Ieškote patikimo recepto, kuris visada pavyksta ir tinka tiek kasdieniam stalui, tiek savaitgalio pietums? Orkaitėje kepta vištiena su daržovėmis - tai tikras lietuviškos virtuvės favoritas, kuris kvepia jaukumu, šiluma ir namais. Šis patiekalas lengvai paruošiamas, sotus, spalvingas ir puikiai dera su įvairiais sezoniniais ingredientais. Be to, gaminant viskas kepa vienoje skardoje - mažiau indų, daugiau poilsio!
Apie šį receptą man papasakojo viena gera draugė, su kuria vis pasidaliname pietų ar vakarienės idėjomis. Esu jai labai dėkinga, nes patiekalas gavosi superinis. Taip keptas blauzdeles valgiau šiemet Ispanijoje. Skonis mane sužavėjo. Tiesa, man labiau patiko daržovės. Todėl namie kepu ir dedu tikrai daug daržovių.
Kodėl verta rinktis orkaitėje keptą vištieną su daržovėmis?
Paskutiniu laiku iš visų pusių nuolatos gaunama informacija, kad reikia valgyti kuo daugiau daržovių, o vaikai ne visi ir tikrai ne visuomet puola jas valgyti. Nors specialistai gal pasakytų, kad naudingiau valgyti šviežias daržoves, keptos daržovės orkaitėje su vištiena yra puikus būdas jas patiekti skaniai. Dar vienas argumentas, kodėl gaminu šį patiekalą - vaikams irgi labai patiko taip keptos daržovės!
Ingredientai (6 porcijoms)
- 6 vištienos kulšelės, be kaulo (galite naudoti ir kitas nedideles vištienos dalis, pavyzdžiui, ketvirčius, blauzdeles ar sparnelius)
- 5 vidutinio dydžio morkos
- 2 vidutinio dydžio mėlynieji svogūnai
- 250 g slyvinių ar vyšninių pomidorų
- 250 g pievagrybių
- 4 vidutinės bulvės
- 1 raudonoji paprika
- 1 cukinija (arba brokolio žiedynai)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus (daržovėms ir vištienai)
- 2 skiltelės česnako (smulkintos)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Šlakelis citrinos sulčių (nebūtina, bet suteikia gaivos)
- 1/3 arb. š. džiovintų raudonėlių (daržovėms)
Prieskoniai vištienai
Šis prieskonių mišinys suteiks vištienai sodrų skonį ir aromatą:
| Prieskonis | Kiekis |
|---|---|
| Druska | 1 arb. š. |
| Saldžioji paprika | 1 arb. š. |
| Česnako milteliai | 1 arb. š. |
| Džiovinti raudonėliai | 0,5 arb. š. |
| Kuminų milteliai | 1/3 arb. š. |
| Džiovinti mairūnai | 1/3 arb. š. |
| Juodieji pipirai | 1/3 arb. š. |
| Kajeno paprikos | ¼ arb. š. |
Paruošimas žingsnis po žingsnio
1. Vištienos paruošimas ir marinavimas
Vištienos gabalėlius nuplaukite, nusausinkite. Viename indelyje sumaišome visus prieskonius vištienai ir jais apibarstome vištienos dalis iš abiejų pusių. Į dubenį sudėkite vištieną, suberkite smulkintą česnaką (1-2 skilteles), vištienos prieskonius, supilkite alyvuogių aliejų (1-2 valg. šaukštus). Rankomis gerai įtrinkite vištieną, uždenkite ir palikite marinuotis šaldytuve bent 30 min. (aš vištienos ketvirčius įpjoviau, kad greičiau įsigertų marinatas). Jei norite, vištieną galite palikti marinuotis šaldytuve pernakt arba kelioms valandoms, bet galima kepti ir iškart.
Orkaitėje kepta višta su citrina🍋
2. Daržovių paruošimas
Bulves nuskusti, supjaustyti į 4 dalis arba stambesniais griežinėliais. Morkas nulupame, supjaustome storesniais griežinėliais. Svogūną nulupame, supjaustome stambesniais žiedais arba skiltelėmis. Papriką galite supjaustyti juostelėmis, cukiniją - stambesniais gabalėliais, o pievagrybius perpjauname perpus.
Visas paruoštas daržoves sudėkite į didelį dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite, džiovintais raudonėliais, rozmarinu ar provanso žolelėmis. Viską gerai išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasidengtų aliejumi ir prieskoniais.
3. Kepimas orkaitėje
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Kepimo indą ištepkite aliejumi. Į jį sluoksniais arba tolygiai paskleiskite paruoštas daržoves. Pirmiausia dėkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną, griežinėliais supjaustytas morkas, smulkiai supjaustytus kopūstus (juos apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, užberkite smulkinto česnako), pomidorų ir cukinijų griežinėlius, juostelėmis supjaustytą papriką. Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Ant daržovių ar tarp jų išdėliokite vištienos gabalus (odą į viršų - kad apskrustų). Mėsą ir daržoves sudėti į aukštesnę skardą (pomidorus - nupjauta dalimi į viršų), nes kepdamos daržovės ir mėsa išskiria sulčių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-60 minučių, priklausomai nuo vištienos gabalų dydžio ir orkaitės savybių. Vištiena turi būti gražiai apskrudusi, o daržovės - suminkštėjusios.
- Jei norite traškesnės vištienos, kepimo pabaigoje galite įjungti grilio režimą kelioms minutėms. Jei naudojate kepimo indą su dangčiu arba uždengiate folija, galite kepti 190 °C temperatūroje apie 1 valandą, o likus 10 minučių iki kepimo pabaigos nuimti dangtį ar foliją, kad vištiena apskrustų.
Patiekimas
Patiekite iš karto, pagardinus šviežiomis petražolėmis ar krapais. Labai gardus patiekalas. Aš vištieną patiekiau su kuskusu, bet taip pat puikiai tiktų ir ryžiai ar orkaitėje keptos bulvių skiltelės.
Patarimai ir variacijos
- Rinkitės daržoves, kurias labiausiai mėgstate. Dar galite pridėti: pievagrybių, bulvyčių, žirnelių, žiedinių kopūstų ar kitų mėgstamų daržovių.
- Galite rinktis ir kitas vištienos dalis, svarbu jos nebūtų labai didelės, kad iškeptų tolygiai su daržovėmis.
- Jei mėgstate, į marinatą galite įdėti šiek tiek medaus ar klevų sirupo - tai suteiks vištienai karamelizuoto paviršiaus ir saldumo.
tags: #orkaiteje #kepta #vista #su #darzovemis