Šiandien apžvelgsime receptą, kuris ne tik sušildys vėsų vakarą, bet ir padės sutaupyti. Tai - pupelių sriuba su makaronais, arba itališkai - Pasta e Fagioli. Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie ieško nebrangių, bet maistingų ir skanių idėjų. Straipsnyje rasite ne vieną šios sriubos variantą, pradedant paprastu receptu su konservuotomis pupelėmis, baigiant sodresniu, su jautiena.
Pupelių sriubos su makaronais populiarumas ir prieinamumas
Ekonomistai vieningai sutaria, kad maisto produktų kainos nuolat auga. Todėl vis daugiau žmonių ieško būdų, kaip gaminti skaniai ir sočiai, neišleidžiant daug pinigų. Pupelių sriuba su makaronais yra puikus pasirinkimas, nes jos ingredientai yra nebrangūs ir lengvai prieinami. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau augalinio maisto į savo mitybą.
Šiuo receptu tęsiame savo draugystę su lietuvišku prekės ženklu „AUGA“. Visai neseniai ekologiškų produktų asortimentą „AUGA“ papildė be sūrymo konservuotomis ankštinėmis daržovėmis: avinžirniais, juodosiomis pupelėmis, lęšiais ir raudonosiomis pupelėmis. Pagrindinis šių „AUGA“ produktų išskirtinumas - jie pakuojami be sūrymo, gali būti laikomi kambario temperatūroje, yra ypač patogūs naudoti. Pupelių nereikia nusunkti, nereikia perplauti ar kitaip apdoroti; vos tik atidarote pakuotę - jos jau paruoštos naudoti.
Tradicinė itališka Pasta e Fagioli
Pasta e Fagioli - tai tradicinė itališka sriuba, kurią mėgsta daugelis. Regionuose ji gaminama skirtingai - vienur skystesnė, kitur tirštesnė, panaši į troškinį.
Svarbiausi ingredientai:
- Pupelės
- Makaronai
Kitos daržovės gali būti įvairios, priklausomai nuo skonio ir sezono. Dažniausiai naudojami smulkūs makaronai - ditalini, bet galima naudoti ir kitus mėgstamus makaronus.
Makaronai e Fagioli | Gennaro Contaldo |AD
Pupelių sriubos su makaronais receptai
Klasikinis pupelių sriubos su makaronais receptas
Šis receptas yra paprastas, greitas ir nereikalauja daug ingredientų.
Ingredientai:
- 1 skardinė (400 g) konservuotų pupelių
- 2 valg. šaukšt. aliejaus
- 1 svogūnas, susmulkintas
- 1 skiltelė česnako, sutrinta
- 2 valg. šaukšt. pomidorų pastos (galima keisti pomidorų padažu)
- 1 arbat. šaukšt. Provanso žolelių mišinio
- 1-1,2 l daržovių sultinio
- 75 g makaronų, nedidelio formato
- 100 g rūkytos šoninės arba lašinukų, susmulkintų (nebūtina)
- Ryšelis svogūnų laiškų, susmulkintų (patiekimui)
Gaminimas:
- Dideliame storadugniame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir šoninę ar lašinukus (jei naudojate), kol suminkštės.
- Sudėkite česnakus ir dar maišydami pakepinkite, kol pakvips.
- Suberkite į puodą nusunktas pupeles, pomidorų pastą ar padažą, suberkite žoleles, supilkite sultinį ir užvirkite.
- Sumažinkite ugnį, suberkite makaronus ir virkite tol, kol išvirs makaronai (žiūrėkite ant pakuotės).
- Pilkite sriubą į lėkštes, pagardinkite kapotais svogūnais, jei norisi, galite įdėti ir šaukštą grietinės.
Pupelių sriuba su makaronais pagal „Gyvi Gali“ receptą
Šis receptas yra augalinis ir skatina rinktis sveiką maistą. Receptu pasidalijo ne pelno siekiančios organizacijos „Gyvi Gali“ projektas „Nori gali“. „Gyvi Gali“ skatina dažniau rinktis augalinį maistą ir bent vieną dieną per savaitę atsisakyti mėsos, taip prisidedant prie savo sveikatos, planetos ir gyvūnų gerovės.
Reikės:
- 300 g virtų arba konservuotų raudonųjų pupelių
- 100 g visagrūdžių makaronų
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 6 v. š. pomidorų pastos
- 1 a. š. Provanso žolelių prieskonių
- 1,5 litro daržovių sultinio
- 2 v. š. aliejaus
- Druskos pagal skonį
Kaip gaminti:
- Morkas, svogūnus, česnakus smulkiai supjaustome.
- Puode įkaitiname aliejų, sudedame česnakus su svogūnus ir pakepiname kelias minutes.
- Sudedame morkas, pomidorų pastą ir kepame 5 minutes. Nepamirštame maišyti!
- Supilame sultinį ir verdame 15 minučių.
- Tuomet sudedame prieskonius, makaronus, pupeles ir verdam, kol makaronai suminkštės.
Skanaus!
Pasta e Fagioli su jautiena
Šis receptas yra sodresnis ir sotesnis, nes naudojama jautiena.
Ingredientai:
- 2 v. š. aliejaus
- Jautiena
- Svogūnai
- Morkos
- Salierai
- Česnakai
- Sultinys
- Konservuoti pomidorai
- Pomidorų pasta
- Prieskoniai
- Druska
- Pipirai
- Makaronai
- Pupelės
Gaminimas:
- Nupilkite riebalus ir sudėkite jautieną į dubenėlį.
- Įkaitinkite dar vieną šaukštą aliejaus, sudėkite svogūnus, morkas, salierus ir viską pakepinkite maždaug 6 minutes.
- Sudėkite česnakus, kepkite dar minutę.
- Supilkite sultinį, konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, berkite prieskonius, dėkite iškeptą jautieną, pagardinkite druska ir pipirais.
- Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir leiskite lėtai virti apie 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Per tą laiką atskirai išvirkite makaronus. Geriau, jeigu jų nepervirsite - nupilkite vandenį likus 1-2 minutėms iki virimo pabaigos.
- Į sriubą dėkite išvirtus makaronus ir pupeles, jeigu sriuba per tiršta, praskieskite vandeniu ar sultiniu.
Ekologiška pupelių sriuba su ryžių makaronais
Šis receptas naudoja ekologiškus ingredientus ir ryžių makaronus.
Ingredientai:
- 0,5 vnt. ekologiško svogūno
- 2 vnt. ekologiškų bulvių
- 2 vnt. ekologiškų morkų
- 100 g ryžių makaronų
- 100 g ekologiškų konservuotų pupelių
- 2 vnt. sultinio kubelių
- Lydytas sviestas
- Druska
- Juodieji pipirai
- Prieskoninės žolelės
Gaminimas:
- Svogūną susmulkiname ir pakepiname su lydytu sviestu.
- Po minutės dedame supjaustytas bulves, morkas ir pilame verdančio vandens, dedame sultinio kubelius ir verdame apie 10 minučių.
- Toliau dedame makaronus, konservuotas pupeles (pašalinus skystį) ir verdame dar apie 10 minučių.
- Galiausiai dedame druskos, juodųjų pipirų bei prieskoninių žolelių.
Ingridos pupelių sriuba su makaronais (šeimos receptas)
Autorius apie receptą: puikiai pamenu, kaip pirmą kartą šios sriubos paragavau pas draugę. Man ji buvo tokio nerealaus skonio, kad paprašiau ir antros lėkštės. Po kelių dienų nusprendiau pagaminti ir savo šeimai. Vyras suvalgė net tris lėkštes. Na štai, čia aš Ingrida, kuri kviečia jus į savo virtuvę, kur kunkuliuoja puodai, kaista keptuvės ir verda gyvenimas.
Gaminimas:
- Pirmiausia pupeles pamerkite iš vakaro.
- Kitą dieną bulves ir morką nuskuskite.
- Tada bulves supjaustykite nedideliais gabaliukais, o morką tiesiog griežinėliais.
- Į puodą berkite išmirkusias pupeles, bulves ir morkas, dėkite gabaliuką sviesto, užpilkite vandeniu ir užkaiskite sriubą virti.
- Pupelėms suminkštėjus, suberkite smulkius makaronus, supilkite pieną ir pabaikite sriubą virti.
- Pagardinkite druska, pipirais ir susmulkintais krapais.
Patarimai gaminant pupelių sriubą su makaronais
Norint, kad pupelių sriuba su makaronais pavyktų kuo skaniau ir būtų patogiausia gaminti, svarbu atkreipti dėmesį į kelis niuansus:
- Pupelės: Galima naudoti tiek konservuotas, tiek išvirtas pupeles. Jei naudojate džiovintas pupeles, jas reikia išmirkyti per naktį ir išvirti prieš dedant į sriubą. Kaip jau minėta, "AUGA" siūlo pupeles be sūrymo, kurias ypač patogu naudoti, nes nereikia nusunkti ar perplauti.
- Makaronai: Geriausia naudoti smulkius makaronus, bet tinka ir kiti mėgstami makaronai. Svarbu nepervirti makaronų, nes jie ištiš. Kai kuriuose receptuose makaronai verdamai atskirai, kad sriuba nebūtų per tiršta ir makaronai išlaikytų formą.
- Daržovės: Galima naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo skonio ir sezono. Morkos, svogūnai, salierai yra dažniausi pasirinkimai, suteikiantys sriubai aromato ir skonio.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Provanso žolelių mišinys, raudonėliai, čiobreliai, druska ir pipirai yra puikūs pagardai.
tags: #pupeliu #sriuba #su #makaronais