Atradus netoleravimą glitimui, daugelis smaližių nuliūsta, manydami, kad teks atsisakyti mėgstamų desertų. Esu baisi smaližė ir kai sužinojau, kad negaliu valgyti maisto su kviečių miltais, labai nuliūdau. Tačiau, eksperimentuojant virtuvėje, galima atrasti puikių alternatyvų tradiciniams receptams, pritaikytų tiems, kurie vengia glitimo.
Keksiukai, tortai, pyragai… Tiems, kas vengia maisto nuodėmių, tai lyg keiksmažodžiai. Tačiau vis daugiau pastebime, kad žmonės nevengia eksperimentų virtuvėje ir atranda būdų, kaip nesveiką maistą paversti į skanų, sveiką ir įdomų. Dažnai ryžių, kukurūzų ar grikių miltai saldžiuose kepiniuose ne visiems patinka dėl specifinio skonio ir tekstūros. Prisipažinsiu, nemėgstu aš tų ryžių, kukurūzų ar grikių miltų saldžiuose kepiniuose. Neskanu man, nors tu ką! Lietuvoje nedidelis miltų be gliuteno pasirinkimas: tokių, kurie galėtų pakeisti kvietinius miltus, bet ne skonį ir konsistenciją.
Tačiau, atradus tinkamus miltus be glitimo, galima pasiekti puikių rezultatų. Vienas iš tokių produktų - „Schar“ miltai be glitimo, kurie puikiai tinka įvairiems kepiniams. Todėl labai apsidžiaugiau atradusi miltus be gliuteno “Schar”.
Šokoladiniai kavos keksiukai be glitimo
Šie šokoladiniai kavos keksiukai be glitimo yra minkšti, drėgni ir puikiai tiks tiek saldžiam užkandžiui, tiek desertui po vakarienės. Keksiukai idealiai tinka su kava ar arbata, o jų lengvas paruošimo būdas leidžia greitai sukurti skanų desertą.
Ingredientai:
- Cukrus
- Aliejus
- Kiaušinis
- Pienas
- Kakavos milteliai
- Malti migdolai
- Miltai be glitimo
- Soda
- Druska
- Atvėsinta kava
Pastaba: Šiame recepte tikslūs ingredientų kiekiai nebuvo nurodyti, tačiau aprašyta gaminimo eiga. Tikslesniems rezultatams rekomenduojama remtis patikimu receptu, kuriame nurodomos visos proporcijos.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 C temperatūros. Paruoškite keksiukų formą ir įdėkite popierėlių.
- Į maišytuvo dubenį sudėkite cukrų ir supilkite aliejų. Maišykite dideliu greičiu 3 min, tada sumažinkite greitį ir įmuškite kiaušinį bei supilkite pieną. Plakite, kol viskas gerai susimaišys.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kakavos miltelius, maltus migdolus, miltus be glitimo, sodą, druską. Gautą mišinį įmaišykite į kiaušinių mišinį ir plakite, kol masė taps lygi. Įpilkite atvėsintos kavos ir gerai išmaišykite.
- Į keksiukų formas supilkite tešlą, užpildant 2/3 jų aukščio. Kepkite 18-20 min arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas.
- Iškepusius keksiukus perkelti ant grotelių ir leisti pilnai atvėsti. Papuošti sūdyta karamele, šokoladiniu glajumi ar kitu mėgstamu kremu.
Itin paprastas šokoladinių keksiukų receptas su „Schar“ miltais
Pirmieji mano iškepti keksiukai buvo šokoladiniai, aplieti šokoladu! Kuo daugiau šokolado, tuo geriau! Šis receptas toks paprastas, kad jį gali įgyvendinti kiekvienas, net ir neturintis didelės patirties kepime. Receptas toks paprastas, kad paprasčiau ir būti negalėtų. Jeigu pavyko man, patikėkite - pavyks kiekvienam! Rezultatas - aromatingi, šokoladiniai keksiukai, kurie puikiai tiks prie puodelio kavos ar arbatos.
Ingredientai:
- 150 g sviesto
- 150 g juodojo šokolado (būtinai patikrinkite, ar šokolade nėra glitimo)
- 150 g cukraus
- 150 g miltų be glitimo („Schar“)
- 4 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių BE GLITIMO (atidžiai perskaitykite sudėtį)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Kol užmaišoma tešla, orkaitė kaip tik spėja įkaisti.
- Išlydykite sviestą kartu su šokoladu.
- Kai sviestas šiek tiek atvės, suberkite cukrų, o tada įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Įberkite miltus ir kepimo miltelius be glitimo, bei gerai išmaišykite, kad tešla būtų vientisa. Nenustebkite, tešla bus gana skysta.
- Sudėkite tešlą į popierines keksiukų formeles (visada naudokite popierines formeles, kad tešla nepriliptų).
- Kepkite apie 15-20 minučių, priklauso nuo keksiukų formos dydžio.
Patarimai:
- Į tešlą galite įmaišyti šokolado gabaliukų arba riešutų.
- Būtinai naudokite kepimo miltelius, kurie pažymėti „be glitimo“. Ne visi kepimo milteliai yra be gliuteno! Todėl naudokite tokius, ant kurių pažymėta “be gliuteno” arba atidžiai perskaitykite sudėtį.
Drėgnų begliutenių šokoladinių keksiukų paslaptis
Sveikesnės alternatyvos: bananiniai ir avinžirnių keksiukai be glitimo
Jei norite ne tik skanių, bet ir sveikesnių keksiukų, išbandykite receptus be pridėtinio cukraus ar tradicinių miltų. Kai norisi kažko saldaus, sotaus ir sveiko, šie sveiki keksiukai be miltų ir cukraus puikiai tiks!
Bananiniai keksiukai be glitimo ir pridėtinio cukraus
Saldumo suteiks prinokę bananai, o grikių miltai praturtins keksiukus naudingomis medžiagomis.
Ingredientai:
- 4 prinokę bananai
- 2 kiaušiniai
- 125 g natūralaus jogurto
- 50 g alyvuogių aliejaus
- 100 g grikių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio sodos
- 3 valgomieji šauktai kakavos
- Žiupsnelis druskos
- Šokolado gabaliukai (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Sutrinkite bananus šakute arba blenderiu.
- Lengvai paplakite kiaušinius, įmaišykite jogurtą bei aliejų, tuomet - sutrintus bananus.
- Kitame dubenyje sumaišykite išsijotus grikių miltus, kepimo miltelius, sodą, kakavą bei druską.
- Į šlapią masę įmaišykite sausus ingredientus.
- Į keksiukų formeles dėkite po šaukštą masės ir į kiekvieną įspauskite gabalėlį šokolado (jei naudojate).
- Kepkite iki 180 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
Sveikuoliški avinžirnių keksiukai be miltų, glitimo ir rafinuoto cukraus
Garantuoju, kad niekas neatspės paragavę, kad šie sveiki keksai be miltų ir nė neįtars, kad slaptas miltų pakaitalas šiuo atveju yra avinžirniai. Labai skanūs, drėgni ir purūs sveikuoliški keksiukai iš avinžirnių: be miltų, be rafinuoto cukraus, be glitimo! Geras KLAUSIMĖLIS svečiams - iš ko tai pagaminta?
Ingredientai:
- 1 skardinė avinžirnių
- 3 dideli kiaušiniai
- 3 šaukštai medaus arba klevų sirupo
- 10 šviežių datulių
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1/3 puodelio kakavos miltelių
- 3 v.š. kokosų aliejaus
- 40 g. juodojo šokolado
Gaminimo eiga:
- Keksiukų be miltų gaminimas labai paprastas. Daugeliui neįprastas ingredientas - avinžirniai. Visus keksiuko recepto produktus, išskyrus juodąjį šokoladą, dedame į virtuvinį kombainą ir plakame, kol gauname vientisą masę. Ji bus kiek skystesnė nei blynų tešla.
- Paskirstome tešlą į 12 keksiukų formelių.
- Juodo šokolado keksiukams galite ir nedėti, bet jis skonio tikrai negadina. Šokoladą tiesiog pasmulkiname peiliu ar pirštais, pabarstome keksiukų viršų.
- Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių. Pašauname avinžirnių keksiukus į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 18 min. Tikriname pagaliuku, jis turi būti sausas. Svarbu keksiukų neperkepti, tuomet jie bus drėgni ir purūs.
- Avinžirnių keksiukai ir be miltų gražiai iškyla ir puikiai tinka pavaišinti net ir išrankiausius svečius. Nepamirškite jų paklausti - sveikuolių keksiukai be miltų - iš ko jie pagaminti?
Jei norite, kad sveikuoliški avinžirnių keksiukai būtų saldesni, įdėkite papildomą šaukštą medaus. Jei neturite datulių, jas taip pat galite pakeisti papildomu šaukštu medaus ar kito saldiklio.
Eksperimentuokite virtuvėje!
Šie receptai - tik pradžia. Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir atrasti savo mėgstamiausią šokoladinių keksiukų be glitimo receptą. Galite įmaišyti įvairių riešutų, džiovintų vaisių, uogų ar net prieskonių. Pavyzdžiui, šilauogės puikiai dera su šokoladu ir suteikia papildomo gaivumo.
tags: #sokoladiniai #keksiukai #be #glitimo