Gamindama skanumynus vasarą, stengiuosi sutaupyti laiko ir vietoj biskvito kepimo - renkuosi pirktinius sausainius. Pyragai su trintais sausainiais yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito, lengvo ir nostalgiško deserto. Šie pyragai nereikalauja kepimo, todėl puikiai tinka karštomis vasaros dienomis. Tačiau net ir kepami pyragai su sausainių pagrindu gali nustebinti savo paprastumu ir puikiu skoniu.
Mėgstate tortus? O ar mėgstate gaminti tortus? Daugelis net nepagalvoja apie torto gaminimą namuose, nes tai atrodo kaip misija neįmanoma. Tačiau taip nėra! Torto gaminimas nebūtinai turi būti sudėtingas ir neįveikiamas. Štai siūlomi greiti, paprasti ir labai skanūs sausainių pyragai, kuriuos gali pasigaminti kiekvienas.
Nekeptas Sausainių Pyragas su Braškėmis
Tai genealiai paprastas, bet nenusakomai skanus nekeptas sausainių pyragas su braškėmis. Šis pyragas sluoksniuojamas iš vakaro, kad per naktį įsiskonėtų ir sausainiai išbrinktų. Papildomo skonio pyragui suteikia „kondensuoto“ pieno sausainiai bei vietoj cukraus naudojamas saldintas sutirštintas pienas ir kvapnus vanilinis cukrus.
Ingredientai:
- Kondensuoto pieno sausainiai
- Grietinė
- Maskarponės sūris
- Saldintas sutirštintas pienas
- Vanilinis cukrus
- Braškės
- Valgomi gėlių žiedai (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite kremą. Lengvai išplakite grietinę, į ją supilkite kondensuotą pieną ir sukrėskite maskarponės sūrį, berkite vanilinį cukrų.
- Braškes nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite kotelius ir supjaustykite riekelėmis.
- Sluoksniuokite pyragą. Stačiakampėje formoje iš sausainių sudėkite pirmąjį sluoksnį - pyrago pagrindą, ant jo tepkite dalį paruošto kremo ir gražiai vienu sluoksniu sudėkite pjaustytas braškes.
- Ant braškių dėkite dar vieną sausainių sluoksnį, tada vėl kremą, o ant viršaus - braškes, ir vėl sausainius, kremą, braškes. Man gavosi 3 sausainių sluoksniai.
- Viršutinį sausainių sluoksnį aptepkite kremu ir statykite nakčiai į šaldytuvą, kad subręstų.
- Prieš patiekimą pyragą apdėliokite šviežiai pjaustytomis braškėmis ir puoškite valgomais gėlių žiedais.
Išbandykite kitaip: šiam pyragui galite panaudoti savo mėgstamo skonio sausainius, jis taip pat labai skanus su avietėmis.
Varškės Pyragas su Sausainiais: Klasika Be Kepimo
Varškės pyragas su sausainiais - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, lengvo ir nostalgiško deserto. Šis pyragas nereikalauja kepimo, todėl puikiai tinka karštomis vasaros dienomis. Varškės pyragas su „Selga“ sausainiais - tai vienas mėgstamiausių ir populiariausių lietuviškų desertų, kuris puikiai tinka tiek šeimos stalui, tiek šventinėms vaišėms. Šis pyragas ne tik nostalgiškas, bet ir labai paprastas gaminti, nereikalaujantis sudėtingų įgūdžių ar specialios įrangos. Dėl savo lengvo paruošimo proceso ir gaivaus, kremiško skonio, varškės pyragas su „Selga“ sausainiais dažnai pasirenkamas kaip desertas gimtadieniams, vakarėliams ar tiesiog savaitgalio popietei su kava.
Recepto ypatumai:
- Pagrindas: Dažniausiai naudojami klasikiniai "Selga" sausainiai, tačiau galima eksperimentuoti ir su kitų rūšių sausainiais, pavyzdžiui, "Gaidelis".
- Varškės masė: Varškė turi būti švelnios konsistencijos, be gumulėlių. Ją galima pertrinti per sietelį arba sumalti virtuvės kombainu.
- Saldinimas: Varškės masė saldinama cukrumi arba kondensuotu pienu.
- Priedai: Galima įmaišyti vanilės, citrinos sulčių, trintų uogų, šokolado drožlių ar džemo.
- Sluoksniavimas: Sausainiai sluoksniuojami su varškės mase, kol baigiasi ingredientai.
- Šaldymas: Pyragas dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį, kad sustingtų.
Varškės pyrago su "Selga" sausainiais receptas:
Ingredientai:
- Sausainiai "Selga"
- Varškė (9 proc. riebumo)
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Grietinėlė
- Sviestas
- Pienas
- Žiupsnelis druskos
- Kiaušiniai
- Tarkuota citrusų žievelė (neprivaloma)
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia paruoškite varškės masę. Varškę gerai pertrinkite per smulkų sietelį arba sumalkite virtuvės kombainu, kad masė taptų švelni ir be gumulėlių. Jeigu norite pasiekti itin švelnią varškės masę, rekomenduoju naudoti dvi pertrynimo technikas - pirmiausia sumalti bent du kartus mėsmale, tuomet dar kartą pertrinti per smulkų sietelį (arba naudoti elektrinį plaktuvą).
- Į paruoštą varškės masę supilkite atvėsintą lydytą sviestą ir dar kartą viską kruopščiai išmaišykite.
- Pridėkite cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos, kiaušinius, grietinėlę bei (neprivalomai) tarkuotą citrusų žievelę.
- Pieną supilkite į dubenėlį.
- Sluoksnių Dėliojimas: Sausainius trumpai pamirkykite piene ir dėkite į formą. Ant sausainių plonai paskirstykite pirmąjį varškės masės sluoksnį (apie trečdalį visos masės). Dėkite kitą sausainių sluoksnį (vėl pamirkytų piene), tuomet užtepkite kitą varškės masės dalį. Kartokite sluoksnių dėliojimą dar vieną kartą, kol sunaudosite visą varškės masę.
- Pyragą uždenkite maistine plėvele ir 4-6 valandoms (dar geriau - nakčiai) dėkite į šaldytuvą, kad jis gerai sustingtų ir įgautų vientisą struktūrą. Leisdami varškės pyragui per naktį sustingti šaldytuve, užtikrinsite, kad visi sluoksniai bus tvirti, tačiau drėgni ir aromatingi.
Patarimai ir Variacijos:
- Norint itin švelnios varškės masės, varškę rekomenduojama pertrinti du kartus - pirmiausia sumalti mėsmale, tuomet pertrinti per sietelį.
- Varškės pyragas su „Selga“ sausainiais yra labai universalus: galite žaisti tiek sluoksnių skaičiumi, tiek pasirinkti skirtingus įdarus ar pagardus.
- Jei norite gaivesnės versijos vasarai, sluoksniuokite pyragą su šviežių arba konservuotų ananasų, persikų ar braškių gabalėliais.
- Pagardinkite pyragą įvairiais natūraliais papildais - mėgstamais vaisiais, vaisių ar uogų tyre, citrinos sultimis.
- Kepimo formą rinkitės su atsegamais kraštais - taip bus patogiau išimti vientisą pyragą.
- Patiekti galite tiek paprastai, tiek originaliau - pabarstę kakavos milteliais, pjaustydami porcijomis ir ant kiekvienos uždėdami šviežių uogų, plakto grietinėlės ar net karamelės padažo.
Nekeptas Varškės Pyragas „Kava ir Pienas“
Kviečiame pasimėgauti pyragu „Kava ir pienas“. Jis nekeptas, todėl termiškai neapdoroti jo ingredientai išsaugo savo gerąsias savybes. O kadangi pagrindinis pyrago ingredientas yra varškė, galima drąsiai teigti, kad šis skanėstas - palankus sveikatai. Varškės pyrage „Kava su pienu“ yra kavos skonio, todėl gėrimas ir gardumynas papildo vienas kitą! Skanaus!
Sausainių ir varškės pyragui pagaminti reikia:
- 1 pakelis 9 proc. riebumo varškės
- 250 ml grietinėlės
- 20 g želatinos
- 3 šaukštai cukraus pudros
- 1 pakelis šviesių apvalių sausainių
- 1 pakelis šokoladinių apvalių sausainių
- 0,5 stiklinės atvėsintos kavos
Gaminimas:
- 18 cm skersmens apvalią pyrago formą išklokite maistine plėvele.
- Želatinos granules suberkite į puodą, užpilkite 100 ml grietinėlės ir pabrinkinkite 15 min.
- Tada puodą pakaitinkite ant nedidelės kaitros, nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
- Likusią grietinėlę plakite su cukraus pudra kol sustandės, tada sukrėskite varškę, išplakite iki vientisos masės.
- Supilkite grietinėlę su ištirpusia želatina, dar kartą viską išplakite.
- Imkite po vieną šviesų sausainį, keletą sekundžių pamirkykite kavoje ir sustatykite juos ratuku formos kraštuose. Sausainius vertikaliai aptepkite grietinėlės ir varškės mase.
- Prie masės vėl ratuku sustatykite piene pamirkytus šokoladinius sausainius, lengvai paspauskite, kad priliptų. Juos aptepkite varškės ir grietinėlės mase. Taip ratukais dėliokite sausainius nuo kraštų centro link, kol pripildysite visą formą.
- Pyrago paviršių aptepkite likusia varškės ir grietinėlės mase.
- Pyragą statykite į šaldytuvą 3 valandoms. Kai sustings, ištraukite, formą, kurioje stingo pyragas uždenkite lėkšte ir formą apverskite.
- Pyrago viršų puoškite trupintais sausainiais, tortų pabarstukais.
Nekeptas varškės pyragas / No bake curd cake
Kokią varškę rinktis?
Šio nekepto torto skonį labiausiai nulemia varškės, iš kurio jis gaminamas, kokybė. Labai svarbu pasirinkti kokybišką, natūralų produktą.
P.S.Varškės pyragas „Kava su pienu“ tiesiog tobulai tinka prie kavos, ypač, jeigu gardinate ją pienu. Kodėl? Todėl kad tokiai kavai ruošti naudojamas ne aromatingas ir koncentruotas espresas, o šiek tiek monotoniškesnio skonio plikyta kava, tad stipraus skonio desertas gėrimo skonį tiesiog užgoš.
Šokoladinis Pyragas su Sausainiais
Šis šokoladinis pyragas su sausainiais yra skanėstas, kuriam reikia kepimo, tačiau jo viršus puošiamas trupintais sausainiais, suteikiančiais papildomo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- 2 stiklinės cukraus
- 4 valgomieji šaukštai kakavos
- šiek tiek margarino
- 4 vienetai kiaušinių
- 3 stiklinės kvietinių miltų
- 1 stiklinė pieno
- 0.5 vieneto pieno (karamelizuotas „Rududu“, skardinė)
- 5 vienetai sausainių
- 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Paruošimo būdas:
- Pilkite į puodą pieną, berkite cukrų, kakavą, vanilinį cukrų, dėkite margariną ir virkite apie 10 minučių, nuolat maišant.
- Pavirus, leiskite atvėsti. Atvėsus suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą į riebalais pateptą kepimo formą ir kepkite apie 45 min. 170 laipsnių temperatūroje.
- Po kepimo pyragą atvėsinkite ir išimkite iš kepimo formos.
- Dėkite „Rududu“ į vandens vonelę ir pakaitinkite, kol suminkštės. Suminkštėjus aptepkite juo pyragą, apibarstykite viršų trupintais sausainiais ir patiekite supjaustę gabaliukais. Skanaus.
Alternatyvus Receptas: Sūrio Pyragas su "Lotus Biscoff" Sausainiais
Neseniai pastebėjau, kad prekybos centruose atsirado garsieji „Lotus Biscoff“ sausainiai ir jų kremas. Jų skonio su niekuo nesumaišysi. Šių sausainių kremas irgi labai skanus, paragavus būna sunku sustoti valgyti. Šis sūrio pyragas su sausainių pagrindu yra išskirtinio skonio.
Sausainių Pagrindas:
- Maistiniu smulkintuvu susmulkinti sausainius iki trupinių.
- Ištirpinti sviestą.
- Dubenyje šaukštu išmaišyti sausainius ir sviestą.
- Kepimo formos apačią (naudojau 22 cm) iškloti kepimo popieriumi, šonus patepti sviestu.
- Į formą suberti sausainius, šaukštu paspausti į apačią.
- Sausainių pagrindą kepti orkaitėje apie 6-7 minutes 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
Sūrio Pyragas:
Ingredientai:
- Kreminis sūris (kambario temperatūros)
- Graikiškas jogurtas
- Cukrus
- Vanilinas
- „Lotus Biscoff“ sausainių kremas (4 valg. š.)
- Kiaušiniai
- Krakmolas (išsijotas)
Gaminimas:
- Į didelį dubenį sudėti kambario temperatūros kreminį sūrį, graikišką jogurtą, cukrų ir vaniliną. Šluotele viską išmaišyti.
- Sudėti 4 valg. š. sausainių kremo ir viską gerai išmaišyti.
- Įmušti po vieną kiaušinį ir kaskart su šluotele viską lengvai išplakti.
- Suberti išsijotą krakmolą ir viską išmaišyti.
- Ant pravėsusio sausainių pagrindo (šonus patepti sviestu) supilti įdarą.
- Kepimo formos apačią apvynioti folija ar kepimo popieriumi.
Sūrio Torto Kepimas:
- Į aukštesnę kepimo skardą pripilti apie 1 cm vandens. Ją įdėti į orkaitės apačią.
- Sūrio pyragą kepti 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Kepti orkaitės viduryje, naudojant funkciją viršus-apačia.
- Iškepusio pyrago vidurys turėtų būti gan minkštas, o šonai jau sutvirtėję.
- Išjungti orkaitę, praverti dureles ir palaukti, kol pyragas pravės. Tada padėti į šaldytuvą ir laikyti per naktį ar mažiausiai 4 val.
- Išimti iš kepimo formos.
Pyrago Viršus:
- Sausainių kremą sudėti į mažą puodą ir ištirpinti. Jį užpilti ant torto viršaus.
- Papuošti su trupintais sausainiais.
Naudinga Žinoti
Varškės nauda:
Varškė - tai ne tik skanus, bet ir naudingas produktas. Joje gausu organizmui naudingų baltymų, kurie svarbūs raumenų struktūrai, be to, organizme veikia kaip fermentai. Varškė - kalcio šaltinis, taip pat joje randama šiek tiek kalio, magnio, vitaminų A, D ir B12. Kaip ir visuose rauginto pieno produktuose, varškėje gausu gerųjų bakterijų, palaikančių gerą virškinimo sistemos veiklą ir imunitetą.
Trupinių gaminimo paslaptys:
Žurnalo "Verdu ir Kepu" vyr. redaktorė Elžbieta Monkevič dalijasi patarimais, ką reikia žinoti gaminant trupiniuotį, kurie puikiai tinka ir trintiems sausainiams:
- Pagrindiniai ingredientai: Sviestas, miltai, cukrus ir druska.
- Sviesto paruošimas: Sviestas naudojamas nešaltas, susmulkinamas peiliu arba tarkuojamas.
- Trupinių tekstūra: Visi produktai sutrinami pirštų galiukais iki smulkių kruopelyčių arba sukapojami peiliu. Galima naudoti smulkintuvą.
- Gardinimas: Trupinius galima gardinti įvairiomis sėklomis (saulėgrąžų, moliūgų, sezamų), migdolų riekelėmis, kepintais lazdyno riešutais, ruduoju cukrumi, riešutų ir avižinių dribsnių granola, tarkuotu kietuoju sūriu, smulkintais migdolais ir Provanso žolelėmis, tarkuotu kietuoju sūriu ir baltaisiais bei juodaisiais sezamais ir net trupintais sausainiais. Dalį miltų galima pakeisti priedais.
- Kepimas: Galima kepti porcijiniuose indeliuose arba didesnį pyragą.
- Pateikimas: Trupiniuotį galima patiekti su ledais, plakta grietinėle arba konditeriniu kremu.
- Patogumas: Trupinius galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldiklyje iki 2-3 mėnesių.
tags: #pyragas #su #trintais #sausainiais