Pomidorai žiemai gali būti ruošiami įvairiais būdais: tiek įprastai konservuojami, tiek gaminami padažai, tyrės, įvairios mišrainės ar net šaldomi. Tai ne tik praktiškas ir ekonomiškas sprendimas, bet svarbiausia - suteikia galimybę mėgautis gardžiais pomidorų patiekalais net šaltuoju metų laiku.
Klasikinis pomidorų sulčių receptas
Atėjus šaltajam sezonui, įsigyti šviežių, skanių ir maistingų pomidorų yra sunkiau, tad puikiu išsigelbėjimu gali tapti pomidorų sultys. Jų galite pasigaminti vasarą, o mėgautis - ištisus metus.
Ingredientai:
- 3 kg pomidorų
- 1 v. š. druskos
- 5 gvazdikėlių žiedynų
- 2 skiltelės česnako
Gaminimas: Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite į 2-4 dalis ir išspauskite sulčiaspaude ar sutrinkite virtuviniu trintuvu. Gautą skystį supilkite į didelį puodą, virkite pusvalandį ant didelės kaitros. Sumažinkite ugnį, sudėkite druską ir vis pamaišydami dar pavirkite 5-10 minučių. Po to sudėkite perpjautas česnako skilteles ir gvazdikėlius bei pavirkite dar 15-20 minučių. Tuomet išimkite gvazdikėlius ir česnako skilteles, paruoštas sultis išpilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais.
Pomidorų sultys ir padažas: „du viename“
Daugelis šeimininkių džiaugiasi, kad nauda - dviguba: iš nuo sulčių gamybos likusių tirščių pagamina nuostabaus skonio pomidorų padažą.
- Pomidorus supjaustyti stambiomis dalimis, sudėti į katilą ir virti ant ugnies, nuolat maišant bei nugraibant putas.
- Masei užvirus įberti 2 arbatinius šaukštelius druskos, pipirų, 2 valgomus šaukštus cukraus, žiupsnelį cinamono. Virti 10 minučių.
- Nukėlus nuo ugnies, po truputį masę pilti į sietelį - pamaišyti, kad sultys nubėgtų, o tirščiai liktų sietelyje.
- Gautas pomidorų sultis užvirti ir išpilstyti į sterilizuotus stiklainius.
- Tirščius gerai sutrinti trintuvu ir pertrinti per sietelį, pagardinti druska, cukrumi, pipirais ir/ar actu, užvirti bei supilstyti į dezinfekuotus stiklainius.
Naminis pomidorų padažas be konservantų
Naminis pomidorų padažas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes jame nėra jokių nereikalingų konservantų ar dirbtinių priedų. Vienas geriausių būdų - pomidorų padažas orkaitėje.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Prinokę pomidorai | 3 kg |
| Svogūnai | 1 didelis |
| Česnakas | 2-3 skiltelės |
| Obuolių actas | 2-3 šaukštai |
Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi, sudėkite gabalėliais pjaustytus pomidorus, svogūnus, česnakus. Gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, cukrumi ir mėgstamais prieskoniais. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje pusantros valandos. Viską pilkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Karštą padažą supilstykite į sterilizuotus stiklainius.
Pomidorų nauda sveikatai
Pomidorai yra viena iš populiariausių daržovių pasaulyje, ir ne veltui - jie yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai:
- Gerina širdies veiklą: Pomidoruose esančios medžiagos padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.
- Stiprina imuninę sistemą: Gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais.
- Gerina odos būklę: Likopenas padeda palaikyti odos stangrumą ir mažina raukšlių susidarymą.
- Akių sveikata: Liuteinas ir zeaksantinas padeda apsaugoti akis nuo nuovargio.