Augalinis pienas tampa vis populiaresnis pasirinkimas tarp žmonių, ieškančių alternatyvų karvės pienui. Dažniausiai atsižvelgiama į jo naudą sveikatai, skonio savybes ir įvairovę - šis produktas gaminamas net iš ryžių ar bulvių. Nors Vakarų Europoje augalinis pienas jau dažnai atrandamas daugybėje virtuvių, Lietuvoje jo vartojimo kultūra dar nėra taip stipriai įsitvirtinusi.
Sojų pienas - tai augalinis gėrimas, gaminamas iš sojų pupelių. Jis yra populiarus pieno pakaitalas, ypač tarp veganų, vegetarų ir žmonių, turinčių laktozės netoleravimą. Sojų pienas pasižymi neutraliu skoniu, todėl jį galima naudoti įvairiuose patiekaluose, tiek saldžiuose, tiek sūriuose.
Šiame straipsnyje aptarsime sojų pieno gamybos receptą namuose, jo maistinę vertę, galimą naudą sveikatai ir įvairius patiekalus, kuriuose jis gali būti naudojamas. Vilija Vedlūgienė, sąmoningos gyvensenos propaguotoja, lektorė, receptų kūrėja ir straipsnių autorė, įsitikinusi, kad įvairių rūšių augalinį pieną lengvai ir greitai galima pasigaminti namuose. „Jo gamyba nereikalauja nei įgūdžių, nei įmantrios technikos, o maistinė vertė priklauso nuo produktų, iš kurių toks pienas pagamintas“, - sako pašnekovė. Nors namuose pasigaminto augalinio pieno galiojimas trumpesnis (apie tris dienas) nei gaminamo pramoniniu būdu, jame išlieka daugiau vertingų maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų.
Sojų Pieno Gamyba Namuose: Žingsnis po Žingsnio
Pasigaminti sojų pieną namuose yra gana paprasta ir reikalauja minimalių ingredientų bei įrangos. Šis receptas leis pasigaminti sojų pieną su minimaliais ingredientais ir be jokių pridėtinių chemikalų.
Ingredientai (1 litrui sojų pieno):
- 1 puodelis (apie 200 g) sausų sojų pupelių
- 1,5-2 litrai vandens (mirkymui ir virimui)
- Vanilinis ekstraktas (neprivaloma) - 1/2 šaukštelio
- Druska (neprivaloma) - 1 žiupsnelis
- Natūralus saldiklis (medus, agavos sirupas ar stevija - neprivaloma) - pagal skonį
Įranga:
- Didelis dubuo
- Puodas
- Maišytuvas arba blenderis
- Sietelis arba marlė
- Augaliniam pienui skirtas maišelis (nebūtina, bet palengvina procesą)
Gaminimo Eiga:
- Sojų pupelių mirkymas: Kruopščiai nuplaukite sausas sojų pupeles ir supilkite jas į didelį dubenį. Užpilkite pupeles dideliu kiekiu vandens ir leiskite joms mirkti 8-12 valandų arba per naktį. Mirkymo metu pupelės padidės. Tai padės pupelėms suminkštėti.
- Pupelių plovimas ir lupimas (nebūtina): Išmirkytas pupeles nupilkite ir gerai perplaukite. Jei norite, galite pašalinti pupelių odeles. Tai padarys pieną švelnesnį, bet nėra būtina. Kad išvengtumėte nemalonaus kvapo, būtinai nuplaukite ir mirkykite sojų pupeles, nes tai padeda pašalinti kartumą.
- Sojų pupelių smulkinimas: Po mirkymo nusunkite vandenį ir perplaukite pupeles šaltu vandeniu. Tuomet įdėkite jas į virtuvės kombainą ar smulkintuvą, užpilkite šviežiu vandeniu (apie 1,5 litro) ir sumalkite iki vientisos masės. Tai bus pagrindinė jūsų sojų pieno dalis.
- Virimas: Gautą sojų masę perkelkite į didelį puodą ir užvirinkite. Virimo metu nuolat maišykite, kad sojos nesusidarytų plutele. Kai mišinys pradeda virti, sumažinkite ugnį ir virkite dar apie 5-10 minučių, kol jis įgaus norimą konsistenciją. Jei norite švelnesnio skonio, virkite trumpiau, jei intensyvesnio - šiek tiek ilgiau. Virimo metu susidarys putos, kurias reikėtų nugriebti.
- Pieno perkošimas: Kai sojų pienas pasiekia norimą konsistenciją, nukoškite jį per smulkų sietelį arba specialų sūrimo maišelį. Perkošdami galite šiek tiek paspausti, kad išspaustumėte daugiau pieno. Likusią masę (sojų „okarą”) galite naudoti kaip papildomą ingredientą kitais receptais arba kaip maistingą užkandį.
- Skonio papildymas (neprivaloma): Į gautą sojų pieną galite pridėti šiek tiek vanilinio ekstrakto ir druskos, kad suteiktumėte jam švelnesnį skonį. Jei norite saldesnio, įpilkite natūralaus saldiklio, kaip medaus, agavos sirupo arba stevijos pagal skonį. Jei norite saldesnio pieno, galite įdėti cukraus, agavos sirupo, datulių sirupo ar kito saldiklio pagal skonį.
- Atvėsinimas ir laikymas: Gautą sojų pieną atvėsinkite ir laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Prieš naudojant, pamaišykite, nes natūralus sojų pienas gali susiskirstyti į sluoksnius. Pasigamintą sojų pieną galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų.
Patarimai ir Variantai:
- Gėrimo tirštinimas: Jei norite tirštesnio sojų pieno, galite naudoti mažesnį vandens kiekį arba prailginti virimo laiką. Taip pat galite naudoti daugiau sojų pupelių.
- Pupelių paruošimas: Kad išvengtumėte nemalonaus kvapo, būtinai nuplaukite ir mirkykite sojų pupeles, nes tai padeda pašalinti kartumą.
- Saldinimas: Jei norite saldesnio pieno, galite įdėti cukraus, agavos sirupo, datulių sirupo ar kito saldiklio pagal skonį.
- Vanilė: Įpilkite šiek tiek vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto virimo metu.
- Šokoladinis pienas: Įmaišykite kakavos miltelių ir saldiklio pagal skonį.
- Okara panaudojimas: Neišmeskite okara - tai tirščiai, likę po sojų pieno gamybos. Juos galima naudoti įvairiuose patiekaluose, pavyzdžiui, kepiniuose, sriubose ar troškiniuose.
Gardugardu.lt - Sojų pieno, bananų ir kivių kokteilis su Nominal „Ryžių“ koše
Sojų Pieno Maistinė Vertė ir Nauda
Sojų pienas yra puikus augalinių baltymų šaltinis, taip pat jame gausu vitaminų ir mineralų. Jis taip pat natūraliai neturi cholesterolio ir yra mažai sočiųjų riebalų. Sojų baltymai gali padėti mažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
Maistinė Vertė (1 puodelis nesaldinto sojų pieno):
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 puodelis) | RPN procentas |
|---|---|---|
| Kalorijos | apie 80 | - |
| Baltymai | 7-9 g | - |
| Riebalai | 4-5 g | - |
| Angliavandeniai | 4 g | - |
| Skaidulos | 1 g | - |
| Kalcis | - | apie 30% |
| Vitaminas D | - | apie 25% |
| Vitaminas B12 | - | apie 50% (pridėtas į kai kuriuos gaminius) |
| Geležis | - | apie 6% |
Galima Nauda Sveikatai:
- Širdies sveikata: Sojų pienas neturi cholesterolio ir yra mažai sočiųjų riebalų, todėl gali padėti sumažinti širdies ligų riziką. Jame esantys sojų baltymai ir izoflavonai padeda palaikyti kraujagyslių elastingumą ir turi antioksidacinių savybių.
- Kaulų sveikata: Sojų pienas dažnai praturtintas kalciu ir vitaminu D, kurie yra svarbūs kaulų stiprumui.
- Menopauzės simptomų mažinimas: Sojų pupelėse esantys izoflavonai gali padėti sumažinti menopauzės simptomus, tokius kaip karščio bangos.
- Raumenų augimas ir atstatymas: Dėl didelio baltymų kiekio sojų pienas gali būti naudingas raumenų augimui ir atstatymui po treniruočių.
- Svorio kontrolė: Sojų pienas yra mažai kaloringas ir gali padėti jaustis sotesniam, o tai gali prisidėti prie svorio kontrolės.
- Cholesterolio mažinimas: Sojų pienas cholesteroliui mažinti vis dažniau minimas kaip natūrali alternatyva vaistams.
- Vėžio prevencija: Recenzuoti tyrimai rodo, kad sojos vartojimas yra papildoma jėga kovojant prieš vėžį, ir yra puiki prevencijos alternatyva tiems, kurie dar yra sveiki.
Sojų Pieno Panaudojimas Virtuvėje
Sojų pienas yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Šį sojų pieną galite naudoti įvairiuose receptuose vietoje įprasto pieno, tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose, ar tiesiog gerti su kava ar arbata.
Pusryčiai:
- Košė: Virkite avižinę, manų ar kitą košę su sojų pienu vietoj karvės pieno.
- Blyneliai ir vafliai: Naudokite sojų pieną blynelių ir vaflių tešloje.
- Kokteiliai: Sumaišykite sojų pieną su vaisiais, daržovėmis ir kitais ingredientais, kad gautumėte maistingą kokteilį.
- Čija sėklų pudingas: Sumaišykite čija sėklas su sojų pienu ir palikite per naktį, kad susidarytų pudingas.
Pietūs ir Vakarienė:
- Sriubos: Naudokite sojų pieną kreminėms sriuboms gaminti, pavyzdžiui, moliūgų, brokolių ar grybų sriubai.
- Padažai: Gaminkite padažus su sojų pienu, pavyzdžiui, bešamelio padažą.
- Troškiniai: Įpilkite sojų pieno į troškinius, kad jie taptų kremiškesni.
- Makaronų patiekalai: Naudokite sojų pieną makaronų padažams gaminti.
Desertai:
- Ledai: Pasigaminkite naminius sojų pieno ledus.
- Pudingai: Gaminkite pudingus su sojų pienu, pavyzdžiui, ryžių pudingą.
- Kekės: Naudokite sojų pieną keksiukų tešloje.
- Pyragai: Įpilkite sojų pieno į pyragų įdarus.
Gėrimai:
- Kava ir arbata: Naudokite sojų pieną vietoj karvės pieno kavoje ir arbatoje.
- Latte ir kapučino: Pasigaminkite latte ir kapučino su sojų pienu.
Receptų Pavyzdžiai
Veganiški Apelsininiai Keksiukai su Aguonomis
Ingredientai:
- 1 1/2 puodelio miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio aliejaus
- 1 puodelis sojų pieno
- 1 valgomasis šaukštas acto
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis aguonų
- Apelsino žievelė (nutarkuota)
Gaminimas:
- Sumaišykite sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius, sodą, druską, cukrų, aguonas ir apelsino žievelę).
- Atskirame dubenyje sumaišykite skystus ingredientus (aliejų, sojų pieną, actą ir vanilės ekstraktą).
- Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite tešlą į keksiukų formeles ir kepkite 180°C temperatūroje apie 20 minučių.
Sojų Pieno Kokteilis
Ingredientai:
- 1 puodelis sojų pieno
- 1 bananas
- 1/2 puodelio šaldytų uogų (pvz., braškių, mėlynių)
- 1 valgomasis šaukštas riešutų sviesto (nebūtinai)
Gaminimas:
- Visus ingredientus sudėkite į blenderį ir trinkite, kol gausite vientisą masę.
- Patiekite iškart.
Ispaninių šalavijų sėklų (čia) šokoladinis pudingas (1 porcija)
Ingredientai:
- 200 ml „Sojade“ šokoladinio sojų pieno
- 3 v. š. čija sėklų
Gaminimas:
- Į sandarų indą suberkite čia sėklas čia, užpilkite sojų pienu, išmaišykite.
- Leiskite brinkti kelias minutes ir vėl maišykite, kol sėklos vienodai pasiskirstys.
- Uždenkite ir palikite kelioms valandoms.
Galimas Šalutinis Poveikis ir Atsargumo Priemonės
Nors sojų pienas yra sveikas gėrimas daugeliui žmonių, kai kurie asmenys gali patirti šalutinį poveikį arba turėti atsargumo priemonių. Svarbu atkreipti dėmesį į individualią toleranciją ir reakciją į sojų pieną. Jei pastebėjote bet kokį nepageidaujamą poveikį, nutraukite vartojimą ir pasitarkite su gydytoju.
- Alergija sojoms: Sojų pienas netinka žmonėms, alergiškiems sojoms. Alergijos simptomai gali būti odos bėrimas, niežulys, tinimas, pykinimas, vėmimas ir sunkiais atvejais - anafilaksija.
- Skydliaukės problemos: Kai kurie tyrimai rodo, kad sojų produktai gali turėti įtakos skydliaukės funkcijai. Žmonės, turintys skydliaukės problemų, turėtų pasitarti su gydytoju prieš vartodami didelius kiekius sojų pieno.
- Virškinimo problemos: Kai kuriems žmonėms sojų pienas gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip pilvo pūtimas, dujų kaupimasis ar viduriavimas.
- Fitatai: Sojų pupelėse yra fitatų, kurie gali trukdyti kai kurių mineralų, tokių kaip geležis ir cinkas, įsisavinimui. Mirkymas ir virimas gali sumažinti fitatų kiekį.
Sojų Pienas: Pasaulinis Kontekstas ir Tvarumas
Sojų pienas yra ne tik maistingas ir universalus gėrimas, bet ir svarbus elementas globalioje maisto sistemoje. Sojų auginimas ir perdirbimas turi įtakos aplinkai ir ekonomikai. Svarbu rinktis tvariai užaugintas sojų pupeles, kad būtų sumažintas neigiamas poveikis aplinkai. Rinkdamiesi sojų pieną, atkreipkite dėmesį į gamintojo reputaciją ir sertifikatus, kurie patvirtina tvarų auginimą ir perdirbimą. Tai padės jums prisidėti prie aplinkos apsaugos ir tvarios maisto sistemos kūrimo.
Tvarumo Aspektai:
- Miškų kirtimas: Sojų auginimas kai kuriuose regionuose yra susijęs su miškų kirtimu, ypač Amazonės atogrąžų miškuose. Svarbu rinktis sojų produktus, kurie yra sertifikuoti kaip tvarūs ir neprisideda prie miškų naikinimo.
- Vandens naudojimas: Sojų auginimui reikia didelio kiekio vandens. Tvarūs ūkininkavimo metodai gali padėti sumažinti vandens naudojimą ir apsaugoti vandens išteklius.
- Pesticidų naudojimas: Kai kurie sojų ūkiai naudoja pesticidus, kurie gali turėti neigiamą poveikį aplinkai ir žmonių sveikatai. Ekologiškai užaugintos sojų pupelės yra auginamos be sintetinių pesticidų.
- Transportavimas: Sojų produktų transportavimas iš tolimų regionų gali prisidėti prie anglies dvideginio emisijų. Rinkitės vietinius sojų produktus, kad sumažintumėte transportavimo poveikį aplinkai.
Sojų Pienas: Nuo Tradicijų Iki Modernumo
Sojų pienas turi ilgą istoriją, siekiančią tūkstančius metų atgal į Rytų Aziją. Jis tradiciškai buvo gaminamas ir vartojamas Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje.
Sojų Pieno Istorija:
- Kinija: Sojų pienas Kinijoje buvo žinomas jau II amžiuje prieš Kristų. Jis buvo naudojamas kaip maisto produktas ir medicinoje.
- Japonija: Sojų pienas į Japoniją atkeliavo VIII amžiuje. Jis buvo naudojamas tofu, miso ir kitų tradicinių patiekalų gamybai.
- Vakarai: Sojų pienas Vakaruose pradėjo populiarėti XX amžiuje, ypač tarp vegetarų ir veganų.
Sojų Pieno Inovacijos:
- Praturtinimas: Šiuolaikinis sojų pienas dažnai praturtinamas vitaminais ir mineralais, tokiais kaip kalcis, vitaminas D ir vitaminas B12, kad būtų padidinta jo maistinė vertė.
- Skoniai: Sojų pienas yra prieinamas įvairių skonių, tokių kaip vanilės, šokolado ir kavos.
- Ekologiškas: Ekologiškas sojų pienas yra gaminamas iš ekologiškai užaugintų sojų pupelių, nenaudojant sintetinių pesticidų ir trąšų.
- Specializuoti produktai: Yra specializuotų sojų pieno produktų, skirtų sportininkams, vaikams ir žmonėms, turintiems specialių mitybos poreikių.
Sojų pienas ir toliau vystosi ir prisitaiko prie besikeičiančių vartotojų poreikių ir tendencijų.
Kiti Augaliniai Pienai: Trumpa Apžvalga
Sojų pienas nėra vienintelis augalinis pienas, kurį galite pasigaminti namuose arba įsigyti parduotuvėje. Yra daugybė kitų alternatyvų, pagamintų iš įvairių riešutų, sėklų ir grūdų. Vilija Vedlūgienė, sąmoningos gyvensenos propaguotoja, lektorė, receptų kūrėja ir straipsnių autorė įsitikinusi, kad įvairių rūšių augalinio pieno lengvai ir greitai galima pasigaminti namuose. „Jo gamyba nereikalauja nei įgūdžių, nei įmantrios technikos, o maistinė vertė priklauso nuo produktų, iš kurių toks pienas pagamintas“, - sako pašnekovė.
Pastaruoju metu vis dažniau pasigirsta nuomonių, kad parduotuvėse parduodamas augalinis pienas nėra toks jau ir sveikas. Tačiau biomedicinos mokslų daktarė, LSU docentė, dietistė Sandrija Čapkauskienė teigia, kad augalinis pienas yra puiki karvės pieno alternatyva, ypač žmonėms, netoleruojantiems laktozės ar alergiškiems pieno produktams. Dažniausiai atsižvelgiama į jo naudą sveikatai, skonio savybes ir įvairovę - šis produktas gaminamas net iš ryžių ar bulvių.
Nors karvės pienas vis dar išlieka populiarus, augalinio pieno pardavimai nuolat auga. Augalinės kilmės alternatyvos dažniausiai gaminamos mirkant ankštinius augalus, riešutus ar grūdus ir iš jų spaudžiant perkoštą skystį, vadinamą „pienu“. Augalinis pienas prieš karvės pieną turi nenuginčijamą pranašumą, kai kalbama apie draugiškumą aplinkai. Pasaulinės pieno gamybos pramonės paliekamas anglies dioksido išskyrimo pėdsakas mūsų planetoje yra tris kartus didesnis nei bet kurio augalinio pieno.
„Nors funkcinio ir ne karvių pieno kategorijos pardavimuose pirmauja pienas be laktozės, gyventojai vis dažniau renkasi ir įvairesnio skonio augalinio pieno produktus - sojų pienas praėjusiais metais sudarė net dešimtadalį šios kategorijos pardavimų, lietuviai taip pat rinkosi avižų (8 proc.), kokosų (3 proc.) ir ryžių (1 proc.) pieną. Itin vertinama, kad šis gėrimas neturi tokių alergenų kaip laktozė ir glitimas, yra tinkamas ir riešutams alergiškiems žmonėms.
Migdolų Pienas:
Bene pats populiariausias ir daugelio mėgstamas dėl savo malonaus skonio. Jis gaminamas iš per naktį brinkintų migdolų. Migdolų pienas neturi cholesterolio ir yra neriebus, jame gausu įvairių mums naudingų maistinių medžiagų, taip pat vitaminų E ir A. Jis yra maloniai saldaus skonio ir gana tirštos konsistencijos. Jame gausu vitamino E, B2, kalcio, geležies ir seleno.
Receptas:
- 1 stiklinė migdolų
- 3 stiklinės vandens
- 2 datulės
Migdolus mirkykite 12 val. Nulupkite jų odeles. Datules nuplaukite ir mirkykite apie 4 val. Į plakiklį sudėkite migdolus, supilkite vandenį. Plakite apie 1 minutę. Nukoškite. Nukoštą pieną supilkite atgal į plakiklį, įdėkite datules, vėl plakite. Jei norite, kad pienas būtų šviesus, prieš maldami migdolus akimirkai juo panardinkite į karštą vandenį, paskui perliekite šaltu ir nutrinkite lukštą.
Ryžių Pienas:
Ryžių pienas lengvai virškinamas, tad yra geras pasirinkimas tiems, kurie yra alergiški riešutams, sojai, pienui ir glitimui. Dažniausiai šis pienas gaminamas iš natūralių ir nesaldžių ryžių. Jame iš viso nėra cholesterolio ir laktozės.
Kokosų Pienas:
Kokosų pieno tekstūra, ko gero viena, artimiausių natūraliam karvių pienui. Jis ruošiamas iš tarkuotų kokosų drožlių, todėl mirkyti per naktį jų nereikia, užtenka užpilti karštu vandeniu ir palikti valandai, kad išbrinktų. Kokosų pienas puikiai pakeičia grietinėlę, nes jame visiškai nėra cholesterolio. Jis yra mangano, magnio, fosforo ir geležies šaltinis. Jame nėra sojų ir glitimo, tad tinka net alergiškiems žmonėms. Jame mažai cholesterolio, bet jis itin kaloringas. Mėgstamas pietryčių Azijos, Indijos virtuvių patiekaluose.
Avižų Pienas:
Gaminamas iš kokybiškų avižinių dribsnių, kuriuos valandą prieš gaminimą reikėtų užpilti karštu vandeniu, kad suminkštėtų. Jis gaminamas iš vandenyje brinkintų, sumaltų ir nukoštų avižų. Neriebus, gana malonaus skonio. Tinka košėms virti, kokteiliams ruošti, juo balinama kava. Galima gerti ir vieną, pagardinus vanile ar cinamonu. Avižų pieną geriausiai vartoti šaltą, nes kaitinant jis tirštėja.
Aguonų Pienas:
Aguonų piene gausu mangano, kalcio, vario, fosforo, magnio, geležies, cinko, folio rūgšties. Jį naudinga vartoti sergantiems osteoporoze, kai vargina nemiga ar virškinimo sutrikimai.
Kaip Pasigaminti Kitus Augalinius Pienus Namuose:
Nors augalinio pieno galima nusipirkti ir kartais tai išties greičiausias ir paprasčiausias variantas, panorus jo galima pasigaminti namuose. Tada jis tikrai bus tiek saldus, kiek norėsite, be jokių papildomų priedų. Ekspertai pataria, kad jei augalinį gėrimą gaminatės namuose, riešutus mirkykite 12-48 valandas, sėklas - 4-10 valandų, o kruopas - 6-8 valandas. „Gėrimą galite pasaldinti datulėmis. Vos dvi gerai sutrintos plakiklyje gėrimui suteikia švelnaus saldumo“, - pataria B.Baratinskaitė.
- Riešutų pienas (migdolų, lazdynų, anakardžių): Riešutus reikėtų pamerkti 12-48 val. (ilgesnis mirkymas aktyvina enzimus ir tampa lengviau virškinami). Nusausinkite, sumalkite su vandeniu (santykis 1:3 arba 1:4 priklausomai nuo norimo tirštumo), nukoškite.
- Sėklų pienas (saulėgrąžų, moliūgų, sezamo): Sėklas (mažas) laikykite vandenyje 4-6 val., vidutines apie 8-10 val. Nusausinkite, sumalkite su vandeniu, nukoškite.
- Kruopų pienas (avižų, ryžių): Kruopas palikite vandenyje apie 6-8 valandas. Nusausinkite, sumalkite su vandeniu, nukoškite.
Kaip Pasirinkti Tinkamą Augalinį Pieną
Renkantis augalinį pieną, svarbu atsižvelgti į keletą dalykų:
- Cukrus: Stenkitės rinktis nesaldintus gėrimus arba tuos, kuriuose cukrus nėra tarp pirmų trijų ingredientų.
- Kalcis: Rinkitės pieną, kuriame būtų mažiausiai 120 mg (100 ml) kalcio.
- Vitaminas B12: Jeigu ribojate gyvūninės kilmės produktus, ieškokite augalinio pieno, kuris būtų praturtintas B12.
- Kaina: Gamindami pieną namuose, galite sutaupyti.
Augalinių Pienų Privalumų Palyginimas
| Pieno rūšis | Privalumai | Gaminimo ypatumai |
|---|---|---|
| Sojų pienas | Daug baltymų, geležies, kalcio, lengvai virškinamas | Reikia mirkyti pupeles 8-12 val. |
| Migdolų pienas | Gausu vitamino E, B2, kalcio, geležies ir seleno | Reikia mirkyti migdolus 12 val. |
| Ryžių pienas | Lengvai virškinamas, be alergenų (riešutų, sojos, glitimo) | Dažniausiai gaminamas iš natūralių, nesaldžių ryžių |
| Kokosų pienas | Artima karvės pieno tekstūra, puikiai pakeičia grietinėlę, mangano, magnio, fosforo ir geležies šaltinis | Ruošiamas iš tarkuotų kokosų drožlių, nereikia mirkyti per naktį |
| Avižų pienas | Neriebus, malonaus skonio, tinka košėms, kokteiliams, kavai | Gaminamas iš avižinių dribsnių, kuriuos reikia išbrinkinti |
| Aguonų pienas | Gausu mangano, kalcio, vario, fosforo, magnio, geležies, cinko, folio rūgšties, naudingas esant osteoporozei, nemigai, virškinimo sutrikimams | Gaminamas iš aguonų |