Obuolių pyragas - tai klasika, kuri niekada nepraranda savo žavesio. Jo aromatas namuose sukuria ypatingą jaukumą, o skonis primena vaikystę. Nenuostabu, kad obuolių receptų niekada nebus per daug, tad dalijamės Jolantos receptu ir kitomis variacijomis, kurios leis mėgautis šiuo nuostabiu desertu įvairiais būdais.
Tarkuotų Obuolių Pyragas: Drėgnumas ir Lengvumas
Šis pyragas išsiskiria drėgna tekstūra, kurią suteikia tarkuoti obuoliai. Jis puikiai tiks tiems, kurie mėgsta ypač drėgnus ir purius kepinius.
Receptas
- 1 kiaušinis
- 1 v. š. cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 2 v. š. lydyto sviesto
- 230 ml pasukų
- 160 g miltų
- 0,5 a. š. sodos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 2 obuolių
Kaip gaminti
- Viename inde sumaišyti visus birius produktus: cukrų, miltus, sodą, kepimo miltelius, persijoti.
- Kitam inde išplakti kiaušinį, įmaišyti lydytą sviestą ir pasukas.
- Į šią masę įmaišyti burokine tarka sutarkuotus obuolius.
- Sumaišyti sausus ir šlapius produktus, palikti tešlą pastovėti 15-20 min.
- Supilti į kepimo formą ir dėti kepti į 180-190 laipsnių orkaitę.
Paprastas Obuolių Pyragas: Minkštas, Drėgnas ir Purus
Šis receptas - tai klasikinis variantas, kuris visada pavyksta ir džiugina savo paprastumu bei skoniu. Jo rytdienai tikrai neliks!
Ingredientai
- Obuoliai 4 vnt.
- Miltai 200 g
- Kiaušiniai 2 vnt.
- Cukrus 150 g
- Sviestas 130 g
- Kepimo milteliai 1 a. š.
- Vanilinis cukrus 1 a. š.
- Druska žiupsnelis
Gaminimas
- Kiaušinius su cukrumi plakite, kol pabals, tada pilkite su druska ir kepimo milteliais sumaišytus miltus.
- Po to - ištirpintą ir kiek atvėsusį sviestą. Viską išplakite iki vientisos masės.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustę juostelėmis įmaišykite į tešlą.
- Tešlą pilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 35-40 minučių, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį. Ar iškepęs vidus, įsitikinkite įbedę medinį pagaliuką - jei bus apsivėlęs, dar pakepkite kelias minutes.
- Kiek pravėsusį obuolių pyragą ragaukite vieną, su grietinėle ar ledais.
Trupininis Obuolių Pyragas: Vertas Išsisaugojimo
Šis pyragas - tai puikus derinys trapių trupinių ir sultingo obuolių įdaro. Jis ypač skanus patiekiamas šiltas su ledais ar karameliniu sirupu.
Ingredientai
- Obuoliai 1 kg
- Razinos stiklinė
- Sviestas 85 g
- Rudasis cukrus 100 g
- Avižiniai dribsniai 50 g
- Graikiniai riešutai 2 vnt.
- Apelsino žievelė 1 vnt.
- Apelsinų sultys 1 vnt.
- Miltai 3 šaukštai
- Cinamonas šaukštelis
- Druska 1 žiupsnelis
Gaminimas
- Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite obuolius su apelsino sultimis, tarkuota žievele, razinomis, cinamonu ir 2 šaukštais rudojo cukraus.
- Įkaitinkite keptuvę su 15 g sviesto, suberkite obuolių masę, pamaišydami kepkite 10 - 15 min., kol suminkštės obuoliai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Likusį sviestą supjaustykite kubeliais.
- Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos, suberkite cukrų, sudėkite sviestą. Pirštai sutrinkite masę į trupinius, sumaišykite su avižiniais dribsniais ir smulkintais graikiniais riešutais.
- Sudėkite obuolių masę į molinį kepimo indą. Ant viršaus užberkite trupinius.
- Kepkite orkaitėje 25 - 30 min., kol paviršius pagels.
- Ištraukite trupininį pyragą iš orkaitės, palikite pravėsti.
Obuolių Pyragas - Sultingas ir Ypač Šlapias
Šis pyragas stebina savo ypač drėgna tekstūra ir sodriu skoniu. Jis tiesiog tirpsta burnoje!
Ingredientai
Tešlai:
- Margarino „Kepiniams su sviestu“ 0.5 stiklinės
- Cukraus 2 v. š.
- Acto 1 v. š.
- Ekologiško kefyro 0.5 stiklinės
- Miltų 1.5 stiklinės
- Druskos 1 a. š.
Įdarui:
- Vidutinio dydžio obuolių 6 vnt.
- Cinamono lazdelių 5 vnt.
- Citrinų 1 vnt.
- Tarkuoto muskato riešuto žiupsnelis
- Cukraus marmeladams 0.5 stiklinės
- Apelsinų džemo 3 v. š.
- Vanilės esencijos 1 a. š.
- Kukurūzų krakmolo 2 v. š.
- Natūralaus mineralinio vandens (negazuoto) 0.5 stiklinės
- Bazilikų lapelių 1 sauja
- Juodojo šokolado su apelsinais ir migdolais 100 g
- Sausainių su spanguolėmis 60 g
- Cukraus miltelių 1 a. š.
- Mėtų 1 sauja
Gaminimas
- Margariną, druską, cukrų, actą, ekologišką kefyrą ir miltus sumaišykite ir išminkykite tešlą, uždenkite ir laikykite šaldytuve apie 1 val.
- Tešlą iškočiokite šiek tiek didesnės formos nei kepimo skarda, sudėkite ją į vidų, kad kepant neiškiltų tešla, uždenkite sviestiniu popieriumi, berkite kruopų ar kepimo rutuliukų ir kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 20-25 min.
- Tuomet išimkite svorį ir dar padžiovinkite padą apie 10-15 min.
- Obuoliams pašalinkite luobelę, sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Į įkaitintą keptuvę suberkite obuolius, dėkite cinamono lazdeles, įtarkuokite citrinos žievelės ir įspauskite citrinos sulčių, berkite muskato riešuto ir dėkite cukraus marmeladams. Karamelizuokite apie 5 min.
- Dėkite apelsinų džemo, vanilės esencijos ir troškinkite apie 5 min.
- Kukurūzų krakmolą sumaišytą su natūraliu mineraliniu vandeniu, supilkite į obuolių masę ir gerai išmaišius troškinkite apie 2 min., kol masė sutirštės.
- Sudėkite smulkintus bazilikus.
- Gautą obuolių masę sudėkite į iškepusį tešlos padą ir įsmeikite stambiai laužyto juodojo šokolado su apelsinais ir migdolais.
- Kepkite apie 30 min.
- Iškepusį obuolių pyragą atvėsinkite, užberkite smulkintų sausainių su spanguolėmis, cukraus miltelių ir papuoškite mėtų lapeliais.
Skaniausias obuolių pyragas | Kaip greitai ir lengvai iškepti pyragą | Biskvitinis obuolių pyragas
Obuolių ir Varškės Pyragas
Šis pyragas - tai puikus derinys kreminės varškės ir rūgščių obuolių. Jis nepaliks abejingų.
Ingredientai
- Sviestas 200 g
- Cukrus 0.5 stiklinės
- Kiaušiniai 2 vnt.
- Miltai 2 stiklinės
- Kepimo milteliai 1 šaukštelis
- Varškė 500 g
- Grietinėlė stiklinė
- Kiaušiniai 4 vnt.
- Vanilinis cukrus 3 šaukšteliai
- Migdolai 1 stiklinė
- Obuoliai 5 vnt.
- Rudasis cukrus 0.5 stiklinės
- Cinamonas 1 šaukštelis
Gaminimas
- Išsukti sviestą su cukrumi.
- Sudėti kiaušinius ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
- Išmaišyti, kad tešla taptų vientisa, ir paskleisti ant kepamuoju popieriumi išklotos orkaitės skardos.
- Sumaišyti varškę su grietinėle. Sudėti kiaušinius, vanilinį cukrų ir kapotus migdolus.
- Varškės maišinį užpilti ant papločio.
- Obuolius nulupti, supjaustyti skiltimis ir išdėlioti ant varškės masės.
- Apibarstyti ruduoju cukrumi ir cinamonu.
- Kepti 175 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.
Dangiško Skonio Obuolių Pyragas Be Pieno Produktų
Šis pyragas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia pieno produktų. Jis pasižymi lengvumu ir subtiliu skoniu.
Ingredientai
- Obuoliai 6 vnt.
- Kiaušiniai 4 vnt.
- Jūsų mėgstamų miltų 1 stiklinė
- Migdolų riešutų 200 g
- Aliejaus 0.5 stiklinės
- Medaus 5 v. š.
- Šaltalankių sulčių (galima keisti citrinos ar apelsinų sultimis) 2 v. š.
- Kepimo miltelių 2 a. š.
- Cinamono 3 a. š.
- Druskos žiupsnelis
Gaminimas
- Obuolius nulupkite, išvalykite, supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su cinamonu ir 1 v. š. medaus.
- Migdolų riešutus maistiniu smulkintuvu sumalkite iki miltų masės.
- Kiaušinius, aliejų, medų, druską ir šaltalankių sultis išplakite iki vientisos masės.
- Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais bei migdolų miltais.
- Pamažu sausą masę įmaišykite į drėgną masę.
- Obuolius berkite į tešlą ir gerai išmaišykite.
- Tešlą pilkite į popieriumi išklotą kepimo formą.
- Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.
Pasakiškai Skanus Obuolių ir Morkų Pyragas
Šis pyragas - tai neįprastas, bet labai skanus derinys. Obuolių saldumą ir morkų švelnumą papildo prieskoniai ir džiovintos spanguolės.
Ingredientai
- Sviestas 120 g
- Kiaušiniai 4 vnt.
- Rudasis cukrus 200 g
- Migdolų miltai 140 g
- Obuoliai 2 vnt.
- Morkos 2 vnt.
- Miltai 200 g
- Džiovintos spanguolės 100 g
- Kepimo milteliai 2 šaukšteliai
- Cinamonas 1 šaukštelis
- Muskato riešutai žiupsnelis
- Džiovinto imbiero milteliai 0.5 šaukštelio
- Druska žiupsnelis
- Cukraus pudra 1 šaukštas
Gaminimas
- Įjunkite orkaitę - temperatūra 190 °C.
- Minkštą sviestą pradėkite plakti elektriniu plakikliu nedideliu greičiu, suberkite pusę cukraus ir gerai išplakite.
- Tada po vieną įmuškite kiaušinius, po pirmo kiaušinio suberkite likusį cukrų ir toliau plakite, kol po truputį suplaksite visus kiaušinius.
- Įberkite šaukštelį miltų ir vėl plakite.
- Miltus sumaišykite su druska, prieskoniais, kepimo milteliais.
- Morkas ir obuolius sutarkuokite smulkia burokine tarka.
- Į kiaušinių ir sviesto masę suberkite migdolų miltus ir pusę tarkuotų obuolių su morkomis, taip pat visus miltus, išmaišykite ir supilkite likusius obuolius su morkomis, mirkytas spanguoles. Tešla bus vidutinio tirštumo.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu.
- Šaukite pyragą į iki orkaitę ir kepkite apie 45 minutes.
- Patikrinkite, ar iškepė, besdami medinį pagaliuką. Jei jis sausas - pyragas iškepęs.
- Leiskite pyragui atvėsti ir tik tada išimkite iš formos.
- Apibarstykite cukraus pudra.
Šiltas, Rudeniškas ir Tirpstantis Burnoje: Pyragas-Siurprizas
Šis pyragas su marcipano įdaru ir obuoliais - tikras atradimas gurmanams. Jo paruošimas reikalauja šiek tiek laiko, bet rezultatas pranoksta visus lūkesčius.
Ingredientai
Tešlai:
- Šalto sviesto 280 g
- Cukraus 260 g
- Druskos 1 a. š.
- Kiaušinių tryniai 6 vnt.
- Miltų 360 g
- Kepimo miltelių 2 a. š.
Įdarui:
- Obuoliai vnt.
- Marcipano 130 g
- Kambario temperatūros sviesto 60 g
- Kiaušiniai 2 vnt.
- Grietinėlės 70 g
- Kukurūzų krakmolo 2 a. š.
Gaminimas
- Į elektrinį smulkintuvą sudėti šaltą sviestą ir suberti cukrų. Sumalti iki vientisos masės.
- Įberti druskos, sudėti kiaušinių trynius ir vėl viską permalti.
- Tada suberti miltus ir kepimo miltelius. Permalti iki vientisos masės.
- Gautą tešlą padėti kelioms valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų. Geriausia pasiruošti iš vakaro.
- Obuolius nulupti ir supjaustyti smulkiais kubeliais.
- Tada į elektrinį smulkintuvą sudėti marcipaną, kukurūzų krakmolą, kambario temperatūros sviestą, įmušti kiaušinius ir sumalti iki vientisos kreminės masės.
- Iš lėto supilti grietinėlę ir nuolat plakti iki vientisos masės.
- Sustingusią tešlą padalinti į dvi dalis ir iškočioti 5 mm storio apskritimus.
- Pirmuoju apskritimu iškloti kepimo formos dugną. Paliekant po 3 cm nuo krašto ant apskritimo vidurio sudėti marcipano kremą, o ant jo viršaus - obuolius.
- Viršų uždengti antruoju tešlos apskritimu ir sandariai užspausti tešlos kraštus.
- Kepti iki 160°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Karamelizuotų Obuolių Pyragas - Turbūt Skaniausias Pasaulyje
Šis pyragas - tai tikras malonumas gomuriui. Karamelizuoti obuoliai ir trapi tešla sukuria nepakartojamą skonių harmoniją.
Ingredientai
- Miltai 140 g
- Sviestas 140 g
- Druska 1 šaukštelis
- Vanduo 50 ml
- Obuoliai 9 vnt.
- Cukrus šaukštas
- Cinamonas žiupsnelis
- Gvazdikėliai malti žiupsnelis
- Sviestas 6 šaukštai
- Citrinų sultys 4 šaukšteliai
Gaminimas
- Pirmiausiai paruošiama tešla. Miltai sumaišomi su druska (geriausiai, kad būtų smulki) ir persijojami.
- Į miltus įdedami pjaustyti sviesto gabaliukai (sviestas neturi būti nei ištirpus, nei suakmenėjęs nuo šalčio).
- Masė išmaišoma ir tuomet rankomis sviesto gabalėliai minkomi į miltus. Galiausiai turėtų susidaryti daug mažų tešlos gumuliukų.
- Į tešlą supilamas vanduo ir iš atskirų tešlos gumuliukų sulipdomas vienas apvalus tešlos gabalas. Jį reikia apdengti maistine plėvele ir bent pusvalandžiui pastatyti į šaldytuvą.
- Atvėsinta tešla iškočiojama ant lengvai miltais pabarstyto stalo / lentos. Kočiojama tik į vieną pusę ir stengiamasi išlaikyti tvarkingo tešlos stačiakampio formą.
- Išgavus taisyklingą stačiakampį, sulenkite tešlą per maždaug trečdalį jos ilgio ir tada ant viršaus užlenkite likusią trečdalį. Gautą sluoksnainį sulenkite dar perpus ir dar sykelį iškočiokite, geriausiai į vieną pusę, kad vėl išeitų panašus lygus tešlos stačiakampis.
- Tešlą dar kartelį taip pat sulankstykite ir apdengę maisto plėvele dar apie pusvalandį palaikykite šaldytuve prieš kočiojant tešlą kepimui.
- Tada paruoškite obuolius. Juos reikia nuplauti, nusausinti, išimti sėklides ir supjaustyti į keturias dalis (jei obuoliai labai dideli, galima pjaustyti į 6 ar 8 dalis).
- Indo (indų), kuriuose kepsite pyragus, dugną ir šonus reikia gerai įtrinti 2/3 sviesto.
- Cukrų sumaišykite su cinamonu ir gvazdikėliais ir tolygiai paskirstykite ant indo dugno ir šonų (palikite 1-2 val. šaukštus pabarstyti ant obuolių).
- Tolygiai apšlakstykite cukrų citrinos sultimis.
- Į indą tvarkingai sudėkite obuolius (nepamirškite - pyrago apačia bus jo viršus, todėl svarbu, kaip dedami obuoliai atrodys iš apačios).
- Ant obuolių paberkite likusį cukrų ir sudėkite mažais gabalėliais pjaustytą sviestą.
- Pastatykite indą ant nedidelės ugnies ir leiskite obuoliams kepti apie 20 minučių. Iš pradžių, obuolius galima pridengti, tačiau vėliau papildomos drėgmės reikėtų vengti, kad prasidėtų jų karamelizacija.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C.
- Iškočiokite atvėsintą tešlą. Norimos formos tešlos gabalėliu uždenkite obuolius, tešlos kraštus pakiškite po obuoliais.
- Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes, kol tešla apskrus.
- Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti, kad karamelė kiek labiau sustingtų.
- Tuomet paimkite pyrago dydžio lėkštę ir gerąja pusę uždenkite pyragą. Tvirtai laikydami lėkštę, apverskite pyragą ir nuimkite dugną. Jei karamelė labai tiršta, nuimant galima šiek pakaitinti dugno apačią.
- Pyragas tiekiamas į stalą dar šiltas, skaniausias su ledais.
Amerikietiškas Čederio ir Obuolių Pyragas
Šis netradicinis derinys - sūrusis čederis ir saldūs obuoliai - sukuria nepamirštamą skonių simfoniją. Pyragas idealiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip desertas.
Ingredientai
- Miltų 300 g
- Druskos 1 a. š.
- Cukraus 2 v. š.
- Smulkiai tarkuoto čederio 100 g
- Šalto ekologiško sviesto 220 g
- Glaistinio vandens v. š.
- Įdarui:
- Nuluptų, plonai pjaustytų obuolių 750 g
- Cukraus 100 g
- Tarkuotos citrinos žievelės 1 a. š.
- Citrinos sulčių 2 v. š.
- Maltų kvapiųjų pipirų 0.5 a. š.
- Cinamono 1 a. š.
- Džiovintų gvazdikėlių 0.5 a. š.
- Kukurūzų krakmolo 1 v. š.
- Smulkiai tarkuoto čederio 30 g
- Kiaušinio plakinio 1 vnt.
Gaminimas
- Į didelį dubenį suberkite miltus, druską, cukrų bei čederio sūrį ir viską gerai išmaišykite. Burokine tarka į birius ingredientus įtarkuokite šaltą sviestą. Pirštų galiukais sviesto gabalėlius įtrinkite į miltus, kol masė taps lyg šlapias smėlis.
- Į tešlą įpilkite kelis šaukštus ledinio vandens, išmaišykite ir rankomis formuokite vientisą tešlą ją slėgdami.
- Paruoštą tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ar kepimo popierių ir šaldykite šaldytuve ne trumpiau nei pusvalandį.
- Į dubenį sudėkite pjaustytus obuolius, cukrų, citrinos žievelę, sultis, prieskonius, krakmolą ir tarkuotą sūrį. Viską gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
- Iš šaldytuvo trauktą tešlą padalinkite į dvi nelygias dalis: trečdalį ir du trečdalius tešlos.
- Du trečdalius tešlos dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Kočiokite tešlą iki 1-2 mm storio blyno ir juo tolygiai išklokite apvalią 20 cm skardą, kad padengtų ir dugną, ir kraštus.
- Į paruoštą formą berkite obuolius.
- Likusį trečdalį tešlos iškočiokite į tokio paties storio stačiakampį, jį supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis. Juosteles išklokite ant obuolių įstrižai arba supinkite dėdamos jas skersai viena kitos.
- Pyragą kepkite 50-60 minučių.
- Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, pyragą ištraukite, tešlos kraštelius aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite likusias kelias minutes.
- Pjaukite tik gerai atvėsintą.
Obuolių ir Slyvų Štrudelis su Migdolais
Šis štrudelis - tai nuostabus rudens skonių derinys. Sultingi obuoliai, saldžios slyvos ir traškūs migdolai puikiai papildo sluoksniuotos tešlos traškumą.
Ingredientai
- Šaldyta sluoksniuota tešla 1 pakelis
- Sviestas 50 g
- Cukrus 2 šaukštai
- Obuoliai 3 vnt.
- Džiovintos slyvos 10 vnt.
- Migdolai 1 sauja
- Medus (skystas) 2 šaukštai
- Migdolų esencija 0.5 šaukštelio
Gaminimas
- Tešlą atšildykite ir gana plonai iškočiokite.
- Sviestą išlydykite ir išsukite su cukrumi. Mišiniu aptepkite lakštą.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabaliukais.
- Slyvas užpilkite karštu vandeniu, palaukite kol atvės, nuvarvinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Slyvas sumaišykite su obuoliais, kapotais migdolais, medumi ir migdolų esencija.
- Gauta mase padenkite pusę lakšto ir suvyniokite taip, kad įdaras liktų giliausiuose sluoksniuose.
- Aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
Obuolių Pyragas: Receptas, Pasiteisinęs 100 %
Tai klasikinis obuolių pyrago receptas, kurio paprastumas ir skonis tiesiog žavi. Jis nepaliks abejingų net ir didžiausių smagurių.
Ingredientai
- Kiaušiniai 4 vnt.
- Obuoliai 5 vnt.
- Razinos 2 saujos
- Cukrus 160 g
- Grietinė 150 g
- Cinamonas žiupsnelis
- Vanilinis cukrus 1 šaukštelis
- Kepimo milteliai 1 šaukštelis
- Miltai šaukštas
- Sviestas 100 g
Gaminimas
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Razinas išmirkykite.
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, cinamonu, vaniliniu cukrumi ir kepimo milteliais.
- Sudėkite grietinę, kiaušinius. Gerai išmaišykite.
- Maišant suberkite miltus.
- Suberkite obuolius ir razinas. Gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą į sviestu išteptą pyrago formą.
- Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
- Patiekiant apibarstykite cukraus pudra. Galite papuošti uogomis ar vaisiais.
Obuolių pyragas - tai ne tik desertas, bet ir dalis tradicijos, kuri sujungia kartas. Nuo paprastų ir greitų receptų iki sudėtingesnių ir išskirtinių variantų - kiekvienas ras sau tinkamiausią. Eksperimentuokite, atraskite naujus skonius ir mėgaukitės namų jaukumu, sklindančiu iš jūsų virtuvės.