Man atrodo, kad egzistuoja priklausomybė nuo riešutų sviesto. Ir aš be jokio gėdos jausmo stoju į priklausomųjų gretas. Kokteiliuose, varškės apkepe, suvožtiniuose su bananais ar uogiene, sausainiuose, košėje… mūsų namuose riešutų sviestas pritampa visur, pagardindamas įvairiausius patiekalus savo subtiliu skoniu. Šį kartą, kepurėlių pavidalu, jis pūpso ant šokoladinių keksiukų. Pamenat, kaip aikčiojau dėl keksiukų su nutella? Ne ką mažesnių fejerverkų verti ir šie pyragaičiai: sodrūs, minkšti, purūs, drėgni… Neperdedu - nuostabūs.
Riešutų sviesto kremas čia be galo dera, sunku buvo atsispirti ir nekabliuoti jo vieno. ♥ Merginos, artėja šv. Valentino diena, kiek man žinoma, daugelis yra prieš nupopsėjusią raudonų maximinių širdučių fiestą. Todėl vietoj to maskarado kviečiu savo širdies draugus palepinti pačių gamintais skanėstais.
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžius keksiukus su riešutais ir šokoladu. Nuo klasikinių variantų iki netikėtų ingredientų derinių - kiekvienas atras sau tinkamiausią. Keksiukai puikiai tinka savaitgalio popietei prie arbatos ar kaip skanus desertas po šventinio stalo. Šie keksiukai pasižymi malonia, sodria tekstūra ir nėra per saldūs. Dėl šių savybių jie ypač patinka daugeliui smaližių. Drėgnumas yra vienas iš pagrindinių privalumų. Skonis: 9/10.
Universalus šokoladinių keksiukų pagrindo paruošimo būdas
Štai vienas iš būdų, kaip paruošti drėgną ir sodrų šokoladinių keksiukų pagrindą. Konkretūs ingredientų kiekiai šiame aprašyme nenurodyti, tačiau metodika gali būti pritaikyta prie jūsų mėgstamo recepto.
- Sviestą, šokoladą bei kakavą ištirpinti ant silpnos ugnies (aš naudoju karšto vandens vonelę - į platesnį metalinį dubenį pilu vandenį, užverdu ir statau dubenėlį su šokoladu, sviestu ir kakava) ir atidėti, kad kiek atvėstų.
- Miltus, kepimo miltelius ir sodą sumaišyti (aha, keista, kad receptas reikalauja ir kep. miltelių ir sodos, plius sodos nereikia nugesinti grietinėje, beet, kaip originaliame recepte rašo, taip ir dariau. Rezultatu nenusivyliau, tad permainoms kol kas nesiryžtu.) atskirai.
- Tuomet kiaušinius išplakti iki vientisos masės, berti cukrų, druską ir dar paplakti.
- Į šią masę pilti atvėsusį šokoladą su sviestu, gerai išmaišyti.
- Įsijoti trečdalį miltų, viską išsukti, dėti grietinę, išmaišyti ir įsijoti likusią dalį miltų.
- Tešla turi gautis sunki, tiršta, nebėganti.
- Į paruoštas formeles tešlą paskirstyti taip, kad iki viršaus liktų 1cm.
Drėgno šokolado keksiuko receptas
Riešutų sviesto kremo paruošimas
Nors tikslūs šio riešutų sviesto kremo ingredientų kiekiai nebuvo pateikti, jo paruošimo būdas yra paprastas ir suteiks keksiukams nuostabų skonį.
- Grietinėlę išplakti atskirai.
- Visus kitus ingredientus sumaišyti ir taip pat išplakti iki vientisos masės.
- Tuomet atsargiai įmaišyti grietinėlę.
Klasikinis šokoladinių keksiukų su riešutais receptas
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, keisdami riešutus ar šokolado rūšį. Jį sukūrė Nadiežda.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukrus | 150 gramų |
| Kakava | 3 valgomieji šaukštai |
| Vanilės esencija | 5 lašai |
| Kiaušiniai | 4 vienetai |
| Kvietiniai miltai | 100 gramų |
| Soda (arba kepimo milteliai) | 1 arbatinis šaukštelis |
| Juodasis šokoladas | 100 gramų |
| Šokoladinis likeris | 1 valgomasis šaukštas |
| Druska | Žiupsnelis |
| Sviestas | 150 gramų |
| Riešutai (be odelių) | 1 sauja |
Paruošimo būdas:
- Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Keksiukų kepimo formeles ištepti riebalais ir pabarstyti miltais.
- Ištirpinti sviestą. Jį išmaišyti su cukrumi.
- Išplakti kiaušinius su soda.
- Viską sumaišyti kartu su kakavos milteliais, ištirpintu šokoladu, vanilės esencija, likeriu, žiupsneliu druskos, miltais ir smulkintais riešutais. Riešutus, prieš dedant, sukapokite.
- Išmaišytą tešlą supilstyti į paruoštas keksiukų formeles.
- Kepti apie 30 minučių.
Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais ir graikiniais riešutais
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta drėgnus ir aromatingus keksiukus. Bananai suteikia jiems ypatingo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- Sviestas - 80 gramų (kambario temperatūros)
- Grietinė - 6 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vienetai
- Rudasis cukrus - 100 gramų
- Šokoladas - 60 gramų (šokolado traškučiai)
- Miltai - 200 mililitrai
- Kakava - 1 valgomasis šaukštas
- Kepimo milteliai
- Druska
- Bananai (prinokę) - 2-3 vienetai (tarkuoti)
- Pienas
- Graikiniai riešutai (kapoti)
Paruošimo būdas:
- Dubenyje gerai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje gerai išsukite kambario temperatūros sviestą ir cukrų, kol gausite purią masę.
- Po vieną muškite kiaušinius, nuolat maišydami, kad masė taptų vienalytė ir nesusidarytų gumuliukai.
- Įmaišykite tarkuotus bananus.
- Kaitaliodami su pienu, palaipsniui įmaišykite miltų mišinį.
- Įmaišykite šokolado traškučius ir sukapotus graikinius riešutus.
- Šaukštu dėkite tešlą į popierines formeles truputį daugiau nei po pusę.
Šokoladiniai keksiukai su brendžiu ir vanilinu
Rekomenduojame išbandyti šią keksiukų variaciją, kuri suteiks desertui subtilaus aromato ir skonio.
Ingredientai:
- Sviestas - 80 gramų
- Grietinė - 6 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vienetai
- Rudasis cukrus - 100 gramų
- Šokoladas - 60 gramų
- Miltai - 200 mililitrai
- Kakava - 1 valgomasis šaukštas
- Brendis - 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilinas - 20 gramų
- Kepimo milteliai
- Druska
Drėgno šokolado keksiuko receptas
Paruošimo būdas:
- Sumaišykite miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius.
- Sviestą išsukite su cukrumi ir vanilinu.
- Įmaišykite grietinę ir plaktus kiaušinius.
- Į kiaušinių ir cukraus masę įmaišykite tirpintą šokoladą ir brendį.
- Supilkite sausą mišinį ir išmaišykite iki vienalytės masės.
- Išpilstykite į keksiukų formeles.
- Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 30 minučių.
Patarimai ir Gudrybės kepant keksiukus
Pagrindinis šių keksiukų akcentas - riešutų sviesto ir šokolado derinys, kuris sukuria tobulą skonių balansą. O atsikandus keksiuko maloniai nustebina išbėgantis šokoladas, kuris suteikia dar ir papildomo nuostabaus skonio. Jei norisi mažiau saldumo, rinkitės kuo tamsesnį šokoladą su didesniu kakavos kiekiu. Taip pat į tešlą galite įdėti kapotų riešutų, džiovintų vaisių ar žiupsnelį cinamono.
- Riešutų paruošimas: Prieš dedant riešutus į tešlą, juos rekomenduojama pakepinti sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Tai sustiprins jų skonį ir aromatą. Taip pat, prieš kapojant, pašalinkite odeles (jei reikia).
- Šokolado pasirinkimas: Galite naudoti įvairių rūšių šokoladą - juodąjį, pieninį ar baltąjį. Svarbu, kad jis būtų kokybiškas ir gerai tirptų.
- Tešlos konsistencija: Tešla neturi būti per skysta, bet ir ne per tiršta. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir keksiukų dydžio. Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, įsmeigdami į juos medinį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, keksiukai yra paruošti.
- Atvėsinimas: Prieš išimant iš formelių, leiskite keksiukams šiek tiek atvėsti. Taip jie mažiau trupės.
- Dekoravimas: Atvėsusius keksiukus galima dekoruoti įvairiais glaistais, šokolado drožlėmis, riešutais ar vaisiais.
Šventinės tradicijos ir skanėstai
Stebėdama tinklaraščio lankomumo statistiką, įtariu, kad pas daugelį šaldytuvai dar pilni maisto, likusio nuo neseniai praūžusio švenčių maratono. Nuo lūžtančių stalų iki skanių patiekalų - šventės neįsivaizduojamos be gausaus maisto. Stalai lūžta, žandai pilni, bet nuo lėkštės atsitraukti vis tiek kažkaip mistiškai nepavyksta. Nes juk viskas tikrai labai skanu, ir juk visko tikrai tiek daug! O baigiasi viskas tuo, kad vakare, įlindę į minkštas (ir plačias) pižamas, žiūrime šventinėmis lemputėmis spindinčius filmus, vis draugiškai padejuodami, kad pilvas tuoj tuoj ims ir plyš perpus. Aišku, niekas neplyšta, o aš be viso to kalno maisto jau tikrai neįsivaizduoju savo didžiųjų žiemos švenčių.
Tiesa, šiemet (kaip ir pernai), sočiai privalgiusi galybės skanumynų, pasižadėjau, kad kitais metais inicijuosiu visai kitokį švenčių meniu. Tokį kuklų, lyg kokiam restorane - pora užkandžių, pagrindinis patiekalas (vienas!) su garnyru ir salotomis, ir dar desertas (vienas!). Ir čia visai ne dėl to, kad neseniai kažkur skaičiau, kad tai tampa labai madinga, bet dėl to, kad kartais per šventes ant stalo būna maisto tiek, jog po švenčių nebesinori nieko. Kita vertus - ei, na ką gi aš čia apgaudinėju? Aišku, kad kitais metais bus taip kaip šiemet, pernai, užpernai, užužpernai ir taip toliau. Nes tradicijos turi šaknis ir jų taip lengvai neišrausi. Paskui dar imu savęs klausinėt, ar nebūtų liūdna, jei taip imtų ir pavyktų išraut? Tai štai. Tokios mintys apninka po Kalėdų. Bet šventiniai skanumynai galiausiai pasibaigia, o tuomet ir vėl ateina savaitgalis, ir popietę prie arbatos norisi kažko… skanaus. Labai greito ir labai gardaus. Šokoladiniai keksiukai su riešutais - tai desertas, kuris apgaubia jaukumu ir užburia skonių harmonija. Kiekvienas kąsnis primena šiltą apkabinimą, o kvapas, sklindantis iš orkaitės, namus pripildo džiaugsmo ir ramybės.
Įkvėpti vaikystės skonių: „Snikers“ keksiukai
Ar prisimenate vaikystę, kai paragavote pirmųjų importinių šokoladukų - „Snikers“, „Bounty“, „Mars“? Šiandien retai sutiksi žmogų, kuriam jie nebūtų pažįstami. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, įkvėptu šių skonių, ypač „Snikers“, perkeltu į keksiuko formatą.
tags: #sokoladiniai #keksiukai #riesutu