai pagaminti iš nerūdijančio plieno.
- Dugnas: Geros kokybės greitpuodžių dugnas yra daugiasluoksnis, o tai leidžia tolygiai paskirstyti šilumą.
- Viryklės tipas: Šiuolaikiniai greitpuodžiai paprastai tinka visų tipų viryklėms.
Receptai: obuolių pyragas greitpuodyje
Veganiškas obuolių pyragas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų.
Ingredientai: 7 vidutinio dydžio obuoliai, 1/2 kg rudojo cukraus, apie 0,5 kg miltų, 1 šaukštas sodos, 3/4 šaukšto citrinos rūgšties, 1/2 šaukštelio cinamono, 1 šaukštas bulvių krakmolo, 100-150 gr aliejaus.
Gaminimas: Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, užpilkite cukrumi ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies keletą minučių. Leiskite pastovėti pusę paros kambario temperatūroje, kad iš obuolių išsiskirtų sultys. Supilkite aliejų, suberkite citrinos rūgštį, sodą, išmaišykite. Beriant miltus, maišykite, kol gausite sunkiai maišomą tešlą. Kepimo formą ištepkite aliejumi, pabarstykite miltais. Tešlą tolygiai paskirstykite kepimo formoje. Palikite išbrinkti 20-30 min. Kepkite, kol ištrauktas medinis pagaliukas lieka švarus.
Obuolių pyragas su įvairiais miltais (alergijos atvejams)
Jei esate alergiški kviečiams, galite naudoti ryžių arba kukurūzų miltus.
Ingredientai: Obuoliai, ryžių arba kukurūzų miltai, aliejus, cukrus, druska, kepimo milteliai, natūralus jogurtas (nebūtinai).
Gaminimas: Sumaišykite miltus, aliejų, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Jei norite, įdėkite šiek tiek natūralaus jogurto. Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Supilkite tešlą į greitpuodį ir ant viršaus sudėkite obuolius. Kepkite greitpuodyje, kol pyragas iškeps.
Pyragas be pieno ir kiaušinių
Šis receptas pritaikytas alergiškiems žmonėms.
Ingredientai: Miltai, aliejus, cukrus, druska, tarkuotas šaldytas bananas, kepimo milteliai, rūgpienis arba natūralus jogurtas (nebūtinai), obuoliai arba uogos.
Gaminimas: Sumaišykite miltus, aliejų, cukrų, druską, tarkuotą šaldytą bananą ir kepimo miltelius. Jei norite, įdėkite šiek tiek rūgpienio arba natūralaus jogurto. Įmaišykite supjaustytus obuolius arba uogas. Supilkite tešlą į greitpuodį ir kepkite, kol pyragas iškeps.
Obuolių nauda sveikatai
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad obuoliai yra puikus tirpių ir netirpių maistinių skaidulų šaltinis. Tirpios skaidulos, ypač pektinas, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, gerina virškinimo sistemos sveikatą ir suteikia sotumo jausmą. Dar obuoliai turtingi fitonutrientais, įskaitant flavanoidus ir polifenolius, kurie veikia kaip antioksidantai.
tags: #obuoliu #pyragas #greitpuodyje