Pušis (Pinus sylvestris), dažnai vadinama „gyvenimo medžiu“, ir eglė (Picea abies) - tai ne tik gamtos grožis, bet ir vertingi sveikatos šaltiniai. Nuo seno jų spygliai vartojami avitaminozei gydyti, o šiuolaikiniai tyrimai patvirtina jų turtingą cheminę sudėtį ir platų pritaikymą. Šiame straipsnyje apžvelgsime pušų ir eglių spyglių naudą, gaminamų gėrimų ir preparatų įvairovę bei jų tinkamo rinkimo ypatumus.
Spygliuočių nauda sveikatai: gamtos dovana
Pušų ir eglių spygliai nuo seno žinomi dėl savo gydomųjų savybių. Juose gausu įvairių biologiškai aktyvių medžiagų, kurios stiprina organizmą ir padeda kovoti su įvairiomis ligomis.
Spyglių cheminė sudėtis ir savybės
Spyglių cheminė sudėtis yra itin turtinga. Juose gausu:
- Vitamino C: Stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su peršalimo ligomis. Žiemą pušų spygliuose vitamino C būna net 2,5 karto daugiau nei vasarą, o spygliuose vitamino C būna dvigubai daugiau negu vasarą.
- Chlorofilo: Patekęs į žmogaus kraujotakos sistemą, padeda pašalinti šlakus ir medžiagų apykaitos atliekas, valo kraują. Jis yra vertinamas kaip pati geriausia kraujo valymo ir atstatymo priemonė.
- Karoteno: Svarbus antioksidantas, saugantis organizmą nuo laisvųjų radikalų.
- B grupės vitaminų: Svarbūs nervų sistemos veiklai, energijos gamybai.
- Magnio ir geležies: Svarbūs mineralai, reikalingi įvairioms organizmo funkcijoms.
- Eterinių aliejų ir fitoncidų: Pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis, gaivina orą.
- Flavonoidų ir fenolinių junginių: Pasižymi antioksidaciniu, priešuždegiminiu ir antimikrobiniu poveikiu.
- Kvercetinas: Moksliniuose tyrimuose, nagrinėjančiuose fermentuotus spygliuočių spyglius, kvercetinas minimas kaip vienas svarbiausių flavonoidų. Kvercetinas siejamas su laisvųjų radikalų neutralizavimu, kraujagyslių apsauga ir imuninės sistemos palaikymu.
Dėl šios turtingos sudėties pušų ir eglių spygliai gali būti naudojami:
- Imuniteto stiprinimui: Ypač svarbu šaltuoju metų laiku, kai organizmas labiausiai pažeidžiamas.
- Peršalimo ligų gydymui ir profilaktikai: Padeda sumažinti uždegimą, skatina atsikosėjimą. Pušies pumpurai ypač tinkami naudoti užklupus peršalimui, kvėpavimo takų ligoms, slopina uždegiminius procesus, padeda atstatyti nusilpusio organizmo jėgas.
- Virškinimo gerinimui: Skatina skysčių išsiskyrimą, valo organizmą.
- Nervų sistemos raminimui: Padeda atsipalaiduoti, mažina stresą. Eglių ir pušų spygliai gerai žinomi, kaip nervus raminantys.
- Miego gerinimui: Pušų spygliai naudojami esant naktinio miego problemoms ir įvairioms stresinėms sąlygoms.
- Odos problemų gydymui: Išoriškai naudojami antpilai ir nuovirai gydo alergijas, dermatologines ligas, odos pažeidimus.
- Reumatinių ligų gydymui: Čiužinys, prikimštas pušų spyglių, mažina sąnarių skausmą.
- Plaukų stiprinimui: Pušų spyglių nuoviras stiprina sausus, lūžinėjančius, nusilpusius plaukus.
Pušis stiprina plaučius, padeda kompensuoti energijos stygių ir kovoti su apatija.
Kadagių nauda taip pat verta paminėjimo. Jų vaisių preparatai skatina šlapimo išsiskyrimą, dezinfekuoja, gerina medžiagų apykaitą, stiprina skrandį ir žarnyną, vartojami sergant šlapimo takų ligomis kaip antimikrobinė priemonė ir nuo uždegimų. Tinka sergant reumatinėmis ligomis, podagra, kai kuriomis odos ligomis. Kadagio spygliuose gausu eterinių aliejų, vitamino C, beta karotino, fitoncidų.
Kada ir kaip rinkti pušų ir eglių spyglius bei pumpurus
Žinoti, iš kokios dalies išgautas hidrolatas, ar pagamintas gėrimas yra labai svarbu, nes savybės bei cheminė sudėtis bus skirtingos, priklausomai nuo distiliuotos ar apdorotos žaliavos dalies.
Pušų ir eglių spyglių rinkimas
Pušų spyglius galite rinkti visus metus, tačiau geriausia pušų spyglius rinkti žiemą, kai juose yra daugiausiai vitamino C. Dažnai vaistinei žaliavai jie renkami žiemą, kai dar spaudžia šaltukas. Organizmą stiprinančios medžiagos juose pradeda kauptis po stipresnių žiemos šalčių, paspaudus -10 °C ir žemesnei temperatūrai. Tad jeigu mėgstate pušų spyglių produktus, reikiamos medžiagos galite pasiskinti net ir lapkritį, jeigu jis buvo išties šaltas, o susikaupusios medžiagos spygliuose išlieka visą žiemą. Tinka tik „vidutinio amžiaus“ šakelės. Jaunos šakos nėra tokios naudingos. Sandėliavimui patartina naudoti su pušų šakomis, nes tokia forma spygliai laikomi gana ilgai.
Eglių spyglius taip pat rekomenduojama rinkti žiemą, nes švieži eglių ir pušų spygliai - tikras vitaminų užtaisas, ypač žiemos metu, kai be jų daugiau nėra natūraliai augančios žalumos!
Pušų pumpurų rinkimas
Pušų pumpurai renkami ankstyvą pavasarį (kovo mėn.), saulėtą ir nelietingą dieną. Jie turi būti išbrinkę, bet dar neišsprogę. Rinkdami pumpurus apsiginkluokite kantrybe ir atkreipkite dėmesį, kad juos renkant visos rankos bus išteptos kvapniais sakais. Sakų kvapą jausite ir tekant pirmiesiems pušų pumpurų hidrolato lašeliams. Žiemą pušų pumpurai mažiukai ir žiemoja, tik orui pavasarį atšilus, jie pradeda augti. Būtent tada prisikaupia daug gyvybinės energijos ir yra geriausias metas jų pasilaužyti. Ruošdami pumpurus nepamirškite, kad juose drėgmės nedaug, todėl nesunkiai išdžius natūraliai, paberti ant rankšluostėlio.
Labai svarbu atkreipti dėmesį, kad miške spyglių ar pumpurų reikia skinti nežalojant medžių. Jei kada pamatysite nulūžusių pušų šakų, nepalikite jų, parsineškite namo. Tai nieko nekainuos, o nauda jūsų organizmui bus neįkainojama.
Pušų hidrolatas: distiliavimo procesas ir panaudojimas
Pušų hidrolato gamyba (distiliavimas) namuose yra nuostabus, su gamta sujungiantis ir atpalaiduojantis procesas. Hidrolatai yra gėlių ar augalų vandenys, gauti distiliavimo proceso metu variniu alembiku (gali būti ir stiklo ar nerūdijančio plieno distiliavimo aparatu).
Hidrolato savybės ir naudojimas
Pušų hidrolatas (Pinus sylvestris) puikiai tonizuoja, stimuliuoja imuninės sistemos veiklą. Tai puikus antiseptikas, turi antibakterinių savybių, ypač tinkamas kvėpavimo takų ligų metu. Smulkintų pušų spyglių hidrolatas gali būti naudojamas oro gaivinimui, odos drėkinimui, kremų, losjonų, tonikų gamyboje, ypač tinkamas naudoti peršalimo ir gerklės skausmo metu. Pušų pumpurų hidrolatas puikiai dera su pirties procedūromis (pilti į vandenį, kuriuo apsipilama). Pušų pumpurų hidrolatas tinkamas peršalus, ypač, jei skauda gerklę.
Hidrolatas gali būti distiliuojamas iš pušų spyglių arba iš pušų pumpurų. Pušų pumpurai kvapnesni už pušų spyglius, padengti kvapniais ir lipniais sakais. Galite distiliuoti hidrolatą iš įprastos mūsų miškuose paprastosios pušies (Pinus sylvestris) arba kitos pušų rūšies: geltonosios pušies (Pinus ponderosa), kalninės pušies (Pinus mugo), sibirinės pušies (Pinus sibirica) ir kitų, tačiau atkreipkite dėmesį, kad šių pušų savybės ir veikliųjų medžiagų kiekiai skirsis, tad kaskart gausite skirtingus chemine sudėtimi bei kvapu produktus.
Fermentuoti spyglių gėrimai: tradicija ir mokslas
Spyglių gira - vienas seniausių fermentuotų miško gėrimų. Jau keletą metų kiekvieną žiemą renkami spygliuočių šakelės ir iš jų gaminami fermentuoti spyglių gėrimai. Tai nėra greitas ar atsitiktinis gėrimas - veikiau santykis su mišku, savimi ir visžaliu augalu, kuris neša savyje tūkstantmečių informaciją ir naudą. Spyglių gira gyva: ji burbuliuoja, kinta, bręsta, o kartu keičiasi ir jos poveikis kūnui.
Fermentacijos pranašumai
Fermentacija - tai ne tik konservavimo būdas. Tai procesas, kurio metu mikroorganizmai (dažniausiai pieno rūgšties bakterijos ir mielės) skaido sudėtingus junginius į organizmui lengviau pasisavinamas formas. Moksliniai tyrimai, atlikti su spygliuočių (ypač pušų, Pinus spp.) spygliais, rodo, kad fermentacija:
- padidina bendrą antioksidacinį aktyvumą,
- sustiprina antibakterines savybes,
- gali sumažinti dirginantį kai kurių dervingų junginių poveikį,
- pagerina biologiškai aktyvių medžiagų pasisavinimą.
Dėl šių savybių fermentuoti spyglių gėrimai moksliniuose šaltiniuose aptariami kaip potencialūs funkciniai gėrimai, kuriuose augaliniai flavonoidai veikia sinergiškai su fermentacijos metu susidarančiais junginiais.
Spyglių giros gamyba: žingsnis po žingsnio
Spyglių giros gamyba yra paprasta, tačiau svarbi kiekviena detalė. Trijų litrų stiklainiui reikės 2-3 šaukštų medaus, apie 200 - 300 g šviežių eglės ar pušų šakelių su spygliais ar tik spyglių ir vandens. Vanduo geriausia, kad būtų virintas ir atvėsintas - taip sumažinama nepageidaujamų mikroorganizmų rizika ir fermentacija vyksta stabilesnėmis sąlygomis.
- Į smulkintuvą (blenderį) dedame šakeles (tik plonas) ar nurinktus spyglius, medų ir vandenį.
- Gerai susmulkiname. Kuo daugiau susmulkinti spygliai, tuo daugiau savo medžiagų jie atiduos vandeniui. Medus gi pamaitins darbininkes, kurios fermentuos gėrimą ir pasaldins jį galutiniame rezultate.
- Kad prasidėtų rūgimo procesas, reikalingas starteris arba mielės. Pirmą kartą puikiai tinka įdėti nedidelį gabalėlį naminės raugo duonos riekės - ji natūraliai atneša fermentacijai reikalingų mikroorganizmų. Taip pat galima įdėti labai nedidelį kiekį mielių, kad procesas prasidėtų greičiau. Vėliau, jau turint paruoštą girą, rekomenduojama pasilikti vieną stiklinę ir ją naudoti kaip starterį kitai partijai.
- Stiklainis uždengiamas kvėpuojančia medžiaga arba dviguba servetėle ir paliekamas šiltoje vietoje 2-3 dienas.
- Kai gira pradeda lengvai burbuliuoti ir įgauna gaivų, rūgštoką skonį, ji perkošiama, supilstoma į butelius ir laikoma šaldytuve, kur fermentacija sulėtėja, o skonis stabilizuojasi.
Ši gira turi savo istoriją. Kartą į ligoninės priimamąjį pateko sumuštas žmogus, be sąmonės. Jis atrodė daug jaunesnis nei jo pase nurodyti 85 metai. Kai ligonis atgavo sąmonę, jis atskleidė, kad nieko ypatingo nevartoja, tik eglės girą geria jau 30 metų. Tai gana stipriai valantis ir tonizuojantis produktas, todėl vartojant pirmą kartą vartokite nedideles dozes ir stebėkite savo organizmą ir jo reakcijas.
Naminė duonos gira, ETNO DVARAS, Ramūnas Giraitis, Lietuviški patiekalai
Įvairūs pušų ir eglių spyglių gėrimų ir preparatų receptai
Pušų spygliai - tai ne tik gamtos grožis, bet ir vertingas sveikatos šaltinis. Jų cheminė sudėtis itin turtinga, o tinkamai paruošti gėrimai gali padėti stiprinti imunitetą, kovoti su įvairiomis ligomis ir netgi pagerinti savijautą.
Arbatos ir antpilai
Vis tik bene populiariausia - fermentuotų, džiovintų arba šviežių spyglių arbata. Iš jų, daugelio nuomone, skaniausia fermentuotų spyglių, nes joje skleidžiasi vaisių skonis ir aromatas.
- Pušų spyglių arbata (greitas būdas): 1 valgomasis šaukštas susmulkintų pušų spyglių, 1 stiklinė verdančio vandens. Užpilkite spyglius verdančiu vandeniu ir leiskite prisitraukti 30 minučių. Nukoškite.
- Stiprus pušų spyglių antpilas: 4 stiklinės maltų pušų žiemos spyglių, 700 ml šalto virinto vandens, 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių. Užpilkite spyglius šaltu vandeniu, supilkite citrinos sultis. Laikykite 3 dienas tamsioje vietoje. Nukoškite. Gerkite po 100 gramų 3 kartus per dieną. Valo organizmą.
- Pušų spyglių arbata termose: 4 šaukštai smulkiai susmulkintų pušies spyglių, 1 litras verdančio vandens, rudojo cukraus, citrinos griežinėlis ar razinų (pagal skonį). Užplikykite spyglius verdančiu vandeniu, įdėkite cukraus, citrinos ar razinų (jei naudojate) ir palikite kelias valandas ar pusę paros pritraukti. Gerkite po 50-100 g kelis kartus per dieną.
- Eglių spyglių arbata: 30 g eglių spyglių nuplauti šaltu vandeniu, 200 ml verdančio vandens. Sudėti į termosą ir užplikyti verdančiu vandeniu. Palaikyti 20 minučių. Nukošti. Galima pridėti cukraus ar medaus.
- Pušų pumpurų arbata nuo kosulio: Šaukštą pušies pumpurų užpilkite stikline vandens ir pusvalandį pavirkite ant silpnos ugnies, perkoškite ir gerkite po arbatinį šaukštelį 2-3 kartus per dieną po valgio.
Nuovirai
- Pušų spyglių nuoviras (geriamas): 5 valgomieji šaukštai maltų žiemos pušies spyglių, 500 ml vandens. Pavirkite 10 minučių ant lėtos ugnies. Leiskite prisitraukti 8-10 valandų. Nukoškite.
- Nuoviras plaukų stiprinimui: 15 gramų pušies spyglių, 1 stiklinė vandens. Virti - ant mažos ugnies - 10 minučių. Leisti atvėsti ir atvėsus pastovėti 1 valandą. Nukošti. Gautą turinį patariama įtrinti į plaukų šaknis. Procedūrą patariama kartoti 3 kartus per savaitę po plaukų plovimo.
- Eglių spyglių nuoviras: 40 gramų sukarpytų eglių spyglių, 250 ml verdančio vandens. Uždengus leisti prisitraukti 20 minučių. Nukošti. Gerti patariama po 50 ml 5 kartus per dieną.
Sirupai
- Pušų spyglių sirupas: 1 kg cukraus, 1 litras vandens, 1 stiklinė maltų spyglių. Cukrų užpilkite vandeniu, suberkite spyglius ir kaitinkite ant labai silpnos ugnies atidengtame puode apie 3-4 valandas.
- Saldūs spygliukai: Eglių ar pušų spyglius nuplauti pirmiausia šiltu, paskui šaltu vandeniu. Sukarpyti, suberti į stiklainį ir užpilti cukrumi santykiu 4:1 (4 dalys spyglių + 1 dalis cukraus). Iš jų - vitamininis gėrimas. Jį rekomenduojama gerti 3-5 dienas: 2 arbatiniai šaukšteliai „saldžių spygliukų“ + 1 litras šalto virinto vandens. 3 dienas palaikyti. Nukošti.
Limonadai ir gaivieji gėrimai
- Pušų spyglių limonadas (Asta Muralytės receptas): Susmulkinkite spyglius (ir spanguoles, jei naudojate). Sudėkite į stiklainį, įdėkite medaus ir užpilkite vandeniu.
- Gaivusis gėrimas „Spygliūnas“: 1 l. geriamo vandens, 4 šaukštai medaus, 2 žaliosios citrinos (laimai) arba 1 paprasta citrina, gera sauja eglių arba pušų šakelių. Visus ingredientus sumalame su galingu maisto smulkintuvu (blenderiu). Perkošiame per smulkų koštuvą arba drobelę.
- Pušų spyglių gėrimas su actu: Pušų šakeles su spygliais, actas (9% baltasis). Sudėkite pušų šakeles į stiklainį ir užpilkite actu iki pat viršaus. Leiskite prisitraukti 4-6 savaites tamsioje, vėsioje vietoje. Nukoškite ir atskieskite vandeniu santykiu 1:2.
Išorinio naudojimo priemonės
- Pušų spyglių vonios nuoviras: 1 sauja spyglių, 0,5 litro vandens. Užpilkite spyglius vandeniu ir uždengus pavirkite ant silpnos ugnies vandens vonioje (puodas puode) apie 10 minučių. Dar palikite apie 20 minučių, kad pritrauktų. Įpilkite nuovirą į vonią ir pagulėkite šiltoje vonioje apie 15-20 minučių. Tokia vonia veikia raminamai. Naudinga gydant nušalimus, sąnarių ligas, reumatą.
- Kompresai sąnariams: Susmulkintus spyglius užpilkite verdančiu vandeniu, kiek palaikykite ir mirkykite rankas/kojas iki pusvalandžio. Jei gelia petį, klubą ar sprandą, reikia susmulkintų spyglių suberti į audinio maišelį, jį gerai pakaitinti ir dėti ant skaudamos vietos.
- Pušų spyglių aliejus: Susmulkinti pušų spygliai, augalinis aliejus (pvz., alyvuogių). Susmulkinkite spyglius ir užpilkite natūraliu augaliniu aliejumi. Leiskite prisitraukti kelias savaites. Naudokite aliejų odos ir plaukų priežiūrai.
- Oro gaiviklis: Smulkiai sukarpykite spyglius, suberkite į maišelį ir kabinkite vonioje, kad kvepėtų. Arba sutarkuokite pušies kankorėžius ir masę sudėkite į sandariai užsukamą indelį, kad neišgaruotų kvapas.
- Inhaliacijos: Virkite spyglius vandenyje ir kvėpuokite garais.
- Tepalas nuo grybelio (eglių): 500 gramų susmulkintų spyglių. Stikliniame inde dėti 1 cm storio eglės spyglių + ant viršaus dėti 200 gramų sviesto. Inde turi būti tokie 5 sluoksniai. Indą uždengti folija ir patalpinti į orkaitę. 120 laipsnių karščio +6 valandos. Atvėsinus - nukošti. Gausis žalios spalvos tepalas.
Svarbūs perspėjimai ir kontraindikacijos
Nors pušų ir eglių spygliai pasižymi gausia nauda, yra svarbių aspektų, į kuriuos būtina atsižvelgti prieš pradedant juos vartoti:
- Pušų preparatai nerekomenduojami, jei padidėjęs kraujo spaudimas, sergant inkstų ar kepenų ligomis, taip pat, turint alergiją pušims.
- Pušų pumpurų arbatos gerti nerekomenduojama, nes pumpuruose esančios dervos gali sudirginti skrandį ir inkstus.
- Kadagio vaisių preparatų nepatartina vartoti ilgiau kaip 3-4 savaites, nes veikliosios medžiagos yra stiprios, perdozavimas gali sudirginti, sutrikdyti inkstų veiklą, sukelti vėmimą ar apsinuodijimą.
- Fermentuoti gėrimai gali skirtingai veikti kiekvieną organizmą, todėl prieš įtraukiant juos į kasdienę mitybą, ypač esant lėtinėms ligoms, nėštumo ar žindymo laikotarpiu, rekomenduojama pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
- Vartojant fermentuotus produktus pirmą kartą, vartokite nedideles dozes ir stebėkite savo organizmą bei jo reakcijas. Gėrimo gamybos ir vartojimo atsakomybė tenka skaitytojui, svarbu laikytis higienos, stebėti fermentacijos procesą ir nevartoti gėrimo, jei kyla abejonių dėl jo kokybės.
- Alergiški žmonės pušų žydėjimo metu turėtų būti atsargesni ir pasivaikščiojimų pušynuose vengti.
Jei jūsų artimasis serga, pamerkite jo kambaryje pušies šakelių, taip išvalysite aplinkos orą ir tikrai palengvinsite ligos eigą.