Šis šokoladinis pyragas su burokėliais - tai puikus pasirinkimas, kai norisi pasilepinti saldžiu desertu, tačiau tuo pačiu metu vengti didelio kiekio miltų ir cukraus. Jis pasižymi tobula drėgna tekstūra ir sodriu skoniu, o burokėlių jame beveik nesijaučia. Šis pyragas idealiai tinka šventėms ar ypatingoms progoms, kai norisi paruošti kažką skanaus ir greitai, nepraleidžiant daug laiko virtuvėje.
Tobulas drėgnas šokoladinis pyragas
„Tobulas drėgnas šokoladinis pyragas, kurį paragavus tikrai nepagalvosite, kad jame yra burokėlių. Labai tinkamas šventėms - mažai miltų, cukraus, lengvai pagaminamas. Pats tas, kai visai nesinori virtuvėje praleisti visų šventinių akimirkų“, - sako viena iš recepto autorių.
Šis desertas gali būti pavadintas tikrų tikriausia bomba dėl kelių priežasčių. Visų pirma, jo skonis - tobulas. Antra, tai yra tikrų tikriausia kalorijų bomba, tačiau tikras desertas ir turi būti nuodėmingas, tiesa? Nebesumeluosiu sakydamas, kad šį desertą esu daręs labai daug kartų ir vis dar sugebu juo nustebinti svečius. Labai dažnai pasitaikantis scenarijus, kuomet svečiai jau pavalgę ir laimingi, tačiau, rodos, trūksta kažkokio saldumo. Nebėda - keli kiaušiniai ir sviestas iš šaldytuvo, šiek tiek miltų ir cukrus iš spintelės bei plytelė šokolado. Viskas susimakaluoja ir per 15 minučių šilti šokoladiniai pyragaičiai su skystu šokoladiniu vidumi jau valgytojų lėkštėse. Žinoma, jei dar atrandu užsilikusių ledų - visiškas rojus!
Būtent tuo mane šis ‘Lava cake’ ir žavi - jam reikalingi ingredientai visiškai neįpatingi ir visuomet randami namuose. Išimtis gali būti tik šokoladas, kuris dažnai tiesiog kažkur dingsta… Tačiau išduosiu paslaptį, apsipirkinėdamas parduotuvėje pagriebiu plytelę konditerinio šokolado, tarsi sau sufleruodamas, kad jis bus skirtas tik kepiniams, o ne valgymui. Kaip tik tai vėl padariau šią savaitę apsipirkinėdamas LIDL parduotuvėje (beje, šią savaitę pas juos laaabai platus konditerijos ingredientų pasirinkimas: įvairios cukatos, pabarstukai, glajai ir pan.). Ir nepatikėsite, bet ši taisyklė, bent jau man, visuomet suveikia. Tiesą pasakius, dar niekuomet nesu ‘paslydęs’ ir toks šokoladas visuomet nugula šokoladiniuose kepiniuose.
Šis pyragas primena klasikinį šokoladainį (brownie). Jis saldus, sodrus, drėgnos ir turtingos tekstūros. Vienas gabalėlis apsaldins širdį ir mintis, o tuo pačiu - atneš progą sustoti ir lėtai pasimėgauti saldžia akimirka. Šokoladainis - vienas iš lengviausiai paruošiamų šokoladinių pyragų. Svarbiausia užduotis, kepant šokoladainį, yra tinkamai parinkti jo kepimo laiką. Perkepęs šokoladainis bus lyg paprastas sausokas šokoladinis pyragas, tad perkepti - jokiais būdais negalima. Kepimo laikui artėjant prie pabaigos, vis patikrinkite šokoladainį švariu mediniu pagaliuku. Jei pagaliukas apsivėlęs keliais mažais lipniais tešlos gabalėliais, šokoladainis iškepęs tobulai!
Šokoladinis burokėlių pyragas su džiovintomis spanguolėmis
Šis receptas siūlo šokoladinio pyrago versiją su burokėliais ir džiovintomis spanguolėmis, kuri suteikia jam malonų rūgštumą ir tekstūrą.
Ingredientai:
- Kiaušiniai, 3 vnt.
- Prinokęs bananas, 1 vnt.
- Tarkuoti virti burokėliai, 300 g
- Juodasis šokoladas, 150 g
- Sviestas, 50 g
- Kokosų aliejus, 1 v.š.
- Rudasis cukrus, 70 g
- Spelta miltai, 100 g
- Kepimo milteliai, 1,5 a.š.
- Džiovintos spanguolės, sauja
- Druska, žiupsnelis
Pyrago gaminimas:
- Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi, kol masė padidės.
- Šokoladą, sviestą, kokosų aliejų ištirpinti virš karšto vandens puode.
- Į kiaušinių masę pilti tirpintus ingredientus, persijoti miltus su kepimo milteliais, berti druską, dėti trintą bananą ir burokėlius.
- Įmaišyti plautas ir nusausintas spanguoles.
- Viską lengvai permaišyti.
- Kepti apie 45 min. iki 160-165° C įkaitintoje orkaitėje.
Šis receptas dalyvauja konkurse „Šventinis meniu“. Pasidalinkite savuoju ir laimėkite LIDL įsteigtų dovanų kortelių už 100 Eur, 50 Eur ir 30 Eur!
Kiti šokoladinio pyrago variantai
Be pagrindinio recepto, pateikiama ir daugiau idėjų šokoladiniams kepiniams, kurie gali būti pritaikyti ir su daržovėmis, tokiomis kaip cukinijos.
Šokoladinis „Lava cake“
Šiltas, lipnus ir labai nuodėmingas. Tobulo skonio desertas.
Ingredientai:
- 100 g šokolado
- 150 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 50 g miltų
- 100 g sviesto
- žiupsnelis cukraus pudros papuošimui
Paruošimas:
- Inde išplakame cukrų su kiaušiniais. Kuomet cukrus grūdelių beveik nematyti - supilame miltus ir plakame dar kelias minutes.
- Garų vonelėje ištirpiname sviestą su šokoladu. Gautai masei leidžiame kelias minutes atvėsti.
- Pravėsusią šokolado/sviesto masę lengva srovele supilame į kiaušinių/cukraus mišinį. Pildami nuolat plakame.
- Sviestu ištepame kepimo formeles. Aš naudoju 9 cm skersmens - gaunasi lygiai 6 pyragėliai.
- Į sviestu išteptas formeles supilame gautą pyragėlių tešlą.
- Formeles sudedame ant kepimo skardos ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 12 minučių.
- Kuomet pyragėliai iškepa, peiliu apsukame ratą aplink kraštą, kad tešla atkibtų nuo formelės ir pyragėlį išverčiame į serviravimo lėkštę.
- Galiausiai apibarstome cukraus pudra ir patiekiame su ledais ar šerbetu.
#LidlPartnerystė Esu Marius. Mėgstu skaniai pavalgyti ir skaniai gaminti.
Šokoladainis su kriaušėmis ir riešutais
Šis pyragas primena klasikinį šokoladainį, tačiau su kriaušių ir riešutų priedais.
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio). Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo formą.
- Paruoškite kriaušes. Vieną kriaušę perpjaukite perpus, išpjaukite kotelius ir sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Antrą kriaušę supjaustykite nedideliais kubeliais. Atidėkite į šalį.
- Nedideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies (arba virš „garų vonelės“) ištirpinkite pasmulkintą šokoladą ir sviestą. Palikite šiek tiek atvėsti.
- Kiaušinius ir rudąjį cukrų elektriniu plaktuvu plakite apie 5 minutes, kol tūris keliskart padidės, kiaušinės suputos. Supilkite atvėsusią šokolado ir sviesto masę, išmaišykite.
- ĮSuberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Įmaišykite griliažo gabalėlius ir vienos kriaušės kubelius.
- Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą, paviršių išlyginkite. Ant viršaus paskleiskite kriaušių riekeles, apibarstykite stambiai kapotais lazdynų riešutais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Ar pyragas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti aplipęs keliais stambesniais tešlos gabalėliais, ne skysta tešla (kaip šokoladainis).
- Kelias minutes atvėsinkite kepimo formoje, tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Juodojo šokolado ir kriaušių derinys - puikus. Rinkitės kokybišką juodąjį šokoladą, tvirtas, bet sunokusias kriaušes, pagardinkite pyragą lazdynų riešutais ir lazdynų riešutų griliažo gabalėliais. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite su rutuliuku vanilinių ledų - tai bus nuostabiai gardus savaitgalio popietės, o gal net Naujųjų metų sutikimo desertas.
Klasikinis šokoladainis
Lengvai paruošiamas šokoladainis, kurio tobulumas slypi tinkamai parinktame kepimo laike.
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo popieriumi išklokite 20x30 cm kepimo indą.
- Į puodą sudėkite sviestą ir 100 g gabalėliais laužyto šokolado. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol šokoladas ir sviestas ištirps, ir susijungs į vientisą masę. Nukaiskite.
- Suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišykite šluotele. Palikite šiek tiek atvėsti.
- Po vieną įmuškite ir šluotele įmaišykite kiaušinius.
- Kakavą, miltus ir druską sumaišykite atskirame dubenyje. Suberkite į skystų produktų plakinį ir švelniai išmaišykite mentele, kol neliks sausų miltų.
- Likusius 100 g šokolado supjaustykite gabalėliais ir įmaišykite į tešlą. Tešla bus labai tiršta - tokia ir turi būti.
- Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Paviršių išlyginkite.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Ar šokoladainis jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku. Įkišus ir ištraukus jį iš šokoladainio centro, pagaliukas turi būti apsivėlęs mažais, lipniais tešlos gabaliukais. Tokia yra idealiai iškepusio šokoladainio tekstūra. Jei iš pyrago ištrauktas pagaliukas padengtas visai skysta tešla, kepkite dar kelias minutes, vis stebėdami tekstūrą. Nelaukite, kol pagaliukas bus švarus - toks šokoladainis bus perkepęs ir netekęs jam būdingo drėgnumo.
- Iškeptą šokoladainį išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Tuomet supjaustykite gabalėliais.
Dekoravimas:
Paruoškite glaistą dekoravimui. Dubenėlyje šluotele ar šakute iki minkštų putų išplakite kiaušinio baltymą. Dėkite po kelis šaukštus miltelinio cukraus ir vis plakite iki tolygios tekstūros. Kuo daugiau miltelinio cukraus įplaksite, tuo tirštesnis bus glajus. Išplakite jį tirštą, minkštą, bet ne bėgantį (nepernelyg skystą).
Paruoštą glajų sudėkite į konditerinį maišelį su siauru apvaliu antgaliu (arba sudėkite į švarų maišelį ir mažą jo kamputį nukirpkite, taip „pasigamindami“ konditerinį maišelį). Išspauskite glajų ant šokoladainio gabalėlių, piešdami voratinklius ar mumijas, pabaisiukus. Galite papuošti dekoratyvinėmis akytėmis.
* Dekoratyvines akytes pasigaminsite labai paprastai - tam tereikės kiaušinio baltymo ir miltelinio cukraus. Kiaušinio baltymą (arba dalį jo, jei akyčių nereikia labai daug) paplakite šakute. Baltymams suputojus, po kelis šaukštus berkite miltelinį cukrų ir vis plakite. Kai masė taps pakankamai tvirta ir standi, laikanti savo formą, miltelinio cukraus jau pakaks. Sukrėskite masę į konditerinį maišelį su mažo skersmens apvaliu antgaliu ir ant kepimo popieriaus išspauskite taškelius. Drėgnais pirštais patapšnokite per viršų, kad sulygintumėte kauburėlius. Įspauskite po pabarstuką ir palikite valandėlei, kol sustings.
Šokoladinis cukinijų pyragas
Cukinijos, dažnai nuvertinamos dėl savo kuklaus skonio, gali tapti tikra stalo žvaigžde, ypač kai jos susitinka su šokoladu. Jos suteikia pyragams drėgmės, tekstūros ir netgi sumažina kalorijų kiekį. Be to, cukinijos pyraguose beveik nejaučiamos, todėl tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Šokoladinis cukinijų pyragas pagal Kotryną Starkienę
Kulinarė Kotryna Starkienė TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ pasidalijo šokoladinio cukinijų pyrago receptu. Nors konkretus receptas straipsnyje nepateikiamas, remiantis kitais šaltiniais, galima sudaryti panašų.
Receptas iš R. Ničajienės knygos „Gero maisto dienoraštis“:
Reikės:
- 1 stiklinės šviesių speltų miltų
- 0,5 stiklinės kakavos miltelių
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelio jūros druskos
- 0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus
- 0,5 stiklinės rudojo cukraus
- 2 kiaušinių
- 1 šaukštelio vanilės esencijos
- 250 g tarkuotų cukinijų
- 100 g juodojo šokolado
Paruošimas:
- Paruoškite pyrago tešlą: kiaušinius gerai išplaukite su cukrumi, tada supilkite alyvuogių aliejų.
- Šokoladą smulkiai sukapokite ir suberkite į tešlą, pagardinkite vanilės esencija.
- Į tešlą įmaišykite tarkuotas cukinijas (burokine tarka).
- Speltų miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska, kakavos milteliais ir suberkite į paruoštą tešlą.
- Užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
- Dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 50 minučių, kol pyragas iškils ir iškeps.
- Iškepusį pyragą ataušinkite ant grotelių.
Kitas šokoladinio cukinijų pyrago receptas
Šis receptas yra paprastesnis ir greitesnis, puikiai tinkantis kasdieniam kepimui.
Reikės:
- 1 kiaušinio
- 160 g cukraus
- 100 ml saulėgrąžų arba rapsų aliejaus
- 2 puodelių (po 240 ml) tarkuotų cukinijų
- 200 g miltų
- 0,75 a. š. cinamono
- 0,5 a. š. valgomosios sodos
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnio druskos
- Saujos graikinių riešutų arba kapotų šokolado gabaliukų (nebūtina)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais.
- Burokine tarka sutarkuotas cukinijas nuspauskite.
- Sumaišykite kiaušinį su cukrumi, aliejumi, įmaišykite cukinijas.
- Galiausiai įmaišykite miltus, sumaišytus su visais sausais ingredientais, suberkite riešutus ar šokoladą.
- Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite apie 45-55 min.
Šokoladainių receptai su cukinijomis
Šokoladainiai su cukinijomis gali būti puikus būdas pasimėgauti saldumynais, įtraukiant daugiau daržovių į mitybą. Pateikiami trys skirtingi receptai.
Pirmas šokoladainių receptas
Šis receptas naudoja burokėlius, kurie suteikia drėgmės ir sodrios spalvos.
Reikės:
- 1½ a. š. kepimo miltelių
- ¼ a. š. druskos
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- 3 kiaušinių
- 150 g cukraus
- 115 g sviesto
- 125 g juodojo šokolado
- 150 g tarkuotų burokėlių
- 130 g miltų
Paruošimas:
- Burokėlius supjaustykite, suberkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki tirštos tyrės.
- Puode ištirpinkite sviestą, suberkite juodojo šokolado gabalėlius ir, nuolat maišydami, virkite ant nedidelės kaitros, kol masė taps vientisa ir glotni.
- Miltus sumaišykite su druska bei kepimo milteliais.
- Švariame dideliame inde elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius, tuomet suberkite cukrų, supilkite vanilės ekstraktą ir plakite, kol masė taps lengva ir puri.
- Į išplaktą kiaušinių masę sudėkite burokėlių tyrę, supilkite tirpintą šokoladą ir vėl išplakite.
- Galiausiai į masę suberkite miltus ir dar kartą viską išmaišykite.
- Šokoladainių tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, medine mentele išlyginkite paviršių ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite 25-30 minučių, 180 °C temperatūroje.
Antras šokoladainių receptas
Šis receptas naudoja cukinijas ir yra greitesnis paruošimui.
Reikės:
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1,5 a. š. cinamono
- ½ a. š. druskos
- 1 kiaušinio
- 100 ml aliejaus
- 100 ml klevų sirupo
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- 2 puodeliai (po 240 ml) tarkuotų cukinijų
- 150 g miltų
- 50 g kakavos miltelių
Paruošimas:
- Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Tarkius sudėkite į koštuvą ir palikite nuvarvėti.
- Į didelį dubenį įmuškite kiaušinį ir, nuolat maišydami, supilkite aliejų, klevų sirupą bei vanilės ekstraktą.
- Tuomet suberkite kakavą, kepimo miltelius bei druską ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Cukinijas išgręžkite ir taip pat sudėkite į dubenį, tuomet suberkite miltus ir išmaišykite.
- Šokoladainių tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, medine mentele išlyginkite paviršių ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite 25-30 minučių, 190 °C temperatūroje.
Trečias šokoladainių receptas
Šis receptas siūlo galimybę pasigaminti veganišką šokoladainį su šokolado glajumi.
Paruošimas:
- Iškepusį desertą ištraukite iš orkaitės ir palikite kambario temperatūroje maždaug valandai - kol atvės.
- Virš verdančio vandens garų ištirpinkite 125 g juodojo šokolado, sumaišyto su kokosų aliejumi.
- Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite kokosų cukrų ir išplakite elektriniu plaktuvu iki šviesios purios masės - dubens turinys turėtų patrigubėti.
- Sumažinkite plaktuvo greitį ir beplakdami supilkite į kiaušinius šokolado bei aliejaus mišinį.
- Tuomet sijodami per sietelį suberkite miltus bei kakavą, įberkite druskos ir atsargiai, kad nesusprogdintumėte susidariusių oro burbuliukų, išmaišykite.
- Šokoladainių tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, medine mentele išlyginkite paviršių ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite 18-20 minučių, 180 °C temperatūroje.
- Tuomet virš verdančio vandens garų ištirpinkite likusį šokoladą, sumaišytą su pienu, užliekite jį ant iškepusio šokoladainio paviršiaus ir palaikykite šaldytuve bent 15 minučių.
Sumuštiniai su cukinija
Cukinijos blynai - ne tik pyragams
Be pyragų ir keksiukų, cukinijos puikiai tinka blynams. Štai keletas receptų:
- Cukinijų blynai su mocarela: Reikės 400 gr cukinijos, 100-130 gr mocarelos, 1 kiaušinio, apie 5 v. š. miltų, pusės svogūno, krapų, itališko žolelių mišinio, druskos.
- Cukinijų blynai su parmezano sūriu: Reikės 1 cukinijos (260g), 1 kiaušinio, 30g parmezano sūrio (tinka Džiugas ar kitas kietas sūris), 2 v.š. miltų, žiupsnelio šv. krapų, druskos ir juodųjų pipirų.
- Cukinijų blynai su voveraičių padažu: Reikės 1 cukinijos, 1 kiaušinio, 200 g grūdėtos varškės, 2 v. š. miltų, žiupsnio druskos, šlakelio aliejaus, kepimui.
Kiti patiekalai su cukinijomis
Cukinijos - universalios daržovės, todėl jas galima naudoti įvairiuose patiekaluose:
- Cukinijų apkepas su šoninės ir voveraičių padažu
- Cukinijų „laiveliai“ su tunu
- Konservuotos cukinijos
- Cukinijų mišrainė su burokėliais
- Duonos pyragas su cukinijomis, kumpiu ir mocarela
- Cukinijų varškėčiai su obuoliais
Patarimai, kaip mėgautis saldumynais sveikai
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad dažnai saldumynus valgome įvairių švenčių, susibūrimų ar bendravimo metu. Svarbu neužmiršti saiko, rinktis kokybiškus saldumynus bei mažesnius jų kiekius.
Kalėdos daugeliui neišvengiamai reiškia gerokai pasipildančias šokolado atsargas, kurių dažnai neįveikia ir didžiausieji smaližiai. Jo istorija yra ganėtinai miglota, tačiau vienas pirmųjų tokio tipo skanėstų - dar XIX a. viduryje paminėtas iš Australijos kilęs „Uolėtas kelias“ (angl. rocky road). Sumaišius įvairius pasenusius ingredientus - vyšnias ar kitas uogas - su šokoladu ir riešutais, tokiu būdu buvo užmaskuojamas jų skonis. Skanėstas šiuo pavadinimu žinomas ir kitose anglakalbėse šalyse - Jungtinėje Karalystėje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tiesa, Britanijos salyne į jį yra papildomai dedami sausainiai, o JAV - zefyrai. Savo tinginio versiją turi ir pietų bei vakarų Europos šalys. Pavyzdžiui, Italijoje ir Portugalijoje paplitęs „Šokoladinis saliamis“, kurio vardas kilo nuo deserto formos. Be to, čia jis gaminamas su romu ar kitu alkoholiu. Unikalų vardą tinginys įgijo Vokietijoje - šioje šalyje jis yra vadinamas „Šaltu šunimi“ (vok. kalter hund).
Tinginio paruošimas
Paruošimo būdas: iki maždaug 3-4 cm dydžio gabalėlių sutrupinkite sausainius. Tuomet puode ištirpinkite sviestą ir šokoladą, kad gautųsi vientisą masė. Ją sumaišykite su kondensuotu pienu ir užpilkite ant sausainių. Viską gerai išmaišykite, palikite pastovėti 5 minutes ir dar kartą išmaišykite. Tuomet gautą masę dėkite ant kepimo popieriaus ir spausdami su kitu kepimo popieriumi formuokite norimo dydžio ir formos tinginį. Tuomet apvyniokite tinginį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms (geriausia palaikykite per naktį). Pjaustykite ir ragaukite.
„Rocky road“ paruošimas
Paruošimo būdas: pirmiausia iki mažų gabalėlių sutrupinkite sausainius. Puode ištirdykite šokoladą ir sviestą, nukelkite nuo ugnies ir palikite truputį atvėsti. Tuomet į šokolado ir sviesto masę įmaišykite sausainius, zefyrus ir riešutus. Gerai išmaišykite, kol šokoladu pasidengs visi ingredientai. Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą skardą ar kepimo indą, gražiai ją paskirstykite po visą formą. Palikite atvėsti bent kelioms valandoms, tuomet apibarstykite cukraus pudra. Patiekiant supjaustykite mažais gabalėliais.
„Šokoladinis saliamis“ paruošimas
Paruošimo būdas: susmulkinkite sausainius į mažus gabalėlius, tuomet juos atidėkite į šalį. Tuomet puode ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Leiskite truputį atvėsti, tada supilkite pieną ir romą ir išmaišykite. Užpilkite mišinį ant sausainių ir gerai išmaišykite. Sudėkite masę ant kepimo popieriaus ir formuokite pailgą, dešrą primenančią formą. Tuomet suvyniokite popierių, apvyniokite jį maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms. Prieš patiekiant, išvyniokite ir apibarstykite cukraus pudra.
Augalinis šokoladinis keksas
Išsikepti gardų keksą namuose vien iš augalinės kilmės ingredientų - tikrai įmanoma! Tam neprireiks stebuklingų ingredientų ar neeilinių įgūdžių. Užmaišykite kakavinę tešlą, dosniai pagardinkite juodojo šokolado gabalėliais ir pašaukite į orkaitę. Kepdamas keksas gražiai iškils, viduje bus minkštas, drėgnas, saldžiai kvepės vanile ir šokoladu. Supjaustę riekelėmis, pagardinkite riešutų kremu, bananų griežinėliais ir saujele smulkintų kepintų riešutų. Patiekite su puodeliu kavos ar arbatos, ar stikline pieno. Bus labai gardu!
- Augalinės kilmės receptuose nėra naudojami kiaušiniai. Kepiniuose juos dažnai atstoja trinti bananai - jie suteikia saldumo, minkštumo, taip pat veikia kaip „rišamasis“ ingredientas.
- Obuolių actas recepte naudojamas dėl kelių priežasčių. Tai - rūgštinis produktas, kurio reakcija su soda sukuria kilimo efektą ir leidžia keksui iškepti dar puresniam. Taip pat actas turi teigiamą įtaką kepinio tekstūrai - suteikia minkštumo.
- Prieš šaudami į orkaitę, kekso viršų apiberkite smulkintais kepintais lazdynų riešutais - jie suteiks labai malonios papildomos tekstūros, o tuo pačiu „papuoš“ keksą.
- Neperkepkite kekso! Tiksli kepimo temperatūra gali priklausyti ir nuo individualių orkaitės kepimo savybių, todėl kepimo laikui baigiantis vis patikrinkite mediniu pagaliuku - kai į keksą įsmeigtas ir ištrauktas pagaliukas bus apsivėlęs tik keliais pavieniais tešlos gabalėliais (lyg kepant šokoladainį), keksas bus tinkamai iškepęs. Neperkepkite kekso, kitaip jis bus sausas ir sprangus.
- Prieš keksą pjaustydami, pilnai jį atvėsinkite. Tuomet riekelės bus lygios, keksas puikiai laikys savo formą.
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Kekso kepimo formą (11×25 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Labai gerai sunokusius bananus maisto trintuvu sutrinkite iki visiškai vientisos masės. Išplakite su aliejumi, augaliniu migdolų gėrimu, ruduoju cukrumi, obuolių actu ir vanilės ekstraktu.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, kakavą ir druską. Sausą miltų mišinį suberkite į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų produktų.
- Lengvais judesiais įmaišykite nedideliais gabalėliais supjaustytą juodąjį šokoladą.
- Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą, paviršių išlyginkite. Viršų apiberkite saujele pasmulkintų kepintų lazdynų riešutų.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, kol keksas gražiai iškils ir viduje bus iškepęs. Ar keksas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kekso centro, jis turi būti beveik švarus, su keliais mažais prikibusiais tešlos gabalėliais.
- Keksą pilnai atvėsinkite ir tik tuomet pjaustykite riekelėmis ir ragaukite.
tags: #sokoladinis #lidl #cukraines #pyragas