Picos gaminimas namuose yra ne tik puikus būdas pavalgyti, bet ir smagi šeimos tradicija, kurią daug kas puoselėja kiekvieną penktadienį. Namuose kepta pica yra ne tik skani, bet ir patikima, nes visada žinote, kokius produktus naudojate. Jei esate mėgėjai picos su storesne ir kramtoma plutele, lakštinė pica yra kaip tik jums.
Lakštinė pica: skanu, greita ir sočiu
Ši naminė pica iš lakštų yra dar geresnė nei pristatymas. Aš kepu ją ketvirčio lakštų keptuvėje arba želė ritininėje formoje, kuri suteikia plutei trokštamų traškių kraštų ir pakankamai aukščio, kad atlaikytų gausų padažą, sūrį ir priedus. Pagaminti šią picą nėra sudėtingiau nei pasigaminti kitą naminės picos receptą.
Ingredientai ir gamybos eiga
Picos padažui puikiai tinka greitas, nevirtas padažas. Sūriui naudokite mocarelos, provolono ir parmezano sūrio mišinį, kad būtų optimalus tirpimas ir sodrus riešutų skonis. Daržovių priedams puikiai tinka česnakiniai troškinti špinatai ir per pusę perpjauti vyšniniai pomidorai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 °F ir kepimo formą apibarstykite kukurūzų miltais.
- Prieš tempdami picos tešlą leiskite sušilti iki kambario temperatūros. Šalta iš šaldytuvo tešla yra labai kieta ir gali lengvai plyšti.
- Gausiai apibarstykite keptuvę kukurūzų miltais - jei nenaudojate nepridegančios keptuvės, ši pica gali lengvai prilipti.
- Tešlą užtepkite padažu, aplink kraštus palikdami 1/2 colio kraštelį.
- Ant viršaus uždėkite mocarelos ir provolono, pabarstykite jais iki pat keptuvės kraštų - tai sukurs traškų, rudą, sūrų kraštelį.
- Sudėkite špinatus, po to - parmezaną ir vyšninius pomidorus.
- Kepkite 450 °F temperatūroje 20-25 minutes arba kol picos pluta taps auksinės rudos spalvos.
Gastro Tips - Picos tešla
Picos įvairovė: nuo sluoksniuotos tešlos iki picos torto
Pica yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, turintis daugybę variacijų. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti meniu:
| Receptas | Ypatybės |
|---|---|
| Sluoksniuotos tešlos riekutės | Greitas užkandis, patinka vaikams, paruošiama per 15 min. |
| Picos tortas | Įspūdingas patiekalas svečiams, sluoksniuojami picos paplotėliai. |
| Filo tešlos pyragas | Lengvas, traškus, su daržovių ir fetos įdaru. |
Tobulas picos padas - sėkmės paslaptis
Picos pado kokybė tiesiogiai veikia visos picos skonį ir tekstūrą. Picos pagrindus iš tešlos kočiokite kartu su vaikais bei leiskite jiems patiems rinktis ir dėlioti ingredientus. Naudojant "00" tipo miltus, picos padas bus traškesnis, o naudojant specialią technologiją su elektriniu maišytuvu, tešla bus lygi ir elastinga.
Visada renkuosi specialiai picai Tipo 00 skirtus miltus. Jei turite elektrinį maišytuvą ar duonkepę, tešlą picai paruošite greitai ir lengvai. Po minkymo leiskite tešlai gerai iškilti šiltoje vietoje, kol masė kone padvigubės. Tai gali užtrukti 1-2 valandas. Jei norite dar geresnio skonio, leiskite tešlai lėtai pakilti šaldytuve 12-24 valandas.