Įvairios ir Gardžios Makaronų Salotos Kiekvienam Skoniui

Makaronai tinka ne tik šiltiems patiekalams, bet ir sočioms salotoms. Na ir lepina mus ši vasara! Nežinau kaip jūsų, bet mano meniu per tokius orus visai kitoks, nei įprasta. Orkaitę keičia lauko grilius, o dauguma vakarienių tampa šalti ir gaivūs patiekalai. Karštas maistas šiuo metu sudaro visai nedidelę raciono dalį. Bet gal ir smagu, tokios aplinkybės verčia išeiti iš savo komforto zonos ir atrasti naujų puikių skonių.

Makaronų salotos - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jos lengvai pritaikomos pagal individualius skonius ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų salotų receptų, nuo klasikinių iki egzotiškesnių, kurie tikrai praturtins jūsų valgiaraštį.

Bendrieji patarimai ruošiant makaronų salotas

Gerų salotų paslaptis - teisingai paruošti makaronus. Svarbiausia jų nepervirti, paruošti Al Dente - kitaip turėsime ne salotas, o košę. Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, tačiau labai svarbu nepervirti. Makaronai turi būti Al Dente, nes į juos dar papildomai įsigers padažo.

Išvirusius makaronus svarbu perlieti šaltu vandeniu ir kuo geriau nusausinti prieš maišant su kitais salotų ingredientais, kad salotos nebūtų per daug vandeningos. Tik taip užtikrinsite tobulą makaronų salotų tekstūrą ir skonį.

Kreminės makaronų salotos

Būtent tokiu atradimu ir tapo šios kreminės makaronų salotos. Šių salotų pagrindą sudaro makaronai. Makaronus papildo puokštė daržovių (tiesa, jas galite naudoti kokias tik mėgstate ar turite), gerųjų riebalų suteikia avokadai, skonio - skrudinta šoninė. O į vieną gardžią visumą sujungia kreminis padažas. Smagiausia dalis, kad salotos skaniausios kai šiek tiek pastovi šaldytuve, padažas susigeria, skoniai susimaišo.

Ingredientai:

• 400 g makaronų
• 150 g šoninės
• 100 g rukolos
• 200 g vyšninių pomidorų
• 100 g avokado

Padažui:

• 100 ml majonezo
• 100 ml graikiško jogurto
• 1 v.š. citrinų sulčių
• 1 v.š. garstyčių
• 1 a.š. klevų sirupo
• 1 a.š. česnako granulių
• 1/4 a.š. maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Pasūdytame vandenyje išverdame makaronus - tik labai svarbu nepervirti. Makaronai turi būti Al Dente, nes į juos dar papildomai įsigers padažo. Išvirusius makaronus perliejame šaltu vandeniu.
2. Keptuvėje paskrudiname šoninę, kol tampa kieta ir traški.
3. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
4. Susmulkiname visas daržoves.
5. Dideliame dubenyje sumaišome makaronus, trupintą šoninę, rukolą, visas daržoves ir padažą.

Klasikinės makaronų salotos

Šios salotos - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko paprasto, bet skanaus.

Ingredientai:

• Makaronai (pageidautina trumpesni, pavyzdžiui, sraigteliai ar kriauklelės)
• Virtos daržovės (morkos, žirneliai, kukurūzai)
• Kietasis sūris (supjaustytas kubeliais)
• Krabų lazdelės (smulkiai supjaustytos)
• Majonezas (arba padažas pagal skonį)
• Druska, pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

1. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite.
2. Sumaišykite makaronus su daržovėmis, sūriu ir krabų lazdelėmis.
3. Įdėkite majonezą arba kitą mėgstamą padažą, pagardinkite druska ir pipirais.

Makaronų salotos su vištiena ir daržovėmis

Šios salotos - tobulas pasirinkimas, kai norisi sočiau ir maistingiau. Jos puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

• Makaronai (pageidautina trumpesni)
• Vištiena (virta arba kepta, supjaustyta kubeliais)
• Brokoliai (apvirti)
• Paprika (supjaustyta juostelėmis)
• Morkos (sutarkuotos arba supjaustytos šiaudeliais)
• Konservuoti kukurūzai

Padažas:

• Majonezas
• Grietinė
• Garstyčios
• Medus
• Druska, pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

1. Išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite.
2. Sumaišykite makaronus su vištiena, brokoliais, paprika, morkomis ir kukurūzais.
3. Paruoškite padažą sumaišydami majonezą, grietinę, garstyčias ir medų.
4. Apšlakstykite salotas padažu, pagardinkite druska ir pipirais.

Makaronų salotos su kepta vištiena ir gražgarstėmis

Tarp Kalėdų ir Naujų - šis laikas labai patinka. Kai visos dienos iki Kalėdų jau būna suskaičiuotos, kai šventėms kruopščiai lygintos staltiesės sulankstomos ir padedamos atgal į spinteles, kai nurimsta vidinis chaosas. Kai nuo pečių nukrenta nepaaiškinamų lūkesčių našta ir galima nieko per daug ne-pla-nuo-ti. Leiskit, atspėsiu, kulinarinių iššūkių tarp Kalėdų ir Naujų daugelis sau taip pat nekeliame, tiesa? Greitai, paprastai, skaniai - tai viskas, ko norisi. Tiesa, tam mažam gurmanui makaronai, nepaisant jų formos ar dydžio, vis dar skaniausi tiesiog su sviestu ir druska. Tuo tarpu sau susimaišiau makaronų salotų - kaspinėlius (Farfalle Rigate) sumaišiau su pomidorais, avokadais, raudonaisiais svogūnais, gražgarstėmis. Pagardinau pikantišku graikiško jogurto-majonezo padažu, patiekiau su kepta vištiena.

Ingredientai:

1. Iškepkite vištieną.
2. Vištieną iš visų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi.
3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes (priklausomai nuo krūtinėlės storumo). Galite patikrinti termometru - vidinė iškepusios krūtinėlės temperatūra turi siekti 72 ᵒC.
4. Kol vištiena kepa, paruoškite salotas. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
5. Dideliame dubenyje sumaišykite makaronus, pomidorus, avokadus, svogūnus ir gražgarstes. Paskirstykite į lėkštes.
6. Padažui visus ingredientus sumaišykite iki vientisos tekstūros.

Štai detalesnis ingredientų sąrašas, jei norite tiksliau atkartoti šį receptą:

Ingredientas	Kiekis
Makaronai „Farfalle Rigate“	Pagrindas
Pomidorai	Pagal skonį
Avokadai	Pagal skonį
Raudonieji svogūnai	Pagal skonį
Gražgarstės	Pagal skonį
Kepta vištiena	Pagal skonį
Alyvuogių aliejus	1-2 valg. š.
Druska	¼ arb. š.
Pipirai	¼ arb. š.
Česnako granulės	½ arb. š.
Maltos paprikos	½ arb. š.
Džiovintos petražolės	1 arb. š.
Majonezas	2 valg. š.
Graikiškas jogurtas	2 valg. š.
Citrinų sultys	1 arb. š.
Medus	1 arb. š.

Udon makaronų salotos su vištiena ir shimeji grybais

Šios salotos - puikus pasirinkimas mėgstantiems azijietiškus skonius. Patiekalas tiesiog stebuklingai dera grybų bei morkų traškumas ir švelni paukštiena su burnoje tirpstančiais makaronais. Sūriai saldus padažas turi aštrumo, tačiau tik vos vos šildo, o ne degina.

Ingredientai:

• 400 g udon makaronų (jau išvirtų)
• Apie 350 g vištienos šlaunelių mėsos
• 150 g shimeji grybų
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako (sutrinto arba smulkiai sukapoto)
• 1 a. š. smulkiai pjaustyto imbiero
• ½ - 1 a. š. čili dribsnių (chilli flakes)
• 2 ½ v. š. sezamų aliejaus
• 1 v. š. žuvies padažo (fish sauce)
• 1 v. š. šviesaus sojos padažo
• 3 v. š. teriyaki padažo
• Druskos, pipirų
• Vandens (truputį)

Paruošimas:

1. Shimeji grybų kotelius nupjaustome, pačius grybus nuplauname vandeniu, tačiau vengiame ilgai mirkyti.
2. Keptuvėje įkaitiname 1 v. š. sezamų aliejaus. Suberiame grybus ir pakepiname apie 5 min. vis pavartydami, kol gražiai apskrus. Pabarstome druska, pipirais, permaišome ir atidedame grybus į atskirą lėkštę.
3. Keptuvę pravalome ir joje gerai įkaitiname 1 ½ a. š. sezamų aliejaus.
4. Vištieną, svogūnus ir morką supjaustome kąsnio dydžio juostelėmis.
5. Beriame į keptuvę su įkaitusiu aliejumi smulkintą česnaką, imbierą, čili dribsnius ir pakaitiname keliasdešimt sekundžių, kol paskleis aromatą (nesudeginame!).
6. Suberiame vištieną ir vis pavartydami kepame apie 5-6 min. Tuomet sudedame morkas ir svogūnus, kepame dar tiek pat laiko, kol daržovės suminkštės, o vištiena iškeps.
7. Grąžiname į keptuvę grybus, supilame soją, žuvies padažą ir teriyaki. Gerai išmaišome.
8. Sudedame jau virtus udon makaronus, užpilame truputį vandens ir vis maišydami pakaitiname dar porą minučių, kol makaronai išsileis ir viskas tolygiai pasidengs padažu.

Soba makaronų salotos

Šios Soba makaronų salotos yra būtent tai, ko jums reikia greitam ir lengvam patiekalui. Mėgaukitės atšaldytu arba kambario temperatūroje.

Kas yra Soba makaronai?

Soba (そば) arba grikiniai makaronai daugiausia gaminami iš grikių miltų, įmaišant nedidelį kiekį kvietinių miltų. Jis yra peleninės rudos spalvos ir šiek tiek grūdėtos tekstūros. Kai jis pagamintas iš 100% grikių miltų, jis vadinamas juwari soba (Juwari Soba) ir yra be glitimo.

Soba dažnai patiekiama šalta, pavyzdžiui, Zaru Soba, arba karšta Soba makaronų sriuba.

Kodėl verta rinktis Soba salotas:

• Greitai pagaminama! Padažą galite pasigaminti ir garnyrą susmulkinti verdant vandeniu.
• Patogus sandėliukas. Ingredientai yra tai, ką jau turite šaldytuve ir sandėliuke, todėl visada galite juos pagaminti bet kada. Tai tarsi sveikesnė greito paruošimo ramen versija.
• Universalus. Šį receptą galima laikyti paprastu, bet galite pridėti baltymų arba daugiau daržovių, kad jis būtų visavertis.

Soba salotų ingredientai:

• Soba makaronai - naudokite juwari soba, jei norite be glitimo.
• Žalieji svogūnai/svogūnai
• Cilantro - galite praleisti ir įdėti daugiau žalių svogūnų.
• Skrudintos sezamo sėklos

Padažas:

• Neutralus aliejus
• Skrudinto sezamo aliejaus
• Maltų raudonųjų pipirų dribsniai
• Medus
• Sojos padažas (arba tamari, jei norite be glitimo)

Kaip pasigaminti Soba salotas:

1. Padarykite padažą. Ant viryklės pagardinkite aliejų čili dribsniais. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite medaus bei sojos padažo. Viską sumaišykite ir atidėkite į šalį. Pirmiausia į aliejaus mišinį, prieš sojos padažą, įpilkite medaus. Gamindami padažą į aliejų nepilkite sojos padažo. Tai ištaškys! Pirmiausia būtinai pridėkite medaus.
2. Išvirkite soba makaronus. Užvirinkite vandenį ir išvirkite soba makaronus. Sūdyti vandens nereikia. Nuplaukite makaronus po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolą. Soba makaronai geriau išsilaikys be krakmolo pertekliaus. Soba makaronai iškepa greitai (greičiau nei spagečiai), todėl viską paruoškite iš anksto.
3. Surinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite soba makaronus, žaliuosius svogūnus, kalendrą ir skrudintas sezamo sėklas. Patiekite ir mėgaukitės!

Variacijos ir pritaikymai:

Šis Soba makaronų salotų receptas yra puikus tuščias šiferis, kurį galima pritaikyti. Dėl esmės, nedvejodami pridėkite daržovių arba baltymų ir paverskite salotas pagrindiniu patiekalu. Štai keletas skanių pasirenkamų ingredientų:

• Įvairūs padažų variantai: Sojų padažą pakeiskite sojos padažu su miso, gochujang ir tahini.
• Pridėti ankštinių augalų: Sudėkite edamamą ir cukrinius žirnelius.
• Pridėti daržovių: Plonos agurkų, morkų, paprikos arba raudonųjų kopūstų juostelės, sauja rukolos arba garuose virtų brokolių ir marinuotų daržovių, tokių kaip kimchi.
• Pridėti baltymų: Ant grotelių arba keptuvėje keptas tofu, susmulkinta vištienos likutis, Miso lašiša ir kietai virti kiaušiniai arba Ramen kiaušiniai.
• Jei norite veganiškos versijos, medų pakeiskite klevų sirupu.

Greitai paruošiamų makaronų salotos

Šios salotos - puikus būdas netikėtai nustebinti draugus išvykoje ar vakarėlyje namuose.

Ingredientai:

• Greitai paruošiami makaronai (be prieskonių)
• Baltasis kopūstas (pusė galvos, supjaustyta šiaudeliais)
• Svogūnas (smulkiai supjaustytas kubeliais)
• Kepinti migdolai (smulkinti)
• Sezamas
• Padažas (majonezas arba specialus padažas iš kukurūzų krakmolo, vandens, cukraus, sojos padažo, acto, česnako, imbiero ir pipirų)

Paruošimas:

1. Susmulkinkite nevirtus greitai paruošiamus makaronus.
2. Supjaustykite kopūstą šiaudeliais, o svogūną - kubeliais.
3. Sumaišykite makaronus, kopūstą, svogūną, migdolus ir sezamą.
4. Paruoškite padažą (jei naudojate specialų padažą, pakaitinkite jį ant mažos ugnies, kol sutirštės).
5. Apšlakstykite salotas padažu, gerai išmaišykite ir patiekite.

Alternatyvūs receptai su greitai paruošiamais makaronais:

• Tailandietiška vištiena su greitai paruošiamais makaronais: Paruoškite padažą iš kukurūzų krakmolo, vandens, cukraus, sojos padažo, acto, česnako, imbiero ir pipirų. Apkepti vištienos krūtinėlę su padažu. Išvirkite makaronus ir sumaišykite su vištiena ir daržovėmis.
• Salotos su greitai paruošiamais makaronais ir vištiena: Sumaišykite sutarkuotus kopūstus ir morkas, supjaustytus svogūnus, troškintos vištienos gabalėlius ir migdolus. Sutraiškykite makaronus ir sumaišykite su daržovėmis ir vištiena. Paruoškite marinatą iš aliejaus, ryžių acto, makaronų prieskonių ir cukraus.

Makaronų salotos su avokadu ir vyšniniais pomidorais

Ingredientai:

• Makaronai
• Avokadas
• Vyšniniai pomidorai
• Bazilikai

Marinatas:

• Citrinų žievelė
• Citrinų sultys
• Baltojo vyno actas
• Alyvuogių aliejus
• Medus
• Druska

Paruošimas:

1. Išvirkite makaronus.
2. Sumaišykite avokadą ir vyšninius pomidorus su bazilikais.
3. Paruoškite marinatą iš citrinos žievelės, citrinos sulčių, baltojo vyno acto, alyvuogių aliejaus, medaus ir druskos.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir apšlakstykite marinatu.

Makaronai su daržovėmis ir kiaušiniu

Ingredientai:

• Makaronai
• Svogūnai
• Česnakas
• Kiaušinis
• Špinatai
• Imbieras
• Grybai
• Sojos padažas
• Baltieji pipirai

Paruošimas:

1. Užpilkite makaronus virintu vandeniu ir palikite išbrinkti.
2. Pakepinkite svogūnus ir česnaką.
3. Įmuškite kiaušinį ir kepkite.
4. Pakepinkite špinatus, imbierą ir česnaką.
5. Įdėkite grybus, įpilkite sojos, pabarstykite baltaisiais pipirais ir troškinkite.
6. Sudėkite makaronus, daržoves su grybais ir kiaušinį. Viską gerai išmaišykite.

Alfo Ivanausko Makaronų Salotų Receptas

Alfas dalinasi receptu salotų, kurios tiks ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei, be to, jos puikiai tinka eksperimentams, nes galima pastiprinti ir žuvimi, ir paukštiena, arba patiekti bemėsį variantą. Svarbiausia - nepervirti makaronų.

Ingredientai (2-4 asmenims):

• 200 g MALSENA kietųjų kviečių miltų makaronų „Penne Rigate“
• 4-5 šaukštų OBELIŲ linų sėmenų ir rapsų aliejaus
• 100 g pievagrybių
• 100 g vyšninių pomidoriukų
• 1 mėlynojo svogūno
• Keleto romaninės salotos lapų
• Keleto šakelių petražolių
• 8 saulėje džiovintų pomidorų
• ⅓ citrinos
• 1 šaukšto DANSUKKER auksaspalvio sirupo
• 2 šaukštų baltojo vyno acto
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• URTĖS Anglijos įkvėptos kvietinės duonos (patiekti)

Paruošimas:

1. MALSENA kietųjų kviečių miltų makaronus „Penne Rigate“ išvirkite taip, kaip parašyta ant pakuotės. Išvirus apšlakstykite šlakeliu OBELIŲ linų sėmenų ir rapsų aliejaus ir išmaišykite. Atvėsinkite.
2. Dėkite makaronus į dubenį, kartu su griežinėliais pjaustytais pievagrybiais, pusžiedžiais pjaustytu svogūnu, per pusę perpjautais pomidorais, plėšytomis salotomis ir smulkintomis petražolėmis.
3. Susmulkinkite džiovintus pomidorus, ant jų tarkuokite citrinos žievelės ir dėkite ant salotų.
4. Pilame aliejaus, DANSUKKER auksaspalvio sirupo, baltojo vyno acto ir viską gerai išmaišykite.
5. Berkite KOTANYI druskos ir juodųjų pipirų, išmaišykite ir ragaukite.

tags: #salotos #su #makaronais #receptai

• Gaivios cukinijų salotos
• Kaip paruošti tinginių balandėlius orkaitėje
• šašlyko mėsos pasirinkimas ir marinavimo paslaptys
• Receptai: kavos gėrimai ir desertai
• mielinių desertų receptai