Keksiukai - populiarus ir mėgstamas desertas, tinkantis įvairioms progoms. Daugelis mano, kad be kiaušinių neįmanoma iškepti purių ir skanių keksiukų. Tačiau šis straipsnis paneigs šį mitą ir pasiūlys įvairių receptų, įrodančių, kad keksiukai be kiaušinių gali būti ne tik paprasti pagaminti, bet ir itin gardūs. Nesvarbu, ar laikotės dietos, vengiate kiaušinių dėl alergijos, ar tiesiog norite išbandyti ką nors naujo, šie receptai jums tikrai patiks.
Klasikiniai keksiukai su apelsinais
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų desertą. Apelsinai suteikia keksiukams gaivumo ir aromato, o razinos ir migdolų drožlės - tekstūros ir skonio įvairovės.
Ingredientai: 100 g sviesto, 100 g cukraus, 175 g miltų, 1 apelsinas, 1 šaukštas grietinės, ¼ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, pusė skardinės kondensuoto pieno, razinų ir migdolų drožlių.
Gaminimas: Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies. Į ištirpintą sviestą suberkite cukrų, įdėkite grietinę, supilkite kondensuotą pieną ir gerai išmaišykite. Išspauskite apelsino sultis, supilkite į masę ir dar kartą gerai išmaišykite. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir po truputį berkite į masę, nuolat maišant, kad nesusidarytų gumuliukų. Į tešlą įmaišykite razinas. Dėkite tešlą į keksiukų kepimo skardą, užpildydami formeles maždaug iki 2/3 tūrio. Apibarstykite keksiukus migdolų drožlėmis ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
Vaniliniai keksiukai be kiaušinių | Drėgni ir purūs keksiukai be kiaušinių | Keksiukų receptas #kekseliai
Pasninko keksiukai
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie laikosi gavėnios ar tiesiog nori sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą. Šie keksiukai yra paprasti, greitai pagaminami ir puikiai tinka prie arbatos ar kavos.
Ingredientai: šiltas vanduo, medus, cukrus, druska, augalinis aliejus, miltai.
Gaminimas: Šiltame vandenyje ištirpinkite medų, suberkite cukrų, druską ir supilkite augalinį aliejų. Palaipsniui berkite miltus į medaus mišinį, gerai išmaišydami tešlą, kad neliktų gumuliukų. Tešlą paskirstykite į keksiukų formeles, užpildydami jas iki pusės. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
Veganiški keksiukai iš speltų miltų
Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams keksiukams. Speltų miltai suteikia keksiukams riešutų poskonį ir daugiau maistinių medžiagų, o citrinos žievelė - gaivumo.
Gaminimas: Dubenyje sumaišykite sijotus speltų miltus, kokoso žiedų cukrų, nuo citrinos nutarkuotą žievelę, sodą arba kepimo miltelius. Pieną sumaišykite su citrinos sultimis ir aliejumi. Į sausų produktų mišinį supilkite skystąją dalį ir gerai išmaišykite. Paimkite silikoninę keksiukų formelę ir į ją supilkite gautą tešlą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.
Pagrindiniai skirtumai tarp receptų
| Receptas | Pagrindinis skystas ingredientas | Kepimo temperatūra |
|---|---|---|
| Su apelsinais | Kondensuotas pienas | 180°C |
| Pasninko | Šiltas vanduo | 200°C |
| Speltų miltų | Pienas ir aliejus | 180°C |
Avižinių dribsnių ir bananų keksiukai
Rytai gali būti saldūs ir sotūs net be jokio pridėtinio cukraus. Būtent tokie yra avižinių dribsnių ir bananų keksiukai. Jie pasižymi švelniu natūraliu saldumu, puikiai tinka skubantiems rytais ar norintiems sveikesnio užkandžio dienos eigoje.
Patarimai: Bananai šiuose keksiukuose atlieka dvejopą funkciją - jie suteikia natūralaus saldumo ir minkštumo. Sutrinkite bananus iki vientisos masės, suberkite avižinius dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Šie keksiukai puikiai tinka tiek šilti, tiek atvėsę.
Svarbūs patarimai gaminant be kiaušinių
- Skysčiai: Kiaušiniai dažnai naudojami kaip rišiklis, todėl svarbu įsitikinti, kad tešloje yra pakankamai skysčių.
- Stabilumas: Linų sėmenys prideda švelnaus „surišimo“ ir stabilumo tekstūroje.
- Sotumas: Migdolų miltai, riešutų sviestas ir alyvuogių aliejus duoda tą švelnų aliejingumą ir sotumą.
- Kepimas: Kepimas (šiluma) dar labiau sustiprina „šiltą, jaukų“ poveikį.