Naujųjų metų išvakarės - tai ne tik svarbiausia metų šventė, bet ir puikus metas susitikimams su draugais bei ilgiems žiemos pasivaikščiojimams. Šventiniu laikotarpiu, kai norisi kuo daugiau laiko praleisti su artimaisiais, ypač vertinami greitai paruošiami, neįprasti ir skanūs užkandžiai. Blynai su dešra - puikus pasirinkimas, kai reikia greitai patiekti ką nors gardaus ant stalo. Šis paprastas, bet kartu ir originalus užkandis patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Blynų su dešra idėja greičiausiai kilo iš noro sukurti greitą, sotų ir patogų valgyti patiekalą.
Šis patiekalas puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek užkandžiui vakarėlio metu. Nors blynai su dešra nėra tradicinis lietuviškas patiekalas, tačiau greitai populiarėja dėl paprastumo ir skonio. Toliau rasite išsamius receptus, kaip paruošti šį gardų patiekalą.
Greiti blynai su dešra: klasikinis receptas
Šis bazinis receptas yra skirtas tiems, kurie mėgsta greitus, storokus blynus, kuriuose dešrelė kepa kartu su tešla.
Ingredientai
Šiam receptui reikės minimalaus kiekio ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje:
- Kiaušiniai (1 vnt.)
- Dešrelės (pagal poreikį)
- Miltai
- Pienas arba vanduo
- Druska
- Aliejus kepimui
Paruošimas
- Blynų tešla: Į dubenį įmuškite kiaušinį ir suplakite. Įpilkite miltų, pieno arba vandens (priklausomai nuo to, kokio tirštumo blynų norite) ir druskos. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
- Dešrelių paruošimas: Dešreles perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis.
- Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Šaukštu pilkite blynų tešlą į keptuvę. Ant viršaus dėkite po puselę dešrelės. Kepkite iš abiejų pusių, kol blynai gražiai apskrus.
Patarimai ir variacijos
Naudingi patarimai
- Norint, kad blynai būtų puresni, į tešlą galima įberti šiek tiek kepimo miltelių.
- Jei neturite pieno, galite naudoti vandenį arba kefyrą.
- Kepant blynus, svarbu, kad keptuvė būtų gerai įkaitusi, kad jie nepriliptų.
- Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ant mažos ugnies ir naudokite mažiau aliejaus.
- Eksperimentuokite su skirtingais dešrelių rūšimis: vištienos, jautienos, kiaulienos ar net vegetariškomis.
Patiekimo būdai
Šis bazinis receptas gali būti įvairiai pritaikomas pagal jūsų skonį ir turimus ingredientus:
- Su grietine arba jogurtu: Tai klasikinis patiekimo būdas, kuris puikiai dera su blynais.
- Su padažais: Galite patiekti su pomidorų padažu, garstyčiomis, majonezu ar kitais mėgstamais padažais.
- Su salotomis: Blynai su dešra puikiai dera su šviežiomis salotomis.
- Kaip užkandį: Supjaustykite blynus su dešra mažesniais gabalėliais ir patiekite kaip užkandį vakarėlio metu.
Blynų su dešra privalumai ir trūkumai
Kaip ir bet kuris kitas patiekalas, blynai su dešra turi savo privalumų ir trūkumų.
Privalumai
- Greitas ir paprastas paruošimas.
- Reikalingas minimalus kiekis ingredientų.
- Gali būti pritaikomas pagal skonį.
- Patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams.
- Sotus ir energijos suteikiantis patiekalas.
Trūkumai
- Gali būti kaloringas, ypač jei keptas su dideliu kiekiu aliejaus.
- Nėra pats sveikiausias pasirinkimas dėl dešrelių sudėties.
- Netinka žmonėms, alergiškiems kiaušiniams ar glitimui (jei naudojami kvietiniai miltai).
Traškūs lietiniai blynai su dešra ir sūriu: detalus receptas
Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško paprasto, bet skanaus recepto, kaip pasigaminti lietinius su dešrelėmis ir sūriu. Lietiniai blynai yra universalus patiekalas, tinkantis bet kuriam dienos metui - pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šis paprastas, bet nepaprastai skanus patiekalas yra mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų, ypač grįžus iš mokyklos, kai norisi kažko greito ir sotaus. Traškūs, sočiai įdaryti blyneliai su švelniu sūrio ir dešrelių įdaru yra puikus sprendimas, kai norisi kažko greito, bet kartu ir maistingo.
Švelnus tešlos skonis puikiai dera su sūriu ir dešrelėmis, o kečupas suteikia šiek tiek rūgštumo, kuris idealiai papildo visą skonių kompoziciją. Karšti blyneliai su dešra ir sūriu yra puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams ar užkandžiams!
Klasikinis lietinių blynų receptas (tešlai)
Prieš pradedant gaminti lietinius su įdaru, pirmiausia reikia iškepti pačius blynus. Šis receptas padės jums pagaminti purius ir minkštus lietinius, kurie puikiai tiks su įvairiais įdarais.
Ingredientai
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė pieno (250 ml)
- 7 valgomieji šaukštai miltų (apie 80 g)
- 30 ml aliejaus
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas
- Tešlos paruošimas: Dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, druska ir aliejumi. Po truputį įmaišykite miltus, plakdami elektriniu plaktuvu, kol gausite vientisą, skystą tešlą. Užmaišytą tešlą palikite bent 30 minučių pastovėti.
- Kepimas: Įkaitinkite keptuvę (geriausia, kad ji būtų nelimpanti). Patepkite keptuvę aliejumi. Supilkite tešlą į keptuvę, tolygiai paskirstydami ją po visą paviršių.
Kaip namuose kepti blynus | Lengvas blynų receptas
Lietiniai su dešrele ir sūriu: žingsnis po žingsnio
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius lietinius. Traškūs, sočiai įdaryti blyneliai su švelniu sūrio ir dešrelių įdaru yra puikus sprendimas, kai norisi kažko greito, bet kartu ir maistingo.
Ingredientai įdarui ir kepimui
- Iškepti lietiniai blynai (pagal aukščiau pateiktą receptą arba naudojant jau paruoštus)
- 8 pieniškos dešrelės
- 150 gramų fermentinio sūrio (arba kito mėgstamo sūrio)
- 4 valgomieji šaukštai majonezo (arba pomidorų padažo/kečupo)
- Sviestas (kepimui)
Paruošimas
- Įdaro paruošimas: Kol blynų tešla ilsisi, pasiruoškite įdarą: dešrą ir sūrį sutarkuokite burokine tarka. Arba, dešreles supjaustykite pusiau, o sūrį - pagaliukais.
- Lietinių įdarymas: Paimkite iškeptą lietinį ir aptepkite jį majonezu (arba pomidorų padažu), pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Dėkite per pusę perpjautas dešreles (arba dešros gabalėlius ir sūrio pagaliukus).
- Vyniojimas: Suvyniokite lietinį į ritinėlį arba voko formą.
- Apkepimas: Keptuvėje išlydykite šiek tiek sviesto. Dėkite susuktus lietinius ir kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus.
Patarimai ir variantai
Šio patiekalo grožis slypi jo universalume ir galimybėje eksperimentuoti su ingredientais:
Įdaro variacijos
- Vietoje pieniškų dešrelių galite naudoti rūkytas, virtas ar net vegetariškas dešreles.
- Fermentinį sūrį galima pakeisti mocarela, čederiu, parmezanu arba jūsų mėgstamu lydytu sūriu.
- Kečupą galima pakeisti pomidorų padažu, barbekiu padažu arba majonezu.
Sveikesnė versija
- Jei norite sveikesnės versijos, galite naudoti viso grūdo miltus arba dalį miltų pakeisti avižiniais miltais.
- Pieną galima pakeisti augaliniu pienu, pavyzdžiui, migdolų, avižų ar sojų pienu.
Kiti lietinių blynų tešlos ir įdaro deriniai
Su daržovėmis ir sūriu
Šį kartą kepiau nesaldžius blynelius - jau esu panašią idėją pateikusi ir anksčiau - šį kartą tikslus receptas ir visai kitokia tešla:
- Ingredientai: 2 vienetai svogūnų (arba laiškai, arba 1 vnt paprikos), 2 vienetai kiaušinių, 17 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų, 300 mililitrų pieno, šiek tiek majonezo, šiek tiek pomidorų padažo, 200 gramų dešros (arba kumpis), 300 gramų fermentinio sūrio, 1 valgomasis šaukštas sviesto (tirpintas), šiek tiek prieskonių.
- Paruošimo būdas: Iš ingredientų, skirtų tešlai (kiaušinių, miltų, pieno, sviesto, druskos), iškepti plonus blynelius. Kumpį (dešrą), svogūną (papriką), sūrį susmulkinti, dėti lygiomis dalimis majonezo ir pomidorų padažo, prieskonių, jei reikia. Įdarą dėti ant blynelio, susukti ir apkepti keptuvėje su aliejumi.
Su kefyru ir dešrelėmis tešloje
Šis variantas siūlo blynus, kurių tešloje jau yra dešrelės:
- Paruošimo būdas: Kiaušinius išplakame su druska. Kefyrą pakaitiname puode, nukeliame. Sudedame sodą, kiaušinių plakinį, miltus ir gerai išmaišome. Jei naudojame dešreles, jas reiktų išilgai perpjauti ir dar per pusę maždaug (na kuo daugiau plokščios dalies reikia turėti), jei dešrą - supjaustom riekelėm, sudedam į tešlą. Kepame ant nedidelės ugnies, aliejuje, paimdami dešros gabaliuką, kuris būtų pilnai padengtas blynų tešla.
Blynai su dešra pasaulio virtuvėse ir šventiniam stalui
Blynai su dešra skirtingose kultūrose
Nors blynai su dešra nėra tradicinis patiekalas daugelyje kultūrų, panašūs patiekalai egzistuoja įvairiose pasaulio šalyse. Pavyzdžiui, Amerikoje populiarūs "pigs in a blanket" - dešrelės, įvyniotos į tešlą ir keptos orkaitėje. Kinijoje galima rasti dešrelių, įvyniotų į garuose virtus bandeles. Šie patiekalai, kaip ir blynai su dešra, yra greiti, sotūs ir patogūs valgyti.
Blynai su dešra šventiniam stalui
Blynai su dešra puikiai tinka Naujųjų metų stalui, nes juos galima greitai paruošti, jie yra sotūs ir patinka daugeliui žmonių. Be to, juos galima patiekti įvairiais būdais, pritaikant prie šventinio stalo tematikos. Pavyzdžiui, blynus galima supjaustyti žvaigždutėmis ar eglutėmis ir papuošti padažais.