Spanguolių likeris yra puikus pasirinkimas norint pasimėgauti skaniu ir namuose pagamintu gėrimu. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius spanguolių likerio receptus ir kokteilių idėjas, kurios puikiai tiks šventėms ar tiesiog jaukiam vakarui.
Spanguolių nauda ir savybės
Tarp maistingomis medžiagomis turtingų uogų tik nedaugelis gali varžytis su spanguolėmis, kurios pasižymi išskirtine nauda sveikatai. Anot gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, vienoje šių uogų porcijoje galima rasti bene ketvirtadalį rekomenduojamos vitamino C paros normos.
Spanguolių kilmė yra giliai įsišaknijusi Šiaurės Amerikos dirvožemyje. Vis dėlto, anot gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, šios uogos nėra svetimos lietuviškame racione. „Spanguolės pasižymi nedideliu kaloringumu: viename puodelyje žalių uogų yra maždaug 46 kalorijos. Pažymėtina, kad jose gausu maistinių skaidulų - puodelyje jų yra apie 4,6 g. Pakankamas skaidulinių medžiagų kiekis labai svarbus virškinimo sveikatai ir gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Be to, spanguolės yra vertingas vitaminų, ypač vitamino C, šaltinis - jų porcija sudaro apie 24 proc. rekomenduojamos paros normos. Vitaminas C atlieka svarbų vaidmenį palaikant imuninę sistemą ir sveiką odą. Ne paslaptis, kad liaudies medicinoje šios uogos gerai žinomos dėl savo gydomųjų savybių, ypač - užklupus šlapimo takų infekcijai.
„Spanguolių nauda sveikatai yra išties įvairi. Šiose uogose yra junginių, kurie gali trukdyti bakterijoms prisitvirtinti prie šlapimo takų sienelių, todėl sumažėja šlapimo takų infekcijų rizika. Kūnui spanguolės yra naudingos tuo, kad:
- jame esantis vitaminas C teigiamai veikia odos, plaukų, kaulų, smegenų ir kt. būklę;
- vitaminas B padeda stiprinti nervų sistemą ir pagerinti regėjimą;
- turi priešuždegiminį poveikį, o tai reiškia, kad jis gali būti naudojamas kaip vaistas nuo peršalimo;
- joje yra geležies, todėl spanguolių vartojimas yra naudingas sergant mažakraujyste;
- normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.
Dr. E. Gavelienė pažymi, jog spanguolės turi savo specifinį rūgštų skonį, tad gali būti nelengva kasdien jas valgyti vienas. „Norint mėgautis spanguolių maistine nauda, reikėtų apsvarstyti įvairius kulinarinius būdus jas įtraukti į savo mitybą. Pavyzdžiui, šviežias arba džiovintas spanguoles galima įmaišyti į salotas, dribsnius ar jogurtą, kad jos būtų maistingesnės. O norėdami padidinti naudą sveikatai, rinkitės grynas, nesaldintas spanguolių sultis.“
Spanguolėse yra daug vertingų mikro ir makro elementų, tokių kaip kalcis, jodas, magnis, geležis, taip pat įvairių antioksidantų ir vitaminų. Kadangi nedidelė naudingų uogų savybių dalis išsaugoma net paruošus naminį likerį, ligų profilaktikai jas galima vartoti mažomis porcijomis. Nepaisant to, kad spanguolių naudingų savybių sąrašas neapsiriboja tomis, kurios išvardytos aukščiau, neverta vartoti alkoholio kaip vaisto dėl dviejų priežasčių. Pirma, naudingos uogos savybės nėra visiškai perkeltos į gėrimą. Antra, jei persistengsite su gėrimo kiekiu, alkoholio daroma žala neutralizuos visą galimą naudą organizmui - tai yra smegenų ląstelių sunaikinimas, galimas kūno apsinuodijimas ir kt.
Kaip užšaldyti spanguoles
„Norėdami tinkamai užšaldyti spanguoles namuose, pirmiausia pasirinkite šviežias, tvirtas uogas, o minkštas ar pakitusios spalvos uogas išmeskite arba panaudokite kompostui. Tuomet uogas kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu ir leiskite joms išdžiūti arba švelniai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Paskui paskleiskite spanguoles vienu sluoksniu ant kepimo skardos, kad jos nesiliestų viena su kita, ir įdėkite skardą į šaldiklį kelioms valandoms. Šis pirminis užšaldymas padeda uogoms nesulipti. Kai spanguolės bus atskirai užšaldytos, sudėkite jas į sandarius šaldymo maišelius, pašalindami kuo daugiau oro, ir ant jų užklijuokite etiketes su data. Tinkamai laikomos šaldytos spanguolės gali išlikti kokybiškos iki vienerių metų, tad galės būti patogiai naudojamos receptuose tiesiai iš šaldiklio padažams, kokteiliams, desertams ar kepiniams“, - apie spanguolių šaldymo procesą pasakoja O.
„Rinkdamiesi aukštos kokybės spanguoles, rinkitės tvirtas, stambias, sodrios raudonos spalvos uogas su nepažeista odele. Venkite minkštų uogų, su spalvos pakitimais ir turinčių bet kokių pelėsio ar pažeidimų požymių. Jei perkate fasuotas spanguoles, apžiūrėkite, ar pakuotė nepažeista, ir patikrinkite tinkamumo vartoti terminą. O tam, kad spanguolės išliktų optimaliai šviežios, laikykite jas šaldytuve arba užsišaldykite“, - rekomenduoja O.
Likerių istorija ir gamyba
Likeris - tai alkoholinis gėrimas, gaminamas iš žolelių, prieskonių, vaisių, riešutų ir kitų kvapiųjų medžiagų distiliuotame spirite, pavyzdžiui, brendyje ar degtinėje. Jis saldinamas cukrumi arba kitais saldikliais, pavyzdžiui, medumi, ir dažnai patiekiamas po vakarienės kaip digestyvas.
Likerių istorija siekia senovės laikus, kai jie buvo vartojami negalavimams gydyti ir virškinimui gerinti. Viduramžių Europoje likerius kūrė vienuoliai, kurie naudojo vaistinius ingredientus, kad jie būtų skanesni. Šie ankstyvieji likeriai buvo vadinami kordialais arba eliksyrais. XVII a. olandai sukūrė Jenever, kuris buvo pirmasis šiuolaikinis likeris. Šiandien yra daugybė įvairių rūšių likerių - nuo klasikinių skonių iki egzotiškesnių, pavyzdžiui, pasiflorų ir gvajavų likerių. Kai kurie populiarūs prekių ženklai: Cointreau, Grand Marnier, Chambord ir Kahlua.
Likeriai gaminami į distiliuotą spiritą, pavyzdžiui, brendį ar degtinę, įmaišant žoleles, vaisius, riešutus ir kitas kvapiąsias medžiagas. Tuomet spiritas pasaldinamas cukrumi ar kitais saldikliais ir paliekamas keletą savaičių mirkti. Kai kuriais atvejais likeris gali būti brandinamas, kad skonis būtų dar sudėtingesnis. Likeriuose galima mėgautis vienais, kaip gėrimu po vakarienės, arba juos naudoti kokteiliuose.
Spanguolių likerio ypatybės
Naminis spanguolių likeris yra populiarus dėl kelių priežasčių. Pirma, yra skonis. Naminis naminis gėrimas labai primena populiarų suomišką likerį „Lapponia“. Antra, spanguolių likerio paruošimas namuose yra gana paprastas, tam procesui nereikia specialios įrangos ir tam reikalingos siaurai sutelktos žinios, tam pakanka paprastų dalykų ir ingredientų.
Jų skonis priklauso nuo naudojamo alkoholio: likeriui gaminti tinka bet koks stiprus alkoholis, geriausia, jei jis neturi ryškaus skonio, tačiau tai ne visada įmanoma. Paprastai jie naudoja degtinę, tačiau galite vartoti mėnulio spindesį ir net medicininį alkoholį. Kai kuriais atvejais vietoj degtinės naudojamas brendis. Jei pasirinkto alkoholinio gėrimo laipsnis yra per didelis, galite jį praskiesti nedideliu kiekiu vandens iki norimo stiprumo.
Apskritai pagrindinis ingredientų rinkinys bus kartojamas nuo recepto iki recepto - norint pagaminti saldžiųjų spanguolių likerius, paprastai reikia spanguolių, pasirinkto alkoholio ir granuliuoto cukraus. Kartais sirupui gaminti į sąrašą įtraukiamas vanduo. Prieš pradedant virti, uogos sutvarkomos, pašalinamos supuvusios ir sugedusios. Tuo pačiu metu iš pradžių šiek tiek suglamžyti vaisiai neatitinka standartų, todėl juos galima saugiai naudoti. Virti tinka tiek šviežios, tiek šaldytos spanguolės. Kadangi šaldytos duoda daugiau sulčių, kartais rekomenduojama iš anksto užšaldyti šviečias uogas.
Šviežias spanguoles reikia užšaldyti ir palikti šaldiklyje 2-3 dienas, tada išnyks visas kartumas. Tada uogas atitirpinkite ir pertrinkite per mėsmalę. Taip pat galite naudoti bulvių trintuvą arba blenderį. Receptuose, kuriuose nenaudojamas alkoholinis komponentas, geriausia vartoti šviežiai nuskintas uogas. Taip užtikrinama, kad gėrimas spindės pats savaime, be papildomų ingredientų. Visiems kitiems receptams kaip pagrindą galite naudoti degtinę, maistinį alkoholį arba dvigubai distiliuotą degtinę. Jei degtinė vis dar turi aštrų kvapą, jai idealiai tinka receptai su medaus priedais. Ji galės nutraukti nemalonų aromatą ir sušvelninti pagaminto gėrimo skonį.
Populiarūs spanguolių likerio receptai
Naminio vaisių likerio receptas
Žemiau pateikiama palyginamoji lentelė su pagrindiniais ingredientais skirtingiems spanguolių likerio receptams:
| Likerio rūšis | Spanguolės | Cukrus | Vanduo | Alkoholis | Papildomi ingredientai |
|---|---|---|---|---|---|
| Naminis ("Klyukovka") | Kiekis nenurodytas | Kiekis nenurodytas | Nėra | Degtinė | Nėra |
| Saldus spanguolių likeris | 500 g | 500 g | 200 ml | 500 ml degtinės | Nėra |
| „Moonshine“ | 300 g (arba 2 puodeliai) | 1,5 puodelio | 500 ml | 1 litras mėnulio spindesio | Nėra |
| Su gvazdikėliais ir kardamonu | 500 g | 500 g | Nėra | 1 litras degtinės arba mėnulio blizgesio | Gvazdikėliai, kardamonas, cinamonas |
| Stiprintas spanguolių likeris | 500 g | 500 g | Nėra | 1 litras stipraus alkoholio | Kardamonas, cinamonas, gvazdikėliai |
Naminis spanguolių likeris ("Klyukovka")
Spanguolių likeris plačiai paplitęs tarp slavų, žmonės jį vadina tiesiog "Klyukovka". Beje, jį išrado legendinis akademikas Nesmejanovas, dėl to likeris gavo ir antrąjį pavadinimą "Nesmejanovka". Jį nesunku pasigaminti namuose. Galite naudoti šviežias arba šaldytas uogas.
Ingredientai
- Spanguolės
- Cukrus
- Degtinė
Gaminimo eiga
- Paruoškite sirupą.
- Supilkite spanguoles į dubenį.
- Iš pradžių jas lengvai suplakite mikseriu.
- Tada suberkite cukrų.
- Paruoškite alkoholio pagrindą.
- Spanguolių tyrę supilkite į stiklinį indą.
- Supilkite degtinę.
- Leiskite likeriui susigerti.
- Pusiau paruoštą ir gerai išmaišytą likerį nuneškite į tamsią vietą. Puikiai tinka įprasta virtuvės spintelė.
- Likerį perkoškite. Po 14 dienų išimkite stiklainį su likeriu.
- Uždenkite puodo ar indo viršų mažiausiai 4 sluoksniais marlės. Marlė turi siekti kraštus.
- Išpilkite stiklainio turinį. Iš pradžių skystis tekės gana laisvai, bet vėliau reikės išspausti: suvyniokite kabančius marlės galus į mazgą ir išspauskite likerį be didelės fizinės jėgos. Marlės viduje turi likti beveik sausas pyragas.
Saldus spanguolių likeris
Norint pasigaminti saldų likerį namuose, jums reikia:
- 500 g spanguolių;
- 500 g granuliuoto cukraus;
- 200 ml vandens;
- 500 ml degtinės.
Paruošimo eiga
- Uogos nuplaunamos ir leidžiama šiek tiek pastovėti.
- Puode sumaišykite vandenį ir cukrų, pagaminkite cukraus sirupą. Sirupui sutirštėjus, keptuvė nukeliama nuo ugnies ir leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros.
- Uogas suminkykite stūmikliu. Dėmesio! Nepaverskite uogų ir sulčių į vienalytę tyrę - tada minkštimą bus labai sunku pašalinti.
- Pirmiausia į sutrintas uogas įpilkite sirupo, o tada degtinės. Išmaišykite.
- Tara su likerio preparatu uždengiama dangčiu ir perkeliama į tamsią vėsią vietą, kur paliekama 25-30 dienų. Kiekvieną dieną alkoholiniai gėrimai purtomi, todėl geriau laikyti sandariai skirtą indą.
- Įpylus gėrimo, jis filtruojamas, kad būtų pašalinta minkštimas, ir išpilstomas į butelius.
Spanguolių likerio „Moonshine“ receptas
Norėdami namuose pagaminti spanguolių likerį iš mėnulio, naudojamas tik dvigubai distiliuotas mėnulio blizgesys. Iš esmės, remiantis ankstesniu receptu, galite gaminti likerį iš mėnulio blizgesio, tačiau yra ir kitų būdų. Taigi, jums reikia šių ingredientų:
- 300 g arba du puodeliai spanguolių;
- 1 litras mėnulio spindesio;
- 1,5 puodelio cukraus;
- 500 ml vandens.
Vandens ir cukraus kiekis koreguojamas atsižvelgiant į norimą alkoholinio gėrimo stiprumą.
Spanguolių likeris su gvazdikėliais ir kardamonu
Techniškai vietoj gvazdikėlių ar kardamono galite naudoti bet kokį jums patinkantį prieskonį. Tačiau svarbu nepersistengti su jų kiekiu, kad nebūtų užmuštas spanguolių skonis. Norėdami paruošti likerį pagal šį receptą, jums reikės:
- 500 g spanguolių;
- 1 litras degtinės arba mėnulio blizgesio;
- 500 g cukraus;
- visos gvazdikėliai;
- kardamonas;
- cinamono lazdelės pagal skonį.
Paruošimo eiga
- Iš anksto rūšiuokite ir nuplaukite uogas, nupurtykite nuo jų vandenį ir tada minkykite.
- Supilkite sutrintas spanguoles su degtine, uždenkite dangčiu ir padėkite tamsioje vietoje.
- Atlaikykite savaitę, kasdien purtydami konteinerį.
- Pasibaigus galiojimo laikui, gėrimas filtruojamas (geriau pakartoti procedūrą du kartus).
- Įdėkite puodą ant ugnies, įpilkite granuliuoto cukraus.
- Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami ir neleisdami skysčiui užvirti. Kai cukrus visiškai ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Prieskoniai suvyniojami į marlės ar audinio maišelį ir 10 minučių panardinami į pašildytą gėrimą.
- Išimkite prieskonius, jei reikia, filtruokite gėrimą dar kartą, pašalindami likusį minkštimą.
- Buteliuose.
Naminis stiprintas spanguolių likeris
Būtini ingredientai:
- spanguolės - 500 g;
- stiprus alkoholis - 1 l;
- cukrus - 500 g;
- prieskoniai - kardamonas, cinamonas, gvazdikėliai - pagal skonį.
Paruošimo eiga
- Spanguolės išrūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos, tada perteklinis skystis nukratomas ir uogoms leidžiama šiek tiek pastovėti.
- Tada uogos paverčiamos homogenišku mišiniu.
Kiti spanguolių likerio variantai
-
Spanguolių ir vanilės likeris su medumi: Spanguolių tyrę sudėkite į stiklinį indą, įberkite vanilės ankštį ir užpilkite alkoholiniu pagrindu. Palikite tamsioje ir vėsioje vietoje dvi savaites. Indo turinį kartkartėmis pakratykite. Po dviejų savaičių užpilą perkoškite ir perkoškite per filtrą. Sumaišykite medų ir cukrų ir ištirpinkite juos iki 35-40 laipsnių įkaitintame vandenyje. Kai tik sirupas šiek tiek prisitraukia ir atvėsta iki kambario temperatūros, jį reikia filtruoti ir sumaišyti su spanguolių ir vanilės tinktūra. Palikite gėrimą tokiomis pačiomis sąlygomis infuzuoti dar dvi savaites, tada filtruokite ir išpilstykite į butelius. Prieš ragaujant spanguolių likerį patartina laikyti 2-3 mėnesius.
-
Spanguolių likeris su aviečių sultimis: Paruoškite spanguoles taip pat, kaip ir kituose receptuose (nuplaukite, sutrinkite). Supilkite uogų tyrę į stiklinį indą, užpilkite degtine ir palikite vieną mėnesį vėsioje, tamsioje vietoje. Nepamirškite periodiškai pakratyti indo turinį. Po keturių savaičių į užpilą įpilkite aviečių sulčių ir medaus. Toliau palaikykite dar mėnesį. Praėjus nurodytam laikui, spanguolių likerį perkoškite ir perkoškite per kavos arba medvilninį filtrą. Supilkite gėrimą į švarų indą ir 2-4 mėnesius palikite vėsioje vietoje, kad skonis stabilizuotųsi, periodiškai nukošdami nuosėdas. Kai tik likeris visiškai nuskaidrėja, jis turi būti vėl filtruojamas, išpilstomas į butelius ir patiekiamas ant šventinio stalo.
-
Fermentuotas spanguolių likeris (be alkoholio pridėjimo): Šiame recepte naudojamos šviežios ir neplautos spanguolės. Reikia tik sumalti iki vientisos masės. Plačiakakliame inde sumaišykite spanguolių masę, granuliuotą cukrų ir vandenį. Tada uždenkite sūrmaišiu ir palikite 3-5 dienas tamsioje ir gana šiltoje vietoje (18-25 laipsniai). Kartą per dieną indo turinį išmaišykite medine mentele. Kai tik pasirodo pirmieji rūgimo požymiai, uždėkite vandens sandariklį arba pirštinę su nedidele skylute viename iš pirštų. Likeriui fermentuotis reikia 30-40 dienų. Baigę fermentaciją, nusunkite gėrimą nuo nuosėdų, filtruokite ir išpilstykite į butelius. Prieš vartojimą spanguolių likeris dar 1-1,5 mėnesio turi būti laikomas šaldytuve arba rūsyje.
-
Spanguolių likeris su mėtomis ir kalganais: Šviežias spanguoles reikia nuplauti, šiek tiek nusausinti ir lengvai susmulkinti (mediniu šaukštu, mėsmale arba blenderiu). Spanguolių tyrę supilkite į tinkamo tūrio stiklainį, įdėkite mėtų, kalganų ir užpilkite alkoholiniu pagrindu. Palikite dviem savaitėms tamsioje vietoje kambario temperatūroje. 14-ąją užpylimo dieną išvirkite klasikinį cukraus sirupą. Atvėsusį sirupą sumaišykite su tinktūra ir dar dešimt dienų palaikykite. Pasibaigus brandinimo laikui, paruoštą spanguolių likerį reikia perfiltruoti per medvilninį arba kavos filtrą ir išpilstyti į butelius. Gėrimas paruoštas! Galite pradėti ragauti.
Laikymo laikotarpiai
Įprastas spanguolių likerio galiojimo laikas yra treji metai. Kaip ir užpilant gėrimą, ilgesniam laikymui geriausiai tinka tamsios ir vėsios vietos. Tuo pačiu metu gėrimo laikyti šaldytuve nebūtina, paprastai yra pakankamai vietos, izoliuota nuo tiesioginių saulės spindulių ir atokiau nuo šildytuvų.
Kokteiliai su spanguolių likeriu
Gervuogių, Burbono ir Spanguolių Kokteilis
Puikus sezoninis kokteilis nuo rudens iki žiemos - „Blackberry, Bourbon“ ir „Canberry Cocktail“ apima „Crème de Mûre“ (gervuogių likerį), burboną ir spanguolių sultis, kad kokteilis būtų gaivus ir gražus. Šis gėrimas yra puikus pasirinkimas: vėlyvos vasaros vaisiai ir mano pasirinkimas rudeniui… atrodo tobulas. Šiame kokteilyje yra šviežių gervuogių papuošimui, tačiau rinkitės jas neprivalomomis, jei jų nėra, tiesiog įmeskite porą spanguolių, jei norite kartu su citrinos skiltele.
Šiam kokteiliui siūlomas likeris yra Crème de Mûre arba gervuogių likeris. Jis pagamintas Prancūzijoje iš gervuogių sulčių ir pasižymi intensyviausiu gervuogių skoniu. Crème de Cassis, kuris yra iš juodųjų srovių pagamintas likeris, dažnai naudojamas kaip pakaitalas ir puikiai tinka naudoti, jei prancūzišką versiją sunku rasti.
Ir nesuklyskite… burbonas aiškiai matomas. Aš pasiūliau 5-6 uncijas 2 kokteiliams… išbandykite mažesnį kiekį ir patys įsitikinkite, ar jūsų gomurys nori stipresnio poveikio prieš pilant. Jei ieškote kokteilio šventiniam renginiui, šis puikiai tinka. Ne tik skanu, bet ir tokia graži ryški spalva. Šis gėrimas yra tiesioginis alkoholinis gėrimas ir sultys; nėra putojančio putojančio vyno ar klubinės sodos, todėl puikiai tinka šventiniam susibūrimui.
Norite, kad jūsų partija būtų ne tokia galinga šventės svečiams ir gauti daugiau porcijų iš savo alkoholinių gėrimų atsargų? Tada eikite į priekį ir užpilkite šiek tiek atšaldyto gazuoto sodos vandens; vis dar puikus ir šiek tiek mažiau alkoholio vienoje porcijoje.
- Paruošimo laikas: 10 minučių
- Virimo laikas: 5 minutės
- Bendras laikas: 15 minučių
- Kursas: Burbonas
- Virtuvė: Amerikos
- Porcijos: 2 Kokteiliai
- Kalorijos: 292 kcal
Ingredientai
- 2 uncijos Gervuogių kremas arba Crème de Cassis
- 5 uncijų burbonas
- 8 uncijų spanguolių sultys
- 2 uncijų citrinos sultys
- 1 ½ uncijų paprastas sirupas
Instrukcijos
- Į kokteilių plaktuvą pripildykite ledo kubelių.
- Visus ingredientus, išskyrus garnyrą, sudėkite į kokteilių plaktuvą.
- Suplakite, kol atvės, ir supilkite į ledo pripildytą mažo rutulio stiklinę.
- Papuoškite sveikomis uogomis ir citrinos skiltelėmis.
- Norėdami pagaminti paprastą sirupą, sumaišykite vienodus kiekius vandens ir cukraus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps.
- Aptarnaujate atostogas ir norite padidinti alkoholio kiekį ir šiek tiek sumažinti alkoholio kiekį? Supilkite mišinį ant ledo ir palikite pakankamai vietos, kad užpiltumėte šiek tiek atšaldytos putojančios sodos.
Spanguolių Aperol Spritz
Tai spanguolių Aperol spritz receptas yra saldus pyragas, vaisinis ir net skanesnis nei standartinis Aperol purškalas (mes manome)! Štai toks smagus ir lengvas kokteilio receptas, kurį norime pasigaminti kiekvieną sezoną: spanguolių Aperol spritz! Šis puikiai tinka vakarėliams, nes galite supilti tiesiai į taurę: nereikia kokteilių plaktuvo!
Spanguolių „Aperol Spritz“ yra populiaraus „Aperol Spritz“ - itališko aperityvo - sukinys. Ši koncepcija gyvuoja šimtus metų, tačiau šeštajame dešimtmetyje „Aperol Spritz“ įgavo tokią formą, kokia yra šiandien. Šis sukimas tiesiog įpila spanguolių sulčių, kurios subalansuoja labai saldaus gėrimo skonį.
Spritz yra Italijoje išrastas gėrimas, kuriame yra trys ingredientai: likeris, putojantis vynas (dažniausiai Prosecco) ir sodos vanduo. Galite pagaminti bet kokio tipo purslą naudodami šiuos du ingredientus ir bet kurį pasirinktą maišytuvą. Spanguolių Aperol spritz yra puikus rudens ar žiemos kokteilis, tačiau jis taip pat veikia šiltu oru kaip vasaros kokteilis, priklausomai nuo garnyro. Įdėkite citrusinių vaisių skiltelę ir šaldytas spanguoles. Pridėkite žolelių. Žiemą naudokite rozmarino šakelę.
Pagrindiniai komponentai
- Aperol: Aperol yra itališka trauktinė (amaro), pasižyminti švelniai saldžiu skoniu ir žolelių bei citrusinių vaisių natomis.
- Prosecco: Putojantis baltasis vynas iš Italijos Veneto regiono, žinomas dėl savo subtilaus skonio ir lengvų burbuliukų.
- Sodos vanduo: Naudokite klubinę sodą arba gazuotą vandenį be kvapiųjų medžiagų (gamindami namuose naudojame savo SodaStream).
Receptas Ingredientai
- 3 uncijos Prosecco arba kitas putojantis vynas, atšaldytas
- Spanguolių sultys
- Aperol
- Sodos vanduo
Instrukcijos
- Įpilkite Aperol į stiklinę, užpildytą ledu, ir išmaišykite.
- Įpilkite spanguolių sulčių.
- Įpilkite Prosecco.
- Įpilkite sodos vandens.
- Jei norite, švelniai išmaišykite, tada patiekite.
- Įdėkite šaldytas spanguoles ir apelsino skiltelę kaip garnyrą (ir rozmariną, jei norite).
750 ml Prosecco butelis yra 25 uncijos, jo užtenka 8 gėrimams. Jei gaminate 2 gėrimus, mini butelis puikiai tiks - jame telpa 187 ml arba maždaug 6 uncijos!
Kiti patiekalai su spanguolėmis
Spanguolių Tiramisu
Štai receptas, kaip pasigaminti tiramisu su spanguolėmis:
- Paruoškite spanguolių padažą. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies sumaišykite spanguoles, cukrų, vandenį ir vanilę. Užvirinkite ir retkarčiais pamaišydami virkite 12-15 minučių, kol šiek tiek sutirštės. Supilkite citrinos sultis ir dar pavirkite 3-5 minutes. Padažas turi būti uogienės konsistencijos.
- Paruoškite įdarą. Į vidutinio dydžio dubenį suberkite cukrų ir kiaušinių trynius. Sudėkite maskarponės sūrį (arba kreminį sūrį) ir toliau maišykite, kol masė bus įmaišyta. Supilkite grietinėlę ir plakite 2-3 minutes, kol taps lengva ir puri.
- Paruoškite mirkymo sirupą. Į vidutinio dydžio dubenį, pakankamai didelį, kad tilptų vienas damos pirštelis, supilkite 250 g spanguolių padažo mišinio su apelsinų likeriu (jei naudojate) ir spanguolių sultimis. Maišykite, kol susimaišys.
- Paruoškite kepimo indą ir sudėliokite tiramisu. Prieš save pastatykite maždaug 22 x 15 centimetrų kepimo indą. Kiekvieną damų pirštelį kelioms sekundėms panardinkite į sirupą, įsitikinkite, kad jis visiškai panardintas ir padengtas sirupu. Į lėkštę supilkite pusę maskarponės įdaro ir tolygiai paskirstykite. Ant įdaro nedideliais, tolygiai šlakeliais sukrėskite pusę spanguolių padažo ir tolygiai paskirstykite mentele arba šaukštu. Pakartokite su likusiais ingredientais: ant viršaus užtepkite išmirkytus damų pirštelius, spanguolių padažą ir maskarponės mišinį.
- Pagaminkite braškių cukrų. Šis veiksmas neprivalomas, tačiau jis iš tiesų pagerina šio deserto išvaizdą. Prieš pat patiekdami tiramisu, sudėkite liofilizuotas braškes ir cukrų į virtuvinį kombainą arba malūnėlį. Trinkite, kol gausite smulkius miltelius.
tags: #spanguoliu #likeris #receptai