Karantinas daug kam suklostė aplinkybes daugiau gaminti. Man pasirodė, kad pirmąjį mėnesį daug kas kepė duoną, maišė raugą, gamino seniai nusižiūrėtus ar retais atvejais gaminamus patiekalus ir tai buvo tikra maisto šventė! Kaip gera gali būti gaminti maistą!
Man, praėjus geram mėnesiui itin dažno maisto gaminimo, atėjo noras maistą sau ir šeimai paruošti kuo greitesniu ir paprastesniu būdu. Kad ir kaip man gera gaminti, kai to reikia kasdien po keletą kartų, gali likti per mažai laiko kitiems svarbiems dalykams. O greitas maistas nebūtinai tik pagamintas iš pusfabrikačių, arba brangus, arba nesveikas.
Siūlau jums spagečius, kuriuos TIKRAI galima paruošti per 15-20 min. Jiems nereikės pirkti jau pagaminto padažo, o per tą laiką paruošite jį patys iš kelių labai paprastų SVEIKŲ ir pigių ingredientų. Lengvi ir pavasariški, ir gaivūs. Kai saulė žaidžia lauke, o jūs tik ir norite bėgti, džiaugtis, būti. Produktų greičiausiai turite savo šaldytuve, o jei ne - tikrai bus kiekvienoje parduotuvėje. Tai gali būti neįprastas, bet paprastas makaronų receptas, kuris atgaivins jūsų kasdienį meniu.
Spagečiai su Gaiviu Rukolos ir Kaparėlių Padažu
Šis padažas puikiai tiks norintiems greitai, bet gardžiai ir sveikai pavalgyti. Jo intensyvus skonis ir aromatas nustebins ir taps puikia alternatyva tradiciniams padažams.
Reikalingi ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis / Pastabos |
|---|---|
| Makaronai (pvz., spagečiai, vamzdeliai, kriauklelės, kaspinėliai ir kt.) | apie 180 g |
| Druska | žiupsnelis makaronų virimui |
| Rukola | pagal skonį, gausiai |
| Kaparėliai | pagal skonį |
| Moliūgų sėklos | pagal skonį |
| Citrinos sultys | pagal skonį |
| Alyvuogių aliejus | pagal skonį |
| Plėšyta mocarela | nebūtina, pagal skonį |
Gaminimo eiga:
Makaronų virimas:
Užkaičiame vandenį dideliame puode ir išverdame makaronus pagal instrukciją. Visada išverdu spagečius verdančiame vandenyje su šaukštu druskos. Negailiu druskos virdama makaronus, nes sūriame vandenyje išvirta pasta yra SKANI pasta. Spagečiams išvirus, į stiklinę įpilu apie 250-300 ml makaronų virimo vandens. Jį panaudosiu padažui suskystinti ir išgauti norimą jo konsistenciją. Makaronų virimo vanduo tam labai tinka, nes jis jau sūdytas ir krakmolingas. Nukošiu spagečius per sietelį.
Žaliojo padažo paruošimas:
Į maisto kombainą ar trintuvę sudedame rukolą, kaparėlius, moliūgų sėklas, įspaudžiame citrinų sulčių ir sutriname iki vientisos masės. Jei pageidaujate, rukolą galite sumaišyti mažame dubenėlyje su alyvuogių aliejumi rankomis, kad geriau atsiskleistų skonis. Į paruoštą padažą suberiame plėšytą mocarelą ir išmaišome. Jei atrodo, kad norisi dar skystesnio padažo, įpilkite šiek tiek pasilikto makaronų virimo vandens.
Pesto padažas | Kaip pagaminti pesto padažą | Pesto su saulėgrąžom | Pesto with sunflower seeds
Patiekimas:
Makaronus valgau iškart tik sumaišiusi su padažu. Ant viršaus pabarstykite dar moliūgų sėklų ir uždėkite šviežių rukolos lapelių. Tai suteiks patiekalui ne tik estetinės išvaizdos, bet ir papildomos tekstūros bei gaivos.
Žaliojo Padažo Variacijos su Mėtomis ir Pupomis
Norėdami paįvairinti ir atrasti naujus skonius, galite išbandyti žaliąjį padažą su kitais ingredientais, pavyzdžiui, pupomis ir mėtomis, kurie suteiks dar daugiau gaivos ir unikalumo.
- Žaliosios pupos: Pupas išlukštenkite, jas apie 3 minutes apvirkite vandenyje, nukoškite, atvėsinkite ir nuo kiekvienos pupos nulupkite šviesiai žalią luobelę. Šios pupos gali būti įmaišytos į jau paruoštą padažą arba patiekiamos šalia. Tai suteiks padažui švelnumo ir malonios tekstūros.
- Mėtų aliejus: Mėtų lapelius sutrinkite (geriausia grūstuvėje) su alyvuogių aliejumi, kol gausite tirštą tyrelę, vadinamą mėtų aliejumi. Šis aromatingas aliejus puikiai papildys bet kurį žalią padažą, suteikdamas jam gaivos ir pikantiškumo.
Kiti žalio padažo komponentai:
Galite eksperimentuoti ir su kitais ingredientais, norėdami sukurti kremiškesnį pagrindą. Pavyzdžiui, keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, jame apie 2-3 minutes apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną ir morką. Supilkite grietinėlę, palaukite kol užvirs ir šiek tiek sutirštės. Į šį pagrindą vėliau galite įmaišyti paruoštus žaliuosius ingredientus, tokius kaip rukola, mėtų aliejus ar žaliosios pupos.
