Grikių blynai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko sotaus ir nesaldaus. Šie blyneliai gali būti patiekiami su grietine, šviežių daržovių salotomis ar netgi su švelniai kremišku pievagrybių ir šoninės padažu. Jeigu manote, kad, nusprendę maitintis sveikiau, turėsite atsisakyti malonumo gardžiuotis blynais, klystate. Skanūs grikių miltų blynai gali tapti puikiu kompromisu tarp to, kas skanu, ir to, kas sveika, ypač sunkiai sveikus „mitybinius“ pokyčius priimantiems vaikams.
Įvairūs Grikių Blynelių Receptai
Klasikiniai Grikių Blyneliai su Daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir pasimėgauti sodriu padažu. Sotūs, gardūs ir itin paprastai paruošiami grikių blyneliai - puikus pasirinkimas tada, kai blynų norisi nesaldžių ir rimtų.
Ingredientai
Grikių kruopos, Svogūnas, Česnakas, Morka, Kiaušiniai, Miltai, Druska, pipirai, Aliejus (kepti), Sviestas.
Gaminimo eiga
- Grikių kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje arba užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir uždengtame inde palikite pusvalandžiui, kol išbrinks.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite, morką smulkiai sutarkuokite.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės. Suberkite į dubenį su paruoštais grikiais.
- Į tą patį dubenį, daržovėms ir grikiams atvėsus, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Įpilkite šlakelį aliejaus. Šaukštu semkite (ar šiek tiek drėgnais delnais suformuokite) blynelius.
- Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps. Iškeptus blynus sudėkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę ar padėklą, kad susigertų riebalai.
Klasikiniai Grikių Blyneliai su Sūriu ir Žolelėmis (iš virtos košės)
Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis kasdieniam gaminimui.
Ingredientai (4 asmenims)
2 stiklinės išvirtos grikių košės, 1 didelis kiaušinis, 1 skiltelė česnako, 50 g tarkuoto puskiečio sūrio, 1 šaukštas miltų, 1 šaukštelis Provanso žolelių, Aliejaus (kepti).
Gaminimas
- Grikių košę sumaišykite su kiaušiniu, sūriu, susmulkintu česnaku ir Provanso žolelėmis.
- Suberkite miltus ir dar kartą išmaišykite.
- Formuokite blynelius ir dėkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių maždaug po 3-4 min., nustatę vidutinę kaitrą.
- Blynelius nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, patiekite su grietine.
Grikių blynai
Grikių Blyneliai su Morkomis ir Feta Padažu
Sotus patiekalas pietums, kuris patiks visai šeimai. Dar niekada nebuvau tokia patenkinta blynais, nes juos puikiai įvertino visa šeima. Ir net mažylis suvalgė du. Mums šis skaičius didelis, nes dažniausiai mažylis vienas paskutiniųjų ateina prie stalo ir po kelių šaukštelių šaukia kažką panašaus į „Nenoliu!”.
Ingredientai Blyneliams
Grikių kruopos, Morka, Kiaušiniai, Pomidorų pasta, Miltai, Druska, Bazilikas.
Ingredientai Padažui
Feta sūris, Graikiškas jogurtas, Mėtos.
Rekomenduojamos Ingredientų Proporcijos
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Miltai | 2 v. š. |
| Pomidorų pasta | 1 a.š. |
| Druska | 1 a.š. |
| Bazilikas | 2 v.š. |
| Feta sūris | 2 v. š. |
Gaminimo eiga
- Išvirkite grikius ir juos sumaišykite su sutarkuota morka.
- Įmuškite kiaušinius, įdėkite pomidorų pastos, įberkite druskos, baziliko ir gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus.
Sveikuoliški Grikių Blyneliai su Bananais ir Mocarela
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams blynams be miltų ir cukraus. Šie grikių blynai gaminami iš grikių kruopų, kurios išmirkytos iš vakaro - taip jie tampa švelnesni, o tešla įgauna natūralų purumą. Jei norite saldesnio varianto - galima įberti razinų, datulių ar šlakelį klevų sirupo į tešlą. Jei norite mažiau saldaus, labiau „neutralios bazės“ blyno - vietoj banano naudokite šiek tiek augalinio jogurto ar avokado. Atšalę jie neišsausėja, nes bananas ir grikiai išlaiko drėgmę.
Ingredientai
100g grikių (neskrudintų!!!), 250g mocarelos, 65g pilno grūdo miltų, 1 bananas, Gabalėlis citrinos, Žiupsnelis cinamono, Pora lapelių mėtos, Šiek tiek vandens.
Gaminimo eiga
- Grikius sutriname smulkintuvėje arba kavamalėje iki miltų. Taip pat galite naudoti ir grikių miltus.
- Atskirai smulkintuvėje sutriname bananą, mocarelą, mėtas, citriną.
- Maišome su: grikių miltais, pilno grūdo miltais, cinamonu.
- Jeigu tešla per tiršta pilame vandens.
Grikių Blyneliai iš Vakarykštės Košės
Greitas ir praktiškas būdas panaudoti likusius virtus grikius, sukuriant naują ir skanų patiekalą.
Ingredientai
Vakarykštė grikių košė, Kiaušinis, Prieskoniai, Miltai (nebūtinai grikių), Pienas arba vanduo (iki norimos konsistencijos), Smulkinta morka ir svogūnas (nebūtina).
Gaminimo eiga
- Į grikių košę įmaišykite kiaušinį, prieskonių, šiek tiek miltų.
- Norimai konsistencijai pasiekti įpilkite šlakelį pieno ar vandens.
- Į šią masę tiks ir smulkinta morka bei svogūnas.
Grikių Blyneliai Pagal Dzūkų Receptą
Šiuos blynus pirmąsyk paragavau filmuodama savo laidą „Keliauk ir ragauk. Lietuva”. Važiavom su Vyteniu Pauliukaičiu į Dzūkiją atradimų ir skonių ieškoti. Ir radom! Užsukom pas Laimutę į sodybą „Grikucis”, kur viską apie grikius galima sužinoti - kaip auga pamatyti ir kaip senovinėmis girnomis jie malami, tešlon maišomi, ant ugnies čirškinami stebuklingai skaniais blynais virsta. Laimutė prisakė blynus valgyti „nuo skavardos”, dar karštus. Skaniausiai išsikepsite, jei rasite pirkti girnomis maltų grikių, bet ir iš paprastų grikinių miltų puikiai blynai pavyks.
Ingredientai
Persijoti grikių miltai, Druska, Pienas, Soda, Kefyras.
Gaminimo eiga
- Persijotus grikių miltus sumaišome dubenyje su druska.
- Įpilame pieno ir kantriai maišome mediniu šaukštu. Kad gerai išsimaišytų, dzūkai sako šiukštu, nesimakaluoti ir visą laiką maišyti tik į vieną pusę.
- Pusę šaukštelio sodos nugesiname pusėje stiklinės kefyro, pamaišome.
- Kai kefyras suputos, pilame jį į dubenį ir išmaišome.
Patarimai ir Idėjos Grikių Blyneliams
- Improvizuokite: Dar minkštesnius ir puresnius grikių blynelius iškepsite, jei į tešlą įmaišykite pakelį (180 g) varškės.
- Jei norite, kad blynai būtų pikantiškesni, į tešlą įdėkite smulkinto svogūno ir morkos.
- Patiekimo variantai: Patiekite su mėgstamais priedais: grietine, uogiene, medumi ar šviežiais vaisiais. Šie blynai, beje puikiai valgomi ir su uogiene ar tiesiog grietine.
- Jei norite saldesnio varianto - galima įberti razinų, datulių ar šlakelį klevų sirupo į tešlą.
- Jei norite mažiau saldaus, labiau „neutralios bazės“ blyno - vietoj banano naudokite šiek tiek augalinio jogurto ar avokado.
- Iš nurodyto kiekio gausis 18 vnt. blynų.
- Patiekti juos galite tiesiog su grietine, su šviežių daržovių salotomis, o jei norite tobulai išbaigto patiekalo, pagardinkite blynelius švelniai kremišku pievagrybių ir šoninės padažu. Jį galite patiekti šalia blynelių arba, jei norite, kad jie labiau primintų minkštus kotletukus, iškeptus grikių blynelius dėkite į keptuvę su padažu ir porą minučių patroškinkite.
Padažai Grikių Blyneliams
Grikių blynai puikiai dera su įvairiais padažais.
Pievagrybių Padažas su Šonine
Šis padažas puikiai papildo grikių blynelius, suteikdamas jiems sodrų ir kremišką skonį.
Ingredientai
Šaltai rūkyta šoninė, Svogūnas, Česnakas, Pievagrybiai, Grietinėlė, Pipirai.
Gaminimo eiga
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir gražiai apskrus.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite. Suberkite į keptuvę su skrundančia šonine ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Pievagrybius supjaustykite skiltelėmis ir taip pat suberkite į keptuvę. Pakepinkite, kol suminkštės.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir pakaitinkite, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies.
- Patiekite grikių blynelius dar šiltus, su šiltu pievagrybių padažu.
Grikių blynai
Pievagrybių Padažas su Garstyčiomis
Švelnus ir aromatingas padažas, suteikiantis blyneliams subtilaus aštrumo.
Ingredientai
Sviestas, Svogūnas, Česnakas, Pievagrybiai, Grietinėlė, Garstyčios, Šviežios kapotos petražolės, Pipirai, Druska.
Gaminimo eiga
- Keptuvėje ištirpinkite porą šaukštų sviesto.
- Suberkite susmulkintus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Sužerkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite dar minutę, kartais pamaišydami.
- Suberkite į dvi tris dalis perpjautus pievagrybius ir kepinkite, kol suminkštės, tačiau nepraras formos.
- Supilkite grietinėlę ir, kai užvirs, nukelkite keptuvę.
- Įmaišykite garstyčių, šviežių kapotų petražolių, pagardinkite pipirais ir druska.
Voveraičių Padažas (tradicinis)
Tai tradicinis padažas, puikiai tinkantis prie grikių blynų. Deja, receptas nepateiktas, tačiau galima ieškoti internete. Skanūs ir su grietine, ir su uogiene ar tradiciškai, - su voveraičių padažu. Pirštus apsilaižysite.
Fetos Padažas su Mėtomis
Gaivus ir originalus padažas, puikiai tinkantis prie grikių blynelių su morkomis.
Ingredientai
Feta sūris, Graikiškas jogurtas, Mėtos.
Gaminimo eiga
- Trintuvu sutrinkite fetą su graikišku jogurtu.
- Sudėkite mėtas ir palikite pastovėti 10 minučių.