Visuomenėje vis dar gajus stereotipas, kad pasirinkus augalinę mitybą, gerokai susiaurėja valgiaraštis. Tačiau šiuolaikinė prekyba ir maisto pramonė rodo, kad galimybės yra neribotos, o mitybos įpročiai keičiasi. Šiandien vis daugiau žmonių ieško ne tik sveikesnių, bet ir patogesnių, tvaresnių maisto sprendimų. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip prekybos tinklas „Lidl“ prisideda prie šių pokyčių, siūlydamas platų augalinės kilmės produktų asortimentą, skatindamas tvarumą ir pristatydamas paruoštas, ekologiškas „AUGA“ sriubas, kurios palengvina kasdienybę ir leidžia mėgautis subalansuota mityba.
„Veganuary“ iššūkis ir augalinė mityba „Lidl“ parduotuvėse
Prekybos tinklas „Lidl“ nuo sausio 2 d. kviečia pirkėjus jungtis prie 30 dienų truksiančio „Veganuary“ iššūkio, kurio metu skatinama maitintis tik augalinės kilmės produktais ir patiekalais. Visuotinių mitybos pokyčių siekiančios organizacijos „Gyvi Gali“ ir „Lidl“ atstovai pasakoja, kokius augalinės mitybos iššūkiui tinkamus produktus galima rinktis parduotuvėse.
„Žmonėms, norintiems įtraukti daugiau augalinio maisto į savo mitybą, rekomenduojame nebijoti eksperimentuoti ir atrasti naujus, dar neragautus produktus - daržoves, grybus, vaisius, kruopas, ankštinius. Norint maitintis augaline mityba, nebūtina ieškoti specialiai veganams pagamintų produktų“, - teigia „Gyvi gali“ vadovė. Ji pasakoja, kad dažnai „Lidl“ parduotuvėse renkasi kruopas ir makaronus, kurie pasižymi puikiu kainos ir kokybės santykiu.
„Patroškinus bulves, morkas, paprikas, konservuotus kukurūzus ir pupeles kartu su konservuotais pomidorais savo sultyse bei pagardinus mėgstamais prieskoniais, galima dėti viską į tortilijas ir paruošti kaip kesadilijas. Taip pat labai mėgstu „Lidl“ produkcijos konservuotas „Freshona“ raudonąsias pupeles, kurios puikiai tinka į įvairius troškinius jų pasotinimui“, - pavyzdžiais dalijasi „Gyvi gali“ vadovė.
„Lidl“ prekybos centruose galima rasti ir specialių, augalinę mitybą propaguojantiems žmonėms skirtų produktų. Pavyzdžiui, tofu, kuris, pasak M. Šermukšnės, yra „kaip koks neatsiejamas augalinę mitybą propaguojančių žmonių atributas. Jis universalus savo panaudojimo galimybėmis, skonio prisitaikymu. Natūralaus skonio tofu tampa lyg koks chameleonas - prisigeria skonio, dera prie troškinių ir suteikia didesnę maistinę vertę. Sukomponavus rūkytą tofu su konservuotais kukurūzais, ryžiais, paprikomis, pavyks pasigaminti labai skanią mišrainę“.
Pasak „Gyvi Gali“ vadovės, „Lidl“ ji mėgsta pirkti ir humusą, kurį naudoja kaip ingredientą tiek užkandžiams, tiek pagrindiniam patiekalui.
„Daugelis mūsų nuolat skubame ir ne visada spėjame pasigaminti patiekalą „nuo nulio“. Siekdami, kad augalinė mityba būtų kuo prieinamesnė ir patogesnė, siūlome ir įvairių augalinės kilmės „greitų“ produktų. Pavyzdžiui, pas mus galima rasti vaisių glotnučių, humuso arba bulguro salotų su humusu, augalinį „mėsainį“, indiškos kario sriubos, trintos pomidorų sriubos, itališkų bulvių virtinukų. Greitam ir sveikam augaliniam užkandžiui puikiai tinka daugybė „Alesto“ riešutų ir džiovintų vaisių, obuolių traškučių ar įvairių batonėlių“, - vardija R. Didjurgytė, „Lidl Lietuva“ socialinės atsakomybės konsultantė.
Dalyvaudami „Veganuary“ iššūkyje Lietuvos gyventojai gali prisidėti prie planetos ir gyvūnų gerovės bei savo sveikatos gerinimo, teigia R. Didjurgytė. „Nors ir ribotą laiką sumažinę gyvūninių produktų vartojimą, mes mažiname savo CO2 pėdsaką ir apskritai aplinkos taršą, palaikome gyvūnų gerovę. Būtent dėl šių priežasčių prie šio iššūkio pirmą kartą prisijungsiu ir aš, o pasibaigus sausio mėnesiui tikiuosi ir ilguoju laikotarpiu praplėsti savo įprastą meniu augaliniais patiekalais“, - sako R. Didjurgytė.
Sriuba - puikus būdas panaudoti maisto likučius po švenčių
Apie praūžusias šventes primena ne tik vis dar akį džiuginančios lemputės ar dovanos, bet ir šaldytuve besirikiuojantys dubenėliai su mišrainėmis, keptos mėsos gabalėliais ar vyniotinių likučiais. Muzikos prodiuserė, „Lidl“ ambasadorė Neringa Zeleniūtė sako, kad būtent tada prasideda jos mėgstamiausia dalis - naujų receptų kūrimas, įtraukiant šventinio stalo patiekalų likučius. Tai ne tik puikus būdas išbandyti kažką naujo, sutaupyti, bet ir išvengti maisto švaistymo.
„Labai mėgstu ir moku bet kokius likučius paversti skaniu patiekalu. Mane visuomet motyvuoja noras valgyti skaniai, įvairiai ir nebrangiai. Pavyzdžiui, jei po Naujųjų metų vakarėlio lieka mėsos, ją tiesiog derinu su daržovėmis ar miltiniais produktais, o sriuba man visada yra sprendimas - į ją galima sudėti ir mėsos, ir daržovių likučius, pagardinti turimais padažais“, - pasakoja N. Zeleniūtė.
Kadangi per šventes visi būna iš tiesų gerai pavalgę, joms praėjus norisi lengvumo. Atsiranda poreikis lengvesnėms daržovių salotoms - pakanka alyvuogių aliejaus, citrinos ar lengvesnio padažo.
Sunaudoti galima viską
Po švenčių virtuvėje nebūtinas griežtas planas ar sudėtingi receptai, pasak N. Zeleniūtės, dažniausiai užtenka atverti šaldytuvą, įvertinti, kas liko, ir leisti sau improvizuoti - būtent taip gimsta ne tik sotūs, greiti kasdieniai patiekalai, bet ir sutaupoma.
„Jei po švenčių liko mėsos, ją sumalkite ir kepkite blynelius su mėsa, jei liko daržovių - gaminkite salotas kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų. Nereikėtų pamiršti ir baltos duonos - gaminkite kepinius su uogienėmis, džemais ar sūriu. Svarbiausia „įjungti“ fantaziją - maisto švaistymas šiandien yra itin nereikalingas, nepropaguojamas ir net neįdomus - daug smagiau yra sukurti naujus patiekalus, kuriais galite nudžiuginti savo šeimą“, - dalijasi „Lidl“ ambasadorė.
Po švenčių šaldytuvas dažnai primena mažų indelių kolekciją - čia keli gabalėliai dešros, ten likusi vištiena ar kalakutas, kitur alyvuogės, marinuoti agurkėliai, šaukštas ryžių ar virtų daržovių. Pasak N. Zeleniūtės, būtent iš tokių likučių galima greitai pasigaminti vieną geriausių patiekalų po šventinio maratono - skanią, sočią ir nebrangią sriubą.
„Svarbiausia taisyklė - neišmeskite jokių likučių, net jei tai tik keli gabalėliai dešros ar vienas kąsnis kumpio, kadangi sujungus šiuos produktus, galite pasigaminti nuostabią sriubą - su rūgštele, kurios po naujametinės nakties tikrai labai reikia“, - pasakoja N. Zeleniūtė. „Lidl“ ambasadorė priduria, kad šiam patiekalui nebūtina griežtai laikytis gramų ar proporcijų - drąsiai improvizuokite ir naudokite tai, ką turite šaldytuve. Vis dėlto rekomenduojama neatsisakyti rūkyto kumpio ir marinuotų agurkėlių - jie suteikia išraiškingą, po švenčių ypač tinkamą, skonį.
N. Zeleniūtės sriubos receptas
N. Zeleniūtės sriubai reikės:
- Keptos vištienos (kiek turite)
- Rūkyto kumpio
- 2 vnt. svogūnų
- Keleto skiltelių česnako
- Grybų, morkų (pagal skonį)
- Alyvuogių aliejaus kepimui
- „Deluxe“ pomidorų padažo
- 4 vnt. bulvių
- Mėgstamų žalumynų
- Sultinio arba vandens
- 200 g marinuotų alyvuogių
- 200 g marinuotų mažų agurkėlių
- Druskos ir pipirų (pagal skonį)
Patiekimui:
- Riebios grietinės
- „Lidl“ kepyklos pitų ar kitų šviežių kepinių
Gaminame:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite keptą vištieną, kumpį, smulkintus svogūnus, česnaką, grybus bei morkas. Kepkite tol, kol daržovės suminkštės.
- Į keptuvę supilkite pomidorų padažą ir keptuvės turinį perpilkite į puodą.
- Tuomet sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, žalumynus, užpilkite sultiniu arba vandeniu - naudokite tokį kiekį, kokio tirštumo sriubos norite.
- Virkite tol, kol suminkštės bulvės - maždaug 10 minučių ir sudėkite susmulkintas alyvuoges bei agurkėlius.
- Sriubą pavirkite dar keletą minučių.
„AUGA“ ekologiškos sriubos: greitas, sveikas ir skanus pasirinkimas
Ko jau ko, o Lietuvoje tikrai trūko geros paruoštos sriubos, kurią tik pašildyti tereikėtų. Gera, tiršta, skani sriuba yra ne dešimties minučių reikalas. Tad su entuziazmu sutikta lietuvių ekologiško ūkio AUGA naujiena - tirštos, skanios, kaip namie virtos sriubos, pagamintos iš AUGA ekologiškuose ūkiuose užaugintų daržovių.
„Auga“ yra viena didžiausių ekologiško maisto bendrovių Europoje, siūlanti platų vartojimui paruoštų sriubų pasirinkimą. Šios sriubos gaminamos iš ekologiškai užaugintų daržovių ir kitų ingredientų, todėl yra puikus pasirinkimas ieškantiems greito, patogaus ir sveiko maisto varianto.
„Auga“: ekologiško maisto lyderė
„AUGA group“ - tai įmonių grupė, kuri dirba apie 38 000 ha ekologiškai sertifikuotų dirbamų žemių. Bendrovė veikia principu „nuo lauko iki lentynos“, vystydama tvarų, naujomis technologijomis paremtą žemės ūkio modelį, apimantį augalininkystę, gyvulininkystę, paukštininkystę ir grybų auginimą. Tai užtikrina aukštą ingredientų kokybę ir ekologiškumą, kurie vėliau panaudojami gaminant „Auga“ sriubas. AUGA yra didžiausia grybų augintoja Baltijos šalyse, tad galite būti ramūs - grybų šiai sriubai tikrai niekas neskaičiavo ir jų negailėjo. Šiuos ekologiškus grybus AUGA užaugino nenaudodama jokių pesticidų ar kitų cheminių priedų, darbuotojai tuos grybus rankomis surinko.
„Auga“ sriubų asortimentas ir nauda
„Auga“ siūlo platų sriubų asortimentą, patenkinantį įvairius skonius ir poreikius. Galima rasti tiek tradicinių lietuviškų sriubų, tokių kaip burokėlių ar moliūgų, tiek ir egzotiškesnių, pavyzdžiui, pomidorų sriubą ar šaltą ispanišką „Gazpacho“ sriubą. Viena iš populiariausių - ekologiška morkų sriuba su kokosų kremu.
Sriubos yra gražiai ir patogiai supakuotos, o skonis - tikrai nesitikėtumėte, kad bus toks geras. Muzikos prodiuserė Beata Nicholson rekomenduoja šias sriubas skubantiems ir darbo vietoje valgantiems žmonėms ir, žinoma, mamoms, kurios jaudinasi, kad iš vakaro savo vaikams nespėjo ko nors vertingo pagaminti. Patogi ir gamtos neteršianti pakuotė.
Maistinė vertė (pavyzdys: „Auga“ kreminė pomidorų sriuba, 100 g produkto)
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Energinė vertė | 266 kJ / 63 kcal |
| Riebalai | 4 g |
| iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių | 0.3 g |
| Angliavandeniai | 5.9 g |
| iš jų cukrų | 2.9 g |
| Skaidulos | 1.4 g |
| Baltymai | 0.8 g |
| Druska | 0.7 g |
Svarbu atkreipti dėmesį, kad „Auga“ sriubos yra be konservantų.
Sudėtis (Auga kreminė pomidorų sriuba): Vanduo, Morkos*, Pomidorai* (20%), Pomidorų tyrė* (10%), Rapsų aliejus*, Prieskoniai*, Ryžių miltai*, Jūros druska, Cukrus*. * - kontroliuojamo ekologinio auginimo ingredientai.
Daržovės - svarbi sriubų sudėtinė dalis
Daržovės yra pagrindinis „Auga“ sriubų ingredientas. Jos aprūpina organizmą mineralinėmis medžiagomis, vitaminais (tiek tirpiais vandenyje, tiek riebaluose) ir skaidulinėmis medžiagomis. Daržovėse taip pat gausu angliavandenių, riebalų ir baltymų. Raugintos daržovės papildomai suteikia probiotikų, o kitos fitocheminės medžiagos teigiamai veikia įvairias organizmo sistemas, įskaitant imuninę sistemą. Svarbu įtraukti kuo daugiau daržovių į dienos racioną.
Morkų sriuba yra ryški, tiršta ir sodri. Ją galite net šiek tiek atskiesti sultiniu, pridėti grietinės arba grietinėlės, jei norisi mažiau intensyvaus skonio. Pomidorų sriuba skaniausia su lašu balzaminio acto, baziliko lapeliu ir šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Grybų skonio ir tirštumo čia labai daug - kai šildysit sriubą, visi namai jais kvepės.
Didžiausius reikalavimus kelia burokėlių sriuba, bet AUGA sriuboje burokėliai atsiskleidžia visu savo gerumu. Sriuba nei prėska, nei rūgšti, burokėlių nei per daug, nei per mažai. Trinta morkų sriuba primena restoranuose patiekiamą sriubą: sodri, tiršta, šiek tiek salstelėjusi. Šią sriubą lengviausiai iš visų galite keisti pagal savo pomėgius. Norite egzotiško skonio - gardinate aitriosiomis paprikomis, imbierais ar kariu. Norite sočiau - beriate krutonus ir tarkuotą kietąjį sūrį.
Ekologiškos AUGA morkos, kopūstai, bulvės, šparaginės pupelės, žalieji žirneliai, saldžiosios paprikos - visos mamos svajoja, kad jų vaikai kuo dažniau valgytų tokias daržovingas sriubas. Patiks ir suaugusiesiems, nes daugybė sriuboje verdamų daržovių virsta puikaus skonio sultiniu. Pašildžiusi šią sriubą galite įmesti saują špinatų.
„Auga“ sriubų nauda:
- Greitas ir patogus pasiruošimas: „Auga“ sriubos yra paruoštos vartojimui, todėl puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko gaminti. Tereikia pašildyti sriubą ir mėgautis maistingu patiekalu.
- Ekologiški ingredientai: Sriubos gaminamos iš sertifikuotuose ūkiuose užaugintų daržovių ir grybų, todėl galite būti tikri dėl aukštos kokybės ir ekologiškumo.
- Sveikatai palankus pasirinkimas: „Auga“ sriubose nėra konservantų, o pagrindiniai ingredientai - daržovės - yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
- Įvairus pasirinkimas: Platus asortimentas leidžia atrasti mėgstamiausius skonius ir paįvairinti mitybą.
- Inovatyvi pakuotė: Lengvo plastiko pakuotė yra palankesnė aplinkai nei tradicinės pakuotės.
Kaip įtraukti „Auga“ sriubas į mitybos racioną?
„Auga“ sriubos gali būti puikus pietų ar vakarienės pasirinkimas. Jas galima valgyti vienas arba kartu su sumuštiniu, salotomis ar kitais užkandžiais. Sriubos taip pat tinka kaip greitas ir maistingas užkandis tarp valgymų.
Pavyzdžiai, kaip įtraukti „Auga“ sriubas į dienos meniu:
- Pusryčiai: Avižiniai dribsniai su riešutais ir džiovintais vaisiais.
- Pietūs: „Auga“ morkų sriuba su kokosų kremu ir sumuštinis su sūriu ir daržovėmis.
- Vakarienė: Makaronai su daržovėmis ir „Auga“ burokėlių sriuba.
Be sriubų, svarbu atkreipti dėmesį ir į kitus mitybos aspektus. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, kad pietų ir vakarienės patiekalams patartina naudoti daug vaisių ir daržovių, o tai ypač svarbu šaltuoju metų periodu.
„Lidl“ įsipareigojimas tvarumui ir atsakingam tiekimui
„Stengiamės, kad kaskart užsukę į „Lidl“ parduotuves pirkėjai rastų jose platų asortimentą, o tam užtikrinti bendradarbiaujame tiek su Lietuvos, tiek viso pasaulio gamintojais ir tiekėjais. Sudėtingose tiekimo grandinėse kyla daug įvairių iššūkių, todėl suprantame būtinybę naudoti žaliavas atsakingai ir jas auginti, išgauti kuo tvaresniais būdais, išlaikant sveikas ekosistemas ateičiai ir užtikrinant vietinių bendruomenių gerovę“, - sako Rasa Didjurgytė, „Lidl Lietuva“ socialinės atsakomybės konsultantė.
Plečia tvaresnių, sertifikuotų produktų asortimentą
Tvaresnės žaliavos yra užauginamos ir išgaunamos tvaresniais būdais, atsižvelgiant į didžiausias joms būdingas aplinkos bei socialines rizikas, aiškina R. Didjurgytė. Tokia praktika yra pagrįsta pasauliniu mastu pripažintais tvarumo standartais, kurių ženklais žymima ir daugybė „Lidl“ parduotuvėse esančių prekių bei produktų. „Savo kritinių žaliavų strategijoje esame išsikėlę tikslą ne vėliau kaip nuo 2025 m. pabaigos privačių prekių ženklų produktams tam tikras kritines žaliavas pirkti iš tvaresnių, sertifikuotų šaltinių. Į šį sąrašą patenka, pavyzdžiui, medvilnė, celiuliozė, arbata, palmių aliejus, kakava, kava, žuvis, taip pat vaisiai, daržovės, gėlės ir kiti augalai“, - sako R. Didjurgytė.
Atsakingą žvejybą ir žuvininkystę liudija tokie žuvies produktų sertifikatai, kaip Jūrų valdymo tarybos ženklas MSC bei Akvakultūros valdymo tarybos ženklas ASC. Tvariau valdomų miškų produkcija yra pažymėta Miškų valdymo tarybos FSC sertifikatu. Taip pat „Lidl“ lentynose galima rasti kavos, kakavos ir arbatos produktų su UTZ ir „Rainforest Alliance“ ženklais - šie nurodo, kad produktai užauginti atsakingesniais būdais. „Rainforest Alliance“ ženklu žymimi ir tvaresniu būdu užauginti egzotiniai vaisiai, pavyzdžiui, mangai, bananai. „Lidl“ savo asortimente didina ir tvaresnės medvilnės produktų kiekį. Šie žymimi, pavyzdžiui, „Cotton made in Africa“ ar Pasaulinio ekologiškos tekstilės standarto ženklu GOTS. Ant produktų matomas „Fairtrade“ sertifikato ženklas rodo, kad atitinkama žaliava, pavyzdžiui, šokoladui naudojama kakava, yra užauginta tausojant išteklius, biologinę įvairovę, o ją auginantys ūkininkai gauna sąžiningą atlygį.
„Tvarumo sertifikatais pažymėtų privačių prekės ženklų produktų dalį palaipsniui didiname. Per pastaruosius keletą metų ypač padidėjo „Fairtrade“, „Rainforest Alliance“ sertifikuotų prekių skaičius, taip pat mūsų asortimente kasmet po truputį auga ekologiškų maisto produktų kiekis“, - sako R. Didjurgytė.
Kelia griežtus tvarumo reikalavimus
Siekiant tvaresnio asortimento „Lidl Lietuva“ taip pat kelia savo tiekėjams griežtesnius reikalavimus, nei numatyti Europos Sąjungos teisės aktuose. Pavyzdžiui, šviežių vaisių ir daržovių tiekėjams ūkiuose draudžia naudoti tam tikrus nepageidaujamus pesticidus. „Žaliavoms auginti žemės ūkyje naudojamos trąšos ir augalų apsaugos priemonės neigiamai veikia ekosistemas ir organizmus. Mes nuolatos stengiamės mažinti pesticidų naudojimą, o mūsų tiekėjus įpareigojame vadovautis gerąja tarptautine žemės ūkio praktika „GlobalG.A.P.“, - teigia R. Didjurgytė.
Sprendžia ir socialines tiekimo grandinių problemas
Įmonė taip pat prisiima atsakomybę ir siekia, kad „Lidl“ prekybos tinklo tiekimo grandinėse būtų užtikrinamos žmogaus teisės bei sprendžiamos kompleksinės priežastys, kurios gali lemti vaikų ir priverstinį darbą, skurdą ir nelygybę. „Skatindami sąžiningą ir įvairiomis prasmėmis tvaresnę prekybą, daug dėmesio skiriame sisteminių pokyčių skatinimui. Dėl to, pavyzdžiui, nuolat bendradarbiaujame su organizacija „Fairtrade“. Ji nustato minimalias žaliavų kainas, kurios padeda užtikrinti pragyvenimo lygį žemės ūkio darbuotojams, skatina aplinkai ir klimatui palankesnius auginimo būdus, skiria papildomas premijas, kurias kooperatyvai investuoja į infrastruktūros gerinimą ar kitus bendruomeninius projektus“, - sako R. Didjurgytė.
„Lidl“ pirkėjai, įsigydami „Fairtrade“ bananus, šokoladą ar kavą išsinešti, taip pat prisideda prie vietos, pavyzdžiui, Peru ar Ganos, ūkininkų ir jų šeimų gerovės.
Įvairiais būdais užtikrina ir gyvūnų gerovę
Teikdama prioritetą tvaresniems produktams ir žaliavoms, „Lidl Lietuva“ rūpinasi ir gyvūnų gerovės standartų puoselėjimu. Pavyzdžiui, įmonė yra išsikėlusi tikslą iki 2024 metų pabaigos atsisakyti narvuose laikomų vištų kiaušinių, o iki 2025 metų pabaigos tokių kiaušinių planuojama atsisakyti ir privačių prekių ženklų produktų sudėtyse. „Gyvūninės kilmės produktai sudaro ženklią „Lidl“ prekybos tinklo asortimento dalį, todėl palaipsniui siekiame jame turėti daugiau maisto produktų iš ūkių, kuriuose gyvūnai yra laikomi aukštesnius gerovės standartus atitinkančiomis sąlygomis. Be to, kartu palaipsniui didiname ir augalinių mėsos, pieno produktų alternatyvų kiekį savo asortimente“, - sako R. Didjurgytė.