Kartais norisi kažko ypatingo - tokio deserto, kuris kvepia namais, atrodo įspūdingai, bet virtuvėje neužtrunka pusės dienos. Būtent toks yra šis šokoladinis pyragas su slyvomis ir riešutais. Šis receptas tinka, kai reikia deserto „čia ir dabar“. Nereikia sudėtingų kremų, kelių dubenų ar specialių įrankių. Be to, džiovintos slyvos suteikia pyragui drėgmės ir natūralaus saldumo, todėl desertas nei per sunkus, nei per saldus. Tai ne tik paprastas pyragas - tai desertas, kuris priverčia sustoti, pasidėti telefoną į šalį ir ramiai pasimėgauti skoniu.
Slyvų pyragas - tai kepinys, kuris vertas jūsų dėmesio ir kurį norėsite gaminti vėl ir vėl. Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais skirtingais šio nuostabaus pyrago receptais, nes išrinkti vieną geriausią tiesiog neįmanoma. Visi receptai - tikri kulinariniai šedevrai.
Slyvų nauda sveikatai
Slyvos - ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia, kad slyvose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis, taip pat A, B, C grupės vitaminai. Slyvos taip pat yra skaidulų ir antioksidantų šaltinis, kurie gali padėti sumažinti lėtinių ligų riziką.
Maistinė vertė (100g):
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100g) |
| Kalis | 157 mg |
| Kalcis | 6 mg |
| Magnis | 7 mg |
| Vitaminas C | 9.5 mg |
| Skaidulos | 1.4 g |
Nors dažnai baiminamasi slyvų dėl jų galimo laisvinamojo poveikio, dr. E. Gavelienė ramina, kad saikingai vartojant slyvas, šio poveikio galima išvengti, o nauda sveikatai yra didesnė. Antioksidantai: Slyvose esantys antioksidantai padeda apsaugoti organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos.
Šokoladinis slyvų pyragas su riešutais (pagrindinis receptas)
Šis pyragas puikiai tinka tiek šiltas, tiek visiškai atvėsęs. Galite pabarstyti cukraus pudra, patiekti su plakta grietinėle ar šaukštu vanilinių ledų.
Ingredientai:
- 1 kg slyvų
- 1 vanilės ankštis
- 2 šaukštai sviesto
- 2 cinamono lazdelių
- 2 anyžiaus žvaigždžių
- Nykščio dydžio imbiero šaknies
- 2 šaukštų DANSUKKER cukraus
- 4 šaukštų TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens
- 50 g romo
- 1 šaukštelio cinamono
- 1 citrinos
- 100 g PERGALĖ pieninio šokolado
- 3 šaukštų PAULUNS javainių su lazdynų riešutų kremu ir migdolais
Tešlai:
- 110 g sviesto
- 90 g DANSUKKER cukraus miltelių
- 200 g miltų
- 30 g kakavos
- 1 kiaušinio trynio
- 2 šaukštų TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens
- KOTANYI druskos
Gaminimo eiga:
- Ingredientus skirtus tešlai, kartu su DANSUKKER cukraus milteliais, KOTANYI druska ir TICHĖ natūraliu negazuotu mineraliniu vandeniu, sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki tešlos masės.
- Gautą tešlą suformuokite ir uždengę padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad sustingtų.
- Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus, vanilės ankštį perpjaukite pusiau ir išimkite sėklytes.
- Sviestą išlydykite keptuvėje, sudėkite cinamono lazdeles, anyžius ir gvazdikėlius, pakepus 2-3 min. sudėkite smulkintą imbierą, DANSUKKER cukrų, supilkite TICHĖ natūralų negazuotą mineralinį vandenį, sudėkite vanilę ir jos sėklas, troškinkite 2-3 min.
- Sudėkite slyvas, apkepkite iš abiejų pusių po 2 minutes, supilkite romą, užberkite cinamono, užtarkuokite citrinos žievelės.
- Jei mėgstate šokoladą, galite įdėti PERGALĖ pieninio šokolado.
- Viršų padenkite iškočiota tešla, užberkite PAULUNS javainių su lazdynų riešutų kremu ir migdolais, kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
- Iškepus pyragą užberkite cukraus milteliais ir patiekite su ledais.
Šokoladinis slyvų pyragas: paprastas ir greitas variantas
Šis pyragas neturi jokios legendos, bet jis ne ką mažiau skanus už klasikinį variantą. Išbandykite šį nuostabų slyvų ir šokolado derinį - tikrai nepasigailėsite!
Ingredientai:
- Minkštas sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Juodasis šokoladas
- Kakavos milteliai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Slyvos
Gaminimo eiga:
- Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Supilkite į jį cukrų ir išsukite elektriniu plakikliu iki vientisos masės.
- Po vieną įmuškite kiaušinius. Po kiekvieno gerai išplakite masę plakikliu. Galutinis rezultatas turėtų būti lengva ir puri masė.
- Ištirpinkite šokoladą. Galite tai daryti mikrobangų krosnelėje, bet darykite tai etapais: iš pradžių įdėkite 30 sekundžių, išimkite ir išmaišykite. Tada vėl pašildykite, vėl išmaišykite. Ir taip, kol gausite visiškai vientisą masę. Neperkaitinkite, kitaip šokolado masė gali susisluoksniuoti. Šokoladą taip pat galite tirpinti ir vandens vonelėje, nuolat maišydami. Taip kaitinant, taip pat labai svarbu, kad jo neperkaitintumėte.
- Sumaišykite šokoladą ir sviesto bei kiaušinių masę plakikliu.
- Į tešlą įberkite kakavos miltelių ir žiupsnelį druskos. Viską vėl gerai išmaišykite.
- Galutiai persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir plakikliu užminkykite vientisą tešlą.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, paskleiskite tešlą ir mentele ar šaukštu ją išlyginkite.
- Ant viršaus išdėliokite slyvų puseles, šiek tiek jas prispausdami. Uogas dėkite pjūviu žemyn, kad sultys tekėtų tiesiai į tešlą. Dėl grožio ant vaisių galite padaryti kelis išilginius įpjovimus. Tada kepant, slyvų žievelės nesuplyš.
- Šį šokoladinį slyvų pyragą kepkite 180°C temperatūroje, kol iškeps.
Karališkas pyragas su slyvomis ir varškės įdaru
Šis pyragas - tikras karališkas desertas! Tai lengvai pagaminamas pyragas su slyvomis, kuris atrodo labai šventiškai ir nuostabiai kvepia. Šis pyragas susideda iš plono, smėlinės tešlos pagrindo ir didelio kiekio varškės įdaro. Na, ir, žinoma, slyvų!
Ingredientai:
- Miltai
- Paprastasis cukrus
- Vanilinis cukrus
- Druska
- Kepimo milteliai
- Šaltas sviestas
- Varškė
- Kiaušiniai
- Manų kruopos
- Slyvos
- Cinamono
Gaminimo eiga:
- Šio pyrago tešlą pasigaminsite labai paprastai. Sumaišykite persijotus miltus, paprastąjį ir vanilinį cukrų, druską ir kepimo miltelius.
- Atšaldytą sviestą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Kad gautųsi trupininė tešla, galite visus ingredientus tiesiog sutrinti rankomis. Galima, žinoma, naudoti maišytuvą arba kombainą, kad paruošimas užtrunktų tik vos kelias minutes.
- Pyrago kepimui naudokite apvalią kepimo formą (24 cm skersmens). Jos dugną išklokite kepimo popieriumi. Riebalais jo tepti nereikia, nes tešla yra sviestinė ir iškepęs pyragas gerai atšoka nuo šonų.
- Sukrėskite tešlą į formą ir rankomis suformuokite dugną ir šonus, kad gautųsi dubenėlio forma. Po to kepimo formą trumpam įdėkite į šaldytuvą.
- Paruoškite pyrago įdarą. Į dubenį suberkite varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir manų kruopas. Viską gerai išplakite plaktuvu iki vientisos ir glotnios masės.
- Varškės įdarą supilkite į kepimo formą ir išlyginkite.
- Nuplaukite, nusausinkite ir skiltelėmis supjaustykite slyvas.
- Slyvas išdėliokite ant pyrago viršaus odele žemyn, suformuodami norimą raštą.
- Sumaišykite cukrų su cinamonu ir apibarstykite pyrago viršų, kad iš slyvų sulčių ir cukraus, pagardinto cinamonu, susidarytų skani karamelinė plutelė.
- Pyragą kepkite 170-180°C temperatūroje apie 40-50 minučių.
- Iškeptam pyragui leiskite atvėsti ir tik tada nuimkite formos kraštus ir perkelkite savo desertą į lėkštę.
Šokoladinio slyvų pyrago variacijos
Štai dar keletas idėjų, kaip galite paįvairinti šokoladinį slyvų pyragą:
- Slyvų išmirkymas brendyje: Prieš dedant slyvas į tešlą, jas galite išmirkyti brendyje. Tai suteiks pyragui dar daugiau aromato ir gilumo.
- Pabarstymas migdolų drožlėmis: Iškepusį šokoladinį pyragą galima apšlakstyti tirpintu šokoladu ir apibarstyti migdolų drožlėmis.
- Pieninis šokoladas: Jei mėgstate šokoladą, galite įdėti PERGALĖ pieninio šokolado.
- Javainiai: Viršų padenkite iškočiota tešla, užberkite PAULUNS javainių su lazdynų riešutų kremu ir migdolais, kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
- Baltasis šokoladas: Likusius tris šaukštus pieno užvirinkite su atidėtu vaniliniu cukrumi. Sudėkite kapotą baltąjį šokoladą, išmaišykite ir ištirpinkite. Grietinėlę plakite, kol susidarys putos, ir sukrėskite į baltojo šokolado masę, išmaišykite.
- Riešutai: Suberkite miltus, kepimo miltelius, riešutus, vanilinį cukrų (truputį palikite) ir išmaišykite.
Patarimai ir gudrybės
- Slyvų pasirinkimas: Geriausiai tinka prinokusios, bet ne per minkštos slyvos. Jei slyvos rūgščios, galite jas apibarstyti cukrumi prieš dedant į pyragą.
- Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per tiršta, bet ir ne per skysta. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir pyrago dydžio. Pyragas yra iškepęs, kai į jį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Taip jis bus tvirtesnis ir lengviau pjaustomas.
12 šaukštų pyragas 🍰 / Loretos išbandyti receptai
Šokoladinis pyragas su slyvomis - tai ne tik skanus, bet ir jaukus desertas, puikiai tinkantis bet kokiai progai. Jo sodrus šokolado skonis, natūrali slyvų salduma ir aromatingi prieskoniai sukuria nepakartojamą skonių harmoniją.
tags: #sokoladinis #pyragas #su #slyvom