Maisto produktų užšaldymas - puikus būdas sumažinti nesuvartoto maisto švaistymą.
Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė sako, kad užšaldyti galima daug daugiau ir pačių įvairiausių produktų - pradedant žaliais kiaušiniais ir baigiant torto gabalėliu.
Produktų užšaldymas smarkiai sumažina juose esančių molekulių judėjimą, todėl mikrobai tampa ramybės stadijos.
Tiesa, kaip teigia V. Juodkazienė, per ilgai šaldiklyje laikyti produktų irgi nereikėtų - bėgant laikui blogėja užšaldyto maisto kokybė.
Priklausomai nuo produkto, šaldiklyje maistą galime laikyti nuo trijų mėnesių iki metų.
Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad užšaldyti galima daug įvairiausių produktų - pradedant žaliais kiaušiniais ir baigiant torto gabalėliu.
Maisto produktų užšaldymas yra puikus būdas sumažinti maisto švaistymą ir ilgiau mėgautis mėgstamais skoniais.
Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad užšaldymas smarkiai sumažina molekulių judėjimą produktuose, todėl mikrobai tampa neaktyvūs.
Dėl šios priežasties mikroorganizmai, kurie sukelia produktų gedimą, nebegali daugintis, o šaldytas maistas gali būti vartojamas kur kas ilgiau.
Tačiau svarbu nepamiršti, kad per ilgai laikant maistą šaldiklyje, jo kokybė gali pablogėti.
Tortų ir pyragų užšaldymas
Po švenčių ar kitų progų likusių pyrago arba torto likučių taip pat nereikia kuo skubiau suvalgyti - juos taip pat galima užšaldyti.
Kaip teigia ekspertė, šaldymui puikiai tinka sūrio, grietinėlės pagrindu ruošti pyragai.
Geriausia yra atskirus pyrago ar torto gabalėlius įsukti į foliją ir tuomet dėti į šaldiklį - svarbiausia, kad pyrago ar torto gabalėliai būtų sandariai supakuoti.
Po švenčių ar kitų progų likusius torto gabalėlius nebūtina skubiai suvalgyti - juos galima užšaldyti.
Ekspertė V. Juodkazienė teigia, kad šaldymui puikiai tinka sūrio ir grietinėlės pagrindu ruošti tortai.
Svarbiausia atskirus torto gabalėlius sandariai įvynioti į foliją ir tik tada dėti į šaldiklį.
Tačiau tortų, pagamintų iš sviesto kremo, želatinos ar morengų, šaldyti nepatartina.
Biskvitų šaldymas
Viena vartotoja dalijasi patirtimi, kad biskvitus, likusius nuo biskvitinių tortų, galima puikiai užšaldyti.
Tarp biskvito lakštų ji deda kepimo popierių, visus lakštus sudeda į maišelį ir įdeda į šaldiklį.
Ištraukus, biskvitai būna lyg ką tik iškepti.
Tačiau medaus torto lakštų šaldyti nėra prasmės.
Ji pasakoja, kad prieš Kalėdas, kai žinojo, jog neturės laiko kepti, medaus torto lakštus iškepė prieš dvi savaites, sudėjo į maišiuką ir laikė virtuvinėje spintelėje.
Kiti maisto produktai, kuriuos galima užšaldyti
Kiaušiniai
Gaminant tam tikrus patiekalus, kiaušinio tryniai arba baltymai dažnai lieka nepanaudoti.
Tačiau, pasak ekspertės, kiaušinius galima užšaldyti.
Tiesa, nereikėtų to daryti su visu lukštu, nes išsiplėtus skysčiui, jis šaldiklyje greičiausiai sprogtų.
Todėl geriausia atskirai užšaldyti kiaušinių trynius ir baltymus sandariame inde arba šaldymo maišelyje.
Taip užšaldytus kiaušinius galima laikyti mažiausiai aštuonis mėnesius.
Svarbu atminti, kad ši taisyklė galioja tik žaliems kiaušiniams - virtų šaldyti nepatartina.
Pesto padažas
Ekspertė teigia, kad galima užšaldyti ne tik šviežius bazilikus ar kitas žoleles, bet ir iš jų pagamintą pesto padažą.
Geriausia tai daryti ledo kubelių šaldymo formelėse.
Taip patogiai užšaldysite padažą ir padalinsite jį porcijomis.
Sultys ir kokteiliai
Nesvarbu, ar sultys šviežiai spaustos, ar pirktos parduotuvėje, jas ir įvairius kokteilius galima lengvai užšaldyti.
Jas galima šaldyti ledukų šaldymo formelėse, specialiuose induose arba maišeliuose.
Šaldytos sultys gali būti naudojamos desertų, padažų ar marinatų gamyboje.
Grietinėlė
V. Juodkazienės teigimu, galima užšaldyti ir skystą, ir plaktą grietinėlę.
Šis produktas šviežias šaldiklyje išlieka iki trijų mėnesių.
Patogiausia skystą grietinėlę supilti į ledo kubelių dėklą.
Sušalusius kubelius galima dėti tiesiai į sriubas, padažus ar kitus patiekalus.
Sausainių tešla
Jei kepėte sausainius ir pasigaminote per daug tešlos, likusią dalį kelias dienas galite laikyti šaldytuve arba kelis mėnesius šaldiklyje.
Norint atšildyti sausainių tešlą, geriausia tai daryti šaldytuve, ypač jei joje yra kiaušinių.
Riešutai
Riešutai taip pat yra vienas iš produktų, kuriuos lengvai galite užšaldyti.
Prieš šaldant bet kokios rūšies riešutus, geriausia juos nulupti ir šiek tiek pasmulkinti.
Be to, juos vertėtų šaldyti nedidelėmis porcijomis.
Šaldiklyje laikomi riešutai vartojimui tinkami išlieka net apie metus.
Duona
Jeigu duonos nevartojate didelėmis porcijomis, patariama dalį kepalo užsišaldyti.
Duonos gabalėlius galima suvynioti į foliją arba kepimo popierių.
Šviežia duona šaldiklyje išsilaiko net iki trijų mėnesių, o atšildyti ją geriausia kambario temperatūroje.
Atšildyta duona puikiai tiks skrudinimui arba kepimui orkaitėje.
Sūris
Dar vienas šaldymui puikiai tinkantis produktas - sūris.
Tiesa, šaldymui tinka ne visos sūrio rūšys.
Tačiau gauda ar kiti pusiau kieti sūriai puikiai tinka šaldymui.
Minkšti, iš grietinėlės pagaminti sūriai, tokie kaip mocarela, šaldymui netinka.
Kaip užšaldyti nekeptus ir iškeptus pyragus bei jų įdarus
Vieną savaitgalio dieną moterys skiria maisto paruošimui visai savaitei ir viską užšaldo.
O darbo dienomis belieka išimti paruoštukus iš šaldymo kameros ir pašildyti.
Tokiu būdu paruoštukai padeda sutaupyti laiką.
Net ir tada, kai atrodo, kad visai nespėjate gaminti, paruoštukai gali atsidurti į pagalbą.
Ir nors koldūnų šaldiklyje gali ir nebūti, bet koks nesaldus pyragas ar kišas gali budėti.
How to Freeze a Pie
Kaip užšaldyti nekeptus mėsos pyragus ir kišus?
Dažnai darant pietums ar vakarienei mėsos pyragą arba kišą iškart daroma du ar trys.
Vienas suvalgomas, o kitas/kitus užšaldoma.
Pagaminkite pyragą pagal receptą.
Viršaus NEAPTEPKITE kiaušinio plakiniu!!!
Dėkite į šaldymui tinkamą indą arba vienkartines aliuminines pyragų lėkštes.
Dėkite pyragą ant užšaldymo lentynos ir užšaldykite, kol visiškai sutvirtės.
Tuomet pyragą dėkite į šaldymo maišelį (galima ir su indu, jei jis tinkamas šaldymui), užrašykite datą.
Taip užšaldytas pyragas gali būti laikomas iki 4 mėnesių.
Prieš patiekiant:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180-200°C (priklauso nuo pyrago).
- Išimkite pyragą iš šaldiklio ir išvyniokite.
- Viršų aptepkite kiaušinio plakiniu.
- Sušaldytą mėsos pyragą padėkite į įkaitintą orkaitę.
- Kepkite, kol tešla taps rudai auksinės spalvos, apie 50-60 minučių.
Kaip užšaldyti iškeptus pyragus?
Pagaminkite pyragą pagal receptą.
Dėkite į šaldymui tinkamą indą arba vienkartines aliuminio pyragų lėkštes.
Iškepkite pyragą pagal receptą.
Iškepus leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Dėkite pyragą ant užšaldymo lentynos ir užšaldykite, kol visiškai sutvirtės.
Tuomet dėkite pyragą į šaldymo maišelį (galima ir su indu, jei jis tinkamas šaldymui), užrašykite datą.
Taip užšaldytas pyragas gali būti laikomas iki 4 mėnesių.
Prieš patiekiant:
- Išimkite pyragą iš šaldiklio ir maždaug tris valandas palaikykite šaldytuve.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180-200°C), kol sušils (apie 20-30 minučių).
Kaip užšaldyti mėsos pyrago įdarą?
Kartais nutinka taip, kad pasigaminate per daug mėsos (ar kito) įdaro.
Kartais taupydama ateities laiką aš planuotai pasigaminu daugiau įdaro.
Tikrai patogu, kada žinai, kad laiko paruošti pietus ar vakarienę neturėsi, o susirinkus į namus visi bus alkani, tad turint paruoštukų teliks tik iš vakaro prisiminti ir išimti įdarą iš šaldymo kameros ir patiekalas pusiau jau paruoštas.
Pyragų įdarus galima panaudoti ir ruošiant pastą ar troškinius.
Taigi kaip šaldomi įdarai?
Paruoškite mėsos pyrago įdarą ir leiskite jam atvėsti.
Atvėsusį įdarą sudėkite į šaldymo maišelius arba indelius, užklijuokite etiketę ir užrašykite datą.
Taip užšaldytas įdaras gali būti laikomas iki 4 mėnesių.
Prieš patiekiant:
- Išimkite pyrago įdarą iš šaldiklio ir palikite per naktį atšildyti šaldytuve.
- Pagaminkite pyragą (kartais čia pasitelkiama šaldyta tešla į pagalbą).
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180-200°C , 30-35 minutes arba kol tešla bus auksinio rudumo.
