Šokoladas ir varškė - klasikiniai ingredientai, kurie puikiai dera tarpusavyje, sukurdami nepamirštamą skonio harmoniją. Šis pyragas puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Tai desertas, kuris jungia du populiarius skonius: šokolado ir varškės. Lietuvoje šis pyragas ypač mėgstamas dėl savo paprastumo ir prieinamų ingredientų. Daugelis prisimena šį jaukų ir šiltą skonį iš vaikystės, todėl jis sugrąžina namų prisiminimus, kad ir kur bebūtumėte.
Šiame straipsnyje rasite ne vieną receptą, pradedant paprastesniais, nekeptais variantais ir baigiant įmantresniais, reikalaujančiais šiek tiek daugiau pastangų. Šiame straipsnyje rasite ne tik receptą, bet ir patarimus, kaip iškepti tobulą šokoladinį varškės pyragą, kuris patiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems konditeriams.
Šokoladinio varškės pyrago istorija ir populiarumas
Šokoladiniai varškės pyragai turi gilias tradicijas įvairiose pasaulio šalyse. Tai klasika, kurią nesunku pritaikyti pagal savo skonį. Daugelis prisimena šį jaukų ir šiltą skonį iš vaikystės. Šis receptas tarsi sujungia dvi svajones į vieną: šokoladiniu glaistu glaistytas tobuliausias varškės pyragas, kuris kažkuo primena varškės sūrelį!
Kepti šokoladiniai varškės pyragai
Klasikinis šokoladinis varškės pyragas su trupininiu pagrindu
Pagrindiniai ingredientai - šokoladas, varškė, miltai ir kiaušiniai. Svarbu laikytis proporcijų ir gaminimo eigos, kad pyragas būtų drėgnas ir purus. Mėgstate varškės pyragus? Vaikystę primena skaniausiu pasaulyje šokoladu glaistyti varškės sūreliai? Šis receptas - tai klasika, kurią nesunku pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 250 g kvietinių miltų
- 50 g kakavos
- 50 g cukraus
- 1 šaukštelis druskos (nubrauktu kaupu)
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 180 g šalto sviesto
- Įdarui:
- 750 g 9% riebumo varškės
- 200 g grietinės
- 150 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo (arba vanilinio pudingo)
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: Sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius. Kitame dubenyje sumaišykite sviesto bazę su miltų mišiniu.
- Įdaro paruošimas: Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi.
- Pyrago formavimas: Šaldytos tešlos gabalėlį sutarkuokite tiesiai į kepimo indą (naudokite 23 cm skersmens indą). Dirbkite greitai, kad tešla nesuminkštėtų. Supilkite visą šia gardžią masę ant sausainių pagrindo.
- Kepimas: Kepkite 45-50 min. 180°C temperatūroje, arba kol pyragas sutvirtės, o įsmeigus krapštuką - tešla nebelips. Kepkite apie vieną valandą 180 laipsnių orkaitėje.
- Atvėsinimas: Ragaukite iškart, tačiau atšalęs pyragas bus dar skanesnis!
Šokoladinis varškės pyragas su pirktiniais sausainiais: greitas ir paprastas receptas
Šis receptas puikiai tinka, kai trūksta laiko, bet norisi pasimėgauti skaniu desertu. Nors iš pradžių planavau sausainius pagrindui kepti pati, galiausiai nusprendžiau panaudoti pirktinius, kadangi laiko visada pritrūksta. Jis nekeptas, todėl termiškai neapdoroti jo ingredientai išsaugo savo gerąsias savybes. O kadangi pagrindinis pyrago ingredientas yra varškė, galima drąsiai teigti, kad šis skanėstas - palankus sveikatai.
Ingredientai:
- Šokoladiniai sausainiai (pagrindui)
- 8 v. š. tirpinto sviesto (pagrindui)
- 500 g švelniosios varškės
- 200 ml grietinės
- 1 stiklinė cukraus
- 2 v. š. miltų
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- 2 kiaušiniai
- 100 g tirpinto juodojo šokolado
- Glajui:
- 100 ml grietinėlės
- 100 g juodojo šokolado
- 1 v. š. medaus arba auksaspalvio sirupo
Gaminimo eiga:
- Sausainius sutrupiname ir sumaišome su tirpintu sviestu.
- 23 cm kepimo formą ištepame sviestu ir išklojame jos dugną trupiniais. Išlyginame trupinius stiklinės dugnu ar kitu lygiu paviršiumi. Padedame į šaldytuvą.
- Ruošiame pyrago tešlą: dideliame dubenyje išplakame varškę, grietinę, cukrų, miltus ir vanilės ekstraktą. Po vieną įmušame kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami, kad neliktų atskirų kiaušinio dalelių. Supilame tirpintą šokoladą ir dar kartą viską išplakame.
- Užpilame tešlą ant pyrago pagrindo.
- Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių. Vienu lygiu žemiau negu dėsime pyragą, įstatome gilią kepimo formą ir pripildome ją verdančio vandens.
- Kepame pyragą apie valandą. Pyrago viršus neturi būti skystas.
- Išjungiame orkaitę, praveriame jos dureles. Peiliu atskiriame pyrago kraštus nuo kepimo formos, kad vėsdamas jis neįskiltų. Paliekame atvėsti pravertoje orkaitėje.
- Atvėsusį pyragą uždengiame maistine plėvele ir bent 4 valandoms (geriausia per naktį) dedame į šaldytuvą.
- Prieš patiekimą ruošiame glajų: grietinėlę supilame į prikaistuvį ir užviriname. Ugnį išjungiame, suberiame gabaliukais sulaužytą šokoladą ir maišome, kol šokoladas ištirps. Supilame medų arba auksaspalvį sirupą, dar kartą išmaišome ir užpilame ant iš formos išimto pyrago.
Šokoladinis pyragas su varškės kamuolėliais
Šokoladinis sūrio pyragas šokoladoholikams
Šis pyragas skirtas tiems, kurie negali gyventi be šokolado. Jo intensyvus šokolado skonis ir kreminė tekstūra nepaliks abejingų. Amerikoniškas "čyyyyzzz" gali būti visoks, net ir saldus. Tokius pyragus, kuriuos amerikonai vadina čyzkeikais, aš mėgstu.
Ingredientai:
- Šokoladiniai sausainiai (pagrindui)
- 8 v. š. tirpinto sviesto (pagrindui)
- 500 g kreminio sūrio (kambario temperatūros)
- 1 stiklinė cukraus
- 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 200 ml grietinėlės (kambario temperatūros)
- 200 g tirpinto juodojo šokolado
- 1 a. š. tirpios kavos
- 2 v. š. brendžio (nebūtinai)
- Užpilui:
- 100 g juodojo šokolado
- 50 ml grietinėlės
- Kakavos milteliai (pabarstymui)
Gaminimo eiga:
- Sausainius sutrupiname ir sumaišome su tirpintu sviestu.
- 25 cm kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, suberiame sausainių trupinius ir išlyginame.
- Sūrį išplakame su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami.
- Supilame grietinėlę, po truputį pilame tirpintą šokoladą ir gerai išmaišome.
- Tirpią kavą sumaišome su verdančiu vandeniu. Supilame kartu su brendžiu į sūrio masę.
- Gautą masę supilame ant sausainių pagrindo.
- Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
- Išimame iš orkaitės ir aštriu peiliu atskiriame pyrago kraštus nuo formos.
- Atvėsiname ir dedame į šaldytuvą bent trims valandoms, bet geriausia visai nakčiai.
- Prieš patiekiant, išimame pyragą iš formos. Sumaišome visus užpilui reikalingus produktus ir paskleidžiame ant pyrago viršaus.
Kakavinis pyragas
Labai lengvai ir greitai pagaminamas, švelnaus kakavos skonio pyragas. Kai norisi kažko saldaus čia ir dabar - tai puikus pasirinkimas.
Ingredientai:
- 200 gramų varškės
- 100 gramų sviesto
- 4 valgomieji šaukštai grietinės
- 40 gramų vanilinio cukraus
- 250 gramų kreminės varškės
- 150 gramų cukraus
- 3 vienetai kiaušinių
- 75 gramai miltai
- 75 gramai kakavos
- 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti.
- Varškę sutrinti su paprastu bei vaniliniu cukrumi į vientisą masę, įmušti kiaušinius ir išplakti.
- Įmaišyti 90 g kambario temperatūros sviesto, suberti kakavą ir su kepimo milteliais nusijotus miltus.
- 20 cm (galima naudoti ir 23 - 24 cm) skersmens kepimo formą patepti likusiu sviestu ir sukrėsti tešlą. Išlyginti paviršių.
- Kepti 180 C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40 minutes. Patikrinti įbedus medinį pagaliuką, ar gerai iškepė. Jei pagaliukas švarus, neaplipęs tešla, reiškia pyragas jau iškepė. Jei ne, kepti dar 5 minutes ir vėl tikrinti.
- Ataušinti ant grotelių, pabarstyti milteliniu cukrumi ir skanauti.
Nekepti šokoladiniai varškės pyragai
Sausainių ir varškės pyragas „Kava ir pienas“
Kviečiame pasimėgauti pyragu „Kava ir pienas“. Tai puikus, bet paprastas gardėsis. Ir dar labai skanus. Gaivus ir įspūdingas. Nieko kepti nereikia, tik sumaišyti. O kadangi pagrindinis pyrago ingredientas yra varškė, galima drąsiai teigti, kad šis skanėstas - palankus sveikatai. Pyragas „Kava su pienu“ tiesiog tobulai tinka prie kavos, ypač, jeigu gardinate ją pienu. Todėl kad tokiai kavai ruošti naudojamas ne aromatingas ir koncentruotas espresas, o šiek tiek monotoniškesnio skonio plikyta kava, tad stipraus skonio desertas gėrimo skonį tiesiog užgoš. Varškės pyrage „Kava su pienu“ yra kavos skonio, todėl gėrimas ir gardumynas papildo vienas kitą! Skanaus!
Ingredientai:
- 1 pakelis 9 proc. riebumo varškės „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“
- 250 ml grietinėlės
- 20 g želatinos
- 3 šaukštai cukraus pudros
- 1 pakelis šviesių apvalių sausainių
- 1 pakelis šokoladinių apvalių sausainių
- 0,5 stiklinės atvėsintos kavos
Gaminimo eiga:
- 18 cm skersmens apvalią pyrago formą išklokite maistine plėvele.
- Želatinos granules suberkite į puodą, užpilkite 100 ml grietinėlės ir pabrinkinkite 15 min.
- Tada puodą pakaitinkite ant nedidelės kaitros, nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
- Likusią grietinėlę plakite su cukraus pudra kol sustandės, tada sukrėskite varškę, išplakite iki vientisos masės.
- Supilkite grietinėlę su ištirpinta želatina, dar kartą viską išplakite.
- Imkite po vieną šviesų sausainį, keletą sekundžių pamirkykite kavoje ir sustatykite juos ratuku formos kraštuose.
- Sausainius vertikaliai aptepkite grietinėlės ir varškės mase.
- Prie masės vėl ratuku sustatykite piene pamirkytus šokoladinius sausainius, lengvai paspauskite, kad priliptų. Juos aptepkite varškės ir grietinėlės mase.
- Taip ratukais dėliokite sausainius nuo kraštų centro link, kol pripildysite visą formą.
- Pyrago paviršių aptepkite likusia varškės ir grietinėlės mase.
- Pyragą statykite į šaldytuvą 3 valandoms.
- Kai sustings, ištraukite, formą, kurioje stingo pyragas uždenkite lėkšte ir formą apverskite.
- Pyrago viršų puoškite trupintais sausainiais, tortų pabarstukais.
Varškės ir sausainių nameliai
Šie skanūs ir paprastai pagaminami varškės ir sausainių nameliai iš mano vaikystės prisiminimų. Jų kremas gardintas aguonomis ir cukatais, kiek primena glaistytą aguoninį sūrelį, o nuo jo suminkštėję sausainiai, aplieti šokoladiniu glajumi, pyragėliui suteikia tvirtesnio skonio. Šis receptas yra būtent toks: jo pagaminimas ir produktai yra visiškai paprasti ir laiko patikrinti, o šarmo suteikia namelių papuošimas. Namelius, kaip ir kalėdinę eglutę, galite puošti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Sausainiai (kvadratiniai)
- Varškė
- Sviestas
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Aguonos
- Apelsinų žievelių cukatos
- Šokoladas
- Grietinėlė
- Baltasis šokoladas
- Kokoso drožlės
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pagaminame varškės kremą: minkštą sviestą išsukame su paprastu ir vaniliniu cukrumi, suberiame varškę, aguonas, apelsinų žievelių cukatus. Jei varškė yra sausa ir sukritusi gabalais, ją prieš tai reikėtų pertrinti per sietelį. Iš visų produktų išmaišomas tirštas kremas.
- Vieno namuko gaminimui prireiks 3 sausainių. Sausainius iš vienos jų pusės gausiai aptepame paruoštu kremu.
- Viena apteptą sausainį paguldome, o kitus du sustatome, kaip stogelį. Sausainiai gerai laikysis, nes juos „suklijuos“ kremas. Jei namelio viduje dar trūksta kremo, jo pridedame šaukšteliu, o peiliuku gražiai išlyginame šonus.
- Pagaminame likusius namelius ir statome juos subręsti ir sustingti į šaldytuvą. Šaldytuve namelius geriausiai būtų laikyti bent per naktį, o dar geriau - visą parą, per tą laiką sausainiai sudrėks ir prisigers kremo skonio.
- Namelių papuošimui pagaminame šokoladinį glajų. Puode ant žemos ugnies ištirpiname sulaužytą šokoladą užpiltą grietinėle, maišome konditerine šluotele, kol visai ištirpsta ir užverda. Ant žemos temperatūros paverdame kelias minutes, kad glajus sutirštėtų ir nukeliame nuo ugnies.
- Sustingusius namelius apliejame dar šiltu šokoladiniu glajumi, jį pilame nuo stogelio viršaus, kad gražiai nuvarvėtų. Vietoj langelių į glajų įspaudžiame baltojo šokolado mažas plyteles ir apibarstome kokoso drožlėmis, kad atrodytų, kaip apsnigtas.
Ant lentelės ar didesnėje keturkampėje lėkštėje ištieskite baltą sviestinį popierių, į kurį buvo įvynioti sausainiai - taip pyragą vėliau bus lengviau perkelti. Ant jo išdėliokite kvadratą iš 9 sausainių. Užtepkite trečdalį varškės kremo; iš pradžių sausainiai "bėgios", bet užtepus pirmąjį varškės sluoksnį, daugiau jų gaudyti nebereikės. Ant varškės išdėliokite antrą eilę sausainių, užtepkite antrą trečdalį varškės kremo, tuomet vėl dėkite sausainius. Aptepkite pyrago viršų ir šonus likusiu varškės kremu. Dubenėlyje virš garų išlydykite šokoladą, sudėkite sviestą ir grietinėlę. Išmaišykite, nukaiskite ir porą minučių palaukite, kol glaistas šiek tiek pravės. Išėmę pyragą iš šaldytuvo, jį nuglaistykite. Pyragą dėkite į šaldytuvą ir palikite maždaug 8 val. ar ilgesniam laikui, kad susistovėtų (tradiciškai laikoma per naktį). Pyragą pjaustykite mažais gabaliukais.
Avižinių sausainių pagrindo karamelinis varškės pyragas
Oi kad aš galėčiau žodžiais jums nusakyti šio pyrago (ką čia kuklintis - torto!) skonį… Perspėju, kad sunkiausia bus gauti karamelinio šokolado. Taip taip, karamelinio. Įvairių sonių šokolado paprastai būna konditeriniais ingredientais prekiaujančiose vietose, arba internete. Tiesa, dažnai tenka parsisiųsti didelę pakuotę tokio gėrio. Jei ieškosite karamelinio šokolado, atkreipkite dėmesį į cukraus kiekį - kai kurie yra pernelyg saldūs, tad ir jūsų tortas gali būti per saldus. Šis pyragas išsiskiria karameliniu šokoladu, kuris suteikia jam ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Avižiniai sausainiai (pagrindui)
- 80 g sviesto (pagrindui)
- Varškės sluoksniui:
- 500 g varškės (kambario temperatūros)
- 200 g karamelinio šokolado
- 180 ml grietinėlės
- 320 ml grietinėlės (plakti)
- Likeris (pagal skonį)
- Želatina
- Užpilui:
- 180 ml grietinėlės
- 100 g karamelinio šokolado
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170C (viršus apačia). Sausainius sutrinkite iki trupinių ir išmaišykite su sviestu. Šia mase išklokite visą pagrindą ir apkepkite jį orkaitėje 10 minučių. Išimkite torto formą ir palikite šiek tiek pravėsti.
- Varškės sluoksniui skirti ingredientai privalo būti kambario temperatūros. Juos visus sudėkite į kombaino indą ir lėtai sumaišykite, neplakdami pernelyg intensyviai, tik kad susijungtų ingredientai. Jei maišysite ilgai ir didelėmis apsukomis, pyragas kepant iškils, o vėsdamas subliukš, taip padarydamas netolygų paviršių. Supilkite varškės masę ant pyrago pagrindo.
- Formą su paruošta mase įstatykite į kitą, didesnę kepimo formą arba kepimo skardą, iki pyrago formos vidurio pripilkite verdančio vandens, ir pašaukite kepti. Kepkite apie 60 minučių, arba kol visas varškės sluoksnis sutvirtės, pajudinus neteliuskuos.
- 180ml grietinėlės užkaiskite. Kai ji beveik užvirs, nuimkite nuo ugnies, sudėkite išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišykite, kad ji ištirptų. Tada sudėkite šokoladą ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
- Likusę 320ml grietinėlės suplakite iki standžių putų. Trečdalį plaktos grietinėlės sudėkite į šokolado masę, ir labai atsargiai sumaišykite, saugodami kad grietinėlė neprarastų purumo. Tada atsargiai įmaišykite ir likusią plaktą grietinėlę bei likerį.
- Kai putėsiai sustings, aštriu pašildytu peiliu apipjaukite pyrago kraštus ir iškelkite jį iš kepimo formos, perkelkite ant torto padėklo.
- Papuošimui skirtą šokoladą kartu su grietinėle sumaišykite mažame dubenėlyje, tą dubenėlį įstatykite į karšto vandens dubenį ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Perpilkite šią masę į nedidelį celofano maišelį, nupjaukite maišelio kampelį ir papuoškite pvz., šokolado juostelėmis visą paviršių.
Tiramisu įkvėptas šokoladinis varškės pyragas
Šis receptas gimė dvejojant tarp "Juodojo miško" torto ir Tiramisu. Pasirinkau Tiramisu, bet adaptavau jį į varškės pyragą, naudojant plikytą trynių kremą vietoj žalių kiaušinių.
Ingredientai:
- Šokoladiniai sausainiai (pagrindui)
- Kava (sausainiams mirkyti)
- Plikytam kremui:
- 2 kiaušinių tryniai
- 1/4 a. š. kavos
- 1 v. š. cukraus
- 1/2 a. š. vanilės ekstrakto
- 1/2 a. š. citrinos žievelės
- Varškės kremui:
- 250 g mascarponės sūrio
- 2 v. š. cukraus
- 200 ml grietinėlės
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga:
- Karščiui atspariame dubenyje sumaišome kiaušinių trynius, cukrų, kavą, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę.
- Nuolat maišydami, kaitiname dubenį virš vandens vonelės, kol kremas taps tirštas.
- Mažame prikaistuvyje sumaišome cukrų, miltus, citrinos žievelę ir vanilės ekstraktą. Įmaišome trynį ir pusę pieno.
- Maišydami kaitiname prikaistuvį ant mažos ugnies, kol masė pradės tirštėti. Pamažu supilame likusį pieną.
- Dideliame dubenyje sumaišome grietinėlę, cukrų ir vanilės ekstraktą.
- Dideliame dubenyje šakute išplakame mascarponės sūrį. Įmaišome kavos ir plikytą kremus (jei lieka gumuliukų, masę pertriname per sietelį).
- Stiklinio indo dugną išklojame kavoje mirkytais sausainiais (mirkyti labai greitai, kad sausainiai vos sušlaptų).
- Užtepame kremo sluoksnį. Vėl dedame mirkytus sausainius ir kremą, kol visi produktais pasibaigs.
- Atšaldome šaldytuve.
Patarimai ir gudrybės, kaip iškepti tobulą šokoladinį varškės pyragą
Keletas patarimų, kad pyragas pavyktų tobulai:
- Jei turite virtuvinį kombainą, pyragą kepimui turėtumėte paruošti per maždaug 15 min. Viskas kas liks: palaukti, kol iškeps ir dar kartą palaukti, kol atauš ir atšals šaldytuve.
- Pagrindui sviestą išlydyti. Sausainius (tuos keturkampius iš pakelio) sumalti smulkintuvu iki trupinių.
Varškės pasirinkimas
Geriausia naudoti riebią (9%) varškę, nes ji suteikia pyragui kreminės tekstūros. Jei naudojate liesą varškę, galite įdėti daugiau grietinės arba krakmolo, kad įdaras nebūtų per skystas. Taip pat galite rinktis pusriebę birią varškę arba liesą, bet pertrintą varškę. Visi šie variantai tinka, tačiau svarbu stebėti konsistenciją ir prireikus pakoreguoti ingredientų kiekį. Varškė turi būti lygutėlė, be grūdelių. Jei normali varškė, reiktų ją kaip nors malti ar per sietelį trinti, kad būti lygios konsistencijos.
Varškė „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“ išsiskiria natūraliu skoniu, yra puikios kokybės, pagaminta laikantis ilgamečių tradicijų. Sausainių pyragas, perteptas varškės kremu, būna itin minkštas (minkštesnis, negu gaminant su paprasta varške), vientisas ir gardus. Tiesa - ir labai sotus, todėl vienai porcijai pakaks mažo gabaliuko, o nedidelio pyragėlio užteks pasivaišinti patiems ir dar pavaišinti svečius. Vietoje kreminio sūrio, kurį naudojame klasikiniuose cheesecake receptuose (pvz.: Philadelphia), naudoju lietuvišką 9% riebumo varškę.
Tešlos konsistencija
Tešla turi būti minkšta, bet ne skysta. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų. Jei tešla gavosi per minkšta, įdėkite ją į šaldiklį, kad būtų lengviau tarkuoti.
Kepimo temperatūra ir laikas
Svarbu neperkepti pyrago, kad jis neprarastų savo drėgnos tekstūros. Orkaitę įkaitinkite iki 220°C temperatūros ir pyragą kepkite apie 20-25 minutes. Patikrinkite mediniu pagaliuku, jeigu jis tik šiek tiek apsivėlęs tešla, pyragas iškepęs. Taip pat galite kepti pyragą 170°C temperatūroje apie valandą, o tada palikti jį atvėsti orkaitėje dar valandą. Pasibaigus kepimo laikui išjungiu orkaitės kaitrą, bet pyragą palieku neatidarytoje orkaitėje dar valandą. Kepdami pyragą stebėkite, kad viršus nepridegtų. Jei jis pradeda ruduoti per greitai, uždenkite pyragą folija.
Įdaro konsistencija
Jei įdaras gaunasi per skystas, įdėkite daugiau krakmolo arba vanilinio pudingo. Taip pat galite sumažinti grietinės kiekį. Krakmolas (arba vanilinis pudingas) suteiks jam fantastiško skonio.
| Ingredientas | Kiekis | Patarimai |
|---|---|---|
| Varškė | 750 g | Rinkitės riebią (9%) varškę |
| Miltai | 250 g | Jei tešla per skysta, įberkite daugiau |
| Krakmolas | 2 šaukštai | Jei įdaras per skystas, įdėkite daugiau |
Skanesnis pyragas
Norint paįvairinti skonį, galite įdėti šiek tiek kokoso drožlių į tešlą arba įdarą. Taip pat galite užpilti pyragą tirpintu šokoladu po kepimo. Pyragas būna skanesnis, kai ataušta, todėl rekomenduojama jį atvėsinti prieš patiekiant. Atšaldytas pyragas bus dar skanesnis! Pyragą skaniausia valgyti atvėsusį.
Šokoladinio varškės pyrago variantai ir interpretacijos
Šokoladinį varškės pyragą galima pritaikyti pagal įvairius skonius ir poreikius. Štai keletas variantų, kuriuos galite išbandyti:
- Su aguonomis: Į tešlą arba įdarą įdėkite aguonų.
- Su vaisiais: Į įdarą įdėkite smulkintų vaisių, pavyzdžiui, vyšnių arba braškių.
- Su riešutais: Į tešlą arba įdarą įdėkite smulkintų riešutų.
- Be glitimo: Naudokite be glitimo miltus tešlai.
- Su maskarpone: Jei neturite varškės, galite naudoti maskarponės sūrį įdarui.
- Šokoladinis karališkas varškės pyragas: Į tešlą įdėkite kakavos, o į varškės įdarą - šokolado gabalėlių.
- Karališkas varškės pyragas su uogomis: Vietoj obuolių naudokite mėgstamas uogas - avietes, braškes, mėlynes.
- Karališkas varškės pyragas su bananais ir karamele: Ant iškepusio pyrago sudėkite karamelizuotus bananus ir apibarstykite karamelizuotais riešutais.
Šokoladinio varškės pyrago patiekimas ir derinimas
Šokoladinį varškės pyragą galima patiekti įvairiai. Jis puikiai tinka kaip desertas po vakarienės, prie popietės kavos ar arbatos. Jį galima patiekti vieną arba su ledais, plakta grietinėle ar vaisiais. Atvėsusį pyragą uždengiame maistine plėvele ir bent 4 valandoms (geriausia per naktį) dedame į šaldytuvą.
tags: #sokoladiniu #sausainiu #ir #varskes #pyragas