Pyragas - vienas seniausių konditerijos gaminių, gyvuojantis jau kelis tūkstantmečius. Jis buvo žinomas jau senovėje ir iki šiol neprarado savo populiarumo. Senovėje šis pyragas buvo gaminamas iš paprastų produktų: miltų, aliejaus, vandens ir uogienės. Bėgant amžiams, pyragas su uogiene įgavo naujų formų ir skonių.
Klaidžiojant prekybos centrų konditerijos skyriuose, kur atrodo, visko gerokai daugiau nei galinčių visa tai suvalgyti, vis dažniau norisi grįžus namo kažką pasigaminti pačiai. Kažką seno, pamiršto, bet labai savo ir artimo. Norisi, kad kvapai ir skonis nuneštų kažkur į vaikystę, kur viskas buvo gerokai paprasčiau, nors tada taip ir neatrodė. Sako, kad atgal nėra nei kelio nei takų, bet aš galvoju, kad tai netiesa. Kartais galima grįžti.
Jeigu namuose atradote užsilikusį stiklainį uogienės, kurios jau nebesinori valgyti, - neskubėkite išmesti. Siūlome iš uogienės išsikepti pyragą - skanų, purų ir drėgną. Tai gan lengvai ir paprastai pagaminamas pyragas su uogiene. Dabar parduotuvių lentynose galima rasti įvairiausių pyragų su uogiene, kurie ruošiami iš įvairių rūšių miltų, pridedant kiaušinių, grietinėlės, medaus, riešutų ir daug kitų ingredientų.
Svarbiausi Patarimai
Vienintelis niuansas, kurį reikia prisiminti, kad šiam pyragui labiausiai tinka tik labai tiršta uogienė. Pyrago skonis ir saldumas priklausys nuo uogienės pasirinkimo. Geriausia rinktis saldžiarūgštę, tamsesnių uogų uogienę, pavyzdžiui, juodųjų serbentų, vyšnių ar slyvų.
Įvairūs Pyragų su Uogiene Receptai
Pateikiame jums kelis išbandytus ir paprastus receptus, kurie leis mėgautis puikiu naminiu pyragu su uogiene.
Receptas Nr. 1: Klasikinis Surugusios Uogienės Pyragas
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norite kažko aromatingo ir sotaus, puikiai tinkančio prie puodelio arbatos.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 200 g sviesto, lydyto arba 1 stiklinė bekvapio aliejaus
- 2 stiklinės cukraus
- 1 stiklinė uogienės (tinka bet kokių tamsesnių uogų, geriau saldžiarūgštė)
- 2 stiklinės kefyro
- 1 arbat. šaukšt. sodos
- 4 stiklinės miltų
- 1 nubrauktas arbat. šaukšt. cinamono
- žiupsnis maltų gvazdikėlių
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi, tada supilkite aliejų ar lydytą sviestą, išmaišykite.
- Sukrėskite uogienę, suberkite prieskonius.
- Supilkite kefyrą, sumaišytą su soda, ir visą laiką maišant suberkite miltus.
- Paruoštą tešlą supilkite į nemažą skardą ir dėkite į iki 170 °C laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite 40-60 min. (pyragas bus iškepęs, kai, įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką, jis nebus aplipęs tešla).
Receptas Nr. 2: Greitas Pyragas su Uogiene
Šis receptas idealus, kai norisi skanėsto čia ir dabar. Paruošti labai paprasta - tereikia sumaišyti visus ingredientus ir iškepti.
Ingredientai:
- 0,5 l uogienės
- 3 kiaušiniai
- 0,5-1 stiklinės cukraus (priklausomai nuo uogienės saldumo)
- 100 ml aliejaus
- 300 g miltų
- 1 a. š. sodos
- Miltelinio cukraus (pabarstymui)
Gaminimas:
- Uogienę supilkite į didesnį dubenį. Suberkite kepimo miltelius, viską išmaišykite bei palikite 20-iai minučių. Uogienė pradės putoti.
- Į ją įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų, suberkite cukrų (jei uogienė labai saldi, tuomet jo dėkite mažiau), įsijokite miltus ir maišykite tešlą, kol neliks sausų miltų.
- Formą išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu, sukrėskite tešlą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 min.
- Ar pyragas iškepęs, patikrinkite įbesdami medinį pagaliuką į kepinio vidurį.
- Atvėsusį pyragą apibarstykite milteliniu cukrumi.
Pyragas su kefyru ir uogiene | Kaip greitai ir lengvai iškepti pyragą | Pyrago su kefyru receptas
Receptas Nr. 3: Sluoksniuotas Pyragas su Uogiene (Dažnai vadinamas "Trupiniu")
Klasikiniu būdu ant šio pyrago viršaus užklojama tešla, o pats pyragas gaminamas sluoksniais, primindamas vaikystės skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Druska
- Cukrus
- Augalinis aliejus
- Pienas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Uogienė
Gaminimas:
- Kiaušinius su druska išplakite iki standumo.
- Į kiaušinių masę supilkite cukrų ir toliau plakite mikseriu.
- Po to supilkite augalinį aliejų, pieną ir viską dar kartą gerai išmaišykite.
- Persijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir viską po truputį pilkite į jau turimą masę. Pildami būtinai maišykite, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi būti vientisa ir gana tiršta.
- Kepimo formą ištepkite riebalais ir į jos dugną sudėkite pusę paruoštos pyrago tešlos.
- Ant viršaus dėkite sluoksnį uogienės ir uždenkite jį likusia tešla.
Receptas Nr. 4: Pyragas su Uogiene iš Smėlinės Tešlos (Tikrasis "Trupinių Pyragas")
Šis pyragas su uogiene man primena vaikystę - tuo metu jis buvo itin populiarus. Mes jį vadindavom tiesiog trupininiu. Kiti jį dar vadina juodųjų serbentų pyragu. Taip yra todėl, kad jokia kita uogienė šitam pyragui netinka.
Ingredientai:
- Miltai
- Sviestas (ištirpintas)
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Vanilė
- Uogienė
Gaminimas:
- Kepimo miltelius rankomis ar šakute sumaišykite su persijotais miltais ir ištirpintu sviestu taip, kad gautumėte trupinius.
- Po to suberkite cukrų, vanilę ir gautus trupinius dar kartą išmaišykite. Štai pyrago pagrindas ir paruoštas.
- Dabar įdėkite jį į šaldytuvą 20 minučių arba į šaldiklį 1 valandai.
- Kepimo formą ištepkite sviestu, įdėkite dalį pagamintų trupinių ir tolygiai juos paskirstykite ant dugno.
- Supilkite uogienę ir ją paskirstykite tolygiai. Svarbu, kad uogienės sluoksnis nebūtų labai storas.
- Likusiais trupiniais apibarstykite uogienę ir jūsų pyragas jau bus paruostas kepimui.
- Savo pyragą su uogiene pašaukite į iki +180 °C temperatūros įkaitintą orkaitę 25 minutėms.
Receptas Nr. 5: Lengvas Pyragas su Uogiene su Kakava
Tai labai skanus pyragas iš įprastų produktų, kurių paprastai turima visuose namuose, tad jį galima išsikepti visiškai neplanuotai. Be to, jį lengvai galės pagaminti kiekviena šeimininkė.
Ingredientai:
- Pienas
- Cukrus
- Uogienė
- Augalinis aliejus
- Kakava (persijota)
- Miltai
- Druska
- Kepimo milteliai
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite pieną, cukrų ir uogienę. Viską išmaišykite iki vientisos masės. Galite dėti mažiau cukraus, ypač jei naudosite labai saldžią uogienę.
- Supilkite augalinį aliejų, suberkite persijotą kakavą ir vėl viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Miltus persijokite, sumaišykite su druska, kepimo milteliais ir dalimis suberkite į tešlą, kaskart maišydami iki vientisos masės. Svarbiausia nedėkite visų miltų iš karto. Atkreipkite dėmesį į tešlos konsistenciją. Turėtų gautis vienalytė, klampi, bet šiek tiek skystoka tešla. Jei tešla atrodo per tiršta galite ją šiek tiek praskiesti pienu. Jeigu priešingai - skystoka, įberkite dar šiek tiek miltų.
- Paruoštą tešlą supilkite į riebalais išteptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 min.
tags: #surugusios #uogienes #pyragas