Šiame straipsnyje pateikiama įvairių receptų su sūdyta arba rūkyta lašiša ir makaronais. Rasite tiek greitai paruošiamų kasdienių variantų, tiek rafinuotų patiekalų, skirtų ypatingoms progoms. Atraskite skonius, kurie nustebins!
Klasikinis receptas: makaronai su lašiša ir grietinėle
Tai itin paprastas ir gardus receptas. Jam puikiai tinka įvairių formų makaronai, ypač trumpesni.
- Makaronai
- Sūdyta lašiša
- Grietinėlė
- Česnakas
- Pipirai
- Sūris (patiekimui)
- Krapai (nebūtina)
Pirmiausia pasirūpinkite makaronais. Užvirkite 4 litrus pasūdyto vandens. Suberkite makaronus ir virkite, kol jie bus al dente. Išvirusius makaronus perliekite šaltu vandeniu, kad nesuliptų. Smulkiai supjaustykite česnaką ir lašišą. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite česnaką ir kepkite apie 15-20 sekundžių, kol pasklis kvapas. Į keptuvę suberkite lašišą ir kepkite apie 5-7 minutes, vis pamaišant. Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir kaitinkite 2-3 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės. Sudėkite makaronus į keptuvę su padažu ir maišydami kaitinkite apie minutę, kad padažas įsigertų ir temperatūra suvienodėtų. Patiekite pabarstę sūriu ir, jei norite, smulkintais krapais.
Lašišos makaronai kreminiame krapų padaže
Itališki makaronai su lašiša pagal Nidą Degutienę
Nida Degutienė - puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie. Šis receptas - vienas iš jos kulinarinių šedevrų.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Makaronai | 250 g |
| Lašišos filė | 250 g |
| Grietinėlė | 1 stiklinė |
| Baltas vynas | ½ stiklinės |
Makaronus išvirkite pagal instrukcijas iki al dente konsistencijos gerai pasūdytame vandenyje. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, jame apkepinkite svogūnus, kai suminkštės, sudėkite česnakus ir pakepinkite pusę minutės, kol paskleis aromatą. Sudėkite miltus ir išmaišykite, kol gausite vienalytę tyrelę. Pilkite vyną ir nuolat maišykite, kad miltų masė ištirptų, pasiskirstytų tolygiai, neliktų gumuliukų. Supilkite grietinėlę ir, toliau maišydami, šildykite, kol užvirs. Įberkite druskos, pipirų, sudėkite lašišos gabalėlius, sumaišykite ir kai tik lašiša pakeis spalvą, iškart išjunkite kaitrą, leiskite žuviai išvirti šiame karštame padaže.
Makaronai su lašiša ir špinatais
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau žalumynų į savo patiekalą.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite smulkintą svogūną ir česnaką. Morką nuskuskite, sutarkuokite smulkesne tarka ir sudėkite į keptuvę šalia svogūnų. Maišydami pakepinkite apie 5 minutes. Sudėkite plautus špinatus ir pakepinkite, kol sukris. Supilkite grietinėlę, sudėkite smulkintą lašišą ir trumpai pakaitinkite, kol lašiša sušils. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite smulkintus krapus, citrinos žievelę ir sultis. Kol ruošiate padažą, sūdytame vandenyje išvirkite makaronus pagal gamintojo instrukcijas ant pakuotės. Išvirusius makaronus nukoškite ir sumaišykite su padažu. Patiekite iškart.