Jogurtinis pyragas - tai universalus desertas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šis pyragas pasižymi švelnia tekstūra, maloniu skoniu ir paprastu paruošimu. O svarbiausia - jogurtinį pyragą galima kepti ir be kiaušinių, tad jis puikiai tiks alergiškiems žmonėms ar tiems, kurie tiesiog nori išbandyti kažką naujo. Jei manote, kad be kiaušinių neįmanoma iškepti purų ir drėgną pyragą - šis receptas jus maloniai nustebins. Šį receptą verta išsisaugoti kiekvienam - tiek tiems, kurie vengia kiaušinių dėl alergijų ar gyvenimo būdo, tiek tiems, kurie tiesiog nori išbandyti kažką naujo. Tai puikus desertas ne tik šventei, bet ir tiesiog prie arbatos.
Kodėl verta rinktis jogurtinį pyragą be kiaušinių?
Jogurtinis pyragas, ypač be kiaušinių, yra puikus pasirinkimas dėl daugelio priežasčių. Šis skanėstas turi tikrai daug baltymų, o kalorijų palyginus yra mažai. Tai sveikesnis pasirinkimas, nes naudojant riebų graikišką jogurtą, pyragas tampa ne tik kreminės tekstūros, bet ir praturtinamas baltymais, naudingomis bakterijomis, kurios palaiko sveiką žarnyno mikroflorą. Be to, jogurtiniame pyrage galima sumažinti cukraus kiekį, o tai ypač aktualu tiems, kurie rūpinasi savo mityba.
- Universalumas: Jogurtinis pyragas skanus tiek vienas, tiek su įvairiais priedais - šviežiomis, konservuotomis ar šaldytomis uogomis, vaisiais, šokoladu, riešutais. Jį galima patiekti su glajumi, kremu ar tiesiog pabarstyti cukraus pudra.
- Paprastas paruošimas: Jogurtinio pyrago receptai dažniausiai yra labai paprasti ir nereikalauja specialių įgūdžių ar įmantrių ingredientų.
- Galimybė kepti be kiaušinių: Jogurtinis pyragas puikiai pavyksta ir be kiaušinių, todėl jis tinka alergiškiems žmonėms ar tiems, kurie vengia kiaušinių dėl kitų priežasčių.
Patarimai, kaip iškepti tobulą jogurtinį pyragą be kiaušinių
Kad jūsų jogurtinis pyragas pavyktų kuo puikiausiai, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Jogurto pasirinkimas: Būtinai naudokite riebesnį graikinį jogurtą ar kitą tirštą jogurto rūšį, kitaip pyrago tekstūra nebus tokia kreminė. Jei jogurtas nepakankamai tirštas, jį iš anksto nuvarvinkite - puikiai tinka ir kavos filtrai, ir marlinio audeklo gabalėlis.
I Mixed Yogurt and Condensed Milk, And It Tastes Delicious | 2 Ingredient Dessert Recipe | Yummy
- Ingredientų temperatūra: Prieš gaminant pyragą, pasirūpinkite, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros. Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir užtikrins tolygesnę pyrago tekstūrą.
- Kepimo temperatūra ir laikas: Kepimo temperatūra ir laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir naudojamos kepimo formos. Paprastai jogurtinis pyragas kepamas 180 laipsnių temperatūroje 30-55 minutes, kol viršus pasidengs aukso spalvos plutele ir išsipūs. Jei kepate vanilinį pyragą be kiaušinių, įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi (arba 170 °C be vėjelio).
- Atvėsinimas: Tik ką iškepęs pyragas būna labai purus, bet vėliau sukrenta. Iškepusį pyragą leiskite pastovėti 10 minučių orkaitėje, tuomet išimkite iš skardos ir atvėsinkite ant grotelių. Tai padės pyragui išlaikyti formą ir nesukristi. Iškepusį geriausia laikyti šaldytuve.
Jogurtinio pyrago receptai be kiaušinių
Šiame skyriuje rasite keletą puikių jogurtinio pyrago receptų be kiaušinių, pritaikytų skirtingiems skoniams ir pageidavimams.
1. Klasikinis jogurtinis pyragas be kiaušinių
Šis receptas yra bazinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, pridedant įvairių priedų. Nors recepte minimi kiaušiniai kaip galimybė, šis receptas puikiai tinka ir be jų, praleidžiant juos visai.
Ingredientai:
- Sviesto (kepimo formai ištepti)
- 100 gramų cukraus
- 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 400 gramų riebaus graikinio jogurto
- 1 citrinos (ar žaliosios citrinos) žievelė ir sultys
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sviestu ištepkite 20 cm skersmens kepimo skardą.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, citrinos žievelę ir sultis.
- Suberkite miltų mišinį į jogurto masę ir išmaišykite, kol neliks gumuliukų.
- Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir išlyginkite.
- Kepkite 40-55 minutes, kol viršus pasidengs aukso spalvos plutele ir išsipūs.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite pastovėti 10 min., tuomet išimkite iš skardos ir atvėsinkite ant grotelių.
2. Jogurtinis pyragas be miltų
Šis jogurtinis pyragas yra tik iš 4 pagrindinių ingredientų, be miltų, riebalų ir kepimo miltelių. Jis pasižymi itin švelnia tekstūra ir primena sūrio pyragą ar suflė. Pyragas buvo lengvai saldus. Naudojau pudingo miltelius su kukurūzų krakmolu, vanilinu ir dažikliu.
Maistinė vertė (vienam gabaliukui, iš viso 8 porcijos):
| Rodiklis | Vertė |
|---|---|
| Kalorijos | 117 kcal |
| Baltymai | 8,3 g |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Riebalai | 2,9 g |
Ingredientai:
- 400 g graikiško jogurto (geriausia rinktis nuo 4 proc. riebumo)
- 40 g (6 valg. šaukštai) kukurūzų krakmolo
- 3 valg. šaukštai cukraus
- 1 arbat. š. pakelio vanilinio pudingo (naudojau Dr. Oetker)
- Citrina (nebūtinai, tik žievelė)
Gaminimas:
- Dideliame inde šluotele išplakame jogurtą, cukrų ir citrinos žievelę (jei naudojate).
- Suberiame pudingą (geriausia prieš tai išsijoti) ir kukurūzų krakmolą. Viską išmaišome.
- Keksų kepimo formoje išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą.
- Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minutes (viršus turėtų būti sutvirtėjęs), su viršus-apačia kepimo funkcija.
- Pabaigoje kelias minutes apskrudiname su vėjelio funkcija.
3. Vanilinis pyragas be kiaušinių
Šis receptas puikiai tinka norintiems iškepti minkštą ir drėgną pyragą be kiaušinių. Norint išsikepti šį be galo minkštą ir drėgną vanilinį pyragą be kiaušinių, jums prireiks vos kelių įprastų produktų. Nors šis vanilinis pyragas be kiaušinių puikiai tinka net ir be jokių priedų, švelnus kremas ar paprastas glajus gali jį paversti tikru desertų stalo karaliumi.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Jogurtas
- Cukrus
- Vanilė
- Soda
- Sviestas
- Aliejus
- Pienas
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi (arba 170 °C be vėjelio).
- Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą.
- Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną.
- Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele.
- Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Tešlą paskirstykite tolygiai į kepimo formas.
- Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.
4. Kitas jogurtinio pyrago receptas su avižomis ir razinomis (be kiaušinių)
Šis receptas, kuriame naudojami avižiniai dribsniai ir razinos, suteikia pyragui unikalią tekstūrą ir sodrų skonį. Jį lengva pagaminti ir jis puikiai tinka tiems, kas mėgsta paprastus, bet sočius kepinius.
Ingredientai:
- Natūralus jogurtas 3,5% riebalų 250 g
- Kvietiniai miltai 250 g
- Cukrus 180g
- Kepimo milteliai 1 valgomasis šaukštas
- Vanilinas 1/4 arbatinio šaukštelio
- Augalinis aliejus (pvz., kukurūzų aliejus) 50 g
- Avižiniai dribsniai (Heraklis) 20 g
- Verdantis vanduo 50 g
- Razinos 100 g
Gaminimas:
- Užpilkite avižinius dribsnius verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 30 minučių, kol jie visiškai išbrinks. Atvėskite.
- Plakite išbrinkusius avižinius dribsnius, jogurtą, cukrų.
- Įpilkite aliejaus, dar kartą išplakite.
- Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir vanilę. Plakite iki vientisos masės. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.
- Suberkite razinas, išmaišykite.
- Įdėkite tešlą į riebalais pateptą indą.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, kol pagels. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės, bet vidutiniškai apie 50 minučių.
Idėjos jogurtinio pyrago patiekimui
Jogurtinis pyragas yra be galo universalus ir jį galima patiekti įvairiais būdais, priklausomai nuo progos ir jūsų skonio:
- Su glajumi: Jei norite kažko greito prie kavos ar arbatos, pakanka užpilti pyragą lengvu cukriniu glajumi - sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno.
- Su kremu: Jogurtinį pyragą galima pertepti įvairiais kremais - plakta grietinėle, vaniliniu pudingu, jogurtiniu kremu.
- Su uogomis ir vaisiais: Jogurtinis pyragas puikiai dera su šviežiomis uogomis ir vaisiais - braškėmis, mėlynėmis, avietėmis, bananais, persikais.
- Torto versija: Supjaustykite pyragą horizontaliai, kad gautumėte kelis sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu ir tarp jų įdėkite vaisių. Viršų papuoškite uogomis, trupiniais ar šokolado drožlėmis.
- Keksiukai: Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse - trumpinkite kepimo laiką iki 15-18 minučių.
I Mixed Yogurt and Condensed Milk, And It Tastes Delicious | 2 Ingredient Dessert Recipe | Yummy
Graikiško jogurto nauda
Graikiškas jogurtas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Jis turi daug baltymų, bet mažai riebalų, cukrų, palyginti mažai laktozės. Graikiškas jogurtas turi naudingų bakterijų, kurios palaiko sveiką žarnyno mikroflorą. Šis jogurtas yra išties universalus, tad jį galima naudoti gaminant pačius įvairiausius patiekalus. Pusryčiams graikišką jogurtą galite patiekti kartu su granola, vaisiais ar uogomis. Jis puikiai tinka padažams ar užtepėlėms - gaminkite graikišką tzatziki ar sveikesnį majonezą. Desertuose graikiškas jogurtas gali pakeisti riebų kreminį sūrį ar grietinėlę.
Šis pyragas su graikišku jogurtu yra tikras atradimas! Jo skonis ir tekstūra priminė sūrio pyragą (cheesecake), bet buvo mažiau riebus, nesijautė kiaušinių. Taip pat šis pyragas pagaminamas labai paprastai, o iškepa tikrai greitai. Tikimės, kad šis straipsnis įkvėps jus išbandyti jogurtinio pyrago receptą be kiaušinių ir mėgautis gardžiu, sveikesniu desertu!