Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti gardžią ir sočią raugintų kopūstų sriubą su vištiena. Tai puikus būdas pasimėgauti tradiciniu skoniu, praturtintu vištienos ir kitų daržovių nauda. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai, ypač šaltuoju metų laiku.
Apie patiekalą
Ši kopūstų sriuba su vištiena ir lydytu sūreliu yra švelnaus skonio, kreminė, soti ir joje tikrai daug daržovių, o taip pat baltymų. Jeigu nesate bandę gaminti kopūstų sriubos su lydytu sūreliu, tikrai rekomenduoju išbandyti šį receptą. Tikrai nenusivilsite!
Tradicija ir nauda
Raugintų kopūstų sriuba, arba šči, yra tradicinis Rytų Europos patiekalas, turintis daugybę variantų. Šis receptas išsiskiria tuo, kad naudojama vištiena ir lydytas sūrelis, suteikiantis sriubai švelnumo ir kremiškumo. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško skanaus, sotaus ir maistingo patiekalo.
Vištienos valgymas sriubos pavidalu yra puikus būdas sustiprinti imuninę sistemą ir pasveikti nuo peršalimo ligų. Vištiena padeda stiprinti imunines kūno ląsteles.
Kaip pasigaminti raugintų kopūstų sriubos – gardaus ir pigaus patiekalo – raugintų kopūstų sriubos receptas
Reikalingi produktai
Štai kokių ingredientų reikės šiai gardžiai sriubai paruošti:
- Kopūstas (raugintas)
- Morka
- Svogūnas
- Bulvės
- Vištienos krūtinėlė (tinka ir vištienos šlaunelių mėsa)
- Lydytas tepamas sūrelis
- Vištienos sultinys
- Krapai
- Petražolės
- Alyvuogių aliejus
- Saldžiosios paprikos milteliai
- Česnakų granulės
- Druska, juodieji pipirai
Detali gaminimo eiga
Vištienos paruošimas
- Vištieną supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Inde sumaišykite su šlakeliu aliejaus, druska, pipirais ir paprika. Taip palaikykite apie 10 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės-aukštos kaitros, sudėkite vištienos gabaliukus ir pakepinkite apie 6-7 min. ar kol jie bus apskrudę.
- Išimkite iš keptuvės. Jei naudojate vištienos šlaunelių mėsą, ją galima į sriubą įdėti kiek anksčiau nei krūtinėlę.
Daržovių paruošimas
- Kopūstą supjaustykite nedideliais kvadratėliais (arba pailgai, kaip labiau patinka).
- Morką ir svogūną smulkiai supjaustykite. Morką galite tarkuoti burokine tarka.
- Bulves supjaustykite kubeliais.
Sriubos virimas
- Puode storu dugnu įpilkite šiek tiek aliejaus, suberkite kapotus svogūnus. Pakepinkite.
- Į puodą suberkite burokine tarka tarkuotas morkas, bei kubeliais pjaustytas bulves.
- Užpilkite sultiniu ir virkite apie 10 minučių nuo užvirimo pradžios.
- Sudėkite raugintus kopūstus ir virkite dar apie 10 minučių. (Jei mėgstate minkštesnius, labiau išvirusius kopūstus, juos virkite ilgėliau).
Baigiamieji akcentai
- Sudėkite vištieną ir virkite dar apie 5-7 minutes ar kol visos daržovės bus minkštos.
- Sudėkite lydytą sūrelį, suberkite susmulkintus krapus, petražoles, česnakų granules.
- Viską gerai išmaišykite, išjunkite kaitrą.
Patarimai ir gudrybės
Štai keletas patarimų, kaip patobulinti jūsų raugintų kopūstų sriubą:
Lydytas sūrelis
Lydytas sūrelis tinka bet kurios rūšies. Galite naudoti paprastą ar su priedais lydytą sūrelį. Aš naudojau turbūt neseniai pasirodžiusį VALIO tepamą lydyto sūrio gaminį su kietuoju sūriu. Vietoj jo tinka ir kreminis sūris, bet su lydytu sriuba bus tikrai gardesnė.
Kopūstų pjaustymas
Išbandykite skirtingus kopūstų pjaustymo būdus - kvadratėliais arba pailgai - ir išsirinkite jums labiausiai patinkantį. Šį kartą kopūstus pjausčiau nedideliais kvadratėliais, o ne pailgai. Sakyčiau, kad man kvadratėliai labiau patinka.
Daržovių kepimas
Norėdami intensyvesnio skonio, galite pakepinti daržoves prieš dėdami į sriubą. Puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite morką ir svogūną apie 3-4 min.
Prieskoniai
Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Saldžiosios paprikos milteliai, česnakų granulės, druska ir juodieji pipirai suteiks sriubai papildomo skonio.
Alternatyvūs gaminimo būdai
Jei norite paįvairinti receptą arba neturite tam tikrų ingredientų, galite išbandyti šiuos variantus:
Šči su šviežiais kopūstais
Jei neturite raugintų kopūstų, galite naudoti šviežius. Tokiu atveju, šviežius kopūstus dėkite į sriubą vėliau, kad jie nepervirtų.
Vegetariška sriuba
Norėdami pagaminti vegetarišką sriubą, tiesiog praleiskite vištieną ir naudokite daržovių sultinį.
Sriuba orkaitėje
Orkaitėje iškepkite sumarinuotą vištieną. Ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus kepkite svogūną, saliero gumbą, morką, moliūgą, papriką. Svarbu, kad daržovės liktų traškios. Kai viskas apkepa sudedame tarkuotus pomidorus.
Patiekimas
Šią sriubą geriausia patiekti karštą, pagardintą grietine ir šviežiais krapais arba petražolėmis. Jei mėgstate, patiekiant galima pagardinti grietine. Ji puikiai tinka pietums ar vakarienei šaltuoju metų laiku.