Gaiviausi Jogurtiniai Tortai: Receptai Kiekvienai Progai

Pavasario išsiilgusiems skaitytojams siūlome pasigaminti desertą, kurio skanaudami mintimis tikrai nusikelsite į saulėtą ir šiltą laiką, kai sirpsta uogos, noksta vaisiai. Gaivus ir braškėmis kvepiantis - toks tobulas yra šio torto receptas. Jogurtinius tortus Lietuvoje prisimename kaip gaivius, lengvus ir super skanius. Būtent toks šis tortas ir gavosi - nereikia nei pridėti, nei atimti. Šis jogurtinis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta pernelyg saldžių desertų. Lengvas biskvitas, gaivus jogurtinis kremas ir šviežios braškės sukuria puikų derinį, tinkantį bet kokiai progai. Gabalėlis dangaus. Malonumas, kuriam neatsispirsite.

Pyragai, tortai, keksai ir kiti skanumynai yra tiesiog būtinybė, nes po karštųjų patiekalų visuomet norisi kažko saldaus. O kas gali būti geriau už gaivų, lengvą ir skanų jogurtinį tortą? Juolab, kad variacijų - daugybė, o gaminimas - nesudėtingas.

Klasikinis Jogurtinis Braškių Tortas

Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie vertina gaivius ir lengvus desertus.

Porcijos, gaminimo ir šaldymo laikas:

• Porcijos: 8-10 asmenų
• Gaminimo laikas: 40 min.
• Šaldymo laikas: 12 val.

Ingredientai:

• 50 ml citrinų sulčių
• Šviesaus biskvito lakštas
• 30 g cukraus

Kremui:

• 20 g želatinos
• 150 ml apelsinų sulčių
• 250 ml pertrintų braškių
• 350 ml grietinėlės
• 50 g cukraus miltelių
• 250 ml graikiško jogurto
• 400 g braškių (papuošti)

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite cukrų ir citrinų sultis.
2. Į 20 cm skersmens formą įdėkite popierinę juostą palei šonus.
3. Į vidų dėkite biskvitinį pagrindą. Pašlakstykite jį sirupu.
4. Formos perimetrą iš vidaus apdėliokite pusiau perpjautomis braškėmis.
5. Kremui želatiną užpilkite apelsinų sultimis, išbrinkinkite ir ištirpinkite, dar šiltą masę sumaišykite su trintomis braškėmis.
6. Grietinėlę išplakite su cukraus milteliais ir sumaišykite su jogurtu.
7. Sumaišykite grietinėlės-jogurto bei braškių-želatinos mases ir supilkite į formą ant paruošto pagrindo.
8. Stingdykite šaldytuve.
9. Puoškite šviežiomis braškėmis.

Gaivus Jogurtinis Tortas su Persikais ir Braškėmis

Šis tortas džiugins jūsų skonio receptorius subtiliu persikų ir braškių deriniu.

Šis receptas skirtas 10 porcijų.

Ingredientai:

• 0,9 l pasukų jogurto su persikais (1,2 proc. riebumo)
• 250 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)

Biskvitui reikės:

• 4 kiaušinių
• 130 g cukraus
• 100 g miltų
• 8 v. š. šilto vandens
• 1,5 v. š. krakmolo
• 1,5 a. š. kepimo miltelių
• 2 žiupsnių druskos

Kremui reikės:

• 400 ml plakamosios grietinėlės, šaltos (35 proc. riebumo)
• 300 ml persikų skonio jogurto
• 1 mažos skardinės konservuotų persikų puselių saldžiame sirupe
• 120-150 g (1 saujos) braškių
• 6 v. š. cukraus
• 60 ml vandens
• 20 g želatinos

Sirupui reikės:

• Sirupo, likusio nuo konservuotų persikų
• 240 ml šilto vandens
• 4-5 v. š. cukraus
• 0,5 citrinos (sulčių)

Papuošti reikės:

• 160 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)
• 3-4 v. š. miltelinio cukraus
• 0,5 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
• 1-2 saujų braškių

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Ant apvalios kepimo formos (20 cm skermens) dugno patieskite kepimo popierių. Formos dugną ir kraštus patepkite trupučiu sviesto.

Biskvitui:

2. Baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius su cukrumi išplakite elektriniu plaktuvu. Supilkite vandenį ir plakite apie 3 minutes, kol masė padvigubės.
3. Kitame dubenyje iki standumo išplakite kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos.
4. Miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais ir žiupsniu druskos, persijokite 2 kartus.
5. Mentele pamažu įmaišykite miltus į trynių masę. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite baltymus.
6. Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-22 minutes. Ar biskvitas iškepęs, tikrinkite mediniu dantų krapštuku.
7. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti 5 minutes, tada išimkite iš formos ir leiskite visiškai atvėsti. Atsargiai perpjaukite perpus į du lakštus. Taip pat iškepkite antrąjį biskvitą ir perpjaukite.

Sirupui:

8. Visus ingredientus sumaišykite viename indelyje ir atidėkite į šalį. Prieš ruošdami kremą jogurtą palikite kambario temperatūroje, kad nebūtų šaltas.

Kremui:

9. Grietinėlę plakite elektriniu plaktuvu, kol pradeda truputį tirštėti, sudėkite cukrų ir plakite, kol pasidaro tiršta (tik neperplakite).
10. Želatiną užpilkite vandeniu ir paliekame išbrinkti 5-10 minučių. Pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, kad želatina ištirptų (neperkaitinkite, kitaip želatina nestings).
11. Želatiną truputį atvėsinkite ir plona srovele supilkite į jogurtą, nuolat maišydami elektriniu plaktuvu. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite grietinėlę.
12. Kremą trumpam palikite šaldytuve, bet nepalikite per ilgai, kitaip kremas sustings.
13. Persikus ir braškes supjaustykite nedideliais kubeliais.

Surinkimas:

14. Ruošdami tortą tos pačios kepimo formos dugną ir kraštus išklokite kepimo popieriumi.
15. Dėkite pirmąjį biskvitą, apšlakstykite sirupu.
16. Tepkite trečdalį kremo, išdėliokite trečdalį vaisių, uždėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite sirupu, vėl tepkite kremo, dėkite vaisius.
17. Ketvirtąjį, paskutinį, biskvitą sulaistykite sirupu.
18. Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4 valandas ar pernakt.

Papuošimas:

19. Torto papuošimui išplakite grietinėlę su milteliniu cukrumi ir vanilės ekstraktu.

Fantastiškas Nekeptas Jogurtinis Tortas su Braškėmis

Šis nekeptas jogurtinis tortas su braškėmis yra lengvai pagaminamas, o jo gaivus skonis pavergs kiekvieną smaližių.

Ingredientai:

Pagrindui:

• 250 g sausainių
• 50 g sviesto
• 150 g juodojo šokolado

Kremui:

• 600 g šviežių braškių
• 250 g miltelinio cukraus
• 600 g natūralaus jogurto
• 300 g graikiško jogurto
• 150 g kreminio sūrio
• 12 želatinos lapelių

Gaminimas:

Pagrindo paruošimas:

1. Smulkiai sutrinkite sausainius (naudokite maisto smulkintuvą arba kočėlą).
2. Sviestą ir šokoladą ištirpinkite vonelėje virš verdančio vandens ir įmaišykite į sausainių trupinius.
3. Masę tolygiai paskirstykite torto formoje ir gerai prispauskite prie dugno.
4. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Kremo paruošimas:

5. Nuvalykite braškes, sumaišykite su milteliniu cukrumi ir sutrinkite trintuvu.
6. Atidėkite 4 valgomuosius šaukštus braškių tyrės.
7. Į braškių tyrę įmaišykite abu jogurtus, tuomet - ir kreminį sūrį. Gerai išmaišykite.
8. Želatinos lapelius kelioms minutėms įdėkite į šaltą vandenį, tada atsargiai išspauskite iš jų vandenį ir sudėkite į puodą kartu su 4 šaukštais braškių tyrės. Šiek tiek pašildykite (neužvirkite!), kad želatina ištirptų.
9. Nukelkite puodą nuo viryklės ir įpilkite 3 šaukštus jogurto-braškių masės, kad želatina greičiau atvėstų.
10. Į likusią braškių ir jogurto masę supilkite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite.

Torto surinkimas:

11. Paruoštą kremą tolygiai paskirstykite ant pagrindo ir dėkite tortą į šaldytuvą nakčiai.
12. Papuoškite braškėmis ir juodojo šokolado drožlėmis.

Biskvito Gaminimas ir Receptai

Norint pagaminti skanų jogurtinį tortą, svarbu paruošti purų ir lengvą biskvitą. Štai keletas patarimų ir skirtingų receptų.

Bendrieji patarimai:

Pirmiausia pasiruoškite sausus ingredientus. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą (jei norite šokoladinio biskvito) ir druską. Atskirame dubenyje išplakite sviestą su cukrumi iki baltos, purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išplakdami. Tai užtikrins, kad biskvitas bus purus ir vienalytis. Į sviesto ir kiaušinių masę po truputį pilkite pusę pieno, atsargiai išmaišydami. Tada suberkite persijotus sausus ingredientus ir vėl atsargiai išmaišykite, kol viskas susijungs į vientisą tešlą. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C. Tešlą supilkite į 20 cm torto formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas išeis švarus.

Alternatyvus biskvito receptas:

Ingredientai:

• 4 kiaušiniai
• 130 g cukraus
• 100 g miltų
• 8 v. š. šilto vandens
• 1,5 v. š. krakmolo
• 1,5 a. š. kepimo miltelių

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ant apvalios kepimo formos (20 cm skersmens) dugno patieskite kepimo popierių, patepkite sviestu. Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius su cukrumi išplakite elektriniu plaktuvu, supilkite vandenį ir plakite apie 3 minutes, kol masė padvigubės. Kitame dubenyje iki standumo išplakite kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos. Miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais ir žiupsniu druskos, persijokite 2 kartus. Mentele pamažu įmaišykite miltus į trynių masę, po to atsargiai ir lėtai įmaišykite baltymus. Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-22 minutes. Ar biskvitas iškepęs, tikrinkite mediniu dantų krapštuku. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti 5 minutes, tada išimkite iš formos ir leiskite visiškai atvėsti. Atsargiai perpjaukite perpus į du lakštus. Taip pat iškepkite antrąjį biskvitą ir perpjaukite.

Dar vienas biskvito receptas:

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 275 g cukraus
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 100 g miltų
• 1 arbat. šaukštelio kepimo miltelių
• 50 g krakmolo

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kiaušinius suplakite su 150 g cukraus ir vaniliniu cukrumi.
2. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais, persijokite į išplaktą kiaušinių masę.
3. Kepimo formos dugną sutepkite riebalais, iškrėskite į ją tešlą ir kepkite 20 minučių.
4. Atvėsusį biskvitą horizontaliai perpjaukite per pusę.

Jogurtinio Kremo Gaminimas

Jogurtinis kremas suteikia tortui gaivumo ir lengvumo. Štai kaip jį paruošti.

Pagrindinis kremo variantas:

Šiam kremui reikės graikiško jogurto, saldinto sutirštinto pieno, citrinos sulčių, citrinos žievelės ir vanilės. Taip pat reikės želatinos, kuri suteiks kremui stabilumo. Želatiną užpilkite karštu vandeniu, ištirpinkite ir truputį atvėsinkite. Svarbu, kad želatina nebūtų per karšta, kitaip ji gali paveikti jogurto tekstūrą. Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą su saldintu sutirštintu pienu, citrinos sultimis, žievele ir vanile. Atskirai išplakite grietinėlę iki standumo. Į jogurto masę supilkite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite.

Kitas jogurtinio kremo variantas:

Ingredientai:

• 400 ml plakamosios grietinėlės, šaltos (35 proc. riebumo)
• 300 ml persikų skonio jogurto
• 6 v. š. cukraus
• 60 ml vandens
• 20 g želatinos

Gaminimas:

1. Prieš ruošdami kremą jogurtą palikite kambario temperatūroje.
2. Grietinėlę plakite elektriniu plaktuvu, kol pradeda truputį tirštėti, sudėkite cukrų ir plakite, kol pasidaro tiršta (tik neperplakite).
3. Želatiną užpilkite vandeniu ir paliekame išbrinkti 5-10 minutes.
4. Pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, kad želatina ištirptų (neperkaitinkite, kitaip želatina nestings).
5. Želatiną truputį atvėsinkite ir plona srovele supilkite į jogurtą, nuolat maišydami elektriniu plaktuvu.
6. Želatiną užpilkite 60 ml vandens ir paliekame išbrinkti. Jogurtą išimame iš šaldytuvo ir palaikome, kad būtų kambario temperatūros. Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Išbrinkusią želatiną ištirpiname, atvėsiname, labai plona srovele (arba po vieną šaukštą) pilame į jogurtą ir plakame plakikliu.

Torto Surinkimas ir Puošimas

Teisingas torto surinkimas ir gražus puošimas užtikrina tobulą rezultatą.

Torto Surinkimas:

Jei norite, kad tortas būtų drėgnesnis, biskvitus galite sulaistyti sirupu. Tam puikiai tinka sirupas, likęs nuo konservuotų persikų, sumaišytas su šiltu vandeniu, cukrumi ir citrinos sultimis. Dėkite vieną biskvitą į torto formą, ant jo išdėliokite braškes (galite dėti ir kitus mėgstamus vaisius). Paskleiskite pusę kremo, dėkite kitą biskvitą, vėl braškių ir likusio kremo. Surinktą tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4 valandoms, o geriausia - per naktį, kad kremas sustingtų ir skoniai susimaišytų.

Torto Puošimas:

Tortą galite papuošti šviežiomis braškėmis, plakta grietinėle, šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais. Jei naudojate braškes viršui, galite jas aplieti šokoladiniu glajumi. Šokoladiniam glajui galite naudoti juodąjį, pienišką ar baltąjį šokoladą - pasirinkite pagal savo skonį.

Patarimai ir Gudrybės:

• Kremo saldumas: Jei mėgstate saldesnį kremą, galite įdėti daugiau saldinto sutirštinto pieno arba cukraus pudros.
• Citrinų sultys: Citrinos sulčių kiekį reguliuokite pagal savo skonį.
• Vaisiai: Vietoj braškių galite naudoti kitus mėgstamus vaisius, pavyzdžiui, persikus, avietes ar mėlynes.
• Biskvito trapumas: Biskvitas gali būti gana trapus, todėl pjaukite jį atsargiai. Pjaustyti biskvitą yra geriausia kitą dieną. Tada jis būna minkštas, bet tvirtas ir stabilus. Pjauti reikia apvaliai, geriausia su „duonos“ peiliu (dantytais ašmenimis).

Kiti Jogurtinio Torto Receptai ir Patarimai

Be klasikinių receptų, yra daugybė kitų įdomių jogurtinių tortų variacijų, kurios praturtins jūsų stalą.

Šokoladinis-karamelinis tortas

Šokoladas ir karamelė puikiai dera tarpusavyje, sukurdami sodrų ir intensyvų skonį. Nors gaminimas atrodo sudėtingas, tortą galima pagaminti gana greitai. Biskvitui nereikės plakti kiaušinių, tiesiog sumaišykite visus ingredientus. Kremui reikės suplakti kiaušinio baltymą. Torto gaminimas prasideda nuo biskvito. Pradžioje reikia prasijoti miltus ir kakavą. Į indą sudedame kitus ingredientus išskyrus actą. Sviestas ištirpdomas ir pilamas kiek ataušintas. Kambario temperatūros ingredientai sumaišomi mikseriu nedideliu greičiu. Galiausiai įpilamas actas. Tešla supilama į formą ir kepama 180 - 190 laipsnių temperatūroje apie 50 - 60 minučių. Iš tiek ingredientų biskvitas gaunasi apie 7-8 centimetrų. Biskvitas palaikomas apie 10 - 15 minučių. Kol biskvitas bręsta gaminamas kremas ir karamelinis padažas. Cukrus supilamas į puodą ir palaikomas ant vidutinės ugnies kol ištirpsta. Tirpimo metu maišome. Paraleliai iki virimo privedame grietinėlę. Supilame grietinėlę į ištirpintą cukrų ir išmaišome. Grietinėlę reikėtų supiltį mažomis dozėmis. Įdedame druską ir sviestą ir išmaišome. Kremą gaminant baltymus sujungiame su cukrumi ir įdedame į kaitinamą puodą. Baltymus kaitiname iki 60 laispnių temperatūros, pastoviai maišome. Turi ištirpti cukrus ir atsirasti plėvelė. Perpilame į kitą indą, kad kuo greičiau ataušinti. Indą įdedame į kitą indą su šaltu vandeniu ir plakame. Baltymai plakami apie 15 minučių. Nedidelėmis porcijomis pridėti kambario temperatūros sviestą ir išmušti iki kremo. Gaunamas kietos konsistencijos kremas. Į kremą deda 3-4 arbatinius šaukštus karamelinio padažo ir išmaišoma. Biskvitas supjaustomas į tris dalis. Apatinį gabalą aptepame puse kremo ir pabarstyti dar galima riešutais. Uždedame dar viena biskvito plokštuma ir aptepame likusiu kremu bei pabarstome riešutais. Uždedame viršų likusia plokštuma. Paruošiame karamelinį ganašą susmulkinant šokoladą ir užpilant karameliniu padažu. Atšaldome iki kambario temperatūros. Ganašu aptepame tortą, pabarstome riešutais.

Tortas su mandarinais ir bananais

Į platų dubenį suberkite miltus, sudėkite gabalėliais supjaustytą atšaldytą sviestą ir grietinę, supilkite pieną ir suberkite cukrų. Kapokite ilgu peiliu tol, kol neliks sausų miltų. Tada tešlą rankomis suspauskite į vieną gabalą ir padėkite kelioms valandoms šaltai. Orkaitę įkaitinkite iki 200° C laipsnių. Iš atšalusios tešlos atsargiai, nespaudžiant iškočiokite 2 mm storio 5-6 lakštus. Juos po vieną kepkite, kol gražiai pagels. Iškepusius lakštus dar karštus apipjaukite pagal kepimo formos, kurioje darysite tortą, dugną ir leiskite jiems atvėsti. Pertepimui skirtą jogurtą ir cukrų išplakite, nuolat maišydami supilkite ištirpintą želatiną. Į sudedamą kepimo formą dėkite vieną tešlos lakštą, išdėliokite ant jo dalį mandarinų skiltelių ir aptepkite kremu. Dėkite kitą tešlos lakštą, jį atsargiai prispauskite ir apdėliokite bananų griežinėliais ir aptepkite kremu. Taip sudėkite visus torto lakštus, paskutinį aptepkite likusiu kremu ir apibarstykite trupiniais, kuriuos nesunkiai pasidarysite sutrynę lakštų nuopjovas. Padarytą tortą reiktų palaikyti kelias valandas šaltai, o galima ir per naktį.

Tortas "Šachmatų karalienė"

Ingredientai:

Biskvitui:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Miltai
• Kakava
• Sviestas
• Soda
• Vanilinis cukrus

Kremui:

• Tirštas natūralus jogurtas (arba grietinė)
• Cukrus
• Sviestas
• Želatina
• Vanilinis cukrus

Šokoladiniam kremui:

• Juodasis šokoladas
• Grietinėlė
• Kakava
• Cukraus pudra

Drėkinimui:

• Vanduo
• Vanilinis cukrus

Gaminimas:

Biskvito paruošimas:

1. Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios šviesios masės.
2. Ištirpinkite margariną ir maišant (nekarštą) pilkite į išplaktus kiaušinius.
3. Sumaišykite miltus su kakava ir įmaišykite į tešlą.
4. Pabaigoje įdėkite gesintą sodą ir viską gerai išmaišykite.
5. Kepkite biskvitus (2X po pusę tešlos) apie 25-30 min. įkaitintoje (180 C) orkaitėje. Jei abejojate, ar pavyks lygiai padalinti tešlą, ją pagaminkite kiekvienam kepimui iš pusės normos atskirai.
6. Iškeptus biskvitus atvėsinkite ir perpjaukite per pusę.

Kremo paruošimas:

7. Sumaišykite 80 gramų arba 4 valg. šaukštus be kaupo cukraus ir 10 gramų arba 1 arb. šaukštelį su kaupu kvietinių miltų.
8. Pridėkite 150 gramų tiršto natūralaus jogurto (arba pakeiskite grietine), gerai išmaišykite ir uždėkite ant viryklės.
9. Kai masė pradės tirštėti, pakeiskite mentelę į šluotelę ir nuolat maišydami leiskite masę užvirti. Paruošta virinta masė turi būti kaip pudingas.
10. Nukelkite puodą nuo ugnies ir padėkite į indą su ledu. Maišydami atvėsinkite iki kambario temperatūros.
11. Gerai išplakite mikseriu 50 gramų kambario temperatūros sviesto.
12. Pridėkite 10 gramų arba 2 arb. šaukštelius vanilinio cukraus. Vanilinio cukraus galite pridėti pagal skonį.
13. Pridėkite dalį virintos kremo masės, gerai išplakite mikseriu iki vienodos konsistencijos. Virintos masės temperatūra, kaip ir sviesto, turi būti kambario.
14. Pridėkite likusią virintos kremo masę. Kremas tampa švelnus, purus, lengvas ir labai skanus.

Šokoladinio kremo paruošimas:

15. Šildome 100 gramų juodojo šokolado su 50% kakavos mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.
16. Maišome šokoladą iki vientisos masės ir paliekame ant stalo.
17. Maišome iki vientisos masės, kad cukraus pudra ir kakava visiškai ištirptų.
18. Pridedame anksčiau ištirpintą šokoladą.
19. Gerai viską maišome šluotele iki vientisos masės.

"Angelo" biskvito paruošimas:

20. Iškart sumaišykite 20 gramų cukraus ir 10 gramų vanilinio cukraus. Taip pat sumaišykite 40 gramų kvietinių miltų ir 50 gramų cukraus pudros.
21. Kai baltymai pasieks švelnią putą, pridėkite žiupsnelį citrinos rūgšties. Tęskite plakimą ir pridėkite cukraus su vaniliniu cukrumi mišinį. Padalijame 3 kiaušinius į baltymus ir trynius. Į trynius įdedame žiupsnelį druskos ir maišome iki vientisos masės.
22. Pradedame plakti baltymus mažu mikserio greičiu, kai baltymai suputoja, palaipsniui į juos dedame 90 gramų arba 4,5 šaukšto be kaupo cukraus.
23. Supilame su druska sutrintus trynius.
24. Atsargiai, apskritais judesiais, maišome iki vientisos masės.
25. Atsargiai maišome, apskritais judesiais nuo apačios į viršų, kol gauname vientisą masę.
26. Į mišinį įdedame truputį tešlos ir maišome iki vientisos masės.
27. Įdedame tiek tešlos, kad mišinys nebūtų nei per skystas, nei per tirštas.
28. Supilame mišinį į tešlą.

Kepimas ir surinkimas:

29. Kepu biskvitą 33×22 cm dydžio formoje. Formą iškloju tefloniniu kilimėliu, galima iškloti kepimo popieriumi.
30. Šaukštu į formą dedame pusę „Angelo“ biskvito, išdėstydami šachmatų tvarka. Ant viršaus tolygiai paskirstome šokoladinį biskvitą.
31. Kepame iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Mano biskvitas kepė 20 minučių. Kepimo pasiruošimą tikriname mediniu pagaliuku. Jei pagaliukas išlenda sausas, biskvitas paruoštas.
32. Perpjauname biskvitą per pusę ir padedame ant grotelių, kad atvėstų iki kambario temperatūros.
33. Kad biskvitas būtų drėgnas, sumaišome 50 ml šalto vandens ir 1 arb. šaukštelį vanilinio cukraus.
34. Atvėsusius biskvitus apipjauname kraštus.
35. Pirmąjį biskvitą dedame į lėkštę ir sudrėkiname dalimi paruoštos drėkinimo skysčio.
36. Uždedame nuimamą formą ir acetatinę plėvelę.
37. Tuomet užpildome tuščias vietas puse šokoladinio kremo.
38. Ant kremo dedame antrąjį biskvitą ir lengvai prispaudžiame.
39. Sudrėkiname biskvitą likusiu drėkinimo skysčiu.
40. Padengiame biskvitą šachmatų tvarka likusiu jogurtiniu kremu.
41. Dedame tortą į šaldytuvą, kad jis būtų prisigėręs ir stabilizavęsis ne mažiau kaip 3-4 valandoms, dažniausiai dedu per naktį.
42. Šaltą tortą išlaisviname nuo formos ir acetatinės plėvelės.
43. Šonus aptepame anksčiau atidėtu kremu.
44. Tortas “Šachmatų karalienė” paruoštas, jį galima patiekti ant stalo.

Vyšnių-grietinėlės tortas

Šiam tortui reikės:

• Biskvito, pagaminto pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų
• 450 ml grietinėlės (nuo jos nupilti 10 valgomųjų šaukštų šokoladiniam sluoksniui)
• 90 g cukraus
• Apie 400 g šaldytų vyšnių

Nuo atitirpintų šaldytų vyšnių nupilame susidariusį skystį, šiek tiek pasaldiname - prieš tepant įdaro sluoksnį, juo reikės sulaistyti biskvitus. Grietinėlę (prieš tai nupylus 10 šaukštų) įšplakame su cukrumi. Viską ištirpdome vandens vonelėje iki vientisos masės ir tepame ant antrojo biskvito. Trečiąjį sulaistytą biskvitą vėl dengiame vyšnių-grietinėlės sluoksniu.

Medaus Torto Variacija su Jogurtiniu Kremu

Ingredientai:

• 100 g grietinės (30 proc. riebumo)
• 1,5 a. š. medaus
• 3 a. š. sviesto
• Prieskonių (pagal skonį)
• Miltų (kiek reikės)
• Kepimo miltelių
• Abiejų rūšių jogurto
• Citrinų žievelės
• Citrinų sulčių
• Cukraus pudros
• Želatinos

Gaminimas:

Kaitiname medų. Maišant jis turi pavirti apie 5 min, kol įgaus gražią gintarinę spalvą. Į pabaigą sudedame sviestą, pamaišome. Suberiame prieskonius. Ruošiame tešlą. Miltus sumaišome su kepimo milteliais. Persijojame ir po šaukštą dedame į tešlą ir plakimo šluotele (ar mentele) lengvai įmaišome. Viską gražiai lengvai permaišome kol neliks sausų miltų. Paskutinis žingsnis - sudėti grietinę ir lengvai „nemakaluojant“ permaišyti. Pasiruošiame kepimo formą, jos dugną padengiame kepimo popieriumi. Gaminame kremą. Į didesnį dubenį sudedame abiejų rūšių jogurtą, nutarkuojame citrinos žievelę (tarkuojame per smulkią tarką, iki baltos žievelės dalies). Išspaudžiame citrinos sultis. Jei citrina labai didelė, nepilkite visos citrinos sulčių, bus per rūgštu. Suberkite cukraus pudrą. Visą kremą gerai išmaišykite. Ištirpiname želatiną. Želatiną plona srovele supilame į kremą. Gerai išmaišome. Plakti nereikia. Kremas gausis gana skystas, todėl maždaug valandai, uždengus dubenį, padėkite į šaldytuvą. Torto surinkimas paprastas ir gana greitas. Lygiai supjaustome biskvitą. Viršutinę dalį dedame į dugną, o apatinę, nulupus kepimo popierių - dėkite ant viršaus, tai torto viršus visada bus lygus. Sluoksniuojame biskvitas - kremas - biskvitas ir t.t. Jei tortą norėsite aptepti sviestiniu, ant viršaus jogurtinio kremo nebe tepkite. Kepimo dugno jau nebe naudoju. Taip surinktą tortą (laikau uždengiamoje tortinėje), padedame į šaldytuvą 2 ar net 4 dienom. Dieną prieš skanaujant, tortą išsegame iš kepimo žiedo. Prieš tai, atsargiai peiliu apipjaunu kraštą palei kepimo žiedą, nes tortas bus prikibęs. Gaminame sviestinį kremą. Sviestas būtinai turi būti kelias valandas pabuvęs kambario temperatūroje, jis turi būti labai minkštas. Sviestą plakame elektriniu plaktuvu apie 5 min, kol jis bus kaip kremas ir taps baltos spalvos. Po truputį supilame kondensuotą pieną ir dar kelias minutes paplakame. Pasiruošiame trupinius. „Medutį“ grąžiname atgal į šaldytuvą dar bent keliom valandom arba ir ilgiau.

Moliūgų ir cukinijų tortas

Moliūgai ir cukinijos supjaustomi, nužievinami ir sutarkuojami. Pradžioje sumaišome visus ingradientus išskyrus miltus. Kai kruopščiai išmaišysime rankomis dar pridedame miltus. Išklojame kepimo popieriumi kepimo indą ir sudedame tešlą.

Juodųjų serbentų tortas

Sviestą sumaišome su cukrumi. Kiaušinius dedame po vieną kiekvieną kartą sumaišydami. Dedame krakmolą, vanilinį cukrų, kepimo miltelius. Maišydami pilame po truputį miltų. Kepimo formą ištriname sveistu, dedame tešlą ir lyginame. Dedame luoskniu jį užpildydami juodųjų serbentų tyre. Kepame 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Graikinių riešutų tortas

Vanilės 1 arbat. š. 1-2 arbat. Cukrų, vanilės ekstraktą, kiaušinius kartu sumaišyti. Tada suberkite miltus su kepimo milteliais, įberkite druskos ir išmaišykite. Graikinius riešutus sutrupinkite, lazdynų - suskaldykite. Viską palengva įmaišykite į tešlą. Kvadratinę 20 cm x 20 cm dydžio formą išklokite kepimo popieriumi. Šaukštu sudėkite tešlą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių. Palikite atvėsti formoje mažiausiai valandą ir supjaustykite kvadratėliais.

Braškės - Ne Tik Skanu, Bet ir Sveika

Nors jogurtiniai tortai džiugina savo skoniu, verta prisiminti ir apie ingredientų, ypač uogų, naudą.

Kaip teigia prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė, pirkėjus ypač nudžiugina gegužės pradžioje pasirodančios pirmosios lietuviškos braškės. Šiltiems orams įsibėgėjant, šviežių uogų įvairovė plečiasi, o kainos mažėja. Todėl lietuviškos uogos atsiduria dažname pirkėjų krepšelyje.

Pasak „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotojos Jolantos Sabaitienės, braškės yra tikra vitaminų bomba. Stiklinė braškių suteikia 150 proc. vitamino C paros normos ir dešimtadalį folio rūgšties normos. Braškės yra puikus B grupės vitaminų, atsakingų už nervų sistemos veiklą, šaltinis, jose gausu vitamino B6, kuris teigiamai veikia plaukų, odos, nagų būklę, ir pantoteno rūgšties, dalyvaujančios vitaminų A ir D sintezėje. Jos taip pat vertinamos dėl vitamino A, svarbaus regėjimo procesams, ir vitamino E - stipraus antioksidanto.

Braškės yra ir pektinų lobynas - tirpių skaidulų rūšis, padedanti sukurti naudingų bakterijų florą žarnyne, gerinanti virškinimą ir suteikianti sotumo jausmą. Dėl šių savybių braškės gali būti puikus užkandis net ir besilaikantiems dietos. Be to, braškės padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie greitina senėjimą ir sukelia uždegimus, nes jose yra kvercetino, daug vitamino C, vitamino A ir mangano. Šių uogų valgymas padeda palaikyti tinkamą raumenų, įskaitant širdį, veiklą.

Sveikesni Desertų Variantai

Nors braškės yra vitaminų šaltinis, dažnai jas mėgstame derinti su ne tokiais sveikais priedais. Vis dėlto, yra būdų, kaip mėgstamus desertus pasigaminti sveikiau. Pavyzdžiui, plaktą grietinėlę galima pakeisti trintuvu gerai sutrinta varške su šiek tiek medaus. Norint pasilepinti braškių ir šokolado deriniu, verčiau rinktis kuo juodesnį ir ypač kokybišką šokoladą, taip praturtinant organizmą geležimi, magniu, cinku ir fosforu.

tags: #skaniausias #jogurtinis #tortas

• receptas nekeptam kakaviniam tortui
• Skanus ir sultingas vištienos receptas
• Šermukšnių uogienės receptai
• Kijevo kotletų iš faršo gaminimo paslaptys
• Kodėl traukia duona?