Rudenį galime vadinti moliūgų sezonu. Kai atsisveikiname su vasara, o visi medžiai nusidažo geltonai, imame derlių. Kasame bulves, runkelius rauname svogūnus ir česnakus, ridename į šiltą vietą moliūgus. Ir tai man labai patinka, nes moliūgai skanūs ir maistingi. Moliūgų pyragai man patys skaniausi. Šis šokoladinis moliūgų pyragas tirpsta burnoje. Puodelis šilto gilių gėrimo kartu su pyragu pakels nuotaiką visai dienai, o namai kvepės kaip niekada skaniai.
Ši šokoladinė moliūgų duona, o gal teisingiau būtų sakyti - šokoladinis moliūgų pyragas, yra minkštas, drėgnas ir tiesiog puikus. Labai skanus šiltas, bet dėl tešloje naudojamo tarkuoto moliūgo nesausėja ir kelias dienas laikomas šaldytuve. Moliūgas tik sudrėkina pyragą ir suteikia saldumo, bet jo skonis nėra juntamas, dominuoja kakavos ir šokolado skonio natos. Tikrai labai pasisekęs ir nesudėtingas kepinys! Tereiks sutarkuoti moliūgą ir sumaišyti visus ingredientus dubenyje.
Šis šokoladinis moliūgų pyragas mūsų namuose buvo keptas jau ne kartą, nes patiko visiems. Tikiu, kad su Kauno grūdų aukščiausios rūšies kvietiniais miltais (550C) ir jums viskas puikiai pavyks. Juk vėsiajam sezonui įsibėgėjus, skanus kepinių kvapas namuose - privalomas.
Reikalingi produktai
- 300 g nulupto be sėklų moliūgo
- 4 kiaušiniai
- 180 g cukraus
- 150 g pieniško arba juodojo šokolado (pasirinkite savo mėgstamiausią)
- 150 g grietinėlės 36 proc.
- 100 g graikinių riešutų
- 0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštų kakavos
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 a.š. kepimo miltelių
Gaminimo eiga
- Pasiruošiu moliūgą: nupjaunu žievę, išimu ir padedu sausai džiovinti sėklas.
- Moliūgą smulkiai sutarkuojame.
- Smulkintus graikinius riešutus pakepiname keptuvėje, kad jie įgautų aromatą.
- Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi - iki baltumo ir stangrumo.
- Supilame aliejų, dar šiek tiek paplakame.
- Sutarkuotą moliūgą lengvai nuspaudžiame rankomis (pašaliname susidariusį skystį) ir įmaišome į tešlą.
- Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, kakava ir cinamonu.
- Suberiame kepintus riešutus.
- Viską lengvai išmaišome. Tešla turi išeiti maišoma šaukštu, bet tvirta.
- Imame duonos kepimo formą, patepame sviestu ir šauname į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 180°C.
- Tešlą supilame į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 45-60 minučių. Kepkite iki 180 ᵒC įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.
Šokoladinis glaistas
- Grietinėlę supilame į nedidelį puodą.
- Kaitiname kol užvirs.
- Užvirus iškart patraukiame nuo kaitros ir sudedame smulkiai sulaužytą šokoladą.
- Kai masė tampa vientisa, iškart pilame ant atvėsusio pyrago.
- Jeigu paliksite glajų stovėti ilgiau, jis sutings ir jį reikės tepti mentele. Negalėsite išgauti gražių nubėgusių šokoladinių varveklių, todėl aš jį pilu iškart nieko nelaukusi.
Pyragui leidžiame pastovėti apie 15 min.
Kaip pagaminti šokoladinį uogų skonio glaistą tortams ir pyragams?
Kodėl verta kepti šį pyragą?
Šis pyragas - tai ne tik desertas, bet ir puiki proga suburti šeimą prie stalo ir pasidalinti rudens džiaugsmais. Jo aromatas pripildys namus jaukumo, o skonis paliks malonius prisiminimus. Šokoladinis moliūgų pyragas - tai puikus desertas, apjungiantis rudens gėrybių ir šokolado teikiamus malonumus. Tai šiltas, kvapnus kepinys, kuris puikiai tinka vėsiam sezonui, o jo skonis - tikra rudens harmonija.
Moliūgų tyrė suteikia pyragui drėgnumo, o prieskoniai sukuria jaukų ir šiltą skonį. Šokoladas, moliūgas ir cinamonas - tai rudeniškas, labai jaukus derinys.
Patarimai ir gudrybės
- Moliūgų tyrė: Jei naudojate pirktinę moliūgų tyrę, įsitikinkite, kad ji tiršta. Jei tyrė skysta, prieš naudojimą perkoškite ją per smulkų sietelį.
- Razinos: Jei nemėgstate razinų, galite jų nedėti arba pakeisti kitais džiovintais vaisiais. Prieš dedant į pyragą, razinas rekomenduojama išbrinkinti vandenyje arba brendyje.
- Kepimo forma: Jei kepate pyragą 26 cm formoje, galite padidinti pagrindui skirtų ingredientų kiekį.
- Varškės masė: Atkreipkite dėmesį, kad varškės masė gali būti skysta, tad būkite atsargūs.
- Sviestas: Sviestas turi būti šaltas, kad trupiniai būtų traškūs.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite įdėti daugiau cinamono, imbiero ar muskato, kad pyragas būtų dar aromatingesnis.
Variacijos ir idėjos
Šį pyragą galite kepti įvairiais būdais, pritaikydami jį pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Štai keletas idėjų:
- Šokoladinė tešla: Į tešlą įdėkite kakavos miltelių, kad pyragas būtų dar šokoladiškesnis.
- Riešutai: Į tešlą arba trupinius įmaišykite smulkintų riešutų (pvz., graikinių, migdolų ar lazdynų).
- Obuoliai: Vietoj moliūgų galite naudoti obuolius.
- Padažas: Patiekite pyragą su grietine, varškės padažu, uogomis, džemu ar kitais priedais.
Šokoladinis moliūgų pyragas - tai puikus desertas, apjungiantis rudens gėrybių ir šokolado teikiamus malonumus. Tai šiltas, kvapnus kepinys, kuris puikiai tinka vėsiam sezonui, o jo skonis - tikra rudens harmonija.
tags: #sokoladinis #moliugu #pyragas #domino