Artėjant žiemai, kai lauke veiklos sumažėja, norisi daugiau laiko praleisti virtuvėje gaminant gardžius ir sočius patiekalus. Vienas tokių - tiršta, šildanti ir maistinga sriuba su avinžirniais, kuri puikiai tinka žiemos metu. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga, nes avinžirniai yra puikus baltymų, mineralinių medžiagų ir B grupės vitaminų šaltinis.
Kodėl verta rinktis avinžirnius?
Avinžirniai yra viena iš mėgiamiausių veganų ankštinių kultūrų, be to, tai puikus baltymų šaltinis tiems, kurie nevalgo mėsos. Kaip teigia maisto gamybos specialistai, avinžirniai turi daug baltymų, todėl yra naudingi ne tik visavalgiams, bet ir vegetarams bei veganams. Ši ankštinė daržovė taip pat pasižymi gausiu kiekiu organizmui svarbių mineralinių medžiagų bei B grupės vitaminų. Sriuba yra labai sveikuoliška ir taip pat tiks tiems, kurie stengiasi maitintis liesiau. Be to - visai nebrangu.
| Ingredientas | Nauda |
|---|---|
| Avinžirniai | Baltymai, mineralai, B grupės vitaminai |
| Daržovės (morkos, salierai, svogūnai) | Skaidulos, vitaminai, aromatas |
| Sultinys | Skonio pagrindas, drėgmė |
Avinžirnių paruošimas
Norint greičiau paruošti avinžirnius, prieš gaminant juos reikia užmerkti vandeniu ir palikti per naktį. Jei naudojate sausus avinžirnius, iš vakaro užpilkite juos vandeniu, kad išbrinktų ir kitą dieną greičiau išvirtų. Jei avinžirnius brinkinate, virkite juos atskirai, sriuboje jie tik sušils. Jei naudojate konservuotus avinžirnius, iš vakaro ruoštis nereikės.
Sriuba su avinžirniais ir mėsos kukuliais
Ši sriuba - sotus ir maistingas patiekalas visai šeimai. Jai paruošti reikės 3 l sultinio, 4 bulvių, 2 morkų, 2 svogūnų, 400 g avinžirnių, lauro lapų, petražolių, pipirų ir druskos. Mėsos kukuliams naudokite 450 g mėgstamo mėsos faršo, 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir prieskonių maltai mėsai.
Gaminimo eiga:
- Paruoškite mėsos masę kukuliams: į dubenį sudėkite faršą, įpilkite aliejaus bei suberkite prieskonius, viską gerai išmaišykite ir leiskite pasimarinuoti šaldytuve apie 30 min.
- Į atskirą puodą supilkite sultinį, pagardinkite lauro lapais, užkaiskite ir palaukite, kol užvirs.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, pakepinkite keptuvėje ir suberkite į užvirusį sultinį, tuomet sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
- Ištraukite iš šaldytuvo faršą, suformuokite nedidelius kukuliukus ir suberkite juos šalia daržovių.
- Virkite, kol suminkštės bulvės, tuomet suberkite avinžirnius ir petražoles - pavirkite sriubą dar porą minučių.
Patarimai gardesnei sriubai
Jei norite tirštesnės sriubos, suminkštėjus bulvėms, jų gabalėlius puode paprasčiausiai sutrinkite šakute. Patiekdami sriubą galite pagardinti grietine, o jeigu ieškote sveikesnės alternatyvos - išbandykite graikišką jogurtą. Su sąlyga, kad išvirėte skoniu turtingą sultinį, jis yra sriubos pamatas. Jeigu labiau mėgstate mėsiškas sriubas, čia labai tiks pridėti vištienos gabalėlių. Kaip ir visos ryžių sriubos, ši taip pat yra linkusi sugerti sultinį. Sriubai atvėsus, ji taps kur kas tirštesnė, todėl šildydami tikriausiai norėsite įpilti papildomą šlakelį sultinio.
tags: #tirsta #mesos #ir #avinzirniu #sriuba