„Raffaello“ tortas - tai gardus desertas, kurį mėgsta daugelis. Jo populiarumas slypi subtiliame kokoso skonyje, lengvame kreme ir minkštame, drėgname biskvite. Šis tortas jau tapo tikra klasika, kuri niekada nenuvilia ir visada pavyksta. Nors jis gana saldus, bet valgai ir nesupranti, kad valgai - jis minkštas kaip debesėlis!
Klasikinis receptas
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Tortas lengvai pagaminamas ir tikrai skanus. Patiks visiems, kas mėgsta kokoso riešutus.
Ingredientai
- Biskvitui: 5 kiaušiniai, 200 g cukraus, 1 arb. š. vanilinio cukraus, 5 šaukštai aliejaus, 230 g miltų, 2 arb. š. kepimo miltelių, žiupsnelis druskos.
- Kremui: 450 g grietinėlės (35-36 proc.), 1 indelis kondensuoto pieno, 200 g minkšto sviesto, 50 g kokoso drožlių, 1 nutarkuota citrinos žievelė.
- Sulaistymui: 200 ml vandens, 1 citrinos sultys, 2 valg. š. cukraus.
Gaminimo eiga
Kiaušinius plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pabals ir padvigubės. Po truputį supilkite aliejų ir vis plakite. Kitame dubenyje išsijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Dalimis įmaišykite į kiaušinių masę. Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 35-45 min. Atvėsusį biskvitą supjaustykite į tris dalis.
Kremui grietinėlę plakite iki standumo ir padėkite į šaldytuvą. Kambario temperatūros sviestą išplakite su kondensuotu pienu iki kol masė sutirštės. Kai abi masės atvės, sumaišykite jas, suberkite kokoso drožles ir citrinos žievelę. Sulaistymui visus produktus sumaišykite. Į torto formą dėkite biskvitą, sulaistykite sirupu ir užtepkite kremo. Sluoksniuokite, kol sunaudosite visus ingredientus.
Biskvitas | Kaip iškepti biskvitą | Lengvas biskvito receptas | Biscuit | How to bake a biscuit
Patarimai ir gudrybės
Gaminant tortą svarbu atkreipti dėmesį į kelis niuansus:
- Grietinėlė: Tortams idealiausia naudoti 36 proc. grietinėlę. Jei naudojate 35 proc., galite įdėti šiek tiek grietinėlės standiklio (9 g pakelis skirtas 0,2-0,25 l grietinėlės).
- Biskvito pjaustymas: Biskvitą patogiausia pjaustyti su labai ilgu peiliu arba tvirtesniu siuvimo siūlu.
- Sviestas: Sviestas turi būti kambario temperatūros, kad kremas būtų purus ir vientisas. Sviesto jokiu būdu negalima tirpinti.
- Sulaistymas: Sulaistant biskvitus, svarbu nepersistengti, kad tortas nebūtų per šlapias ir netvirtas.
| Ingredientas | Rekomendacija |
|---|---|
| Grietinėlė | 36 proc. riebumo |
| Sviestas | 82 proc. riebumo, kambario temperatūros |
| Standiklis | 9 g pakelis 0,25 l grietinėlės |
Modernesnės variacijos
Jei norite paeksperimentuoti, išbandykite šias versijas:
- Su maskarponės sūriu: Ši variacija pasižymi itin švelniu ir burnoje tirpstančiu kremu. Želatiną ištirpinkite, atvėsinkite ir įmaišykite į grietinėlės bei maskarponės masę.
- Su persikais: Konservuoti persikai tortui suteikia gaivumo ir malonaus aromato.
- Be kepimo: Naudokite biskvitinius sausainius „Damų piršteliai“. Svarbu sausainius įmerkti į sirupą tik trumpam, nes jie labai greitai sugeria drėgmę.
