Šiltos salotos su vištiena - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir sotus, o ingredientų įvairovė leidžia varijuoti skoniais ir pritaikyti receptą pagal savo skonį bei turimus produktus. Aptarsime keletą šiltų salotų su vištiena receptų, atskleisime gaminimo paslaptis ir patarimus, kurie padės jums paruošti nepriekaištingą patiekalą.
Šiltos salotos su vištiena - tai puikus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas tiek pietums, tiek vakarienei. Tai lengvai pagaminamas, sotus ir maistingas patiekalas, kuris tikrai patiks visai šeimai.
Klasikinės šiltos salotos su vištiena ir parmezanu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius ir paprastumą.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės puselė - 1 vnt.
- Salotos (gali būti įvairios) - 100-150 g
- Špinatų lapai - 100-150 g
- Parmezano drožlės - 70-80 g
- Česnakas - 1-2 skiltelės
- Skaldyti graikiniai riešutai - 2 valgomieji šaukštai
- Alyvuogių aliejus - 2-3 valgomieji šaukštai
- Citrinos sultys - 2-3 valgomieji šaukštai
- Augalinis aliejus vištienos kepimui - šlakelis
- Vištienos prieskoniai, druska, malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Vištienos paruošimas: Įjunkite orkaitę ir palikite įkaisti. Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir ištrinkite druska, pipirais ir vištienos prieskoniais.
- Vištienos kepimas: Keptuvėje (naudokite keptuvę, su kuria galima kepti tiek ant viryklės liepsnos, tiek orkaitėje) įkaitinkite aliejų, dėkite vištienos krūtinėlės puselę ir apkepkite po 4-5 minutes iš abiejų pusių. Tada keptuvę šaukite į orkaitę ir kepkite dar apie 10 minutes.
- Vištienos iškepimo patikrinimas: Šakute pasmeikite storiausią krūtinėlės vietą, ištraukite ją iš mėsos ir paspauskite vietą šalia skylučių: iš mėsos turi tekėti skaidrus sultinys, be raudonumo atspalvio. Iš karto vištienos krūtinėlės nepjaustykite, tegul pravėsta.
- Salotų pagrindo paruošimas: Į dubenį dėkite suplėšytas salotas, špinatus ir smulkintus graikinius riešutus.
- Padažo paruošimas: Kitame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir išspaustą česnaką. Šiuo padažu užpilkite pirmojo dubens turinį, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
- Patiekimas: Atvėsusią vištieną supjaustykite plonomis riekelėmis ir išdėliokite ant salotų. Apibarstykite parmezano drožlėmis ir patiekite iškart.
Šiltos salotos su vištiena, daržovėmis ir skrebučiais
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti likusį batoną ir sukurti sotų bei skanų patiekalą.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- Salotos (įvairių rūšių)
- Svogūnas (raudonasis) - 1 vienetas
- Paprika (raudona arba geltona) - 1 vienetas
- Pomidorai - 2 vienetai
- Batonas (geriausia - padžiūvęs)
- Alyvuogių aliejus - 4 valgomieji šaukštai
- Vyno actas - 2 valgomieji šaukštai
- Česnakas - 2 skiltelės
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Bazilikai - 1 sauja
Gaminimas:
- Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėlę įtrinkite druska ir pipirais, šiek tiek aptepkite aliejumi ir iškepkite orkaitėje arba keptuvėje (geriausia naudoti grilio keptuvę). Iškepusią vištieną supjaustykite kubeliais.
- Skrebučių paruošimas: Nuo batono (geriausia naudoti padžiūvusį) nupjaustykite pluteles, supjaustykite kubeliais ir padžiovinkite karštoje orkaitėje ar keptuvėje be papildomų riebalų.
- Daržovių paruošimas: Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką - kubeliais ar juostelėmis. Apkepinkite daržoves įkaitintoje, vos riebalais pateptoje keptuvėje. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis ar kubeliais.
- Padažo paruošimas: Salotas sumaišykite su padažu iš alyvuogių aliejaus, vyno acto, druskos, pipirų, sugrūsto ar ypač smulkiai sukapoto česnako.
- Salotų surinkimas: Visus pasiruoštus ingredientus sumaišykite. Paruoštas salotas apiberkite baziliko lapeliais ir iškart tiekite, kad skrebučiai neįmirktų ir nepradėtų tižti.
Labai traškus skruzdėlynas
Šiltos salotos su vištiena, kepintomis paprikomis ir sojų-čili padažu
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta azijietiškus ir pikantiškus skonius.
Ingredientai:
- Vištiena (krūtinėlė) - 250 gramų
- Paprikos (geltona, raudona, žalia) - po 1 vnt.
- Sojos padažas - 50 mililitrų
- Alyvuogių aliejus - 3 valgomieji šaukštai
- Saldus čili padažas - 70 mililitrų
- Raudonasis vyno actas - 1 valgomasis šaukštas
- Petražolės - šiek tiek
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
Gaminimas:
- Paprikų paruošimas: Paprikas nuplauname, perpjauname į keturias dalis, pašaliname sėklas, sudedame į skardą ir pašauname į orkaitę (įkaitintą iki 220 laipsnių) 15-20 minučių. Paprikai apskrudus paliekame ją atvėsti, kad galėtume nulupti nuo jos sudegintą odą, tada supjaustome juostelėmis, dedame į dubenį, pasūdome, papipiriname, įpilame 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir actą, išmaišome.
- Vištienos marinavimas: Vištienos krūtinėlę supjaustome juostelėmis, užpilame sojos padažu ir paliekame pasimarinuoti.
- Vištienos kepimas: Likusiame aliejuje pakepame, kelias minutes, krūtinėlę, supilame čili padažą, ir dar pakepiname keletą minučių, kad padažas sutirštėtų.
- Patiekimas: Karštą vištieną dedame į paruoštą papriką, išmaišome ir dar šiltą patiekiame papuošę petražolės šakele.
Šiltos salotos su vištiena, avokadu ir traškia medaus-garstyčių plutele
Kai norisi kažko rimto bet lengvo, siūlome pasigaminti šias salotas. Šių salotų ypatingumas yra tas, kad vištiena yra marinuojama medaus ir garstyčių padaže ir dėl to kepdama įgauna traškią nuostabios aukso spalvos plutelę.
Ingredientai:
- Mažosios vištienos filė dalys - 8 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Pienas - 50 ml
- Neesaldinti kukurūzų dribsniai - 1 stiklinė
- Maltos rūkytos paprikos - 1/2 a.š.
- Česnako milteliai - 1/2 a.š.
- Alyvuogių aliejus - 2 v.š.
- Medus - 1 v.š.
- Grūdėtosios garstyčios - 1 v.š.
- Citrinos sultys - 1 v.š.
- Salotų lapai
- Avokadas
- Vyšniniai pomidorai
- Moliūgų sėklos, saulėgrąžos
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Vištienos marinavimas: Dubenyje išplakame kiaušinį su pienu, druska ir pipirais. Į mišinį dedame vištieną, išmaišome ir paliekame 15-ai minučių.
- Traškios plutelės paruošimas: Kukurūzų dribsnius susmulkiname maisto smulkintuvu ar tiesiog rankomis, sumaišome juos su druska, pipirais, malta paprika ir česnako milteliais.
- Vištienos kepimas: Kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliojame kukurūzų dribsnių mišinyje, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame alyvuogių aliejumi ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Vieną kartą prieš kepimą aš vištieną pamarinavau šiame medaus-garstyčių padaže apie 2 val., skonis buvo dar geresnis. Jiegu turite laiko, patariu šiek tiek pamarinuoti prieš kepant!
- Padažo ruošimas: Indelyje sumaišome visus jo ingredientus: medų, grūdėtąsias garstyčias ir citrinos sultis.
- Salotų surinkimas: Iškepusią vištieną supjaustome juostelėmis. Į lėkštę dedame nuplautus ir nusausintus salotų lapus, avokado juosteles, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, vištienos juosteles. Pabarstome moliūgų sėklomis ir saulėgrąžomis bei apšlakstome paruoštu padažu. Skubiai patiekite, kol vištiena dar šilta.
Šiltos salotos su vištiena, burokėliais arba cukinijomis
Vištiena yra greitai ir paprastai paruošiama, puikiai tinka po fizinio krūvio, kai reikia baltymais gausaus maisto. Šiltoms salotoms, be lapinių salotų, siūlome du variantus: burokėlius arba cukinijas.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės kepsniai
- Lapinės salotos
- Burokėliai (maži) arba cukinijos (1 didesnė arba 2 mažesnės)
- Svogūnų laiškai
- Česnakas - pusė skiltelės
- Balzamiko padažas - 2 šaukštai
- Cukrus - pusė šaukštelio
- Čiobreliai (jei turite) - keli lapeliai
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
- Vištienos sultinys
- Raudonojo vyno actas - 2 šaukštai (jei nenaudojate cukinijų marinato)
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Daržovių paruošimas: Jei naudosite burokėlius, pasirinkite mažesnius, ir juos išvirkite kol suminkštės (20-25 min). Jei pasirinkote cukinijas, 1 didesnę arba dvi mažesnes išilgai supjaustykite į maždaug 0.5cm plonumo juosteles.
- Cukinijų marinato paruošimas: Kitame dubenėlyje pasiruoškite greitą cukinijų marinatą: sukapokite pusę skiltelės česnako, įpilkite 2 šaukštus balzamiko padažo, įberkite pusę šaukštelio cukraus ir žiupsnelį druskos. Jei turite, įberkite keletą lapelių čiobrelių.
- Vištienos kepimas: Įkaitiname keptuvėje 4 šaukštus aliejaus. Dedame vištienos krūtinėles odele į apačią ir kepame kol apskrus (apie 8 minutes). Kad geriau ir vienodai keptų, galite prispausti abu kepsnius sunkesne keptuve.
- Salotų pagrindo paruošimas: Per tą laiką, kol kepa vištiena, nuplauname salotas ir gerai nusausiname. Supjaustome gabalėliais. Įstrižai didesnėmis juostelėmis supjaustome svogūnų laiškus. Sumaišome dideliame dubenyje, sudedame virtus burokus arba keptas marinuotas cukinijas. Skystį, kuriame marinavosi cukinijos pasiliekame.
- Padažo gaminimas: Į keptuvę, kurioje kepė višta, suberiame česnakus ir kelias sekundes pakepinę supilame vištienos sultinį. Kaitiname ant didelės ugnies, kol sultinio kiekis sumažėja perpus. Nuimame nuo ugnies, įmaišome likusius 2 šaukštus aliejaus, supilame marinatą, kuriame marinavosi cukinijos, arba įpilame 2 šaukštus raudonojo vyno acto. Paragauname, ar netrūksta druskos, pipirų, rūgšties ar saldumo. Skanias šiltas salotas gaminsite apie 25 minutes.
Greitos šiltos salotos su vištiena ir jogurto-garstyčių padažu
Šis receptas siūlo lengvą ir gaivų padažą, puikiai derantį su marinuota vištiena.
Ingredientai:
- Vištos filė - 400 gramų
- Agurkai - 2 vienetai
- Pomidorai - 4 vienetai
- Salotos - 80 gramų
- Česnakų skiltelės - 2 vnt. (vištienai)
- Česnako skiltelė - 1 vnt. (padažui)
- Aliejus - 2 valgomieji šaukštai
- Juodieji pipirai (malti), druska - pagal skonį
- Padažui:
- Natūralus jogurtas - 60 mililitrų
- Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
- Sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas
- Citrinos sultys
- Trintas česnakas
- Prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Vištienos marinavimas: Vištieną supjaustome nedideliais gabaliukais, įtriname prieskoniais, česnaku, aliejumi ir citrinos sultimis. Paliekame pasimarinuoti bent 1 valandai. Tinka ir kitaip marinuota paukštiena. Bet mėsą prieš kepant rekomenduoju marinuoti, bus skaniau!
- Salotų paruošimas: Suplėšome salotas, supjaustome pomidorus ir agurkus.
- Vištienos kepimas: Pamarinuotus vištienos gabaliukus kepame įkaitintame aliejuje, kiekvieną pusę apkepame, kol gražiai apskrunda.
- Padažo paruošimas: Jogurtas sumaišytas su garstyčiomis, sojos padažu, citrinos sultimis, trintu česnaku ir prieskoniais.
- Patiekimas: Patiekiame su padažu.
Šiltos salotos su vištiena ir mocarelos rutuliukais
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Salotos
- Pomidoras
- Agurkas
- Svogūnas
- Batonas
- Alyvuogių aliejus
- Maži mocarelos rutuliukai
- Vištienos prieskoniai
- Padažas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Vištienos paruošimas: Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir, pabarstę vištienos prieskoniais, palaikykite 30-40 min.
- Skrebučių paruošimas: Kubeliais supjaustytas batono riekeles pakepinkite su trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Daržovių paruošimas: Į salotoms skirtą lėkštę sudėkite suplėšytas salotas, skiltelėmis supjaustytą pomidorą, agurką ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
- Salotų surinkimas: Tada suberkite skrebučius ir alyvuogių aliejuje pakepintus vištienos gabalėlius. Ant viršaus uždėkite mažų mocarelos rutuliukų ir viską apšlakstykite padažu.
Labai traškus skruzdėlynas
Padažų įvairovė: Pagrindiniai ingredientai ir deriniai
Padažas yra svarbus salotų elementas, kuris suteikia joms skonio ir drėgmės. Galite naudoti įvairius padažus, priklausomai nuo salotų tipo ir norimo skonio. Štai keletas populiarių padažų variantų ir jų pagrindinių ingredientų:
| Padažo tipas | Pagrindiniai ingredientai | Pastabos |
|---|---|---|
| Alyvuogių aliejus ir citrinos sultys | Alyvuogių aliejus, citrinos sultys, česnakas, druska, pipirai | Gaivus, klasikinis derinys |
| Alyvuogių aliejus ir vyno actas | Alyvuogių aliejus, vyno actas, česnakas, druska, pipirai, bazilikai | Gerai tinka su skrebučiais |
| Sojų padažas | Sojų padažas, pipirai, druska, (česnakas) | Suteikia azijietišką skonį |
| Medaus-garstyčių padažas | Medus, garstyčios, citrinos sultys, alyvuogių aliejus | Idealus traškiai vištienai |
| Jogurto-garstyčių padažas | Natūralus jogurtas, garstyčios, sojos padažas, citrinos sultys, trintas česnakas, prieskoniai | Lengvas ir kreminis |
| Saldus čili padažas | Saldus čili padažas, sojų padažas, alyvuogių aliejus, raudonasis vyno actas | Pikantiškas ir saldžiarūgštis |
Patarimai ir gudrybės tobuloms salotoms
Šiltos salotos su vištiena - tai patiekalas, kuris leidžia jums improvizuoti ir varijuoti ingredientais pagal savo skonį ir turimus produktus. Nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo unikalius receptus.
- Vištienos pasirinkimas: Geriausia naudoti vištienos krūtinėlę be odos ir kaulų, nes ji greitai iškepa ir yra liesa. Tačiau galite naudoti ir kitas vištienos dalis, pavyzdžiui, šlauneles be kaulų.
- Marinavimas: Prieš kepant vištieną, rekomenduojama ją pamarinuoti, kad ji būtų sultingesnė ir skanesnė. Marinatui galite naudoti įvairius prieskonius, sojų padažą, citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir kt.
- Kepimo būdai: Vištieną galite kepti keptuvėje, orkaitėje arba ant grilio. Kepant keptuvėje, svarbu, kad ji būtų gerai įkaitinta, kad vištiena greitai apskrustų ir išliktų sultinga. Kepant orkaitėje, rekomenduojama kepti aukštoje temperatūroje (apie 200 laipsnių), kad vištiena iškeptų greitai ir neperdžiūtų.
- Daržovių įvairovė: Šiltoms salotoms galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo sezono ir savo skonio. Puikiai tinka salotos, špinatai, pomidorai, agurkai, paprika, svogūnai, morkos, cukinijos ir kt.
- Skrebučiai: Skrebučiai suteikia salotoms tekstūros ir skonio. Galite naudoti įvairius skrebučius, pavyzdžiui, baltos duonos, ruginės duonos, su prieskoniais ar be jų.
- Sūris: Sūris taip pat gali būti puikus salotų ingredientas. Galite naudoti įvairius sūrius, pavyzdžiui, parmezaną, mocarelą, fetą, ožkos sūrį ir kt.
- Riešutai ir sėklos: Riešutai ir sėklos suteikia salotoms tekstūros ir maistinių medžiagų. Galite naudoti įvairius riešutus ir sėklas, pavyzdžiui, graikinius riešutus, migdolus, anakardžius, saulėgrąžų sėklas, sezamo sėklas ir kt.