Lietuviškas šventinis stalas sunkiai įsivaizduojamas be vieno puošniausių ir seniausių lietuviškų desertų - šakočio. Šis daugelio mėgstamas lietuviškas saldumynas turi ilgą istoriją ir dažnai nepelnytai nurašomas kaip vokiškojo „Baumkucheno“ giminaitis. Šakotis, įrašytas į Gineso rekordų knygą 2015 m., yra pripažintas Lietuvos vizitine kortele. Šiandien šis saldus konditerijos gaminys, kepamas Lietuvoje, pasaulyje neturi sau lygių analogų. Net jei ir nesate užkietėjęs saldumynų mėgėjas, vargu, ar kada sugebėjote atsispirti gabalėliui šakočio, kuris atsiduria ant dažno lietuvio šventinio stalo.
Šakočio istorija ir kilmė
Lietuvos vizitine kortele pripažinto šakočio šaknys galimai siekia dar XV amžių. Nors nėra išlikę daug rašytinių šaltinių, manoma, kad šio kepinio istorijos užuomazgos - labai ankstyvos. „Šakočio kepimo principas atkeliavo iš akmens amžiaus. Tada žmonės išmoko mėsą kepti sukdami virš liepsnos, o duoną kepdavo ant įkaitintų akmenų. O sugalvoję į duonos tešlą įdėti kiaušinių, jie pradėjo tą tešlą vynioti ant iešmo, sukti duoną kaip mėsą - taip atsirado ir šiandien naudojamas būdas šakočiams kepti. Manoma, kad šį būdą Europoje paskleidė romėnai“, - apie galimas šakočio kepimo būdo ištakas pasakoja UAB „Romnesa“ savininkas Romualdas Spulis.
Istorijos šaltinių duomenimis, penkioliktame amžiuje Europoje šakočius kepdavo vienuoliai, bet receptai būdavo laikomi paslaptyje. Viena iš legendų pasakoja, kad šakotis - tai karalystėje paskelbto virėjų konkurso nugalėtojo kūrinys. Karalienė, pamačiusi šį kepinį, taip juo susižavėjo, kad atidavė kepėjui brangiausius papuošalus. Spėjama, kad šis kepinys pirmiausia atkeliavo į Lietuvos dvarus kaip stalo puošmena, nes buvo populiaru kviesti užsieniečius virėjus. Bėgant laikui, šakotis įgavo savitų bruožų ir tapo tikru lietuvišku kepiniu. Lietuviams šakotis tuo geresnis, kuo jis geltonesnis, kuo ilgesni jo rageliai ir kuo jų daugiau. Šakotis - tai bene garsiausias Lietuvos kepinys ir tikras lietuviškos virtuvės simbolis, be kurio neapsieina nei tradicinės vestuvės, nei krikštynos ar kitos svarbios šventės.
Šakotis ir „Baumkuchenas“: kuo jie skiriasi?
Dažnai sakoma, kad į Lietuvą šakočius atvežė vokiečiai, todėl jie kartais vadinami „Baumkuchenais“ ar „Bankuchenais“. Vis dėlto, šakočius ilgus metus kepančios įmonės UAB „Romnesa“ savininkas Romualdas Spulis teigia, kad tai toli gražu nėra tiesa. „Dažnai sakoma, kad mūsų šakotis yra vokiškojo brolis ar pusbrolis. Tačiau jie skiriasi bene labiausiai - ir kepimo principu, ir išvaizda, ir skoniu. Lietuviškas šakotis turi ragelius, vokiškas „bankuchenas“ - ne. Patį panašiausią į mūsų kepa keliuose Prancūzijos regionuose, tačiau tokio paties tikrai nerasite. Tad kitose valstybėse kepamų panašių kepinių nevadiname šakočiais, sakome, kad tai - šakočių analogai“, - priduria jis.
R. Spulis pabrėžia: „Vokiškas „Baumkuchenas“ nuo šakočio skiriasi viskuo. Pirmiausia, jo visai kitokia išvaizda, jis neturi „šakelių“. Taip pat skiriasi ir kepimo procesas. Kepant „Baumkucheną“ velenas merkiamas į tešlą daugybę kartų, o iškepus ir perpjovus jį, matomos rievės, visai kaip medžio kamieno.“ Jis patikina, kad baumkucheno pats pavadinimas sako, kad tai yra medžio keksas. Prapjovus jo pagrindą yra matomos rievės. Baum - medis, o kuchen - kepinys. Baumkuchenas neturi ragelių - juos ten su šukom lygina. Vokiškas kepinys yra visai skirtingas produktas ir pagal išvaizdą, ir pagal sudėtį.
Lietuviškasis šakotis išskiria eglutės forma, „šakelėmis“, savitu kepimo procesu ir rankų darbu, žinoma, švelniu skoniu bei maloniu aromatu. Lietuvių auksarankių dėka atsirado rageliai, kuriuos mes beveik vieninteliai pasaulyje turime. Taip pat atsirado trapus šakotis. Šakočio ypatingumas slypi jo išvaizdoje - padarius skersinį pjūvį, galima suskaičiuoti, kiek kartų buvo pilta tešla. Iškeptas pyragas gali išsilaikyti net metus, neprarasdamas nei formos, nei skonio.
UAB „Romnesa“ indėlis ir šakočių muziejus
Su šakočių kepimo tradicijomis galima susipažinti atvykus į Romualdo Spulio įmonei priklausančius restoranus. Tiesa, atvykusiųjų į restoraną, esantį šalia Druskininkų, Jaskonių kaime esančioje sodyboje „Ignė“, laukia ypatinga pažintis su tradiciniu konditerijos gaminiu, mat čia įrengtas vienintelis pasaulyje šakočių muziejus. „Pagrindinis mūsų eksponatas muziejuje - šakotis - Gineso rekordininkas. Jo aukštis siekia 3 metrus 72 centimetrus, o svoris - beveik 86 kilogramus. Iškepę jį 2015 metais sumušėme aukščio rekordą, priklausiusį švedams, ir svorio, priklausiusį prancūzams. Iš tiesų, dėl jo šio milžiniško šakočio ir steigėme muziejų. Pastatėme tokio paties aukščio paviljoną, tada sunešėme įvairius daiktus, skirtingus šakočius“, - apie muziejų pasakoja R. Spulis.
Rekordinio šakočio kepimui buvo suprojektuota ir pagaminta speciali įranga: keturių metrų ilgio malkomis kūrenama krosnis, 4 m ilgio ir apie 1,5 m pločio skarda tešlai bei 3,7 m aukščio kūgis. Tai sunkiausias, aukščiausias ir storiausias šakotis Lietuvoje, kuris kepė vieną valandą ir keturiasdešimt minučių. „Romnesa“ per metus sudaužo iki 3 mln. kiaušinių. „Turime netgi kiaušinių daužytojo etatą. Toks darbuotojas per pamainą sudaužo iki 12 tūkst. kiaušinių. Prie jo darbo vietos stovi ženklas: „Vyrams praeiti draudžiama. Būkite atsargūs“, - juokėsi R. Spulis.
R. Spulis priduria, kad atvykusiųjų laukia edukacinės programos pačiame muziejuje, kur lankytojai galės sužinoti, kaip kepamas šakotis, kokie naudojami produktai, taip pat apie senąsias kepimo tradicijas. Čia pat galima sudalyvauti ir parodomojoje edukacinėje šakočio kepimo programoje, kurioje lankytojams pasakojama, kuo šakotis skiriasi nuo „baumkucheno“, kokį šakotį kepė mūsų protėviai ir koks buvo mėgstamiausias kunigaikštienės Barboros Radvilaitės desertas. Programos metu ne tik sužinosite šakočio atsiradimo istoriją, pamatysite visą gamybos procesą, bet ir patys jame dalyvausite ir, žinoma, ragausite. Pramoginėje degustacijoje svečiams patiekiama dar bent dviejų rūšių įmonės „Romnesa“ keptų tradicinių skanėstų. Tai puiki galimybė paskanauti kitokių šakočių. „Šakočio kepimo edukacijų metu lankytojai ne tik sužino daugiau apie šakočio istoriją, bet ir patys išbando kepimo procesą. Lankytojai turi galimybę pilti tešlą ant besisukančio veleno, patys formuoja šakočio „šakeles“. Edukacijos metu degustuojamos skirtingos šakočio rūšys, mūsų specialistai papasakoja, kuo jos skiriasi, demonstruoja filmą apie tradicinio lietuviško kepinio analogus užsienio šalyse“, - pasakoja R. Spulis. Trukmė - apie 1 val. Programos kaina - 175 € / grupėms iki 25 asm.
Šakočio gamybos procesas
Šakočio kepimas - tai kruopštus ir ilgas procesas, reikalaujantis patirties ir kantrybės. Tradiciškai šakočiai kepami ant atviros ugnies, naudojant specialią įrangą: židinį, iešmą, formą ir samtį. Anksčiau šakotį kepdavo ant atviros ugnies, naudojant specialų volelį, kuris buvo nuolat sukamas. Šis procesas reikalavo didelio kruopštumo ir patirties, todėl šakočio kepimas buvo laikomas tikru menu. Tačiau šiais laikais dažniau naudojamos elektrinės krosnys, kurios palengvina kepimo procesą.
Ingredientai ir tešlos paruošimas
Šakočio tešla gaminama iš nedaugelio ingredientų, tačiau jų kokybė yra labai svarbi. Daugybę metų Ignalinoje šakočius kepanti Marytė sako, nors šis desertas laikomas prabangiu, jo gamybai užtenka vos kelių ingredientų. „Į tešlos sudėtį įeina tik penki produktai. Svarbiausias produktas yra kiaušiniai. Jų tešloje yra daugiausiai“, - pasakoja aukštaitė. „Šiandien kepu šakotį, kuris svers maždaug apie du kilogramus. Tokiam šakočiui yra sudaužoma nuo 25 iki 30 kiaušinių.“
Pagrindiniai ingredientai:
- Kiaušiniai (jų tešloje daugiausia)
- Kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies)
- Cukrus
- Sviestas (82% riebumo)
- Grietinė (30% riebumo)
- Vanilinis cukrus
Tešlos paruošimas prasideda nuo kiaušinių trynių atskyrimo nuo baltymų. Sviestas išsukamas su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol cukrus ištirpsta. Tada sudedami kiaušinių tryniai ir palaipsniui beriami miltai, maišant, kol gaunasi vientisa masė. Galiausiai supilama grietinė ir išmaišoma iki vientisos masės. Baltymus išplakite ir lėtai sudėkite į tešlą. Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
Kepimas ir ragelių formavimas
Marytė sako, šakotį galima išsikepti ir namuose, tik tam reikia specialios įrangos. „Šakočio kepimui pirmiausia reikia užkurti židinį, reikalingas iešmas, forma. Na ir, aišku, samtis!“ Šeimininkė įkaitina formą ir į skardą supila tešlą. „Skarda yra truputį šilta, nes joje tešla turi įšilti. Skysta tešla gražiai vienodai pasiskirsto po visą formą“, - demonstruodama komentuoja M. Gudonienė. Palaukus, kol iškeps pirmas sluoksnis, pilamas antrasis. „Kuomet tešla truputėlį paruduoja, ją pilame truputuką iš aukščiau. Dalis tešlos prilimpa, kita dalis krenta žemyn ir po truputėlį formuoja ragiukus“, - sako ignalinietė. Taip kartojama, kol šakotis įgauna reikiamą tūrį.
Paruošta tešla pilama ant specialios formos - veleno, kuris sukasi virš karšto židinio arba elektrinės krosnies. Tešla pilama sluoksniais, vis sukant veleną. „Anksčiau, kada nebuvo varikliukų, dirbo du žmonės. Vienam reikėdavo sukti iešmą, kitam pilti tešlą. Procesas užtrukdavo truputėlį ilgiau. Baigiant kepti šakotį, varikliukus reikia išjungti, tačiau jokiu būdu nepalikti jo ramybės būsenoje, jį vis tiek reikia sukti rankiniu būdu. Visą laiką turi suktis, nes jeigu mes jį sulaikysime, tada labai greitai pats kepinys pradės svilti“, - įspėja ne vienerius metus šį pyragą kepanti moteris. Šakočių kepimas reikalauja itin didelio kruopštumo. Šakočio kepimas trunka nuo 1 val. 10 min. iki 2,5 val., priklausomai nuo laukiamo gaminio dydžio. Svarbu nuolat stebėti kepimo procesą ir reguliuoti ugnies temperatūrą, kad šakotis neprisviltų.
Šakočio receptai: nuo tradicinių iki modernių
„Receptų yra labai daug. Kuomet užeinat į parduotuvę, jūs nerandat šakočių, iškeptų vienu receptu.“ Yra daugybė šakočio receptų, tačiau pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys. Pateikiame kelis receptus, kuriuos galite išbandyti namuose.
Tradicinis šakočio receptas
Iš nurodyto kiekio ingredientų iškepamas 70 cm aukščio šakotis, kurio svoris apie 5 kg.
Ingredientai:
- 60 kiaušinių
- 2 kg aukščiausios rūšies kvietinių miltų
- 1,5 kg cukraus
- 1,5 kg sviesto
- 900 g grietinės
- 10 g vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- Sviestą išsukite su cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Sudėkite kiaušinių trynius.
- Palaipsniui berkite miltus, maišant, kol gausis vientisa masė.
- Supilkite grietinę ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
- Baltymus išplakite ir lėtai sudėkite į tešlą.
- Kepimo formą-veleną apvyniokite kepimo popieriumi ir virvele, aptepkite sviestu.
- Sukdami veleną pilkite tešlą, kad pasidengtų visas ritinėlis.
- Tešlą pilkite sluoksniais, vis sukant. Kartais padarykite staigesnius judesius tam, kad gautųsi rageliai - spygliai.
- Taip kepkite, kol sunaudosite visą paruoštą tešlą.
Šakočio receptas su krakmolu
Ingredientai:
- 7 kiaušiniai
- 350 g cukraus
- 350 g sviesto
- 200 g miltų
- 150 g krakmolo
- 3 v.š. grietinės
- 1 a.š. vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
- Išsukite sviestą su cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
- Sudėkite kiaušinių trynius.
- Palaipsniui berkite miltus, maišant, kol gausis vientisa masė.
- Supilkite grietinę ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
- Baltymus išplakite ir lėtai sudėkite į tešlą.
- Kepkite kaip nurodyta aukščiau (ant veleno).
Šakočio "brolis" - receptas namų sąlygomis orkaitėje
Jei neturite galimybės iškepti tradicinio šakočio, galite pasigaminti jo "brolį" orkaitėje.
Ingredientai:
- Labai minkštas sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Vanilinis cukrus
- Druska
- Grietinė
- Miltai
- Krakmolas
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga:
- Labai minkštą sviestą išsukite su cukrumi, kol masė taps puri ir balta.
- Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius.
- Baltymus išplakite su vaniliniu cukrumi ir druska iki standžių putų.
- Trynius sudėkite į sviestą ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite grietinę ir gerai išmaišykite.
- Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais.
- Suberkite į sviesto ir kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
- Po truputį sudėkite išplaktus baltymus ir gerai išmaišykite.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir įjunkite kepimo iš viršaus funkciją.
- Kepimo skardą aukštais kraštais išklokite kepimo popieriumi (popierius turėtų dengti ir kraštus).
- Įpilkite kelis šaukštus tešlos ir paskleiskite po skardą plonu sluoksniu.
- Dėkite kepti į gerai įkaitusią orkaitę, kelias minutes - kol sluoksnis gražiai paruduos (turi būti karamelės atspalvio).
- Ištraukite skardą ir ant iškepusio sluoksnio užpilkite kelis šaukšus tešlos ir paskleiskite plonu sluoksniu.
- Kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą.
Greitas mini šakotis ant grilio
Jei norite greito ir smagaus kulinarinio žaidimo, galite iškepti mini šakotį ant grilio.
Ingredientai:
- Pasirinkta šaka
- 250 g sviesto
- 6 šaukštai cukraus
- 3 kiaušinių baltymai
- 3 kiaušinių tryniai
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai grietinės
- 150 g miltų
- Mėgstami ledai (patiekti)
Gaminimo eiga:
- Į trintuvą dėkite sviestą, cukrų ir maišykite iki vientisos konsistencijos, kol cukrus susijungs su sviestu.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki putų, kiaušinių trynius išplakite.
- Kiaušinių trynius sudėkite į sviestą su cukrumi ir išmaišykite, dėkite natūralios grietinės, pusę miltų ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite kiaušinių baltymus, likusius miltus, druską ir gerai išmaišykite.
- Ant pasirinktos šakos tepkite gautą šakočio masę ir kepkite virš įkaitinto grilio, kol apskrus, vėl tepkite masę, apkepkite ir taip kartokite procesą, kol sunaudosite visą šakočio masę.
- Patiekite su ledais.
Modernūs šakočio variantai
Šiais laikais šakočiai kepami ne tik pagal tradicinius receptus, bet ir su įvairiais priedais. Prekybos tinklo „Maxima“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė sutinka, kad lietuviškas šakotis - tarsi karūna ant šventinio stalo. Anot jos, gruodį nuperkama pustrečio karto daugiau šakočių nei, tarkime, spalį ar lapkritį. Iš viso šakočių asortimentą „Maximos“ parduotuvėse sudaro apie 30 skirtingų pasirinkimų, tarp kurių galima rasti ne tik tradicinių: trapių, sviestinių ir kaimiškų šakočių, bet ir iš grikių miltų ar su špinatais - tai mūsų šalies ūkininkų kūrybos vaisiai, kurie puikuojasi skyreliuose „Linkėjimai iš kaimo“. Populiariausi šakočiai - 1 kilogramo ir 500 gramų pakuotėse. Pigiausias šakotis „Maximos“ parduotuvėse nekainuoja nė 5 eurų. Į pačių populiariausių šakočių trejetuką patenka „Danutės šakotis“, mažas kaimiškas šakotis ir bendrovės „Romnesa“ kepamas „Populiarusis“ šakotis.
Populiarios šakočio rūšys:
- Tradicinis šakotis: minkštesnis, tešla pilama rankomis.
- Trapus šakotis: tešla plakama, šakotis kepamas lašinant tešlą iš puodelio.
- Šakotis su grikiais ar špinatais: naujesnės variacijos, siūlomos ūkininkų.
- Šokoladinis šakotis
- Šakotis su riešutais
- Šakotis su džiovintais vaisiais
Meistrų patarimai ir verslo pamokos
Šakočių kepimas reikalauja itin didelio kruopštumo. Štai keletas paslapčių ir patarimų, kurie padės jums iškepti tobulą šakotį:
- Naudokite tik aukščiausios kokybės ingredientus. Sviestas turi būti riebus (82%), o miltai - aukščiausios rūšies. Naudokite tik šviežius ingredientus.
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Tai padės užtikrinti, kad tešla būtų vientisa ir gerai iškeptų. Sviestas turi būti labai minkštas, todėl išimkite jį iš šaldytuvo iš anksto.
- Griežtai laikykitės recepto ir ingredientų proporcijų.
- Tešlos konsistencija: tešla turi būti tiršta, bet lengvai pilama. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei per tiršta, įpilkite šiek tiek grietinės. Tešla turi būti nei per tiršta, nei per skysta - tik tada sukant iešmą susidarys gražūs rageliai.
- Tešlą gerai išmaišykite, tai gali užtrukti ilgiau nei valandą.
- Kepimo temperatūra: kepimo temperatūra turi būti tinkama. Šakotis kepamas aukštoje temperatūroje prie atviros ugnies. Židinys kūrenamas beržinėmis malkomis, kad ugnis būtų kaitri.
- Volelio sukimas: kepant šakotį, volelį reikia nuolat sukti, kad tešla tolygiai pasiskirstytų. Kepant šakotį būtina greitai sukti iešmą, nes pilama tešla tįsta žemyn. Reguliuokite kepimo greitį, priklausomai nuo norimo ragų ilgio.
- Sluoksnių storis: sluoksniai turi būti ploni ir vienodi. Tai padės užtikrinti, kad šakotis būtų gražios formos ir gerai iškeptų.
- Kantrybė: šakočio kepimas reikalauja kantrybės. Būkite kantrūs ir atidūs, nes šakočio kepimas reikalauja daug laiko ir pastangų. Būkite kantrūs ir neskubėkite, kad gautumėte puikų rezultatą.
„Romnesa“ verslo pamokos
17 metų darbo patirties, 60 šakočių receptų, 2 tonos produkcijos per parą. Apie kelionę iki tokių rezultatų, pirmąsias pamokas, idėjas bei sėkmingo verslo receptą kalbamės su šakočių karaliumi - UAB „Romnesa“ įkūrėju ir vadovu Romualdu Spuliu.
R. Spulis pasidalino savo verslo pamokomis. Anot jo, didžiausia pamoka buvo 1998 metų krizė, kuri parodė, kad nereikia nerti stačia galva į vandenį, nežinant, koks gylis. Geriau nepaimti tiek, kiek norėtum, bet ir neprarasti visko - tokia gyvenimo taisyklė jam leido išsilaikyti versle. Šakočių idėja patraukė viena Lenkijos įmonė per Vilniuje surengtą parodą. Jos atstovai mus pamokė technologijų, supažindino su skaičiais. Taip ir perėmėme idėją. Kai jie pasakė, kad iškepa 200-300 kilogramų šakočių per parą, stebėjomės, o dabar patys pasiekėme savo rekordą - 2 tonos per parą.
R. Spulis mano, kad svarbiausia yra idėja, komanda ir partneriai. Mums pasisekė suburti žmones, kurie idėją gali paversti kūnu ir nuolat kelti produkcijos kokybę. Taip pat pasitikėjome prekybos vietomis. Jos mus užaugino, o mes pateisinome jų lūkesčius. Svarbu viskas, ką išvardijau anksčiau. Taip pat reikia trupučio talento, avantiūrizmo, drąsos. Manau, verslo pasaulyje labai svarbi asmenybė - ne bet kas gali plėtoti verslą ir pasiekti gerus rezultatus.
Šakočio patiekimas ir tobulinimas
Šakotis puikiai dera su įvairiais priedais, tokiais kaip šokolado glaistas, cukraus pudra arba švieži vaisiai. Šakotis geriausiai patiekiamas atvėsęs. Jį galima patiekti vieną arba su įvairiais priedais: uogomis, vaisiais, ledais ar plakta grietinėle. Šakotis puikiai dera su kava, arbata ar desertiniu vynu.
Nors tradicinis receptas yra pagrindas, nebūtina jo griežtai laikytis. Šakočio gaminimas - tai puiki galimybė eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius. Galima į tešlą įdėti įvairių prieskonių: cinamono, kardamono, muskato riešuto. Taip pat galima naudoti skirtingų rūšių miltus: speltų, grikių arba kukurūzų. Tai suteiks šakočiui naujų tekstūrų ir skonių. Svarbu nepamiršti, kad eksperimentuojant reikia išlaikyti pagrindines proporcijas, kad šakotis išliktų tinkamos konsistencijos ir gerai iškeptų. Be to, galima pažaisti su dekoravimu. Vietoj tradicinės cukraus pudros galima naudoti šokolado glaistą, karamelę, riešutus, džiovintus vaisius ar net valgomus gėlių žiedlapius. Tai ne tik pagražins šakotį, bet ir suteiks jam papildomo skonio. Svarbiausia - nebijoti improvizuoti ir kurti savo unikalų šakotį, kuris atspindėtų jūsų asmenybę ir skonį.
Šakočio kepėjai pataria, jei po šventės liko šio skanėsto, iš jo galima pasigaminti kitą desertą. Šakotis - tai ne tik pyragas, tai lietuviškos kultūros ir tradicijų simbolis. Jo kepimas - tai puiki proga suburti šeimą ir draugus, pasidalinti patirtimi ir sukurti naujas tradicijas. Šakotis - tai dovana, kuri džiugina ne tik skoniu, bet ir šiluma bei meile.