Ar pavasaris, ar ne, ar laikotės dietos, ar sportuojate, kartais kiekvienas nusipelno gabalėlio torto. O jei tai greitai paruošiamas tortas-pyragas, kurį galima paruošti iš vakaro, o kitą dieną mėgautis - dar geriau! Man patinka žaibiški tortai, kuriuos galiu iškepti prieš eidama miegoti ir pabaigti kitą dieną. Šiame straipsnyje aptarsime keletą šokoladinių riešutų pyrago receptų, įkvėptų Beatos virtuvės, įskaitant variantus be miltų ir net be cukraus, puikiai tinkančius tiek netoleruojantiems kvietinių miltų, tiek ieškantiems sveikesnių desertų alternatyvų. Tai tokie tortai, kurie iš tiesų yra pyragai, labai sėkmingai apsimetantys prašmatniais tortais. Būtent tokį nesudėtingą kepinį aš jums šįkart ir siūlau.
Greitas šokoladinis pyragas su uogomis ir riešutais (be miltų)
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus ir greitai pagaminamo. Jis ypač patiks tiems, kurie vengia kvietinių miltų. Ir dar pabaigai noriu pranešti kad šitas tortas tiks ir tiems, kurie netoleruoja kvietinių miltų, nes čia nėra nei gramo miltų.
Ingredientai:
- 250-300 g grietinės (30 proc. riebumo)
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Riešutai (kokie patinka)
- Šokoladas
- Uogos (vyšnios, serbentai, braškės, šilauogės, mangai, persikai)
Gaminimas:
- Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir labai gerai išplakite elektriniu mikseriu, kol masė taps puri ir panaši į debesėlį.
- „Kaiser“ kepimo formą atsekite, išklokite kepimo popieriumi ir uždarykite. Formą ištepkite trupučiu sviesto. Supilkite masę į kepimo formą.
- Kepkite 35 minutes iki 190°C įkaitintoje orkaitėje. Masė turi pakilti ir atšokti nuo sienelių.
- Kol pyragas kepa, pasiruoškite kremą: puodelyje ant nedidelės kaitros ištirpinkite šokoladą, nuolat maišydami, kad nepridegtų.
- Ant iškepto riešutinio biskvito sudėkite uogas. Tinka ne tik atšildytos vyšnios ar juodieji serbentai, galima naudoti ir braškes, ir šilauoges ar tiesiog supjaustytus mangus, konservuotus persikus.
- Uogas palaistykite šokoladiniu kremu, tada uždėkite dar vieną sluoksnį uogų ir vėl palaistykite kremu.
- Leiskite pyragui sustingti. Galite įdėti į šaldytuvą trumpam.
Klasikinis drėgnas šokoladainis: Beatos virtuvės favoritai
Šokoladainiai - tai desertas, kuriame svarbiausia - kokybiškas šokoladas, sviestas ir cukrus. Tai nerielus piragas visa seima norejo dar,tai kepiau antra. Visiems labai patiko sokaladainis pagal Beatos receptuka. Šokoladainis - nerealus!!! Svarbiausia, kad jį pagaminti gana paprasta, o rezultatas gaunasi… tikrai nerealus. Svarbu neperkepti, kad išliktų drėgni ir minkšti. Pyragas atrodo tikrai nuostabiai, viršus traškus, o vidus drėgnas.
Ingredientai:
- Daug šokolado
- Daug sviesto
- Daug cukraus (kiekį rekomenduojama derinti pagal skonį)
- Mažai miltų
- Kiaušiniai
- Kakava
Gaminimas:
- Sviestą su šokoladu dėkite į dubenį ir ištirpinkite ant garų.
- Į kitą puodą sudėkite kiaušinius, cukrų ir 2 minutes paplakite.
- Kakavą sumaišykite su miltais. Sudėkite miltus į šokolado masę, sumaišykite.
- Kepkite 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 minučių. Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs.
- Traukite iš orkaitės ir palikite pastovėti.
- Atvėsus, dėkite į šaldytuvą arba neškite į kamarą. Pastebejau,kad sokoladainis kuo ilgiau pabuna, tuo skanesnis. Lyg ir subresta.
Patarimai ir skonio niuansai:
- Šokoladainis - nerealus skanestas, ypac sokolado megejams. Tikrai gerai išėjo.
- Pyragas kaip mat dingo, draugai kasdien galetu toki valgyt, visi praso antro.
- Nerealu, koks skonis. Labai tinka vaisems vietoj iprastu sokoladiniu saldainiu.
- Daugelis paminėjo, kad 300 g cukraus yra LABAI LABAI daug. Vartotojai rekomenduoja dėti 100-200g cukraus, o kai kurie ir dar mažiau.
- Mmm, skanutis šokoladainis! Tik kiekvienąkart susiduriu su tokia problemėle. Kad ir kiek kartų kepčiau, man jis gaunasi sausas, nors viduje turėtų būti šlapias ir viršus sausas/suskilinėjęs.
- Pirmą kart gavosi šokoladinis pyragas! Anksčiau kokius 3 kartus kepant vis gaudavosi per sausas, o dabar pagal Beatos receptą pats tas.
- Miela Beata, kepiau jau ne karta sita skanesta, nuostabus 🙂 mano megstamiausias pyragas!
- Receptą lengvai modifikavau: kadangi mano vyras nemėgsta kakavos, todėl jos visai nedėjau ir dėl tos pačios priežasties juodą šokoladą pakeičiau pienišku. Išejo tikrai nerealus. Labai, labai patiko.
- Sveiki, sita pyraga kepu labai daznai, ji dievina visi kas valgo.
Šventinis šokoladainis su rududu ir prieskoniais
Tai fantastiškas - žiemiškas šokoladinis pyragas su rududu pagal Beatą, kvepiantis Kalėdomis. Gaunasi tikrai drėgnas ir sodrus. Idealiai tinkantis kalėdiniam laikotarpiui.
Ingredientai:
- Šokoladas: 300 gramų (tinka tiek juodasis, tiek pieniškas)
- Sviestas: 100 gramų
- Raudoni ilgieji pipirai: 1-2 (jų skonis primena karčią kakavą, cinamoną, vanilę)
- Cinamonas: žiupsnis
- Maltas kardamonas: žiupsnis
- Tarkuota apelsino žievelė: iš 0,5 vnt.
- Apelsininiai druskos dribsniai: žiupsnis
- Kiaušiniai: 3
- Cukrus: 1 stiklinė
- Miltai: 5 valgomųjų šaukštų
- Rududu: 0,5 skardinės
Recepto paruošimas:
- Pirmiausia garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ten pat suberkite prieskonius: cinamoną, kardamoną, šviežiai maltą raudonąjį pipirą, apelsininius druskos dribsnius ir aplesino žievelę. Gerai išmaišykite.
- Kiaušinius išsukite su cukrumi. Supilkite jau šiek tiek pravėsusią šokolado masę.
- Įsijokite miltus. Masę gerai išmaišykite.
- Dalį tešlos krėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Šaukštu dėliokite po gabaliuką rududu.
- Ant viršaus užpilkite likusią šokoladinę masę.
- Dėkite kepti į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug pusvalandį.
Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų, cukraus ir šokolado - sveika alternatyva
Šis receptas - tai tikras atradimas tiems, kurie ieško sveikesnių desertų alternatyvų. Jis ne tik be miltų ir cukraus, bet ir nereikalauja kepimo! Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų - greitas desertas, kurį aš pagaminu vos per 20 min. Tik jei laukiate svečių nepamirškite, kad pagamintas pyragas stingsta apie 2 val. Šis nekeptas šokoladinis pyragas be miltų yra tikras atradimas ne tik todėl, kad jo nereikia kepti, tačiau ir savo maistingumu. Tokio pyrago gabalėlį gali valgyti tiek veganai, tiek aktyviai sportuojantys. Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų, be cukraus, be šokolado ir „be nuodėmės“ - misija įmanoma. Šį pyragą gaminome laidoje "Beatos virtuvė".
Ingredientai:
- 2 dideli arba 3 maži labai sunokę avokadai
- 4 v. š. medaus (geriausia liepų)
- 1 stiklinė datulių
- 5 v. š. kakavos
- 6 v. š. kokosų aliejaus
- 1 stiklinė riešutų (įvairių)
- Nutarkuota apelsino žievelė (nebūtinai)
- Papuošimui: avietės, riešutai, čiobrelių šakelė (arba kas po ranka)
Gaminimas:
- Pagrindo ruošimas: Į dubenį dėkite datules ir 2 v. š. kokosų aliejaus. Jei datulės džiovintos, iš vakaro užmerkite, kad išbrinktų. Gardžiam pyragui saldumo suteiks sveikesnė cukraus alternatyva - džiovintos datulės. Viską smulkintuvo pagalba susmulkinkite iki vientisos masės, kuo smulkiau - tuo geriau. Į datulių ir kokosų aliejaus masę berkite stiklinę riešutų. Kelis gražesnius riešutus pasilikite pyrago papuošimui. Vėl viską smulkintuvo pagalba apsmulkinkite. Rekomenduojama riešutų nemalti iki vientisos masės, palikti mažus riešutų gabaliukus, kad valgant jaustųsi riešutai. Gautą masę dėkite į formelę (puikiai tinka silikoninė kepimo formelė). Į formelės vidų įdėkite kepimo popierių ir visą gautą masę labai tolygiai ir standžiai paskirstykite formelėje, kad neliktų jokių oro tarpelių.
- Šokoladinės masės gaminimas: Į dubenį dėkite nuluptus avokadus, 3 v. š. kokosų aliejaus, medų, kakavą ir nutarkuotą apelsino žievelę. Kakavinis pyrago kremas gaminamas iš trijų sunokusių avokadų ir tikros kakavos. Šiuos ingredientus Vilius dar pataria pagardinti apelsinų žievele, o tada viską vėl sutrinti su kokosų aliejumi. Vėl viską su smulkintuvu susmulkinkite iki vientisos masės. Gautą kakavinę masę dėkite į formelę ant jau paruošto pagrindo ir viską tolygiai paskirstykite.
- Papuošimas: Papuoškite pyragą avietėmis, riešutais, čiobrelių šakele ar kitais ingredientais, kuriuos turite po ranka. Nebijokite improvizuoti! Atrodys nuostabiai!
- Sustingdymas: Dėkite pyragą 1 - 2 valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų. Ir nors pyrago kepti nereikia, iš karto jo valgyti dar negalima.
Paprastas šokoladinis pyragas be glitimo Beatos Nicholson stiliumi
Daugumai žmonių žodis „kepiniai“ asocijuojasi su ilgomis valandomis virtuvėje ir didžiausiu produktų sąrašu. Tačiau yra ir itin paprastų kepinių receptų, pastebi Beata Nicholson ir siūlo išbandyti vieną jų - šokoladinį pyragą be miltų. „Šis pyragas yra toks paprastas, kad jį iškeptų net mano devynmetis sūnus, ir prireiks tam vos kelių produktų“, - taip savo kepinį, šokoladinį pyragą be glitimo, pristato B. Nicholson.
Ingredientai:
- 200 g juodojo šokolado
- 4 kiaušinių
- 100 g rudojo cukraus
- žiupsnelio druskos
- 2 šaukštai kakavos ir saujos skrudintų, lengvai sūdytų migdolų
Plačiau - vaizdo įraše.
Lazdyno riešutų ir šokolado sausainukai: tobula sąjunga
Yra toks posakis „match made in heaven“, kitaip tariant, „pagaminta danguje“. Manau, kad lazdyno riešutai ir šokoladas ir yra tokia dviejų gėrybių ideali sąjunga.
Ingredientai:
- Lazdyno riešutai
- Cukrus
- Kiaušinių baltymai
- Gera tamsi kakava
- Žiupsnelis cinamono
- Porą šaukštelių vanilės ekstrakto (jei yra)
- Truputis juodo šokolado (apie 30 g)
Gaminimas:
- Lazdyno riešutus pakepinti ant keptuvės arba orkaitėje. Aš darau tai orkaitėje, nes keptuvėje daugiau šansų prisvilinti kokį vieną šoną. Ant skardos išberti riešutus, orkaitė vidutinio karštumo (180 C), ne ilgiau nei dešimt minučių, o gal net ir trumpiau, žodžiu, nežiopsoti… Kai pajusite malonų skrundančių riešutų kvapą, tai ženklas, kad reikia būt budriam ir nesudegint riešutų. Riešutus pirštukais išlukštenti ir sumalti.
- Baltymus išplakti su cukrumi. Pradžioje cukraus įdėti tik du šaukštai ir paplakti, vėliau palaipsniui sudėti visą cukrų.
- Baltymų masę sumaišyti su riešutais, įdėti porą šaukštų geros tamsios kakavos ir žiupsnelį cinamono. Gauta riešutinė-šokoladinė masė turėtų būti tirštoka.
- Orkaitę įkaitinti (170-180 C). Ant skardos patiesti kepimo (sviestinio) popieriaus ir šaukšteliu dėti riešutinę masę. Man pavyko padaryti 16 sausainukų.
- Ištirpinti truputį juodo šokolado (apie 30 g). Aš tai padariau mikrobangų krosnelėj. Porai minučių įdėkite, bet atsargiai, nesudeginkit, nes labai greitai sudegti šokoladas moka. Išimti iš mikrobangės, kai dar šokoladas nevisai ištirpęs, pamaišysit ir baigs tirpti. Viską sumaišyti. Tepti ant sausainio, ant viršaus dėti dar vieną.
Naudingi patarimai ir ingredientų alternatyvos
Nors originalus receptas yra nepakartojamas, kartais verta išbandyti ir alternatyvas. Žaismingi ir išradingi Jūsų receptai ir jų aprašymai (o laidose - nupasakojimai), miela Beata!
Cukraus kiekio reguliavimas:
Tik labai nustebau del cukraus kiekio - 300g sokolado ir dar 500 g. cukraus ??? As idejau 200g cukraus ir tai saldoka, kita karta desiu dar maziau - neimanoma butu valgyti, manau, jei idetum visus 500 g.? Pirmą kartą kepiau visą norma, dėjau 300 g. Cukraus. Buvo skanu. Vakar dariuay iš pusės normos, cukraus dėjau tiek kiek recepte, Pusei normos 250 g. Išėjo dar skaniau. Dėjau ~250g miltų ir 400g cukraus. Ir gavosi pukiai, visai nepersaldu :)) Tik man asmeniškai nesveikai saldus!!! Cukraus kita kartą dečiau puse kiekio, o gal net ir dar mažiau. Aciu, Beata, uz recepta, puikus pyragas, naudojau paprasta konditerini sokolada, vistiek puikus gavosi, tik cukraus man Tavo kepiniuse visad buna daugoka, tai dedu maziau, bet turbut pati saldziai megsti:).
Ingredientų alternatyvos lentelė:
| Originalus ingredientas | Galimos alternatyvos | Pastabos |
|---|---|---|
| Sviestas | Kokosų aliejus | Egzotiškesniam skoniui |
| Cukrus | Rudas cukrus, medus | Rudas cukrus suteiks karamelizuotą poskonį, medaus - 3/4 stiklinės vietoje 1 stiklinės cukraus |
| Vanilinis cukrus | Vanilės ekstraktas (1 arbatinis šaukštelis), vanilės ankštis | Suteikia intensyvesnio vanilės skonio |
| Kakava | Karčiojo šokolado milteliai, kavos milteliai | Kavos milteliai suteiks kavos skonio |
| Riešutai | Be riešutų (jei vaišinamieji alergiški) | |
| Šokoladas | Pieniški šokoladai su razinomis ir riešutais (vietoj juodo) |
tags: #sokoladinis #riesutu #pyragas #beatos #virtuve