Veganiškas tortas - tai puikus pasirinkimas ne tik veganams, bet ir visiems, kurie nori mėgautis skaniu bei sveiku desertu. Šis ypatingas desertas idealiai tinka tiems, kurie ieško naujų skonio patirčių ar nori lengvesnio, sveikesnio torto be gyvūninės kilmės ingredientų. Veganišką tortą labai paprasta pritaikyti įvairiems skoniams bei progoms.
Veganiškas tortas išsiskiria tuo, kad gaminamas be kiaušinių, pieno, sviesto ar kitų gyvūninės kilmės produktų. Vietoj to naudojami augaliniai pakaitalai: augalinis pienas, augalinis aliejus, riešutai, sėklos ar net daržovės. Šiuolaikinės veganiškų kepinių technologijos leidžia pasiekti itin minkštą biskvitą, sodrų skonį ir skonio bei tekstūros gausą, todėl toks tortas nenusileidžia tradiciniams desertams.
Biskvito kepimas ir pagrindiniai principai
Pirmiausia, įkaitinkite orkaitę iki 175-180 °C. Pyrago formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi. Viename dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, o kitame - šlapius. Į šlapius ingredientus iš pradžių įmaišykite puodelį sausų, tada - likusius sausus ingredientus. Kepkite 35-60 min. arba kol įkištas ir ištrauktas dantų krapštukas nebus aplipęs tešla.
Labai skanus biskvitas
Pagrindas su avižiniais dribsniais ir riešutais
Pagrindas pagamintas iš viso grūdo avižinių dribsnių ir riešutų. Sumalkite viso grūdo avižinius dribsnius ir riešutus iki stambių miltų tekstūros. Sumaišykite juos su cinamonu, aliejumi ir klevų sirupu. Turi gautis šlapia biri masė, kuri laikosi suspaudus tarp pirštų. Jei nesilaiko ir byra, pridėkite dar šiek tiek aliejaus. Paruoštus trupinius berkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir gerai suspaudžiame rankomis, kad neliktų jokių tarpų. Kepimo formą su išklotu pagrindu dedame į 180 laipsnių orkaitę ir kepame 15 minučių.
Kremo gamyba: kokosų ir anakardžių variantai
Kremui gaminti galite naudoti kokosų pieną arba anakardžių riešutus. Kokosų kremas suteikia tortui lengvumo ir gaivumo, o anakardžių kremas - sodrumo ir kreminės tekstūros.
Kokosų kremo receptas
- Išvakarėse į šaldytuvą įdėkite kokosų pieno skardines, o metalinį dubenį, kuriame plaksite kremą, įdėkite į šaldiklį 15 min. prieš plakimą.
- Atidarius skardines, šaukštu iškabinkite ant viršaus susistovėjusį kokosų kremą.
- Supilkite agavos sirupą ir vanilės ekstraktą. Plakite, kol gausite kremo tekstūrą.
Anakardžių kremo receptas
- Anakardžių riešutus nupilkite ir sudėkite į galingą smulkintuvą ar blendrą.
- Įpilkite augalinį pieną, kokosų aliejų, klevų ar agavų sirupą, vanilės ekstraktą.
- Sukite iki vientisos, šilkinės masės - jei reikia, papildomai drėkinkite nedideliais augalinio pieno šlakeliais.
Torto surinkimas ir dekoravimas
Atvėsusį biskvitą perpjaukite išilgai į dvi arba tris dalis, priklausomai nuo aukščio. Torto viršų ir šonus gausiai padengite pasirinktu kremu. Jei nuėmus kepimo popierių torto šonai bus nelygūs, tiesiog išlyginkite kremo sluoksnį mentele ar plokščiu peiliu. Taip, tortą galima užšaldyti.
| Ingredientas | Paskirtis |
|---|---|
| Augalinis pienas | Drėgmei ir skoniui |
| Anakardžiai / Kokosų kremas | Kreminės tekstūros suteikimui |
| Klevų / Agavų sirupas | Natūraliam saldumui |
tags: #paprastas #veganiskas #tortas