Lietuviams duona yra ypatingas gaminys. Ji tarsi raktas į pagoniškąją ir žemdirbystės kultūrą. Tad šventinės duonos kepimas yra didelė atsakomybė ir garbė. Nuo seno įprasta dalintis duona - šis simbolinis gestas suartina žmones ir ne vienoje kultūroje yra laikomas taikos bei draugystės simboliu. Vestuvės - tai ypatinga šventė, žyminti naujo gyvenimo etapo pradžią, kai du žmonės prisiekia būti kartu amžinai, kurdami bendrą ateitį. Šiai progai skirtas kepalas tampa ne tik skaniu gardėsiu, bet ir gilias tradicijas bei prasmes turinčiu simboliu.
Proginės Duonos Ypatybės ir Gamyba
Proginė duona - tai itin gražiai išpuošti kepalai. Jų svoris dažnai siekia 3 kilogramus ir daugiau, todėl tokia duona puikiai tinka didelėms šventėms. Tai juoda duona, paruošta naudojant tik natūralius ingredientus. Kiekviena proginė duona yra unikali, nes ji visada papuošiama pagal kliento pageidavimus ir yra sukurta būtent Jums.
Tradicinė ir Šiuolaikinė Puošyba
Tokia duona-pyragas yra ypatingai išpuošta: gėlėmis, lapeliais ir kitais simboliais. Šiuolaikinės technologijos leidžia puoselėti tradicijas naujais būdais. Graviravimas lazeriu - saugus ir modernus duonos puošybos būdas, kuomet išdeginamas pirkėjo pasirinktas piešinys ar žodžiai ant duonos paviršiaus. Graviravimas ant duonos - itin kruopštus darbas, todėl vieno kepalėlio papuošimas gali užtrukti iki kelių valandų.
Duonos Gamybos Tradicijos ir Kokybė
Atsakingi duonos kepėjai puoselėja gilias duonos kepimo tradicijas. Daugelio kepyklų istorija prasidėjo prieš dešimtmečius, kai pagal šimtametį šeimos receptą buvo iškeptas pirmasis duonos kepalas. Jis išminkytas rankomis, kildintas natūraliu raugu, visiškai nenaudojant mielių. Turintis saldumo, nes yra plikytas. Kepamas iš ypatingos senosios rugių veislės, kurie yra auginami specialiai tik tai duonai.
Mūsų gamybos procesas yra pusiau automatizuotas, kiekvieno proceso metu prie duonos „prisiliečia“ žmogaus rankos, o ne vien tik mašinos. Naudojant tokį „pertraukiamą“ technologinį procesą, galima nuolat sekti patį duonos gamybos procesą ir užtikrinti kokybę, nenaudojant specialių cheminių priedų, kurie dažniausiai turi būti naudojami visiškai automatizuotame didžiųjų kepyklų technologiniame procese.
Natūralūs Ingredientai ir Skonis
Gaminant kokybišką duoną, naudojami užauginti rugiai ir kviečiai, kmynai, kanapių sėklos. Ši duona pasižymi saldžiarūgščiu skoniu, ypatingai atsiskleidžia kmynų aromatas, bei raugo rūgštelė. Mūsų kepiniai yra gerai žinomi ne tik Aukštaitijoje, bet ir visoje Lietuvoje, o LR Žemės Ūkio ministerija „Velželio“ duoną sertifikavo kaip Lietuvos tautinio paveldo produktą.
Duonos Simbolika Vestuvių Apeigose
Duona vestuvėse turi gilią simbolinę prasmę, lydinčią jaunavedžius įvairiuose apeigų etapuose.
Jaunavedžių Pasitikimas su Duona ir Druska
Tik parvykus namo, jaunuosius tėvai turėtų pasitikti su vandeniu, duona, druska ir ugnimi, simbolizuojančiais amžiną meilę, apsaugą nuo blogio, materialinę ir dvasinę gerovę. Vanduo ir duona taip pat buvo laikomi amžinosios jungties simboliais. Išgėrusi vandens ir paragavusi duonos marti tapdavo „sava“.
Duona „Guldytuvėse“
Viena svarbiausių senovės apeigų buvo jaunųjų „guldytuvės“. Guldant jaunuosius į lovą, jaunosios motina šalia padėdavo keletą kepalų duonos, kad užtikrintų jauniesiems šviesų, gražų rytojų.
Karvojus - Sakralinė Vestuvių Duona
Pats svarbiausias iš ragaujamų patiekalų buvo „karvojus“ - apeiginė vestuvių sakralinė duona - pyragas, kitaip dar vadinamas papločiu ar „svočios pyragu“. Jo valgymas simbolizavo dviejų giminių susijungimą.
Įdomus pyrago pateikimas: šokdamas, užsidėjęs ant galvos jį įnešdavo pirmasis pabrolys. „Karvoju“ būdavo papuoštas devyniomis žvakutėmis, rūtomis, saulės, mėnulio ženklais, žalčio, gyvūnų figūromis, o riekdavo ir dalindavo svečiams tik visai sudegus žvakutėms.
Kur Įsigyti Proginės Duonos?
Galite šiuos skanius kepinius šventėms užsakyti bet kokia proga: jubiliejams, vestuvėms, gimtadieniams, įmonių renginiams, Kalėdoms ar Velykoms. Šventinės duonos, šakočių, pyragų kaina labai įvairi ir dažniausiai priklauso nuo dydžio.
Lietuvoje yra kepyklų, kurios didžiuojasi savo ilgamete patirtimi ir gaminių kokybe. Pavyzdžiui, „Velželio duona“ veiklą vykdo nuo 2012 metų ir jos kepiniai yra gerai žinomi visoje Lietuvoje. Kepti pradėta Velželio kaime, o dabar įmonė, pavadinta MB Naminė duonelė, persikėlė į Panevėžį ir atidarė kepyklėlę Velželio kaime Panevėžio rajone. „Velželio duona“ puikiai tinka kaip dovana, leidžianti nustebinti draugus, artimuosius ar verslo partnerius sodraus skonio ir aromato gabalėliu duonos.
Taip pat UAB „Lašų duona“ gamina itin įvairius šventinius gaminius. Šios kepyklos veikla išskirtinė tuo, kad patys auginame grūdines kultūras, iš kurių vėliau ir gimsta patys nuostabiausi duonos bei pyragų gaminiai. Tai garantuoja išskirtinę kokybę ir unikalų skonį, leidžiantį džiaugtis plačiu gaminių asortimentu visus metus.
Siūlomos įvairios proginės duonos rūšys:
- Ruginė smulkaus malimo duona
- Ruginė rupaus malimo su kanapių sėklomis
- Ruginė-kvietinė su linų sėmenimis
- Ruginė-kvietinė su saulėgrąžomis
- Proginė duona, didelis kepalas
- Proginė duona, mažas kepalas