Avietės - universalios uogos, kurios dėl savo skonio ir tekstūros lengvai pritaikomos įvairiems receptams. Nors šiltos vasaros dienos baigėsi, pats metas iš šaldiklio traukti per vasarą sukauptas aviečių atsargas. Šaldytos avietės yra idealus desertų ingredientas, kuris puikiai tiks ant kiekvieno stalo, leidžiant mėgautis šiais gardžiais vaisiais ištisus metus, nepriklausomai nuo sezono. Jos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai, išlaikydamos didžiąją dalį šviežių uogų maistinių savybių.
Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi skanių ir sveikų desertų su avietėmis idėjomis bei jų gaminimo subtilybėmis. Pristatome jums įvairių desertų su šaldytomis avietėmis receptus, pradedant gaiviais kokteiliais ir baigiant prabangiais putėsiais bei tortais.
Šaldytų Aviečių Privalumai Kulinarijoje
Prieš gilindamiesi į receptus, verta aptarti, kodėl šaldytos avietės yra toks puikus pasirinkimas:
- Prieinamumas: Jos prieinamos bet kuriuo metų laiku, skirtingai nei šviežios avietės, kurios yra sezoninis produktas.
- Maistinė vertė: Šaldymas padeda išsaugoti didžiąją dalį vitaminų ir mineralų, esančių šviežiose uogose, įskaitant vitaminą C, antioksidantus ir skaidulas.
- Patogumas: Šaldytos avietės yra paruoštos naudojimui, nereikia jų plauti ar valyti (nebent nurodyta kitaip).
- Ilgesnis galiojimo laikas: Jos gali būti laikomos šaldiklyje kelis mėnesius, todėl visada turėsite po ranka ingredientą įvairiems patiekalams.
- Ekonominis aspektas: Neretai šaldytos avietės yra pigesnės nei šviežios, ypač ne sezono metu.
Patarimai, Kaip Teisingai Naudoti Šaldytas Avietes
Norint, kad patiekalai su šaldytomis avietėmis būtų kuo skanesni, svarbu laikytis kelių patarimų:
- Atšildymas: Daugeliu atvejų, ypač gaminant kokteilius ar uogienes, aviečių atšildyti nebūtina. Tačiau, jei norite jas naudoti pyraguose ar kituose kepiniuose, rekomenduojama jas šiek tiek atšildyti ir nusausinti perteklinį skystį, kad tešla nebūtų per šlapia.
- Skystis: Atšildytos avietės išskiria daugiau skysčio nei šviežios, todėl receptuose gali prireikti šiek tiek sumažinti kitų skystų ingredientų kiekį.
- Konsistencija: Šaldytos avietės gali būti minkštesnės nei šviežios, todėl jas reikia atsargiau maišyti, kad nesusitrintų į košę.
- Kokybė: Rinkitės kokybiškas šaldytas avietes, kurios atrodo sveikos, nepažeistos ir be didelių ledo kristalų. Tai rodo, kad jos buvo tinkamai užšaldytos ir laikomos.
Aviečių Desertų Įvairovė: Apžvalga
Avietės yra neįtikėtinai universalios ir tinka įvairiausiems desertams. Štai keletas populiarių kategorijų, kuriose šaldytos avietės atskleidžia geriausias savo savybes:
| Deserto tipas | Pagrindiniai ingredientai su avietėmis | Ypatybės |
|---|---|---|
| Kokteiliai | Avietės, jogurtas/pienas, bananai/braškės, medus | Greita, gaivu, sveika, puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui |
| Nekepami desertai | Avietės, šokoladas, kokosų aliejus, datulės, grietinėlė | Greitas paruošimas, nereikia orkaitės, tinka skubantiems |
| Kepami desertai | Avietės, avižos, miltai, varškė, kiaušiniai, sviestas | Sotūs, puikiai tinka prie arbatos ar kavos, įvairioms progoms |
| Šaldyti tortai/pudingai | Avietės, sūrio kremas, šokoladas, anakardžiai, migdolai | Prabangūs, šventiniai, ilgiau laikosi šaldiklyje |
Gaivinantys Aviečių Kokteiliai ir Jogurtiniai Desertai
Šie kokteiliai - puikus būdas pradėti dieną arba atsigaivinti karštą popietę. Juos lengva ir greita pagaminti, o ingredientus galima varijuoti pagal savo skonį.
Aviečių Kokteilis - Greitas Gaivumas
Šis gaivinantis kokteilis puikiai tinka pusryčiams ar kaip sveikas užkandis.
Ingredientai:
- 1 puodelis šaldytų aviečių
- 1/2 puodelio graikiško jogurto (arba kokosų pieno, jei norite veganiškos versijos)
- 1/2 puodelio pieno (arba augalinio pieno)
- 1 šaukštas medaus (arba agavos sirupo)
- Šiek tiek šviežių mėtų (nebūtina)
Gaminimas:
- Visus ingredientus sudėkite į trintuvą.
- Trinkite, kol gausite vientisą masę.
- Jei kokteilis per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau pieno.
- Patiekite iš karto, papuošę šviežiomis mėtomis.
Aviečių ir Braškių Kokteilis
Šis kokteilis ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo stiklinėje.
Ingredientai:
- Braškės
- Vanilė
- Jogurtas: 0.50 st.
- Pienas
- Klevų sirupas: 1.00 valg. š.
- Ledučiai
Gaminimas:
- Į plaktuvą sudėkite braškes ir vanilę. Plakite, kol gausite vientisą masę. Išpilstykite į dvi ilgas ir siauras stiklines.
- Į švarų plaktuvą supilkite jogurtą, pieną, klevų sirupą ir ledukus, ir plakite, kol gausite tirštą suputojusią masę. Supilkite į tas pačias stiklines, ant braškių masės viršaus. Galite šiek tiek pamaišyti, kad stiklinės atrodytų gražiau.
Aviečių ir Bananų Kokteilis su Mėtomis
Šis kokteilis - puikus pasirinkimas pusryčiams arba sveikam užkandžiui.
Ingredientai:
- Apelsinas
- Bananai: 2.00 vnt.
- Šaldytos avietės
- Mėtos: 3.00 vnt.
- Maistinės skaidulos
- Vanduo
Gaminimas:
- Nulupkite apelsiną ir bananą, supjaustykite juos ir dėkite į plakimo indą.
- Sudėkite šaldytas avietes, nuplautus mėtos lapelius bei šaukštelį maistinių skaidulų.
- Įpilkite pusę stiklinės vandens ir plakite kokteilį.
Šaldytas Aviečių Skonio Graikinis Jogurtas
Daug baltymų, kalcio ir kitų žmogaus sveikatai vertingų medžiagų turintis graikinis jogurtas paskutiniuoju metu labai išpopuliarėjo. Graikinis jogurtas turi mažiau skysčio ir yra tirštesnis nei įprastas jogurtas, todėl jis itin mėgstamas konditerių, kurie siekia išgauti šilkinę ir kreminę deserto tekstūrą. Sodraus skonio jogurtas puikiai dera su saldžiomis ir gaiviomis avietėmis. Be to, abu produktai tinkami vartoti ir juos atšaldžius, todėl ir šaldytu aviečių skonio graikiniu jogurtu galima mėgautis ištisus metus.
Ingredientai:
- 1,5 puodelio šaldytų aviečių
- 1 puodelis graikinio jogurto (be priedų)
- 3 valg. šaukšt. medaus
- ⅓ puodelio citrinos sulčių
- 2 valg. šaukšt. smulkintos citrinos žievelės
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite jogurtą, uogas, citrinos žievelę, citrinų sultis ir medų. Naudodami elektrinį trintuvą (blenderį) sumaišykite ingredientus iki tolygios masės.
- Dubenį su mase dėkite į šaldiklį 6-8 valandoms. Kas 2 valandas masę vis pamaišykite - taip išvengsite kristalizacijos.
- Patiekite atskiruose indeliuose su šviežiomis uogomis.
Greitai Paruošiami Aviečių Desertai be Kepimo
Jei neturite daug laiko, šie desertai - puikus pasirinkimas. Jie greitai pagaminami ir nereikalauja specialių įgūdžių.
Aviečių Desertas su Datulėmis
Šis desertas - puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia pridėtinio cukraus.
Ingredientai:
- Datulės: 6.00 vnt.
- Šaldytos avietės (kiekis nenurodytas originaliame recepte, tačiau būtinas)
Gaminimas:
- Visus ingredientus sudedame į elektrinio smulkintuvo indą ir labai gerai išsukame. Išpilame į dubenį.
- Desertą galima valgyti iš karto arba palaikyti valandą šaldytuve, tuomet masė labiau sustings. Jei viso iš karto nesuvalgysite, šaldytuve skanėstą laikykite iki trijų dienų.
Šokoladiniai Krepšeliai su Avietėmis
Saldžios ir sultingos avietės puikiai dera ir su juoduoju šokoladu - toks duetas sukuria unikalų skonį. Rekomenduojama rinktis kuo aukštesnės kokybės juodąjį šokoladą, kurio sudėtyje yra bent 70 proc. kakavos. Recepte naudojamas kokosų pienas sušvelnins kartesnį šokolado skonį.
Ingredientai:
- 1 puodelis šaldytų aviečių
- Plytelė juodojo šokolado (kuriame yra bent 70 proc. kakavos)
- 1 valg. šaukšt. kokosų aliejaus
- 1 valg. šaukšt. kokosų pieno
Gaminimas:
- Avietes nuplaukite ir nusausinkite. Pasiruoškite keturias neprilimpančios medžiagos keksiukų formeles ir į jas įtieskite popierines keksiukų formeles.
- Garų vonelėje ištirpinkite kokosų aliejų, dėkite susmulkintą šokoladą ir maišydami kaitinkite iki vientisos masės. Įmaišykite kokosų pieną ir nuimkite šokolado masę nuo kaitros.
- Paruoškite krepšelius - supilkite šokolado masę lygiomis dalimis į formeles. Tuomet dėkite avietes - po 2-3 avietes į masę ir po 4-5 vnt. ant viršaus. Krepšelius dėkite į šaldiklį vienai valandai, kad sustingtų.
GARDU GARDU TV laida - Ypatingas šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais
Aviečių ir Grietinėlės Desertas
Šis desertas stebina paprastumu - tereikia vos kelių žingsnių, o rezultatas - gardus ir gaivus. Tai vienas iš tų desertų, kurio nereikia nei aiškinti, nei pristatinėti - paragavus tampa aišku, kodėl jis toks mėgstamas. Plaktą grietinėlę galite pakeisti natūraliu graikišku jogurtu. Jei norite atgaivos - sumaišykite grietinėlę su uogomis ir šiek tiek cukraus, supilstykite į formeles ir užšaldykite. Šis desertas - tarsi drobė, kurioje galite tapyti, kaip tik norisi. Tarp visų vasaros skanėstų šaldytų uogų desertas su plakta grietinėle išsiskiria savo paprastumu ir gebėjimu suteikti tikros šventės jausmą.
Ingredientai:
- Šaldytos avietės
- Grietinėlė
- Cukrus (arba medus)
Gaminimas:
- Šaldytas uogas perpilkite į sietelį ir kelias minutes palaikykite kambario temperatūroje, kad šiek tiek atitirptų.
- Plakite grietinėlę su cukrumi (ar medumi) iki purios, minkštos masės.
Aviečių Putėsiai
Lengvi, švelnūs ir purūs lyg debesis - putėsiai yra nuostabiai gardus desertas! Jie gali būti ruošiami iš šokolado ar karamelės, bet būtent šie, uogų putėsiai, išsiskiria pasakišku gaivumu. Visi mes valgome ir akimis, tiesa?
Ingredientai:
- Avietės
- Cukrus
- Žaliosios citrinos sultys
- Vanilės pasta
- Želatina
- Grietinėlė
Gaminimas:
- Atitirpintas avietes sutrinkite elektriniu trintuvu.
- Puode sumaišykite perkoštas avietes, cukrų, žaliosios citrinos sultis ir vanilės pastą. Pakaitinkite, vis maišydami, kol cukrus ištirps.
- Į karštą (bet ne verdančią!) aviečių masę sudėkite išbrinkusią želatiną. Išmaišykite, kol ištirps.
- Grietinėlę išplakite iki formą laikančių putų.
- Paruoštus putėsius paskirstykite į taures.
Kepami Aviečių Desertai
Minkšti Avižiniai Sausainiai su Avietėmis
Avižos laikomos vienais vertingiausių grūdų, nes jose gausu žmogaus sveikatai svarbių vitaminų ir mineralų. Avižos puikiai dera ir su įvairiomis uogomis, tarp jų ir avietėmis. Toks derinys suteikia sotumą, aprūpina organizmą vertingomis maistinėmis medžiagomis ir, žinoma, sukuria išskirtinį vasarišką skonį.
Ingredientai (apie 15 sausainių):
- 100 g avižinių dribsnių
- 90 g viso grūdo kvietinių miltų
- 120 ml medaus
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūros)
- 2 valg. šaukšt. ištirpinto kokosų aliejaus
- 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
- 1 ½ arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- ½ arbat. šaukšt. malto cinamono
- Žiupsnelis druskos
- Didelė sauja šaldytų aviečių
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus - avižas, miltus, druską, kepimo miltelius, cinamoną.
- Į kitą dubenį supilkite kokosų aliejų, vanilės ekstraktą, medų, įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite. Šlapią masę pilkite į dubenį su sausa mase, viską gerai išmaišykite. Atsargiai į tešlą įmaišykite avietes. Tešlą dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi. Formuokite apvalios formos sausainius.
- Kepkite apie 15 minučių, iškepusius palikite trumpam atvėsti.
Aviečių Pyragas (greitas ir paprastas)
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko.
Ingredientai:
- 1 pakelis (400 g) sluoksniuotos tešlos
- 2 puodeliai šaldytų aviečių
- 1/2 puodelio cukraus (arba saldiklio)
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 kiaušinis (patepimui)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
- Sluoksniuotą tešlą atšildykite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Avietes sumaišykite su cukrumi ir kukurūzų krakmolu.
- Tešlą iškočiokite ir perpjaukite į dvi dalis.
- Vieną tešlos dalį įdėkite į kepimo formą.
- Supilkite aviečių įdarą.
- Uždenkite antrąja tešlos dalimi ir užspauskite kraštus.
- Patepkite pyrago viršų kiaušinio plakiniu.
- Kepkite apie 25-30 minutes, kol pyragas gražiai pagels.
- Leiskite pyragui atvėsti prieš patiekdami.
Varškės Keksas su Avietėmis
Šis keksas - puikus pasirinkimas prie arbatos arba kavos.
Ingredientai:
- Varškė
- Sviestas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Šaldytos uogos: 0.50 st.
- Liofilizuotos uogos: 2.00 arbat. š.
Gaminimas:
- Visų pirma varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektine kapokle, kad būtų vientisa ir be gumulėlių. Sviestą išlydykite. Miltus atskirame inde sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
- Kiaušinius gerai išsukite su cukrumi, tada supilkite praaušusį lydytą sviestą ir įmaišykite pertrintą varškę, įlašinkite vanilės ekstrakto. Į paruoštą masę suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį ir užmaišykite gana tirštą tešlą. Į tešlą suberkite šaldytas neatitirpusias uogas, išmaišykite ir iš karto ją sukrėskite į kekso formą.
- Keksinę ištepkite sviestu, galite iškloti kepimo popieriumi, į ją sukrėskite paruoštą tešlą. Tešlos viršų gražiai išlyginkite. Pašaukite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių karčio orkaitę 45-50 min., kol keksas gerai iškils ir pilnai iškeps. Ar keksas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku.
- Iškepusį keksą išimkite iš kepimo formos ir palikite ant grotelių praaušti. Pravėsusį keksą per sietelį apibarstykite liofilizuotų uogų milteliais. Pjaustykite ir valgykite visai šaltą.
Pyragas su Avietėmis ir Varškės Tešla
Šis pyragas - puikus pasirinkimas šeimos šventei.
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Vanilės ankštis
- Aliejus: 1.00 valg. š.
- Varškė
- Uogos
Gaminimas:
- Iš pradžių pagaminkite varškės tešlą: ištirpinkite sviestą ant nedidelės ugnies; varškę pertrinkite per sietelį, kad joje nebūtų gumulėlių. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska, tuomet sudėkite sutrintą varškę ir ištirpintą sviestą. Kiaušinius išplakite kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, ir supilkite į tešlą.
- Uogas, kurios bus skirtos įdarui, nuplaukite, nusausinkite ir pabarstykite milteliniu cukrumi. Keletą pasilikite papuošimui.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite. Viena dalimi išklokite aliejumi pateptą kepimo skardą, padarydamos kraštelius. Tuomet sudėkite uogas, ir jas uždenkite likusia tešla.
- Pyragą papuoškite likusiomis uogomis ir pašaukite į orkaitę.
Širdelės su Avietėmis
Štai dar vienas puikus receptas - širdelės su avietėmis!
Ingredientai:
- Pienas
- Vanduo
- Sviestas
- Cukrus
- Druska
- Miltai
- Kiaušiniai
- Avietės (įdarui, gali būti šaldytos ir atšildytos)
Gaminimas:
- Pieną, vandenį, sviestą, cukrų ir žiupsnelį druskos supilkite į puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sviestas visiškai ištirps. Kai pienas bus karštas, o sviestas ištirpęs ir pradės kilti burbuliukai, suberkite miltus ir padidinkite ugnį. Smarkiai maišydami miltus, išminkykite tešlą aplink puodo sieneles, kelis kartus ją apversdami. Kuo geriau ir kruopščiau ją išmušite, tuo geriau ji iškeps ir geriau išsipūs.
- Pirmiausia, leiskite tešlai atvėsti, o tada įmuškite kiaušinius - jie turi būti įmušami palaipsniui, vienas po kito. Kai įmušite trečią kiaušinį ir tešlos konsistencija bus labai tiršta, įmuškite dar vieną kiaušinį arba tik pusę plakto kiaušinio. Konsistencija turi būti tinkama, kad išlaikytų formą ir nebūtų skysta, bet ir ne per tiršta. Ją turi būti lengva paskirstyti ant kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Viršutinio ir apatinio kaitinimo režimu.
- Ant kepimo popieriaus padarykite širdeles. Pieškite maždaug 5 cm atstumu, nes tešla labai išsipūs. Tada apverskite tešlos lakštą ir konditeriniu maišeliu užtepkite tešlą ant iš anksto nupieštų širdelių.
- Ant kepimo skardos esančias širdeles galite lengvai apšlakstyti šaltu vandeniu arba, priešingai, pabarstyti trupučiu cukraus pudros - ir viena, ir kita apsaugo nuo įtrūkimų.
- Kepkite širdeles apatinėje orkaitės dalyje 25-35 min, kol jos taps auksinės spalvos. Kepimo metu neatidarykite orkaitės, bent jau pirmas 20 min. Pakeitus temperatūrą, tešla iš karto susitrauktų.
- Iškepus, kiekvienos širdelės dugne pravartu padaryti nedidelę skylutę, pavyzdžiui, dantų krapštuku, kad išeitų garai. Užpildykite atšildytomis avietėmis arba aviečių kremu.
Šaldyti Tortai ir Pudingai su Avietėmis
Aviečių ir Baltojo Šokolado Sūrio Pyragas (Cheesecake)
Šis prabangus desertas nustebins visus.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 200 g sausainių (pvz., "Gaidelis")
- 100 g sviesto
- Įdarui:
- 500 g kreminio sūrio (pvz., "Philadelphia")
- 150 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 100 g balto šokolado
- 200 g šaldytų aviečių
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 160°C.
- Sausainius sutrinkite iki trupinių ir sumaišykite su ištirpintu sviestu.
- Gauta mase išklokite kepimo formos dugną ir gerai suspauskite.
- Kepkite pagrindą orkaitėje apie 10 minučių.
- Kol kepa pagrindas, paruoškite įdarą: kreminį sūrį išplakite su cukrumi iki vientisos masės.
- Įplakite kiaušinius po vieną.
- Baltą šokoladą ištirpinkite ir įmaišykite į sūrio masę.
- Atsargiai įmaišykite avietes.
- Supilkite įdarą ant apkepto pagrindo.
- Kepkite sūrio pyragą orkaitėje apie 50-60 minutes, arba kol įdaras sutvirtės, bet viduryje dar šiek tiek drebės.
- Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą atvėsti orkaitėje su pravertomis durelėmis.
- Atvėsusį pyragą palaikykite šaldytuve bent kelias valandas prieš patiekdami.
Aviečių Pudingas su Šokoladu
Šis desertas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.
Ingredientai:
- Avietės
- Krakmolas
- Kakava
- Cukrus
- Pienas
- Juodasis šokoladas
- Vanilinis cukrus
- Sviestas
Gaminimas:
- Avietes nuplaukite, nuvarvinkite, palikite nudžiūti. Dubenyje sumaišykite krakmolą, kakavą ir cukrų.
- Pieną supilkite į prikaistuvį. Statykite ant ugnies, luktelėkite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį, suberkite smulkintą juodąjį šokoladą. Maišydami kaitinkite, kol išsilydys.
- Nenustodami maišyti suberkite krakmolo, kakavos ir cukraus mišinį. Virkite, kol masė sutirštės (nepamirškite maišyti). Suberkite vanilinį cukrų, sudėkite smulkintą sviestą. Maišydami kaitinkite, kol pastarasis produktas išsilydys.
- Ant porcijos dydžio indelių dugno paberkite aviečių, ant uogų sukrėskite pravėsusį pudingą. Pridenkite indelius maistine plėvele, valandą palaikykite šaldytuve.
Uogų Pudingas su Batonų Riekėmis
Šis pudingas leis mėgautis įvairių uogų skoniu, įskaitant avietes.
Ingredientai:
- Įvairios uogos: mėlynės, braškės, avietės, vyšnios, juodieji serbentai, gervuogės ir t.t. (iš viso 500 g)
- Cukrus
- Batono riekelės (kiekis nenurodytas originaliame recepte, bet reikalingas)
Gaminimas:
- Pasiruoškite du 250 ml talpos dubenėlius. Nupjaustykite plutelę nuo batono riekelių. Po vieną batono gabalėlį dėkite į dubenėlio dugną. Kitas riekeles išdėliokite ant dubenėlio sienelių taip, kad visos batono riekelės šiek tiek persidengtų ir visas dubenėlis būtų padengtas batono riekelėmis (be tarpų, skylučių ir pan.).
- Į prikaistuvį sukrėskite norimas uogas ir suberkite cukrų. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol masė užvirs ir uogos išskirs savo sultis. Sumažinkite ugnį ir dar apie 5 min. kaitinkite. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Atvėsusias uogas paskirstykite į dubenėlius, išklotus batono riekelėmis. Šiek tiek uogų sulčių pasilikite - jų prireiks patiekiant desertą. Jeigu batono riekelės yra aukštesnės nei dubenėlio sienelės, užlenkite jas į vidinę pusę, ant uogų. Paimkite dar porą batono riekelių ir uždenkite jomis dubenėlių paviršių taip, kad nebesimatytų uogų.
- Ant dubenėlių viršaus uždėkite po mažą lėkštutę, o ant jų - ką nors sunkaus, t. y. „paslėkite“ uogų pudingą. Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį.
- Kitą dieną nuimkite nuo dubenėlio lėkštelę. Atsargiai peiliu perbraukite per dubenėlio sieneles, kad pudingas lengviau išsiimtų iš indo. „Išverskite“ desertą iš dubenėlių į lėkšteles. Apipilkite likusiomis uogų sultimis. Patiekite nedelsdamos.
Sveikuoliškas Šaldytas Pyragas - Ledų Tortas su Avietėmis
Šis desertas buvo gamintas jau antrą, ir netrukus bus trečią kartą, puikus sveikuoliškas šaldytas pyragas - ledų tortas - šaldytas desertas. Jokių pieno produktų, nors skonis primena varškės kremą. Šis šaldytas desertas puikiai pjaustomas it torčiukas.
Ingredientai (naudota 15 cm skersmens šarnyrinė kepimo forma):
- Tamsusis sluoksnis:
- 1/2 puodelio maltų migdolų riešutų
- Datulių pasta/džemas (kiekis nenurodytas, bet būtinas pagal gaminimo eigą)
- Baltasis sluoksnis:
- 1 + 1/2 puodelio anakardžių riešutų (išmirkytų vandenyje per naktį)
- 1 citrinos sulčių
- 1-2 a.š. vanilės ekstrakto (naudojau naminį romo pagrindu)
- 70-80 gr puodelio skysto kokosų sviesto
- 4-6 arbat. š. natūralaus medaus
- Rausvasis sluoksnis:
- 1-1 + 1/2 puodelio šaldytų aviečių
- 1/2 paruoštos baltojo sluoksnio masės
Gaminimo eiga:
- Šaldymo formą iškloti maistine plėvele (arba kepimo popieriumi).
- Rudasis sluoksnis: Maltus migdolus sumaišyti su datulių pasta/džemu iki vientisos masės. Gautą masę sukrėsti į šaldymo formą ir tolygiai paskirstyti.
- Ruošti anakardžių varškę: Mirkytus anakardžių riešutus sudėti į smulkintuvą, supilti skystą kokosų sviestą/aliejų, įpilti vanilės ekstrakto bei citrinos sultis, sudėti medų ir viską labai gerai sutrinti/sumalti iki vientisos balkšvos masės.
- 1/2 dalį masės išimti ir tolygiai paskirstyti ant rudojo datulių/migdolų sluoksnio.
- Rausvasis sluoksnis: Į likusią smulkintuve baltąją masę suberti šaldytas avietes (jų neatšildžiau ir taip puikiai susimalė) ir sumalti/sutrinti iki vientisos rausvos spalvos masės. Gautą masę tolygiai paskirstyti ant baltojo sluoksnio.
- Paruoštą desertą uždengti maistine plėvele ir pastatyti šaldiklyje mažiausiai 2 valandoms (geriausiai 4-oms valandoms).
- Prieš patiekiant palikti kambario temperatūroje max 30 min, kad kiek suminkštėtų.
Kiti Aviečių Panaudojimo Būdai
Nors avietės dažniausiai siejamos su desertais, jos gali būti naudojamos ir sūriuose patiekaluose. Pavyzdžiui, aviečių padažas puikiai tinka prie keptos anties ar vištienos. Taip pat, avietės gali būti dedamos į salotas, suteikiant joms gaivumo ir saldumo.
Aviečių Padažas
Šis padažas puikiai tinka prie mėsos, žuvies arba desertų.
Ingredientai:
- Avietės
- Sirupas
Gaminimas:
- Atšildytas avietes sutrinkite maisto smulkintuvu arba kokteiline.
- Sumaišykite gautą masę su sirupu ir prakoškite pro smulkų sietelį, kad atsikratytumėte sėklyčių.
Aviečių Actas (Šerbetas)
Šis actas puikiai tinka salotų padažams ar kaip gaivinantis gėrimas.
Ingredientai:
- 500 g šaldytų aviečių
- 500 ml obuolių acto
- 200 g cukraus (arba medaus)
Gaminimas:
- Avietes sudėkite į stiklainį.
- Užpilkite actu.
- Uždarykite stiklainį ir palikite kambario temperatūroje 2-3 dienas, kasdien pamaišant.
- Perkoškite mišinį per sietelį arba marlę.
- Į gautą skystį įmaišykite cukrų (arba medų) ir kaitinkite ant mažos ugnies, kol cukrus ištirps.
- Leiskite atvėsti ir supilkite į švarų butelį.
- Laikykite šaldytuve.
Aviečių Uogienė (be cukraus)
Ši uogienė yra puikus būdas mėgautis aviečių skoniu be pridėtinio cukraus.
Ingredientai:
- 500 g šaldytų aviečių
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 2 šaukštai chia sėklų (tirštinimui)
- Saldiklis pagal skonį (pvz., stevija arba eritritolis)
Gaminimas:
- Avietes sudėkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Kai avietės pradės tirpti, sutrinkite jas šakute arba bulvių trintuvu.
- Įpilkite citrinos sulčių ir saldiklio.
- Maišykite ir virkite apie 10 minutes, kol uogienė šiek tiek sutirštės.
- Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite chia sėklas.
- Leiskite uogienei atvėsti ir sutirštėti. Chia sėklos padės jai pasiekti tinkamą konsistenciją.
- Laikykite uogienę šaldytuve.
Aviečių Kisielius
Šis desertas primena vaikystę ir yra lengvai pagaminamas.
Ingredientai:
- 500 g šaldytų aviečių
- 1 litras vandens
- 3-4 šaukštai kukurūzų krakmolo
- Cukrus pagal skonį
Gaminimas:
- Avietes užpilkite vandeniu ir užvirkite.
- Virškite apie 5 minutes, kol avietės suminkštės.
- Nukoškite aviečių sultis.
- Atskirame puodelyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su šiek tiek šaltu vandeniu, kad neliktų gumulėlių.
- Aviečių sultis vėl užvirkite ir supilkite krakmolo mišinį, nuolat maišydami.
- Virškite, kol kisielius sutirštės.
- Įdėkite cukraus pagal skonį.
- Patiekite šiltą arba šaltą.