Pievagrybių sriuba - tai klasikinis patiekalas, vertinamas dėl savo aromato ir paprastumo. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardžią ir sočią pievagrybių sriubą su sūriu, pradedant tradiciniu variantu ir baigiant netikėtais skonio deriniais.
Pievagrybių sriuba - neabejotinai viena aromatingiausių. O jei dar pagardinta pelėsiniu sūriu - visa skonių puokštė garantuota!
Tradicinė pievagrybių sriuba su lydytu sūreliu ir bulvėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti turimus produktus ir sukurti skanų bei sotų patiekalą. Ši sriuba puikiai tiks sriubos dienai ar tiesiog norint pasimėgauti skaniu ir sočiu patiekalu.
Reikalingi produktai (4 porcijoms):
- 1.5 litro vandens
- 5 vienetai bulvių
- 350 gramų grybų (švieži (pievagrybiai ir miško))
- 1 pakelis sūris (lydytas (pvz. "President"))
- 70 gramų sviesto
- 1 vienetas svogūnų
- Šiek tiek druskos (pagal skonį)
- Šiek tiek pipirų (pagal skonį)
- Šiek tiek žalumynų (smulkinti (pvz. petražolės arba bazilikai))
- Šiek tiek laurų lapų
Gaminimo eiga:
- Supilkite į puodą vandenį, sudėkite nuskustas ir supjaustytas gabaliukais bulves, dėkite lauro lapų, pipirų berkite druskos ir užkaiskite.
- Į keptuvę dėkite pusę sviesto ir sudėkite apkepti smulkintą svogūną. Kepinkite iki auksinės rusvos spalvos, o tada sudėkite juos į užvirusį vandenį.
- Tada ištirpinkite likusį sviestą ir apkepkite supjaustytus nedideliais gabaliukais grybus, o tada sudėkite juos į sriubą.
- Virkite apie 20 minučių.
- Baigiant virti sudėkite suplėšytą sūrį ir išmaišykite.
- Patiekiant, pabarstykite smulkintų žalumynų.
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Kreminė pievagrybių sriuba su tepamu sūreliu ir krapais
Šią sriubą išmokė virti mama. Ji ją virdavo su miško grybais, o aš sugalvojau vietoje grietinėlės dėti kreminį sūrį. Man taip skaniau. Jūs galite naudoti ką norite, o jei turite miško grybų, bus tobulai skanu.
Reikalingi produktai:
- 4 bulvės
- 200 g kreminio sūrio su krapais arba grietinėlės
- 200 g pievagrybių
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 1,5 l vištienos sultinio
- Ryšelis šviežių krapų
- Aliejaus kepti
- Druska pagal skonį
- Malti baltieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Puode, kuriame virsite sriubą, įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite smulkintus svogūnus bei tarkuotas morkas.
- Kai daržovės suminkštės, sudėkite smulkintus pievagrybius ir šiek tiek patroškinkite.
- Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir šiek tiek pakepinkite.
- Supilkite vištienos sultinį ir virkite, kol bulvės suminkštės.
- Sutrinkite sriubą trintuvu.
- Įmaišykite kreminį sūrį arba grietinėlę.
- Pagardinkite druska, pipirais ir smulkintais krapais. Prieš baigiant virti suberiame smulkintus krapus.
Rūgštynių sriuba🍲
Aromatinga pievagrybių sriuba su mėlynuoju pelėsiniu sūriu
Šis receptas skirtas gurmanams, mėgstantiems intensyvų skonį. O jei dar pagardinta pelėsiniu sūriu - visa skonių puokštė garantuota!
Reikalingi produktai:
- 700 g pievagrybių
- 3 nemažos bulvės
- 1 didelis svogūnas
- 200 ml grietinėlės
- 2 v.š. grietinės
- 100 g mėlynojo pelėsinio sūrio (pvz., "Memel blue")
- 1 vištienos sultinio kubelio (arba atitinkamas kiekis skysto sultinio)
- Druskos
- Pipirų
- Sviesto (svogūnams ir pievagrybiams kepti)
- Skrebučių (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite sviestą ir jame ant mažos ugnies pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
- Kai svogūnai gražiai pagels, suberkite pjaustytus pievagrybius ir kelias minutes juos apkepkite.
- Nuskutame bulves, jas suberiame į verdantį vandenį. Į vandenį su bulvėmis įmetame vištienos sultinio kubelį.
- Tuo metu, kai bulvės artėja prie išvirimo stadijos, nuplauname pievagrybius. Juos ir svogūnus suverčiame į puodą su bulvėmis ir šiek tiek apverdame.
- Virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
- Elektriniu trintuvu sutrinkite pievagrybius ir svogūnus. Stengiamės, kad vandens puode būtų kuo mažiau (tuo tirštesnę turėsime sriubą), ne daugiau nei trečdalis puodo.
- Kai sriuba išverda - įpilame grietinėlę ir įdedame grietinės. Viską išmaišome.
- Nepamirškite patikrinti skonio, jei trūksta druskos ar pipirų, tai būtinai įberkite.
Pateikimas:
Prieš patiekiant pievagrybių sriubą į lėkštes įberkite po kelis gabalėlius sūrio su mėlynuoju pelėsiu ir užpilkite sriubos. Paskaniame apibarstydami sriubą skrebučių ir pelėsinio sūrio kubeliais. Papuoškite pievagrybių sriubą svieste apkeptomis pievagrybių riekelėmis ir šalavijo šakele.
Patarimai ir gudrybės
- Norėdami intensyvesnio grybų skonio, galite naudoti džiovintus grybus. Prieš verdant, juos reikia užmerkti karštame vandenyje, kad suminkštėtų.
- Sriubą galite pagardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip čiobreliai, rozmarinai ar šalavijai.
- Pievagrybių sriuba puikiai dera su skrebučiais ar gruzdintomis duonos riekelėmis.
- Jei norite, kad sriuba būtų sotesnė, galite įdėti virtų ryžių ar makaronų.
- Eksperimentuokite su skirtingais sūriais - vietoje lydyto sūrelio galite naudoti fermentinį sūrį, mocarelą ar net gorgonzolą.
Pievagrybių sriubos receptų palyginimas
Šioje lentelėje rasite pagrindinių ingredientų ir gaminimo ypatumų palyginimą iš pateiktų receptų:
| Receptas | Grybai | Bulvės | Sūris | Skysčio kiekis | Ar sriuba trinama? |
|---|---|---|---|---|---|
| Tradicinė su lydytu sūreliu | 350 g pievagrybių | 5 vnt. | 1 pak. lydyto sūrio | 1.5 l vandens | Ne |
| Kreminė su tepamu sūreliu | 200 g pievagrybių | 4 vnt. | 200 g kreminio sūrio | 1.5 l vištienos sultinio | Taip |
| Su mėlynuoju pelėsiniu sūriu | 700 g pievagrybių | 3 nemažos vnt. | 100 g mėlynojo pelėsinio sūrio | Vištienos sultinio kubelis + vanduo | Taip |
tags: #surio #ir #pievagrybiu #sriuba