Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško paprasto, bet įspūdingo deserto. Aptarsime, kaip pasigaminti gaivų ir be galo skanų tortą, kuris puikiai tiks tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui. Net jei nesate patyręs konditeris, šis receptas jums pasirodys įveikiamas ir malonus. „Rimi“ konditerijos technologė Daiva Selilė tikrai nemeluos pasakiusi, kad kasdien ji saldina gyvenimą daugybei žmonių. „Rimi“ virtuvės gaminius pažymėjome ženklu „Mano dienai“.
„Rimi“ konditerijos asortimento atsinaujinimas: nuo klasikos iki mados tendencijų
„Rimi“ konditerijos gaminių asortimentas neseniai ženkliai atsinaujino. Konditerijos asortimento pokyčiai vyko visus šiuos metus. Šiek tiek pakeitėme kai kurių klientų jau pamėgtų gaminių išvaizdą. Taip pat pasiūlėme naujienų visose konditerijos gaminių grupėse. Taip atsirado nauji tortai, pyragai, pyragaičiai ir desertai indeliuose. Vienos minėtos naujienos skirtos klasikos mėgėjams, o kitos - naujausių mados tendencijų sekėjams.
Lietuviai labai mėgsta konditerijos gaminius su varške. Pastebėjome, kad klasikiniai gaminiai taip pat yra noriai perkami. Mus pačius labai nustebino, kad klientai ieško gaminių su egzotiniais vaisiais, pavyzdžiui, mangais ir pasifloromis. Didžiuosiuose šalies miestuose sparčiai populiarėja kitų šalių tradiciniai gaminiai.
| Konditerijos grupė | Klasikos mėgėjams | Mados tendencijų sekėjams |
|---|---|---|
| Tortai | „Dainava“, „Juodasis miškas”, „Raudonasis velvetas” | Juodojo šokolado glazūruotas, Pistacijų glazūruotas, Lazdyno riešutų su namine karamele, Mangų ir pasiflorų |
| Pyragai | Juodųjų serbentų pyragas | |
| Pyragaičiai ir desertai | Tartaletė su riešutais | Putėsių desertai indeliuose (pvz., Pistacijų putėsiai su aviečių žele bei šokoladiniu biskvitu; Juodojo šokolado putėsiai su maskarponės kremu ir šokoladiniu biskvitu) |
Išskirtiniai prancūziški tortai: „Rimi“ meistriškumo viršūnė
Kai pirmą kartą pamačiau tortą, kuris spindėjo it veidrodis ir buvo neįprastos formos, pradėjau domėtis ir gilintis, koks tai tortas ir kaip tokį padaryti. išmokau jų gamybos ypatumų, tad galime juos pasiūlyti mūsų pirkėjams. Šie tortai išsiskiria gaminimo technologija. Visos sudedamosios dalys ruošiamos atskirai ir tik pagaminus putėsį viskas sujungiama į vieną gaminį.
Gaminys užšaldomas -30 °C temperatūroje ir išimamas iš formos. Tuomet galima pilti paruoštą glajaus masę ir tortas padengiamas spindinčiu veidrodiniu šokoladiniu glajumi. Prancūziški tortai yra priskiriami prie desertinių. Juose yra daug putėsio, želės ir labai nedaug biskvito. Šios rūšies tortas negali stovėti ant stalo kelias valandas, nes putėsis gali neišlaikyti formos ir subliūkšti.
Kaip pavyzdį galime paminėti Pistacijų putėsius su aviečių žele bei šokoladiniu biskvitu ir Juodojo šokolado putėsius su maskarponės kremu ir šokoladiniu biskvitu, kurie yra gaivūs, su rūgštele tortai.
Gaivus ir be galo skanus tortas: paprastas receptas kiekvienam
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo ir gaivaus. Jį galima gaminti tiek kaip didelį tortą, tiek kaip mažus pyragėlius. Svarbiausia - pasirinkti kokybiškus ingredientus ir laikytis recepto nurodymų.
Ingredientai:
- Sausainiai pagrindui
- Rikotos sūris
- Graikiškas jogurtas
- Želatina
- Šalta grietinėlė
- Vaisių tyrė (mandarinų, braškių, šilauogių ar kt.)
Gaminimo Eiga:
- Pagrindo Paruošimas: Torto formą ištieskite kepimo popieriumi. Jei turite, formos vidų apjuoskite acetato juosta.
- Kreminio Įdaro Paruošimas: Sumaišykite kambario temperatūros rikotos sūrį ir graikišką jogurtą. Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens, išbrinkinkite. Į ištirpusią želatiną (jos vėsinti nereikia!) įdėkite kelis šaukštus kreminės masės ir intensyviai išmaišykite. Papildykite dar keliais, vėl išmaišykite ir taip keletą kartų. Sumaišykite abi mases. Šaltą grietinėlę išplakite ir švelniai viena kryptimi įmaišykite į masę.
- Torto Formavimas: Masę supilkite ant sausainių pagrindo.
- Vaisių Želė Paruošimas: Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens, išbrinkinkite. Į ištirpusią želatiną, nuolat maišant, iš lėto supilkite uogų tyrę.
- Torto Šaldymas: Leiskite tortui sustingti šaldytuve bent kelias valandas arba per naktį.
Vaisių tyrės: suteikite tortui išskirtinį skonį
Vienas iš pagrindinių šio torto akcentų - vaisių tyrės. Rekomenduojama naudoti mandarinų tyrę, tačiau galite eksperimentuoti ir su kitais skoniais. Jei neturite galimybės įsigyti paruoštos tyrės, galite ją pasigaminti patys. Atitirpinkite šaldytas uogas, susmulkinkite jas blenderiu ir pertrinkite per sietelį. Taip gausite natūralią ir skanią tyrę. Pavyzdžiui, galite naudoti braškių ar šilauogių tyrę.
Kolos tortas: netikėtas skonis jūsų šventei
Artėjant rugsėjo pirmosios šventei, siūlome išbandyti netradicinį, bet labai skanų kolos tortą. Tai puikus būdas nustebinti vaikus ir sukurti šventinę nuotaiką. Šis tortas yra gaivus ir greitai pagaminamas, todėl puikiai tiks užimtiems žmonėms.
Ingredientai (4-5 asmenims):
- 275 ml kolos
- 2 cinamono lazdelės
- 600 g šaltos grietinėlės
- 2 žaliosios citrinos
- 4-5 šaukštų maskarponės
- 1 šaukšto šviesiojo cukraus sirupo
- 2 pakelių kokakolos skonio sausainių
Gaminimo Eiga:
- Kolos Sirupo Paruošimas: 140 ml kolos pilkite į puodą, dėkite cinamono lazdeles ir kaitinkite, kol ji nugaruos ir virs sirupu.
- Kreminio Įdaro Paruošimas: Į dubenį pilkite grietinėlę ir šluotele plakite iki stambesnių putų. Įtarkuokite žaliųjų citrinų žievelės, dėkite maskarponę ir viską išmaišykite šaukštu. Pilkite šviesiojo sirupo, įspauskite ½ žaliosios citrinos sulčių ir maišykite. Supilkite atvėsusį kolos sirupą ir gerai išmaišykite.
- Sausainių Mirkinimas: Į kitą indą, kuriame būtų patogu mirkyti sausainius, supilkite likusią kolą ir įspauskite ½ žaliosios citrinos sulčių.
- Torto Formavimas: Galite naudoti torto formą arba lėkštę su formavimo žiedu, apačią apsukite folija, taip masė tikrai neišbėgs. Sausainius mirkykite kolos skystyje ir dėliokite į formą. Padengus apačią, dėkite kremo ir taip sluoksniuokite iki viršaus.
- Torto Šaldymas: Geriausia tortą palaikyti šaldytuve per naktį.
- Papuošimas: Puoškite šviežiomis uogomis, šakelėmis ar kolos ledinukais.
Patarimai:
- Sausainių mirkymo skystis arba kremas turi būti pakankamai rūgštus, kad būtų atsvara saldiems sausainiams. Nepagailėkite citrinos sulčių.
- Jei norite, kad jis būtų gausesnis kremo ir šlapesnis, sluoksniuose tepkite daugiau kremo. O jei mėgstate daugiau sluoksnių, dėkite visko po lygiai.
- Vidurinį sluoksnį galite ištepti spanguolių, bruknių ar juodųjų serbentų uogiene.
- Galite tokį desertą sluoksniuoti stiklinėje ar kepimo formoje.
Sūdytos karamelės pyragas: gurmaniškas skonis jūsų virtuvėje
Jei norite kažko ypatingo, išbandykite sūdytos karamelės pyragą. Šis desertas sužavės net išrankiausius gurmanus. Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.
Gaminimo Eiga:
- Pagrindo Paruošimas: Susmulkinkite sausainius, kruopščiai sumaišykite juos su sviestu. Pirštais spauskite tešlą prie kepimo popieriumi išklotos atidaromos kepimo skardos (21-22 cm) dugno ir šonų. Paruoštą pagrindą padėkite į šaldytuvą.
- Sūdytos Karamelės Kremo Paruošimas: Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir atidėkite juos nuošaliau. Vidutiniame puode sumaišykite kukurūzų krakmolą, miltus ir druską. Įpilkite pieno. Ištirpinkite sviestą vidutinės ugnies keptuvėje ir kaitinkite, kol paruduos. Įpilkite cukraus ir pavirkite dar maždaug 5 minutes. Įpilkite karšto vandens. Būkite atsargūs - vanduo gali taškytis! Sumaišykite paruoštą cukraus mišinį su pieno-miltų mišiniu. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite ir virkite 10 minučių, kol mišinys sutirštės. Nukelkite puodą nuo ugnies. Palaipsniui įmaišykite karamelės mišinį (iš pradžių tik trečdalį) į kiaušinio trynio putas. Nuolat maišykite! Į atskirą prikaistuvį supilkite kiaušinių putų-karamelės mišinį ir supilkite likusį karamelės mišinį. Keletą minučių pavirkite.
Džiaugiamės, kai mūsų gaminiai sušildo jūsų vakarą, papuošia šventę ar palengvina kasdieninius darbus virtuvėje.
tags: #rimi #gaivus #begabiskas #tortas