Ieškote originalaus ir įspūdingo patiekalo, kuris nustebintų svečius ir pradžiugintų artimuosius? Tuomet šis sūrio vyniotinis su mėsa - puikus pasirinkimas! Tai šventinis kepsnys, kuriam nereikia laiko marinavimui, ilgam pasiruošimui ar įmantrioms procedūroms, bet jis atrodo ypatingai, nustebina skoniu. Šiam patiekalui paruošti tereikia vos 20 minučių, o rezultatas - tiesiog pribloškiantis.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
- Greitas ir paprastas paruošimas: Pamirškite ilgas valandas virtuvėje! Šiam vyniotiniui paruošti nereikia jokių ypatingų įgūdžių ar sudėtingų ingredientų. Originali idėja ir greitas paruošimas dažnai yra geriausias pasirinkimas.
- Įspūdingas skonis: Sūrio ir mėsos derinys - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Pesto ir brandinto sūrio įdaras suteikia patiekalui pikantiškumo ir išskirtinumo (taikoma atskiram variantui).
- Puikus patiekalas šventėms: Šis vyniotinis puikiai tiks Velykų stalui ar bet kuriai kitai šventinei progai.
- Originali idėja: Nustebinkite savo svečius neįprastu patiekalu, kuris tikrai neliks nepastebėtas.
Gražus, gardus, minkštas ir lengvai pagaminamas - toks šis sūrio, kiaušinių ir mėsos vyniotinis. Skonis puikus tiek šilto, tiek atvėsusio! Vyniotinį siūlome pasigaminti pietums ar sočiai vakarienei, taip pat jis gali būti šventinio stalo puošmena.
Ingredіentai
Šiam gardžiam sūrio vyniotiniui su mėsa pagaminti reikės:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Fermentinis sūris | 350 g |
| Kiaušiniai | 4-5 vnt. |
| Majonezas | 250 g |
| Maltas faršas (kiauliena, jautiena ar vištiena) | 500 g |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Morka | 1 vnt. (nebūtina, bet suteikia skonio) |
| Druska | pagal skonį |
| Pipirai (arba mėgstami prieskoniai) | pagal skonį |
| Aliejus | šiek tiek (svogūnui ir morkai apkepinti) |
Paruošimo eiga: žingsnis po žingsnio
Štai kaip galite pasigaminti šį nuostabų sūrio vyniotinį su mėsa:
-
Sūrio pagrindo paruošimas
Dubenyje išplakame kiaušinius, sudedame majonezą, išmaišome iki vientisos masės. Stambia (burokine) tarka sutarkuojame sūrį, beriame į kiaušinių/majonezo masę, išmaišome. Masę gerai išmaišykite, bet neplakite.
Orkaitės kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi (ant sienelių taip pat). Supilame kiaušinių masę, paskirstome per visą skardą. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 190 °C. Kepame sūrio pagrindą orkaitėje apie 20 min. Tuomet vyniotinio pagrindą išimame, truputį atvėsiname (apie 5 min.). Turi gautis minkštas omletinis pagrindas.
-
Mėsos įdaro paruošimas
Pasiruošiame faršą. Svogūnus smulkiai supjaustome, morką smulkiai sutarkuojame, ir viską apkepiname, kol gražiai pagels. Sudedame į faršą ir išmaišome. Įberiame druskos, pipirų, ar mėgstamų prieskonių. Druskos nepadauginame, nes pagrindas bus pakankamai sūrus nuo sūrio ir majonezo.
Šlapių grūdų maišymas sandėlyje
-
Vyniotinio formavimas
Ant atvėsusio sūrio pagrindo sudedame faršą, paskirstome per visą pagrindo plotį. Nuo trumpesniosios kraštinės suvyniojame į vyniotinį. Švelniai paspausdami suvyniojame vyniotinį: imame už kepimo popieriaus kraštų ir sukame ritinį, nuplėšdami popierių, kad viduje jo nebūtų. Suvynioto vyniotinio kraštus stengiamės kuo geriau užspausti, kad kepimo metu neišbėgtų besilydantis sūris.
-
Kepimas
Dedame atgal į 190 °C orkaitę ir kepame dar 30-40 min.
-
Patiekimas
Iškepusį vyniotinį išimame iš orkaitės ir leidžiame bent 10 min. pailsėti prieš pjaustant ir patiekiant. Atvėsusį vyniotinį supjaustykite riekelėmis ir papuoškite mėgstamais žalumynais. Labai skanu su šviežių daržovių salotomis. Tinka valgyti ir kaip pagrindinį patiekalą, ir kaip užkandį.
Patarimai ir gudrybės
- Nepamirškite, kad prieskoniai - tai svarbi patiekalo dalis, tačiau nepersistenkite su jais. Fermentinis sūris jau suteikia vyniotiniui pakankamai sodraus skonio.
- Jei naudojate maltą vištieną, galite ją pagardinti šaukšteliu „Vegeta Natur“ prieskonių mišinio vištienai.
- Norėdami suteikti vyniotiniui dar daugiau skonio, į mėsos įdarą galite įdėti smulkintų džiovintų pomidorų, alyvuogių ar kaparėlių.
- Jei neturite fermentinio sūrio, galite naudoti kitą mėgstamą sūrį, pvz., mocarelą, čederį ar ožkos sūrį.
- Prieš patiekdami, vyniotinį galite apšlakstyti balzaminiu actu ar citrinos sultimis.
- Jei norite, kad vyniotinis būtų mažiau kaloringas, galite naudoti liesą maltą mėsą ir mažesnio riebumo majonezą.
Variacijos
Šis receptas - puikus pagrindas eksperimentams. Galite drąsiai keisti ingredientus ir kurti savo unikalius vyniotinio variantus. Štai keletas idėjų:
- Vištienos vyniotinis: Vietoj kiaulienos naudokite maltą vištieną.
- Daržovių vyniotinis: Į mėsos įdarą įdėkite smulkintų daržovių, pvz., paprikų, morkų ar cukinijų.
- Grybų vyniotinis: Į mėsos įdarą įdėkite keptų grybų.
- Aštrus vyniotinis: Į mėsos įdarą įdėkite smulkintų aitriųjų paprikų.
Mėsos vyniotinis su pesto, sūriu ir šoninės "kailinukais"
Tai - originali idėja, kai mėsos vyniotinio „kailinukus“ dėliojame iš šalto rūkymo šoninės juostelių, kurios smagiai apskrunda ir atneša šiek tiek traškios tekstūros vyniotiniui. Įdaras - pesto ir mano mėgstamiausias lietuviškas SENOJO DVARO sūris, brandintas 6 mėnesius ir turintis labai malonų, pikantišką skonį. Pasirinkau smulkiną kiaulieną su jautiena šiam vyniotiniui.
- Dubenyje gerai iki vientisos masės sumaišome visus mėsos masei skirtus ingredientus (petražoles smulkiai supjaustau). Mėsą dedu ant ištiesto kepimo popieriaus lakšto ir šiek tiek sudrėkinutais delnais suformuoju maždaug A4 popieriaus lapo dydžio tolygų stačiakampį.
- Ant suformuoto stačiakampio užtepu pesto, palikdama poros cm dydžio neapteptus kraštelius. Ant pesto sudedu sūrio griežinėlius, palikdama neuždengtą kelių centimetrų kraštelį ten, kur baigsiu vynioti vyniotinį.
- Švelniai paspausdama suvynioju vyniotinį: imu už kepimo popieriaus kraštų ir suku ritinį, nuplėšdama popierių, kad viduje jo nebūtų. Suvynioto vyniotinio kraštus stengiuose kuo geriau užspausti, kad kepimo metu neišbėgtų besilydantis sūris.
- Atsargiai perkeliu vyniotinį į kepimo popieriumi ištiestą skardą ar kepimo indą. Ant jo po vieną tiesiu šoninės juosteles, kad tiesiamos juostelės kraštelis šiek tiek uždengtų prieš tai patiestą juostelę. Juosteles gerai prispaudžiu, kad kepimo metu neužsiraitytų.
- Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių, kaitinimas iš viršaus ir apačios su vėjeliu. Skardą su vyniotiniu dedu viena lentynėle žemiau, nei centrinė. Kepu 40-50 min. Iškepusį vyniotinį išimu iš orkaitės ir leidžiu bent 10 min. pailsėti prieš pjaustant ir patiekiant.
Bulvių ir sūrio vyniotinis su mėsa
Šis variantas siūlo išbandyti vyniotinį su bulvių pagrindu, suteikiančiu patiekalui dar daugiau sotumo ir įdomios tekstūros. Tai yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Ingredientai:
- 6 vidutinio dydžio bulvės
- 2 puodeliai tarkuoto parmezano sūrio
- Druskos, pipirų (pagal skonį)
- Alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas
- 500 g jautienos faršo
- 400 g smulkintų pomidorų savo sultyse
- Sauja petražolių
- 1 a.š. paprikos miltelių
- 400 g šviežių špinatų
- 2 česnako skiltelės
- 200 g rikotos sūrio
- 1 puodelis tarkuoto mocarelos sūrio
Gaminimo žingsniai:
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite lygiais plonais griežinėliais.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo pabarstykite dalį tarkuoto parmezano sūrio. Ant sūrio tvarkingai ir tolygiai sudėliokite bulvių griežinėlius, juos pagardinkite druska ir apibarstykite likusiu parmezano sūriu. Bulves dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių.
- Kol kepa bulvės, paruoškite įdarą. Keptuvėje ant aliejaus pakepkite smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną. Kai šie pradės geltonuoti, sudėkite jautienos faršą ir kepkite, kol faršas apskrus. Sudėkite smulkintus pomidorus savo sultyse, petražoles, paprikos miltelius ir patroškinkite.
- Kitoje keptuvėje ant aliejaus kepkite špinatus. Kai šie truputį apminkštės, suberkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir druską. Kepkite, kol lapai susitrauks. Iškepusius špinatus atskirame inde sumaišykite su rikotos sūriu.
- Kai bulvės iškeps, ištraukite skardą ir ant bulvių tepkite špinatų ir rikotos sūrio masę. Ant viršaus sudėkite faršą ir tolygiai paskirstykite per visą plotą. Pabarstykite tarkuotu mocarelos sūriu ir viską susukite į didelį vyniotinį.
- Štai ir viskas! Jūsų puikusis faršo ir sūrio vyniotinis paruoštas.
Patiekalo istorijos vingiai
Šio vyniotinio istorija prasidėjo seniai, supermamų forume, kur receptas pirmą kartą buvo perskaitytas. Nuo to laiko jis tapo tikra legenda, keliaujančia iš vienos šeimos į kitą. Velykinių receptų rubriką noriu pradėti šiuo legendiniu vyniotiniu. Aš, tuomet paauglė, valandų valandas jame praleisdavau skaitydama receptus. Dalis jų mūsų šeimos virtuvėje prigijo taip sėkmingai, kad yra gaminami ligi šiol. Pavyzdžiui, šį vyniotinį kepa ir jaunos merginos, ir patyrusios šeimininkės, ir net anytos.
tags: #surio #vyniotinis #su #mesa