Kas gali būti nuostabesnio už ramų ir vėlyvą šeštadienio rytą, kvepiantį šviežia kava su grietinėle ir namus, kvepiančius šokoladu. Gyvenimas tada atrodo saldus, taikus ir nerūpestingas, o tirpstantis gabalėlis šokolado nuneša lyg ant sparnų į šviesų gyvenimą: be rūpesčių, su amžina ramybe ir taika širdyje. Šokoladinis pyragas - tai desertas, kuris džiugina tiek mažus, tiek didelius. Jo sodrus skonis ir aromatas sukuria jaukią atmosferą, o įvairūs receptai leidžia eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius. Šiame straipsnyje rasite keletą puikių šokoladinio pyrago receptų, pradedant paprastais ir greitai paruošiamais, baigiant rafinuotesniais, kurie nustebins net išrankiausius gurmanus.
Klasikinis šokoladinis pyragas
Seniai troškau išbandyti klasikinio šokoladinio pyrago receptą. Šį savaitgalį su sese atsikėlėm anksti, išgėrėm šviežiai maltos vyšninės kavos iš baltų puodelių ant rausvų, gėlėtų servetėlių ir nusprendėm, kad šeštadieninis šokoladinio pyrago kepimas bus labai džiugus, saldus, kvapnus ir seseriškas užsiėmimas. Pyragas buvo puikus, tiesą pasakius, net nesitikėjom, kad viskas pavyks šauniai iš pirmo karto. Todėl džiaugiamės ir dalinamės patirtimi.
Informacija apie receptą
- Trukmė: apie 60-80 min.
- Porcijos: 8
Ingredientai
Tešlai
- 100 g šalto naminio sviesto
- apie 4 šaukštelių cukraus
- žiupsnelio druskos
- 3 šaukštų šalto, ledinio vandens
- 1 1/2 stiklinės miltų maždaug
Šokoladiniam įdarui
- 50 g tamsaus šokolado be priedų
- 100 g tamsiojo šokolado (ne mažiau 60 proc. kakavos)
- stiklinės plakamosios grietinėlės
- maždaug pusės stiklinės pieno
- 3 vidutinių kiaušinių
- kelių šaukštų kakavos (patamsinti)
- poros šaukštelių tirpios kavos
- šiek tiek cukraus
- žiupsnelio druskos
Gaminimas
Tešlos paruošimas
Sviestą supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su cukrumi, druska ir miltais. Tada įpilkite vandens ir pradėkite minkyti tešlą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų, kad tešla neliptų prie rankų. Susukite tešlą į burbuliuką ir padėkite apie 15 min. į šaldymo kamerą, kad šiek tiek sustingtų. Tuomet išimkite tešlą ir išklokite ja kepimo indą (plokščią, ne itin aukštais kraštais), išteptą trupučiu riebalų (sviesto ar aliejaus). Šakute priglauskite tešlos kraštus prie kepimo formos, tada subadykite tešlą.
Šokoladinio įdaro paruošimas
Pakaitinkite grietinėlę ir pieną, kol beveik užvirs, sumažinkite ugnį, tada suberkite šokoladą ir maišykite kol visiškai ištirps, įmaišykite kakavą, kad masė įgautų tamsią spalvą. Nuimkite puodą nuo ugnies, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išsukite. Sudėkite cukrų, žiupsnelį druskos, šiek tiek tirpios kavos (nebūtina) ir dar kartą išmaišykite.
Kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Įdėkite tešlą ir apkepinkite kol apskrus kraštai, šiek tiek, apie 10-15 minutes. Tada ištraukite ir padėkite kuriam laikui į šalį. Paruoštą masę supilkite į pyrago tešlos krepšelį. Atsargiai grąžinkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minutes. Išimkite, leiskite ataušti, kiek sustingti ir tik tada supjaustykite bei patiekite.
GARDU GARDU TV laida - Šokoladinis pyragas Brookie
Paprastas šokoladinis pyragas
Šis nesudėtingas pyragas yra superšokoladinis ir skanus. Tai puikus nebrangus skanėstas, kurį galima paruošti vos per keliasdešimt minučių. Šis receptas puikiai tinka pradedantiesiems ir tiems, kurie ieško greito, drėgno šokoladinio pyrago.
Ingredientai
- 1 puodelis (150 g) miltų
- 1 puodelis (200 g) cukraus
- 1 puodelis (250 ml) karšto vandens
- ½ puodelio (60 g) kakavos miltelių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. sodos
- 1 kiaušinis
- ¼ puodelio (60 g) tirpinto sviesto
- Cukraus pudros (pabarstymui)
Gaminimo eiga
Iki vientisos masės sumaišyti miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir karštą vandenį. Įmaišyti kiaušinį ir sviestą. Tešlą supilti į riebalais pateptą 20 x 20 cm dydžio kepimo skardą. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes. Ataušinti ir pabarstyti cukraus pudra.
Šokoladinis pyragas su avietėmis
Šis torčiukas, labiau panašus į šokolado pudingą, yra purus ir drėgnas, lengvas ir tikrai nesunkus. Tai šlapias, kremiškas pyragas, kuriame tobulai suskamba avietės, kava ir šokoladas. Jei ragausite jo kątik iškepto ir vos vos atvėsusio, skonis ir konsistencija labiau primins šokoladinį pudingą.
Ingredientai
- Šokoladas (gabalėliais sulaužytas)
- Kambario temperatūros sviestas
- 1 šaukštas konjako (jei neturite, praleiskite)
- Cukrus
- Kava
- Vanduo
- Kiaušiniai
- Avietės
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Gaminimo eiga
Į puodą sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą, kambario temperatūros sviestą, įpilkite konjako, suberkite cukrų ir kavą, supilkite vandenį. Užkaiskite ir kaitinkite maišydami ant nedidelės ugnies, kol cukrus pilnai ištirps, šokoladas pilnai išsilydys, skystis taps vientisas ir žvilgantis. Tiesiai į puodą su šokolado skysčiu įmuškite kiaušinius ir šluotele lengvai išmaišykite, kad kiaušiniai pilnai įsikorporuotų. Supilkite pusę masės (ji bus skysta!) į paruoštą kepimo formą ir subeerkite avietes. Tada supilkite likusią tešlos masę ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 45 minutes, arba kol pyragas pakils suskilinės, ir paliestas jausis, kad iškepė (pagaliuku patikrinti nepavyks, nes masė pernelyg drėgna). Vėstant pyragas pabliukš ir sutrūkinės, bet taip ir turi būti. Po maždaug valandos pabarstykite cukraus pudra, papuoškite avietėmis ir patiekite.
GARDU GARDU TV laida - Šokoladinis pyragas Brookie
Šokoladinis pyragas su kakava
Šis greitai paruošiamas šokoladinis pyragas su kakava puikiai tinka kasdieniam desertui.
Ingredientai
- Kakava - 4 valgomieji šaukštai su kaupu
- Pienas - 1 stiklinė
- Cukrus - 1 stiklinė
- Miltai - 1 stiklinė
- Kepimo milteliai - 12 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
Gaminimo eiga
Į dubenį pilame pieną, beriame cukrų, išmaišome. Dalimis, vis pamaišant, beriame kakavą, gerai išmaišome ir gautą masę padaliname į dvi lygias dalis. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame. Į dubenį mušame kiaušinius, išplakame, pilame vieną dalį kakavos masės, išplakame, beriame žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų, persijotus miltus, išmaišome. Pilame augalinį aliejų, išmaišome. Gautą tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą arba silikoninę kepimo formą (tada kepimo popieriaus nereikia). Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame pyragą apie 20-30 minučių (kuo pyragas storesnis tuo ilgiau reikia kepti). Praėjus laikui išimame pyragą, likusią kakavos masę išplakame, užpilame ant pyrago viršaus ir dar šauname į orkaitę 5-6 minutėms. Iškepusį šokoladinį pyragą galima aplieti garų vonelėje tirpintu šokoladu, apibarstyti cukraus pudra, kokoso drožlėmis arba skaldytais riešutais.
Šokoladainis (Brownie)
Šokoladainiai - tai paprastas dalykas: daug šokolado, daug sviesto, daug cukraus ir mažai miltų… Va ir visas mokslas. Ir dar - neperkepti…
Ingredientai
- Šokoladas
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Kakava
- Miltai
Gaminimo eiga
Sviestą su šokoladu dedame į dubenį ir ištirpiname ant garų. Į kitą puodą sudedame kiaušinius, cukrų ir 2 min. paplakame. Kakavą sumaišome su miltais. Sudedame miltus, sumaišome. Kepame 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 min. Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs. Traukiame iš orkaitės ir paliekame pastovėti. O kai jau atvėsta, dedame į šaldytuvą ar nešame į kamarą.
GARDU GARDU TV laida - Šokoladinis pyragas Brookie
Šokoladinių pyragų variacijos ir kūrybinės idėjos
Nuo klasikinių receptų iki netikėtų ingredientų derinių, šokoladinis pyragas siūlo daugybę galimybių eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius. Štai keletas įdomių variacijų ir idėjų:
- Nida Degutienė siūlo šokoladinį pyragą be miltų, tik su maltais migdolų riešutais. Ji rekomenduoja naudoti patį geriausią šokoladą.
- Mūsų siūlomas šokoladinis gardėsis - tikras rojus burnoje: intensyvaus skonio, nesausas, nes viena sudėtinių jo dalių - nenustebkite! - burokėliai.
- Renata Ničajienė siūlo šokoladinį pyragą su alyvuogių aliejumi, o braunio pagrindą sudaro pupelės.
- Miško žvėrys siūlo pyragą su visu apelsinu (su odele).
tags: #sokoladinis #pyragas #lamaistas