Sluoksniuotas obuolių pyragas - puikus desertas, kurį lengva ir greitai pagaminti netikėtai užsukus svečiams ar tiesiog norint pasimėgauti gardžiu kepiniu. Šiam pyragui puikiai tinka šaldyta sluoksniuota tešla, kurios visada galima rasti šaldiklyje, o obuolių Lietuvoje nestinga ištisus metus. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir ekonomiškas, nes jam galima sunaudoti net ir ne pirmo šviežumo obuolius.
Žavesys slypi itin plonai supjaustytuose obuoliuose, kurie lyg pranyksta tešloje, o ir tos tešlos čia išties nėra daug, ji tokia lengvos, lyg pudingo tekstūros. Nuostabaus karamelinio obuolių sluoksniuoto torto receptas ir instrukcijos, įkvėpti Cupcake Jemma kūrybos, atskleidžia šio kepinio grožį ir paprastumą.
Sluoksniuoto obuolių pyrago privalumai
Šis pyragas yra itin patrauklus dėl daugelio priežasčių, kurios apima ne tik puikų skonį, bet ir patogumą ruošiant:
- Greitas paruošimas: nereikia minkyti ar plakti tešlos, ypač jei naudojama jau paruošta šaldyta sluoksniuota tešla. Tai leidžia per trumpą laiką paruošti gardų kepinį.
- Ekonomiškumas: tinka įvairūs obuoliai, net ir tie, kurie jau pradeda vysti ar yra šiek tiek apgedę. Pyragas puikus ne tik skoniu - jį kepant gali būti sunaudoti jau apvytę ar pagedę obuoliai, puikiai tinka ir krituoliai.
- Universalumas: galima varijuoti su ingredientais, prieskoniais ir tešlos rūšimis, pritaikant receptą pagal savo skonį ir turimus produktus.
- Skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs: puikiai tinka bet kokiam metų laikui ir progai, nes yra gardus tiek iškart iškepus, tiek atvėsęs.
Klasikinis sluoksniuotas obuolių pyragas iš šaldytos tešlos
Šis receptas yra itin paprastas ir greitas, puikiai tinkantis pradedantiesiems kulinarams. Jis pavyks net ir tiems, kurie virtuvėje praleidžia nedaug laiko.
Ingredientai:
- 2-3 lapeliai šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos (apie 400 g greitai užšaldytos sluoksniuotos tešlos)
- 5-6 obuoliai (priklausomai nuo dydžio ir formos)
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 0,5 šaukštelio malto cinamono
- Žiupsnelis malto muskato
- Miltelinio cukraus (patiekimui)
Gaminimas:
- Šaldytą tešlą ištraukite iš šaldiklio ir palikite šiltoje vietoje, kad šiek tiek atitirptų kambario temperatūroje.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius specialiu įrankiu arba tiesiog išpjaukite. Vaisius supjaustykite 2-3 mm storio griežinėliais arba apskritimais. Pašlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
- Obuolius sudedu į gilesnį indą, beriu rudąjį cukrų, cinamoną ir muskatą, tada lengvai sumaišau.
- Šaldyta tešla dažniausiai fasuojama lapeliais. Ją supjaustykite 6-7 cm pločio juostomis - taip gausite kepimo formos pločio ir reikalingo aukščio lapelius.
- Kepimo formą (geriausia silikoninę kekso formą) pastatykite vertikaliai, atremdami į stabilų paviršių, pavyzdžiui, virdulį ar puodą. Kitaip, nei kepant paprastą pyragą, ją ne padedu ant stalo, bet pastatau vertikaliai, nes pyragas formuojamas ne nuo dugno, o nuo siauriausio formos krašto.
- Į formą sluoksniais dėkite tešlos juosteles ir obuolių griežinėlius. Pavyzdžiui, įdėkite lapelį tešlos, ant jo - 4 obuolių apskritimus (jei riekelės, tai 6-8), vėl tešlą, vėl obuolius. Taip sluoksniuokite, kol užpildysite visą formą. Jei lieka tešlos, ją sudedu atgal į šaldiklį, o jei lieka obuolių - sukaišioju juos į pyragą arba tiesiog suvalgome.
- Suformuotą pyragą dėkite ant grotelių orkaitės viduryje, įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir kepkite apie 40-45 min.
- Šis pyragas skanus tiek karštas, tiek atvėsęs, todėl jį galite patiekti iškart arba palaukti, kol atvės.
Kiti sluoksniuoto obuolių pyrago variantai
Sluoksniuotas obuolių pyragas su medumi
Šis variantas yra dar paprastesnis ir suteikia pyragui išskirtinio saldumo bei subtilaus karamelizuoto skonio.
Ingredientai:
- 400 g greitai užšaldytos sluoksniuotos tešlos
- 2 obuoliai
- 8 šaukšteliai medaus
- Maltas cinamonas
Gaminimas:
- Ištepkite kepimo popierių arbatiniu šaukšteliu medaus.
- Nulupkite ir supjaustykite obuolius plonomis riekelėmis.
- Išdėliokite obuolių riekeles ant medumi ištepto kepimo popieriaus.
- Apibarstykite obuolius cinamonu ir užpilkite likusiu medumi.
- Uždenkite obuolius sluoksniuotos tešlos lakštu.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol tešla gražiai pagels.
- Išimkite pyragą iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir apverskite ant lėkštės.
Pigus ir greitas obuolių pyragas
Sluoksniuotas obuolių ir kriaušių pyragas „Rožė“
Šis pyragas ne tik skanus, bet ir itin gražus, puikiai tinkantis šventiniam stalui, suformuojant jį į elegantiškas rožes. Šis kepinys privers nustebti jūsų svečius.
Ingredientai:
- 2 šaukštai nerafinuoto cukranendrių cukraus
- ½ šaukštelio maltos vanilės
- 1 šaukštelis cinamono cukraus
- 1 obuolys
- 1 kriaušė
- 6 lapeliai sluoksniuotos tešlos
- 100 g margarino
- 1 pasiflora
- 1 šaukštelis cukraus miltelių
Gaminimas:
- Sumaišykite cukranendrių cukrų su malta vanile ir cinamono cukrumi.
- Obuolius ir kriaušes nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sluoksniuotą tešlą užberkite paruoštu cukraus mišiniu, supjaustykite 2 pirštų storio pailgomis juostelėmis.
- Kepimo popieriumi išklotoje skardoje dėkite tešlą sukdami šonu vieną šalia kitos, lyg formuotumėte rožę.
- Obuolių ir kriaušių griežinėlius perpjaukite pusiau ir sudėkite į tarpus tarp tešlos juostelių, kad atrodytų kaip žiedlapiai.
- Iš folijos suformuokite žiedą, į vidų įdėkite kepimo popieriaus ir apjuoskite pyragą, kad jis išlaikytų formą.
- Ant pyrago viršaus sudėkite margariną ir užberkite likusiu cukraus mišiniu.
- Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje, kol tešla gražiai pagels.
- Prieš patiekdami apibarstykite cukraus milteliais ir papuoškite pasifloros minkštimu, kad suteiktumėte egzotiško skonio ir išvaizdos.
Patarimai ir gudrybės tobulam pyragui
Norėdami, kad jūsų sluoksniuotas obuolių pyragas būtų idealus ir sulauktų visų pagyrų, atsižvelkite į šiuos patarimus:
- Obuolių pasirinkimas: pyragui tinka įvairių veislių obuoliai, tačiau geriausia rinktis kietesnius ir rūgštesnius, pavyzdžiui, "Antaniniai", "Šampionai" ar "Auksis". Galima rūgštesnius obuolius pamaišyti su kriaušėmis, tačiau vien iš kriaušių kepti tokio pyrago nesiūloma - bus labai saldu.
- Tešlos paruošimas: prieš kepant tešlą, svarbu ją tinkamai atitirpinti, bet ne per daug, kad ji netaptų lipni. Šaldytos tešlos visada turiu šaldiklyje, obuolių šiemet irgi nestingame, tad netgi jei paskambina draugė saldumynų mėgėja ir praneša, kad po valandos užsuks, šį gardumyną laisvai spėju iškepti. Bet jei norisi greitai, kepu iš paruoštos šaldytos sluoksniuotos tešlos.
- Prieskoniai: be cinamono ir muskato, galite naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, gvazdikėlius, imbierą ar kardamoną, kurie suteiks pyragui išskirtinio aromato.
- Pateikimas: sluoksniuotą obuolių pyragą galima patiekti su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu, kad desertas būtų dar įspūdingesnis.
Obuolių nauda sveikatai
Gydytoja dietologė Edita Gavelienė teigia, kad obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Juose yra daug vandens, skaidulinių medžiagų, vitaminų ir antioksidantų, kurie prisideda prie geros savijautos ir virškinimo. Todėl mėgautis obuolių pyragu galima su saiku ir be sąžinės graužaties.
tags: #sluoksniuotas #obuoliu #pyragas