Varškės ir bananų pyragas - tai ypatingai mėgstamas desertų mėgėjų patiekalas, garsėjantis savo švelnia tekstūra, natūraliu saldumu ir subalansuotu skoniu.
Šis pyragas ne tik puikiai tinka kasdieniams desertams, bet ir tampa puošnia vaišių stalo puošmena šventėms ar jaukiems pasisėdėjimams su artimaisiais. Varškė suteikia pyragui kremiškumo bei baltymų, o bananai papildo skonį natūraliu saldumu, dvelkia namų šiluma ir gera nuotaika.
Gaminant šį pyragą nereikia ypatingų konditerinių įgūdžių - svarbiausia laikytis aiškių nurodymų ir nebijoti improvizuoti. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti neatsivalgomą varškės ir bananų pyragą, pradedant paprastu, greitai paruošiamu variantu ir baigiant įmantresniais kepiniais.
Klasikinis bananų pyragas su varške
Šis receptas - tai paprastas būdas pasigaminti skanų ir kvapnų pyragą, kuriam nereikės daug laiko ar specialių įgūdžių.
Ingredientai:
- Tešlai:
- 300 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 1 šaukštas grietinės
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Įdarui:
- 4 prinokę bananai
- 200 g varškės
- 100 g cukraus
- Vanilinio cukraus (pagal skonį)
- 2 kiaušiniai
- Papuošimui:
- Kokoso drožlių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Paruoškite tešlą: šaltą sviestą rankomis sumaišykite su miltais, įdėkite grietinę, kepimo miltelius ir druską. Trinkite tarp pirštų, kol sviestas ir miltai susijungs į trupinius. Suformuokite rutulį ir dėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
- Paruoškite įdarą: bananus sutrinkite trintuvu arba šakute iki vientisos masės. Įdėkite varškę, kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Viską gerai sumaišykite. Jei norite, varškę su cukrumi ir bananus galite trinti atskirai ir sumaišyti tik pabaigoje.
- Iškočiokite tešlą ir įklokite į apvalią kepimo formą, suformuodami kraštelius. Pagrindą subadykite šakute.
- Supilkite bananų ir varškės įdarą ant tešlos pagrindo.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, arba kol pyragas įgaus auksinę spalvą. Jei viršus pradeda degti, uždenkite folija.
- Iškepusį pyragą atvėsinkite ir papuoškite kokoso drožlėmis.
Australijos įkvėptas bananų duonos pyragas su varške
Šis receptas įkvėptas Australijos kavinių, kuriose bananų duona patiekiama su sūdytu sviestu ir medumi. Šis pyragas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui.
Australijoje bananų duona yra tikrų tikriausias kultas, australai patys juokauja, kad tai jų vietiniai „kruasanai”. Nes išties nėra kavinės ar kokios užeigos, kur pusryčiams jūs nerastumėte šviežios bananų duonos!
Kad australiška bananų duona taptų dar ir lietuviška, į ją įmaišiau sluoksnį vanile paskanintos varškės!
Ingredientai:
- Bananų duonai:
- 3 dideli, labai prinokę bananai (jei maži - 4)
- 75 g tirpinto ir atvėsinto sviesto
- ⅓ stiklinės cukraus (geriau rudo)
- Žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis sodos, nugesintos trupučiu acto
- 200 g miltų (apie 1,5 stiklinės)
- Varškės įdarui:
- 150 g riebios varškės
- 40 g cukraus
- Vanilės ekstrakto
- 1 kiaušinio trynys
- 1 arbatinis šaukštelis krakmolo
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Pailgą kekso kepimo formą (apačios matmenys - 10x20 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Bananus sutrinkite šakute (nesistenkite, kad masė būtų visiškai vienalytė). Supilkite tirpintą sviestą, suberkite cukrų, druską, įmuškite lengvai paplaktą kiaušinį, įdėkite nugesintą sodą. Viską išmaišykite šaukštu (mikserio čia neprireiks).
- Suberkite miltus ir viską išmaišykite, tik kol susijungs ingredientai.
- Kitame inde varškę išsukite su cukrumi, vanile ir kiaušinio tryniu bei krakmolu. Atskirai išplakite kiaušinio baltymą iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- Į paruoštą kepimo formą dėkite pusę kiekio bananų masės, tada tolygiai sudėkite varškės masę ir, galiausiai, likusią bananų masę.
- Kepkite apie 55-60 minučių, arba kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite iš kepinio sausą.
Tradicinis varškės ir bananų pyragas
Šis receptas apjungia klasikinio varškės pyrago pagrindus su bananų saldumu.
Produktai tešlai:
- 200 g miltų
- 100 g sviesto
- 1 šaukštas cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Produktai įdarui:
- 200 g varškės
- 200 g grietinės
- 150 g cukraus
- 3 prinokę bananai
- 1,5 šaukšto miltų
- Truputį vanilinio cukraus
Kaip gaminti:
- Kambario temperatūros sviestą sutrinkite su cukrumi ir kiaušiniu.
- Įberkite druskos, su kepimo milteliai sumaišytus miltus, užminkykite minkštą tešlą.
- Tešlą sudėkite į 24 cm diametro kepimo formą, pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.
- Varškę sutrinkite su bananais, grietine, vaniliniu cukrumi ir cukrumi.
- Suberkite miltus, gerai išmaišykite.
- Likusius bananus supjaustykite kubeliais, sudėkite į tešlą, ant viršaus užpilkite varškės masę.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
Patarimai ir gudrybės
- Naudokite prinokusius bananus: Kuo labiau prinokę bananai, tuo saldesnis ir aromatingesnis bus pyragas.
- Neperkepkite pyrago: Perkepęs pyragas gali būti sausas. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą - jis turi būti sausas.
- Leiskite pyragui atvėsti: Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Varškės ir bananų pyragas yra universalus pagrindas, kuriame galima laisvai derinti mėgstamus ingredientus.
Norite sveikesnio varianto? Vietoje dalies kvietinių miltų naudokite avižinius arba viso grūdo miltus. Drėgnesniam pyragui įdėkite dar vieną bananą arba įmaišykite šiek tiek graikiško jogurto. Be laktozės versijai tinka augalinė varškė, avižų jogurtas ir augalinis aliejus.
Šį pyragą skanu patiekti tiek šiltą, tiek atšaldytą. Jei mėgstate šaltus desertus - šaldytuve atšaldytas pyragas tampa tvirtesnis, puikiai tinka su ledais, natūraliu jogurtu ar šaukštu aviečių džemoo. Išbandykite ir desertinius sumuštinius: supjaustykite pyragą storais trapiais griežinėliais, aptepkite riešutų sviestu, uogiene ar šviežia uogų tyre.
Bananų duona | Kaip greitai iškepti bananų duoną | Bananų pyrago receptas | How to make Banana Bread
Varškės nauda
- Gausu B grupės vitaminų, kurie skatina medžiagų apykaitą, gerina smegenų veiklą bei padeda organizmui geriau įsisavinti geležį.
- Gausu baltymo, kuris yra vadinamas kazeinu: jis yra lėtai virškinamas ir skatinantis raumenų augimą.
- Sotumo jausmas išlieka ilgai, suteikia organizmui energijos.
- Padeda numesti svorio.
- Didelis kalcio kiekis, kuris padeda sustiprinti kaulus ir dantis.
- Magnis normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
