Orkaitėje kepta kiaulienos sprandinė - patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su namų šiluma, jaukiais šeimos pietumis ar šventine vakariene. Norint, kad kepsnys būtų skanus ir sultingas, svarbu pasirinkti tinkamą sprandinę. Geriausia rinktis mėsą su nedideliu kiekiu riebalų, nes jie suteiks kepsniui sultingumo ir aromato. Venkite per daug liesos sprandinės, nes ji gali būti sausa.
Kodėl verta išbandyti sprandinės kepsnį su bazilikais?
Kepimas folijoje yra puikus būdas išsaugoti mėsos sultingumą ir skonį. Folija tarsi užrakina visus aromatus viduje, todėl kepsnys gaunasi ypatingai kvapnus ir minkštas. Kiaulienos sprandinės pjausnius įtriname druska, pipirais, bazilikais ir balzamiko actu. Geriausia būtų duoti mėsai kelias valandas pasimarinuoti.
Klasikinis sprandinės kepsnys folijoje su bazilikais
Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus. Jums reikės: 1 kg kiaulienos sprandinės, 2 skiltelių česnako, šviežių bazilikų, alyvuogių aliejaus, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kepsniais.
- Česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
- Gautu mišiniu įtrinkite kepsnius ir apdėliokite šviežiais bazilikų lapeliais.
- Kiekvieną kepsnį suvyniokite į foliją.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 40-50 minučių.
Sprandinės kepsnys su bulvėmis ant Kamado BONO – kai paprastumas nugali šašlyką
Patarimai tobulam rezultatui
- Marinuokite mėsą: Marinatas suteikia mėsai daugiau skonio ir padaro ją minkštesnę. Marinatui galite naudoti įvairius prieskonius, žoleles, aliejų ar citrinos sultis.
- Nepagailėkite prieskonių: Druska, pipirai, česnakas, bazilikai ir kitos žolelės yra būtinos, norint, kad kepsnys būtų aromatingas ir skanus.
- Leiskite mėsai pailsėti: Iškepus kepsnį, leiskite jam šiek tiek pailsėti folijoje. Tai padės mėsai sugerti sultis ir ji taps dar skanesnė.
Sprandinės kepsnys su daržovėmis folijoje
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Jums reikės 600 g kiaulienos sprandinės, 200 g vyšninių pomidorų, 100 g pievagrybių, 100 g šoninės, paprikos, bazilikų bei prieskonių.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaulienos sprandinė | 600 g |
| Vyšniniai pomidorai | 200 g |
| Pievagrybiai | 100 g |
| Šoninė | 100 g |
Kiekvieną kepsnį apvyniokite šoninės juostelėmis ir dėkite ant kepimo folijos. Pievagrybius supjaustykite į 2-4 dalis ir išdėliokite ant mėsos šonų. Kitoje kepsnio pusėje dėkite vyšninius pomidorus. Papriką supjaustykite žiedais arba griežinėliais ir uždėkite ant kiaulienos. Kiekvieną kepsnį ir daržoves suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Atidenkite foliją ir kepkite dar 8-10 minučių, kad mėsa apskrustų.
tags: #sprandines #kepsnys #su #bazilikomis