Maisto gaminimas su vaikais gali tapti ne tik smagiu laiko praleidimo būdu, bet ir puikia proga diegti sveikos mitybos įgūdžius bei supažindinti su įvairiomis kultūromis. Virtuvėje galima eksperimentuoti ruošiant ne tik tradicinius lietuviškus patiekalus, bet ir supažindinti vaikus su kitų šalių virtuvėmis.
Maisto ruošimas nėra vien stovėjimas prie karštų garų ar aštrių peilių naudojimas. Ši veikla draugiška ir vaikams, jiems galima skirti paprastus darbus, tokius kaip vaisių ar daržovių plovimas. Svarbiausia - išmokyti vaikus ne tik gaminimo subtilybių, bet ir saugumo taisyklių.
Laiko praleidimas virtuvėje ir naujų receptų ruošimas padeda vaikams užmegzti teigiamą ryšį su įvairiais maisto produktais, įskaitant vaisius ir daržoves. Nuo mažens suformuotas teigiamas požiūris į šviežią maistą yra labai svarbus, nes sveikas maistas yra geros mitybos pagrindas.
Maisto gaminimas su vaikais suteikia praktinės patirties, susijusios su skaitymu, nurodymų laikymusi ar produktų matavimu. Svarbu gaminti tokius patiekalus, kuriuos vaikai mėgsta valgyti, pavyzdžiui, keksiukus, sausainius, varškėčius, karštus sumuštinius, makaronus ar picą.
Pasak maisto ekspertės, pasigaminti picą su vaikais - itin paprasta. Naminė pica prasideda nuo tešlos gamybos, o šis procesas, nors ir gali pasirodyti sudėtingas, iš tiesų toks nėra.
Mini picos: patogumas ir kūrybiškumas
Mini picos yra puiki alternatyva įprastam patiekalui, leidžianti varijuoti skoniais ir patiekti jas įvairiomis progomis. Nedidelis picų dydis yra labai patogus ir leidžia žaisti su priedais. Dalis mini picų gali būti veganiškos ar vegetariškos, kitos - su mėsa, trečios - su ananasais. Kūrybai čia nėra ribų!
Šias mini picas labai patogu vežtis su savimi į gamtą ar pikniką - jos patogiai transportuojamos, skanios ir atvėsusios, puikiai atlaiko kelias valandas be šaldytuvo, o šaldytuve išlieka skanios ir šviežios net 3 dienas.
Jei draugų laukiate namuose, mini picų gamybą galite paversti interaktyvia pramoga, kurios metu kiekvienas svečias susikuria tokias picas, kokių nori. Tokiu atveju reikės tik apkepti picų padus, indeliuose paruošti padažus bei visus priedus, o svečiai patys pasigamins mėgstamiausias picas.
Mini picos labai patinka vaikams, dėl to, kad yra nedidelės ir lengva paimti bei valgyti. Tai fantastiškas užkandis per įvairiausias šventes.
Mini picos, kaip ir didelės picos, šaknys siekia Italiją. Nors pirmieji picos panašumai aptinkami senovės Graikijoje ir Romoje, miniatiūrinių picų idėja atsirado gerokai vėliau, XX amžiuje. Šiandien mini picos yra populiarus užkandis, derinantis klasikinės picos skonį ir patogų mini formatą.
Tešlos gaminimas: pagrindai ir patarimai
Gerai picai nereikia daug - svarbiausia savo rankomis pagamintas picos padas. Tešlai reikės kelių elementarių produktų: miltų, mielių, vandens, druskos ir alyvuogių aliejaus.
Ingredientai tešlai:
- 500 g kvietinių miltų
- 1 a.š. druskos
- 5 g sausų mielių
- 1 a.š. cukraus
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- ~250 ml drungno vandens
Tešlos gaminimo eiga:
- Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Palikite pastovėti kambario temperatūroje 10 minučių.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
- Prie miltų mišinio supilkite alyvuogių aliejų ir vandenį su mielėmis.
- Tešlą minkykite rankomis, kol taps vientisa ir elastinga. Jeigu tešla vis tiek bus šiek tiek lipni - ją dar šiek tiek pabarstykite miltais (tešla neturėtų lipti prie rankų).
- Suformuokite tešlos rutulį, įdėkite jį į alyvuogių aliejumi išteptą dubenį. Pavoliokite tešlą dubenyje, kol ji švelniai pasiteps aliejumi.
- Maistine plėvele uždenkite indą ir apie 30 min. ar valandą tešlą padėkite šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Jeigu laiko laukti neturite - tešlą galite pasigaminti iš vakaro ir per naktį apvyniojus maistine plėvele palaikyti šaldytuve. Tuomet gaminant picą tešlą teliks iškočioti.
Naminis pomidorų padažas
Gerai picai svarbus ir naminis pomidorų padažas. Jis suteikia papildomo skonio ir aromato.
Ingredientai naminiam padažui:
- 200 g pomidorų savo sultyse
- 1 skiltelė česnako
- Druskos, pipirų pagal skonį
- ½ a.š. džiovinto baziliko
- Alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Storadugniame puode alyvuogių aliejuje pakepinkite labai smulkiai supjaustytą svogūną (nebūtinai, bet suteikia papildomo skonio).
- Išspauskite česnako skiltelę.
- Supilkite kuo geresnės kokybės luptų smulkintų pomidorų skardinę, įberkite šaukštelį rudojo cukraus, pagal skonį druskos, pipirų ir džiovintų žolelių - bazilikų ir/ar raudonėlių.
- Padažą troškinkite, kol sutirštės. Likutį galima užšaldyti.
Galima naudoti ir pirktinį padažą, tačiau tikri entuziastai jo pasiruošia patys.
Įdaras: fantazijos laisvė
Picos įdarą drąsiai galite reguliuoti pagal save ir dėti savo mėgstamus ingredientus, juos keisti ir su jais eksperimentuoti. Mini picos - puikus būdas panaudoti šaldytuve likusius maisto likučius, nes jas galima pripildyti beveik bet kokiais ingredientais.
Leiskite savo vaikams mėgstamus ingredientų išsirinkti parduotuvėje arba pasinaudokite picos gaminimu kaip galimybe supažindinti juos su naujais skoniais. Pica - patiekalas, kurį ruošiant galima improvizuoti, todėl prieš pradėdami gaminti pažvelkite į šaldytuvą: galbūt turite pustuštį stiklainį alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, artišokų ar keptų raudonųjų paprikų? Šis patiekalas puikiai tiks sunaudoti ir sūrio arba kumpio, keptos vištienos ar šviežių daržovių bei žalumynų likučius.
Klasikinės mini picos
Ingredientai:
- Picos tešla (pagaminta pagal aukščiau pateiktą receptą)
- Pomidorų padažas
- Mocarelos sūris
- Mėgstami priedai: dešra, kumpis, daržovės, grybai ir kt.
- Prieskoninės žolelės (bazilikai, raudonėliai)
Gaminimo eiga:
- Paruoštą ir iškočiotą picos tešlą ištepkite pomidorų padažu.
- Viską apibarstykite džiovintu baziliku arba raudonėliu.
- Sutarkuokite parmezano sūrį ir supjaustykite mocarelą (bei kitus pasirinktus priedus, pvz., kumpį, grybus).
- Tarkuotu sūriu apibarstykite picą, sudėkite mocarelą ir kitus priedus.
- Dėkite į įkaitintą orkaitę (200 laipsnių) ir kepkite, kol sūris išsilydys ir tešla taps auksinės spalvos (apie 10-15 minučių).
Saldumynų pica: netradicinis desertas
Žinome, kaip jaunimas vertina saldumynus. Tad apjungiami šie du mėgstami dalykai ir kepama saldumynų pica. Pagaminti paprasta, o tinkama ji įvairiausioms progoms: vaikų gimtadieniams, pižamų vakarėliams, mokslo metų pradžiai ar pabaigai atšvęsti.
Šokolado glaistas ir įdaras:
- 75 ml grietinėlės (30 proc. riebumo)
- 100 g pieniško arba juodo šokolado
- Mėgstami saldumynai, riešutai, pabarstukai dekoravimui
Gaminimo eiga:
- Picos pagrindą (galima naudoti paruoštą tešlą arba pirktinį paplotį) ištepkite kambario temperatūros sviestu, sumaišytu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje, kol pagrindas gelsvai paruduos. Neperkepkite.
- Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
- Puode pakaitinkite grietinėlę iki paviršiuje pasirodys burbulai.
- Pilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite porai minučių.
- Aptirpusį šokoladą išmaišykite su grietinėle iki vientiso glaisto.
- Pilkite jį ant pravėsusio picos pagrindo ir paskirstykite mentele.
- Supjaustykite picą į 8 ar daugiau gabalėlių ir kiekvieną dekoruokite norimais saldėsiais ar riešutais.
Galime kiekvieną gabalėlį daryti su vis kitokiu įdaru, o galime pasirinkti tik porą variantų ir juos dėlioti šachmatų tvarka. Tai mažiau debatų ir didesnis džiaugsmas.
„Pasidaryk pats“ saldainių picos iššūkis! Ryano mama prieš Danielį
Mini picos iškyloms gamtoje
Mažos užkandinės picos puikiai tiks ir užkandžiui gamtoje. Tačiau būnant gamtoje, dalyvaujant festivalyje ar iškyloje reikia nepamiršti, kad didėja tikimybė susirgti virškinamojo trakto ligomis, kurios išsivysto užvalgius netinkamai laikytų greitai gendančių maisto produktų.
Ingredientai tešlai iškyloms:
- 2 a. š. sausų mielių
- Žiupsnelio cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 300 g miltų
- 150 ml šilto vandens
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
Ingredientai įdarui:
- Rūkytos dešros, kumpio ar su prieskoniais pakepintos maltos mėsos
- Mocarelos ar tarkuoto fermentinio sūrio
- Pomidorų padažo
- Prieskoninių žolelių
- Alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Šakute sumaišykite mieles, cukrų, druską, porą šaukštų miltų ir pamažu supilkite šiltą vandenį. Palikite 10 minučių pastovėti, tuomet supilkite aliejų, po truputį dėdami likusius miltus užminkykite tešlą.
- Teguliuokite tešlos kietumą ir minkštumą dėdami daugiau ar mažiau miltų. Kai nebelips prie rankų, miltų galite nebedėti. Palikite tešlą šiltai valandai-dviem.
- Kai tešla pakils, dar kartą gerai išminkykite ir iškočiokite ploną lakštą. Išpjaukite norimo dydžio picas.
- Tepkite pomidorų padažo, sumaišyto su alyvuogių aliejumi, dėkite mėsos, apibarstykite sūriu.
- Šaukite į iš anksto įkaitintą 200 laipsnių orkaitę. Svarbiausia - kad mėsa gerai iškeptų, tada nebus pavojaus apsinuodyti. Iškepta mėsa viduje neturi būti rausva.
Paruoštos picos šaldytuve puikiai išsilaikys ir nepraras skoninių savybių bei geros tekstūros 3 dienas.
